Gừng tàu là hàng trồng bên Trung Quốc. Gừng trâu tại Việt Nam ta trồng rất nhiều, loại này củ to, năng suất nhưng không được thơm ngon như gừng gié. Củ gừng trâu màu vàng nhạt, lõi màu thâm nâu. Hiện nay nước ta cũng lai tạo ra giống gừng có năng suất cao như gừng trâu, lõi vàng. Thơm ngon gần như gừng gié, bạn nên tìm hiểu và có thể liên hệ với viện rau củ, viện cây lương thực thực phẩm để có giống.