Kính thưa các mod và toàn thể ACE trên diễn đàn.
- Lời đầu tiên cho phép em gửi lời chào, lời chúc sức khoẻ đến tất cả các mod và toàn thể ACE trên diễn đàn, chúc mọi người làm ăn thuận lợi và thành đạt.
- Em xin giới thệu về một số đặc sản tiến vua nổi tiếng ở Việt Nam:
1. Bánh Phu Thê (đặc sản của tỉnh Bắc Ninh)
món bánh này không lẻ chiếc mà đi theo cặp. Phía sau những lớp là chuối, chiếc bánh hiện ra với lớp vỏ làm bằng bột nếp óng ánh màu vàng tươi. Nhân bánh là đỗ xanh giã nhuyễn, nhào đường, có thể cho thêm dừa.
- Xem thêm tại: http://vi.wikipedia.org/wiki/Bánh_phu_thê
2. Sâm cầm (đặc sản của vùng hồ Tây, Hà Nội)
Quan niệm dân gian cho rằng loài chim này di trú từ phương Bắc về phương Nam, chúng đào ăn nhân sâm trên đỉnh các núi cao ở Trung Quốc, Hàn Quốc nên được gọi là sâm cầm. Đó là lý do thịt Sâm cầm được cho là một món ăn đại bổ. Và đây là món ăn nổi tiếng, đã đi vào câu ca dao “Dưa La, húng Láng, ngổ Đầm/Cá rô Đầm Sét, sâm cầm Hồ Tây" của đất Thăng Long.
- Xem thêm tại: http://vi.wikipedia.org/wiki/Sâm_cầm
3. Cá Anh Vũ ( thương hiệu của ngã ba sông Bạch Hạc, Việt Trì, Phú Thọ)
Cá Anh Vũ có những thớ thịt trắng, quánh và đặc biệt là khối sụn môi giòn sần sật, cá anh vũ được người sành ẩm thực cho là ngon hơn bất kỳ loài cá nào của sông nước.
- Xem thêm tại: http://vi.wikipedia.org/wiki/Cá_anh_vũ
4. Chè long nhãn hạt sen (Hưng Yên)
Sau mỗi bữa ăn đầy sơn hào hải vị, vua chúa ngày xưa tráng miệng bằng gì? Một trong những câu trả lời là chè long nhãn hạt sen. Nguyên liệu chính của món chè tiến vua này là những quả nhãn lồng phố Hiến, loại nhãn có hương vị thơm quý phái, cùi dầy, ăn giòn, ngọt hơn bất cứ các loại nhãn nào khác.
- Xem thêm tại:http://dantri.com.vn/giai-tri/mat-lanh-voi-che-sen-long-nhan-630895.htm
5. Gà Đông Tảo (Hưng Yên)
Là giống gà quý chỉ có ở huyện Khoái Châu, gà Đông Tảo còn được gọi là gà chân voi đôi chân to sần sùi như chân voi, thân hình chắc nịch. Giống gà này rất khó nuôi, đòi hỏi phải kỳ công chăm sóc và gà càng già càng quý, thịt ăn thường có mùi vị thơm ngon đặc trưng không lẫn với bất kỳ loại gà nào.
6. Chuối ngự (Nam Định)
Chuối Ngự cho quả rất nhỏ, khi chín có màu vàng ướm như tơ tằm, vỏ mỏng, mùi thơm ngát, vị ngọt thanh tao đầy quyến rũ.
7. Cốm làng Vòng (Hà Nội)
...Vào một mùa thu cách đây cả ngàn năm, khi lúa bắt đầu uốn câu thì trời đổ mưa to, gió lớn, đê vỡ, ruộng lúa cao nhất đồng cũng chìm nghỉm. Người làng Vòng đành mò cắt những bông lúa còn non ấy đem về rang khô, ăn dần, chống đói. Không ngờ cái sản phẩm bất đắc dĩ ấy lại có hương vị riêng, rất hấp dẫn, khiến người làng Vòng thường hay làm để ăn chơi mỗi khi mùa thu đến.
- Xem thêm tại: http://vi.wikipedia.org/wiki/Cốm_làng_Vòng
8. Mắm tép Hà Yên (Thanh Hóa)
Để làm loại mắm này, người ta đến tận khe Gia Giã, làng Cổ Đam (vùng Bỉm Sơn bây giờ) để đánh riêng một loại tép quý, là tép riu nhỏ, có mầu trong xanh. Khi nấu nước mắm cũng phải chọn người nấu giỏi nhất vùng. Khi hoàn thành mắm có ánh vàng, sóng sánh như mật ong,
- Xem thêm tại: http://vi.wikipedia.org/wiki/Mắm_tép
9. Rau muống Linh Chiểu (Hà Nội)
- Rau có đặc điểm trắng nõn và mềm giòn như giá đỗ, hương vị hài hòa, thời xưa rất được các bậc vua chúa ưa thích. Bởi vậy, giống rau này còn có tên gọi khác là rau muống tiến vua.
- Để bảo đảm chất lượng, việc chăm sóc rau rất kỳ công và vất vả, đất trồng rau phải nằm sát sông, được hưởng mạch nước sủi trong vắt và phù sa sông Hồng bồi đắp. Do việc chăm sóc phức tạp, hiệu quả kinh tế không cao, ngày nay giống rau đặc sản này đang dần bị mai một.
10. Yến sào (Khánh Hòa)
Được làm từ nước dãi của những con chim yến, yến sào (tổ chim yến) là một đặc sản có hương vị rất hấp dẫn và giá trị dinh dưỡng cao.
Từ thời xưa, yến sào đã được khai thác tại các đảo Yến ở ngoài khơi tỉnh Khánh Hòa để cung tiến các vua chúa.
Ngày nay, cơ hội thưởng thức sản vật này vẫn nằm ngoài khả năng của đa số người dân Việt Nam bởi giá thành của chúng rất cao, từ 50-60 triệu đồng/kg. Phần lớn yến sào khai thác được xuất khẩu để thu ngoại tệ.
Ẩm thực không chỉ là ăn cho ngon, cho no, cho đủ chất… mà ẩm thực còn là một nét văn hóa chứa đựng trong mình những tinh túy của thời gian
- Lời đầu tiên cho phép em gửi lời chào, lời chúc sức khoẻ đến tất cả các mod và toàn thể ACE trên diễn đàn, chúc mọi người làm ăn thuận lợi và thành đạt.
- Em xin giới thệu về một số đặc sản tiến vua nổi tiếng ở Việt Nam:
1. Bánh Phu Thê (đặc sản của tỉnh Bắc Ninh)
món bánh này không lẻ chiếc mà đi theo cặp. Phía sau những lớp là chuối, chiếc bánh hiện ra với lớp vỏ làm bằng bột nếp óng ánh màu vàng tươi. Nhân bánh là đỗ xanh giã nhuyễn, nhào đường, có thể cho thêm dừa.
- Xem thêm tại: http://vi.wikipedia.org/wiki/Bánh_phu_thê
2. Sâm cầm (đặc sản của vùng hồ Tây, Hà Nội)
Quan niệm dân gian cho rằng loài chim này di trú từ phương Bắc về phương Nam, chúng đào ăn nhân sâm trên đỉnh các núi cao ở Trung Quốc, Hàn Quốc nên được gọi là sâm cầm. Đó là lý do thịt Sâm cầm được cho là một món ăn đại bổ. Và đây là món ăn nổi tiếng, đã đi vào câu ca dao “Dưa La, húng Láng, ngổ Đầm/Cá rô Đầm Sét, sâm cầm Hồ Tây" của đất Thăng Long.
- Xem thêm tại: http://vi.wikipedia.org/wiki/Sâm_cầm
3. Cá Anh Vũ ( thương hiệu của ngã ba sông Bạch Hạc, Việt Trì, Phú Thọ)
Cá Anh Vũ có những thớ thịt trắng, quánh và đặc biệt là khối sụn môi giòn sần sật, cá anh vũ được người sành ẩm thực cho là ngon hơn bất kỳ loài cá nào của sông nước.
- Xem thêm tại: http://vi.wikipedia.org/wiki/Cá_anh_vũ
4. Chè long nhãn hạt sen (Hưng Yên)
Sau mỗi bữa ăn đầy sơn hào hải vị, vua chúa ngày xưa tráng miệng bằng gì? Một trong những câu trả lời là chè long nhãn hạt sen. Nguyên liệu chính của món chè tiến vua này là những quả nhãn lồng phố Hiến, loại nhãn có hương vị thơm quý phái, cùi dầy, ăn giòn, ngọt hơn bất cứ các loại nhãn nào khác.
- Xem thêm tại:http://dantri.com.vn/giai-tri/mat-lanh-voi-che-sen-long-nhan-630895.htm
5. Gà Đông Tảo (Hưng Yên)
Là giống gà quý chỉ có ở huyện Khoái Châu, gà Đông Tảo còn được gọi là gà chân voi đôi chân to sần sùi như chân voi, thân hình chắc nịch. Giống gà này rất khó nuôi, đòi hỏi phải kỳ công chăm sóc và gà càng già càng quý, thịt ăn thường có mùi vị thơm ngon đặc trưng không lẫn với bất kỳ loại gà nào.
6. Chuối ngự (Nam Định)
Chuối Ngự cho quả rất nhỏ, khi chín có màu vàng ướm như tơ tằm, vỏ mỏng, mùi thơm ngát, vị ngọt thanh tao đầy quyến rũ.
7. Cốm làng Vòng (Hà Nội)
...Vào một mùa thu cách đây cả ngàn năm, khi lúa bắt đầu uốn câu thì trời đổ mưa to, gió lớn, đê vỡ, ruộng lúa cao nhất đồng cũng chìm nghỉm. Người làng Vòng đành mò cắt những bông lúa còn non ấy đem về rang khô, ăn dần, chống đói. Không ngờ cái sản phẩm bất đắc dĩ ấy lại có hương vị riêng, rất hấp dẫn, khiến người làng Vòng thường hay làm để ăn chơi mỗi khi mùa thu đến.
- Xem thêm tại: http://vi.wikipedia.org/wiki/Cốm_làng_Vòng
8. Mắm tép Hà Yên (Thanh Hóa)
Để làm loại mắm này, người ta đến tận khe Gia Giã, làng Cổ Đam (vùng Bỉm Sơn bây giờ) để đánh riêng một loại tép quý, là tép riu nhỏ, có mầu trong xanh. Khi nấu nước mắm cũng phải chọn người nấu giỏi nhất vùng. Khi hoàn thành mắm có ánh vàng, sóng sánh như mật ong,
- Xem thêm tại: http://vi.wikipedia.org/wiki/Mắm_tép
9. Rau muống Linh Chiểu (Hà Nội)
- Rau có đặc điểm trắng nõn và mềm giòn như giá đỗ, hương vị hài hòa, thời xưa rất được các bậc vua chúa ưa thích. Bởi vậy, giống rau này còn có tên gọi khác là rau muống tiến vua.
- Để bảo đảm chất lượng, việc chăm sóc rau rất kỳ công và vất vả, đất trồng rau phải nằm sát sông, được hưởng mạch nước sủi trong vắt và phù sa sông Hồng bồi đắp. Do việc chăm sóc phức tạp, hiệu quả kinh tế không cao, ngày nay giống rau đặc sản này đang dần bị mai một.
10. Yến sào (Khánh Hòa)
Được làm từ nước dãi của những con chim yến, yến sào (tổ chim yến) là một đặc sản có hương vị rất hấp dẫn và giá trị dinh dưỡng cao.
Từ thời xưa, yến sào đã được khai thác tại các đảo Yến ở ngoài khơi tỉnh Khánh Hòa để cung tiến các vua chúa.
Ngày nay, cơ hội thưởng thức sản vật này vẫn nằm ngoài khả năng của đa số người dân Việt Nam bởi giá thành của chúng rất cao, từ 50-60 triệu đồng/kg. Phần lớn yến sào khai thác được xuất khẩu để thu ngoại tệ.
Ẩm thực không chỉ là ăn cho ngon, cho no, cho đủ chất… mà ẩm thực còn là một nét văn hóa chứa đựng trong mình những tinh túy của thời gian
Last edited: