• Ba ba rang muối ngon và bổ

    Thảo luận trong 'Món ăn ngon miền quê' , 9/10/14

    1. baba Nhà nông nghiệp dư

      Ba ba rang muối là một món ăn ngon bổ dưỡng được rất nhiều người thích ăn, Baba ngoài giòn, xốp, bên trong thịt ngấm gia vị mềm, màu vàng đẹp mùi thơm từ thịt Baba.

      [​IMG]
      Thành phần :

      Đường
      Muối tinh
      Nước mắm
      Tiêu
      Sa tế
      Mỳ chính
      Sả
      Gừng
      Rượu trắng

      Cảm quan món baba rang muoi:

      Baba ngoài ròn, xốp, bên trong thịt ngấm gia vị mềm, màu vàng đẹp mùi thơm từ thịt Baba
      babarangmuoi (1)

      Baba rang muối

      Cách nấu món Baba rang muối

      Làm nước táu:

      Gồm 1 muôi xào đường, 2/3 muôi muối tinh, 1 muôi nước mắm, ½ muôi tiêu 1 muôi xa tế, 2 /3 muôi mỳ chính, 0,5 kg sả, 0,3 kg gừng, rượu trắng

      Cách làm :

      Đun sôi nước, gừng sả đập dập cho vào chảo, cho gia vị muối, đường, tiêu, mỳ chính đun nhỏ lửa 30 phút sau đó cho nước mắm, sa tế sau đó cho sôi khoảng 2 phút sau đó vớt sả, gừng ra. Cuối cùng cho rượu trắng vào thử vị.

      Cách chiên Baba :

      Cho Baba vào nước táu khoảng 3-5 phút thịt săn lại sau đó vớt ra rửa bằng nước lạnh, kiểm tra mỡ, lông sạch chưa.

      Vào bột chiên : Cho Baba vào chậu hòa 1 ít nước rắc bột chiên điều lên, dùng tay đảo đều cho bột bám đều xung quanh xung quanh miếng thịt. sau khi đun sôi thả một miếng vai xem dầu đã đủ nhiệt chưa. Khi thấy mai Baba nổi lên tức là dầu đã đủ nhiệt ta tiến hành cho Baba vào chiên.

      Cách chiên : Chiên ở nhiệt độ cao sau 1,2 phút thì giảm lửa om Baba ở nhiệt độ bình thường cho tới khi vỏ ngoài của thịt Baba đã cứng. Khi vớt Baba từ chảo ra vảy cho khô dầu.

      Yêu cầu cảm quan :

      Baba ngoài giòn, xốp, bên trong thịt ngấm gia vị mềm, màu vàng đẹp mùi thơm từ thịt Baba.

      Tổng thời gian chế biến từ 7- 15 phút tùy từng loại Baba
       
      motnua thích bài này.
      Đang tải...
    2. Xuan Vu

      Xuan Vu Đại gia nông nghiệp VIP

      Bài viết:
      6.212
      Đã được thích:
      4.754
      Gồm 1 muôi xào đường, 2/3 muôi muối tinh, 1 muôi nước mắm, ½ muôi tiêu 1 muôi xa tế, 2 /3 muôi mỳ chính, 0,5 kg sả, 0,3 kg gừng, rượu trắng
      - Muôi là gì?
      ---Tôi chưa thấy chỗ rang muối. Chỉ thấy bạn chiên
      Vì bạn giới thiệu là :
      Ba ba rang muối ngon và bổ
       
    3. lahandauto

      lahandauto Nhà nông chính hiệu

      Bài viết:
      35
      Đã được thích:
      32
      Đọc bài của bạn baba cảm giác như là nhờ google dịch vậy... ngôn từ nghe ngồ ngộ :D.
      @ bác Xuân Vũ : cái Muôi là cách gọi một số vùng ngoài Bắc dùng để chỉ cái Muỗng múc canh bác ạ !
       
      Xuan Vu thích bài này.
    4. Xuan Vu

      Xuan Vu Đại gia nông nghiệp VIP

      Bài viết:
      6.212
      Đã được thích:
      4.754
      Cám ơn bạn tôi dân Nam Bộ nên không biết hi hi
       

    Chia sẻ trang này

    Đang tải...
    Đang tải...