• 3 loại mứt tự làm không thể thiếu trong ngày Tết

    Thảo luận trong 'Món ăn ngon miền quê' , 21/1/14

    1. Senta123 Nhà nông nghiệp dư

      Tự tay làm mứt trong ngày Tết là nét văn hóa tốt đẹp của dân tộc ta vẫn được giữ gìn. Giữ vô vàn các loại mứt, tết này làm mứt gì đây? Nếu bạn đang phân vân, chúng tôi xin tư vấn 3 loại mứt không những ngon, đẹp mắt mà còn các tiêu chí khác như: lạ, sang và phòng-chữa bệnh. :6^: :6^: :6^:

      :5^: Độc lạ - mứt củ sen

      [​IMG]

      Củ sen là nguyên liệu quen thuộc với các bà nội trợ. Thế nhưng mứt củ sen là một vị khai xuân đầy mới lạ cho gia đình bạn. Mứt củ sen ăn bột bột, bùi bùi như hạt dẻ nên ít ngán. Cùng làm mứt củ sen để Tết này trong mâm bánh mứt nhà bạn có loại mứt vừa độc vừa lạ từ những nguyên liệu thân quen nhé!

      Nguyên liệu:
      - 1kg củ sen
      - 1kg đường cát trắng
      - 1 ống vani nhỏ

      Cách làm:
      Bước 1: Củ sen rửa sạch, gọt vỏ, cắt khoanh tròn dày khoảng 2 -4 cm.
      Bước 2: Ngâm các lát củ sen vào giấm khoảng 5 phút, vớt ra ngâm tiếp trong nước đá lạnh. Luộc chín các lát củ sen, để ráo nước.
      Bước 3: Cho đường và một ít nước vào chảo, khuấy cho đường tan đều, cho củ sen vào rim với lửa nhỏ cho đến khi đường thấm đều hết vào củ sen, tắt bếp, cho vani vào khuấy đều.
      Bước 4: Đổ hết mứt củ sen ra cái khây hoặc mâm nhôm, trải đều ra cho mứt khô lại.
      Bước 5: Cho mứt củ sen vào hũ thủy tinh hoặc bọc nilon buộc kín, khi ăn lấy ra dùng dần.

      Mách nhỏ: Muốn mứt củ sen ngon nên chọn củ sen già có nhiều bột.

      :5^: Tao nhã, sang trọng với mứt hạt sen

      [​IMG]

      Mứt hạt sen có thể được xếp vào loại mứt “quý tộc” vì nó đắc tiền và tạo cảm giác tao nhã cho người ăn. Thế nhưng, bạn có thể làm món mứt này tại nhà vừa ngon lại vừa rẻ theo cách sau đây.

      Nguyên liệu:
      - 1kg hạt sen
      - 1kg đường
      - 1 ống vani hoặc hương bưởi.

      Cách làm
      Bước 1: Hạt sen lột vỏ, bỏ tim, luộc sơ.
      Bước 2: Trộn hạt sen với đường, đem phơi nắng từ 5-7 tiếng hoặc để qua đêm cho đường ngấm đều vào hạt sen.
      Bước 3: Cho hỗn hợp trên vào nồi và rim với lửa nhỏ đến khi cạn nước đường thì tắt bếp cho vani vào.
      Bước 4: Đổ hạt sen ra mâm, trộn đều cho đến khi đường trở thành một lớp trắng bao bọc khắp hạt sen.

      :5^: Mứt gừng chữa nhiều bệnh ngày Tết

      [​IMG]

      Tết là thời gian mọi người có thể ăn uống, vui chơi thỏa thích. Nhưng đây cũng là khoảng thời gian phát sinh nhiều bệnh thông thường do thời tiết cũng như chế độ nghỉ ngơi, ăn uống. Với một hộp mứt gừng làm đễ sẵn, bạn có thể yên tâm hơn khi mắc các bệnh: cảm lạnh, sốt, ho, ăn không tiêu,…

      Nguyên liệu:
      - 1 ký gừng
      - 1 ký đường
      - 1 trái chanh

      Cách làm
      Bước 1: Gừng gọt vỏ, cắt lát mỏng.
      Bước 2: Vắt ½ trái chanh vào nước, bỏ gừng vào ngâm khoảng 5-10 phút, sau đó vớt ra.
      Bước 3: Nấu một nồi nước sôi vắt ½ trái chanh còn lại vào và bỏ các lát gừng vào luộc sôi, vớt gừng ra xả lại với nước lạnh để mứt bớt cay và trắng.
      Bước 4: Để gừng và đường vào cái thau hoặc cái nồi, xốc đều, phơi nắng vài tiếng hoặc để qua đêm.
      Bước 5: Bắt lên bếp để lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi ráo nước đường, tắt bếp.
      Bước 6: Đổ mứt ra mâm và xốc đều. Mứt nguội hẳn thì cho vài keo thủy tinh hoặc túi bọc kín, khi ăn lấy ra dùng dần.
      Giữa khí trời se se lạnh của gió mùa đông còn sót lại đan xen với tia nắng xuân ấm áp, quay quần bên gia đình thưởng thức các loại mứt, nhâm nhi tách trà, chúng ta sẽ cảm nhận hương vị quê nhà qua từng món mứt.

      Tác giả bài viết: Song Lê - Sen Ta
       
      Đang tải...
    2. phuocloc999

      phuocloc999 Nhà nông nghiệp dư

      Bài viết:
      4
      Đã được thích:
      0
      Nghề nghiệp:
      công nhân
      Giờ hết ai ăn mứt r ha, có mua làm quà tết 2014 thì nhiều
       
      Last edited by a moderator: 12/2/14
    3. Senta123

      Senta123 Nhà nông nghiệp dư

      Bài viết:
      40
      Đã được thích:
      5
      Nghề nghiệp:
      kinh doanh
      Mứt tự làm sẽ ngon, rẻ và vệ sinh hơn. :D
       
      Last edited by a moderator: 12/2/14

    Chia sẻ trang này

    Đang tải...
    Đang tải...