• Dismiss Notice

    MIỀN NAM Bán sá sùng đặc biệt - Tráng dương, thanh nhiệt, rất bổ dưỡng cho mọi lứa tuổi

    Thảo luận trong 'MuaBán: ngành Thủy Sản' , 15/10/15

    1. Bán sá sùng Nông dân nghèo

      Sá sùng là cái con chi chi?
      [Sá sùng - trùng biển hay còn gọi là con sâu cát được xem là đặc sản độc đáo của vùng biển Nha Trang.]

      Sá sùng là loài thân mềm chỉ sống ở những bãi cát ven biển nơi thủy triều lên, xuống tạo ra những doi cát. Chúng có hình dạng na ná như một con giun lớn màu nâu đỏ, dài khoảng 5 đến 10 cm, cá biệt có con dài đến 15–40 cm, đường kính 20 cm, nặng từ 1 đến 3 kg. Có loại sá sùng lớn hơn sống trong những hang đá, khe cát ở tận dưới đáy biển sâu từ 10 đến 30 m.

      Theo phân tích của nhóm nghiên cứu trường đại học Khoa học tự nhiên (TP.HCM), thịt sá sùng có chứa 17 nguyên tố khoáng, 18 loại acid amin, trong đó có tám loại không thể thay thế rất cần thiết cho con người. Theo tài liệu của Trung Quốc, sá sùng khô có chứa amin tự do, trong đó có những acid amin có vị ngọt như glycin (3,2%), alanin (2,5%), glutamin (0,25%), succinic (0,35%)… Ngoài ra, sá sùng còn là một trong những loại sinh vật biển giàu taurin (3,2%) và khoáng chất (1,2%). Điều này lý giải vì sao từ xa xưa, sá sùng đã được xếp vào hàng những loại thực phẩm và thuốc có tác dụng bổ dưỡng cao cấp, thậm chí được mệnh danh là “địa sâm” (sâm đất).
      Theo dược học cổ truyền, sá sùng vị mặn, tính lạnh, có công dụng bổ dương (bổ thận, tráng dương, ích tinh), thanh nhiệt, làm mát phổi và cải thiện công năng tỳ vị, thường được dùng để chữa các chứng bệnh như nóng bốc ở tầng sâu bên trong hay sốt về chiều, đổ mồ hôi trộm (thường có ở bệnh lao phổi, lao xương khớp); trong ngực bứt rứt buồn bực không yên; ho khạc đờm nhiều do phế hư; tiểu đêm nhiều; răng lợi sưng đau…


      Sá sùng ăn siêu ngon lại siêu bổ :"D
      Mình có người quen ở Nha Trang nên kiếm được nguồn sá sùng tươi loại đặc biệt, mình bán sá sùng với số lượng hạn chế 15kg trong tháng. Khác với loại sá sùng thông thường sống trong cát ven bờ, do sống ở vùng nước sâu cần phải lặn xuống mỗi khi bắt nên loại sá sùng này có kích thước lớn hơn, khoảng 10-15cm, màu trắng (chứ không phải nâu đỏ), trong thân sạch sẽ, ít cát hơn sá sùng thường, tiện lợi cho việc chế biến và thưởng thức của các bạn.

      # Giá sá sùng tươi (Khuyến khích mua sá sùng tươi vì chế biến được nhiều món, giá rẻ hơn sá sùng khô rất nhiều):
      - 1/2 kg: 300.000
      - 1 kg: 590.000

      # Nếu bạn nào cần sá sùng khô mình cũng nhận đặt hàng:
      Giá sá sùng khô loại đặc biệt: 2.700.000đ/kg

      # Cách thức đặt hàng và giao hàng:

      Các bạn nhắn tin vào số 0908 217 861 để đặt hàng theo mẫu sau:
      - Tên:
      - Số lượng đặt hàng:
      - Đ/c:
      Khoảng 2 ngày sau, mình sẽ liên hệ trực tiếp để hẹn ngày giờ giao hàng thuận tiện cho các bạn (giá ship sẽ tuỳ theo khu vực, mua 2kg trở lên freeship nội thành SG) hoặc các bạn có thể ghé qua nhà mình lấy thì càng tốt (281/17/14 Lê Văn Sỹ, P.1, Q.Tân Bình)
      Vì giá sá sùng khá cao nên khi đặt hàng, các bạn phải đảm bảo chắc chắn lấy hàng. Nếu huỷ đơn hàng, vui lòng thông báo cho mình sớm để mình xử lý.

      Liên hệ: Thanh - 0908 217 861 - 281/17/14 Lê Văn Sỹ, P.1, Q.Tân Bình


      [​IMG]

      ------------------------------------------------------------------------------------------------------
      # Cách sơ chế sá sùng tươi:

      Khi sá sùng được bắt về, người dân đã sơ chế (lộn ruột và rửa sạch cát) rồi, nếu còn thấy sót lại ít cát, các bạn xát nhiều muối và xả sạch dưới nước (vòi sá sùng là nơi chứa nhiều cát, các bạn cũng có thể ngắt bỏ đi). Trường hợp sá sùng vẫn còn mùi tanh thì tiếp tục xát thêm chanh hoặc rửa dấm rồi xả lại, sau đó để cho ráo rồi đem đi chế biến.

      # Mọi người nói gì về sá sùng:
      [​IMG]
      [​IMG]
      [​IMG]


      # Chế biến món ngon từ sá sùng (sưu tầm):
      1) Sá sùng nấu phở bò ngon đặc biệt gia truyền:
      Nguyên vật liệu:
      a) Nấu nước dùng:
      - 2 lạng sá sùng biển
      - Xương bò 1kg hoặc 1 cái đuôi bò. Nấu bằng xương bò thì không có gì để gặm nhấm . Xương bò luộc với một chút muối rồi rửa sạch để ráo.
      - 1kg thịt bò (tùy theo sở thích, muốn ăn gầu thì nên đặt trước, bằng không thì mua thịt u vai ăn vừa giòn lại vừa ngọt thịt). Nếu gia đình nào thích ăn tái thì mua thêm thịt thăn thái mỏng hoặc tùy thích...
      - 1 củ gừng - nướng vàng đập dập
      - 3 củ hành hương - nướng vàng
      - 5 cánh hồi (1 "cái" nó có 5 cánh) - nướng sơ
      - 1 miếng quế dài khoảng 7-10 cm - nướng sơ
      - 1 quả thảo quả - nướng sơ
      - Nước mắm ngon, gia vị
      b) Vật liệu khác:
      - Phở: 3kg
      - Rau thơm/mùi/mùi tầu/hành hoa - Rễ của cây rau mùi cho vào nồi nước dùng thơm lắm, đừng bỏ đi phí
      - Hạt tiêu
      - Ớt tươi/ớt tương
      - Chanh
      c) Cách làm:
      - Sá sùng cắt thành đoạn nhỏ dài khoảng 2 đốt ngón tay, cho vào chảo rang cho rơi hết cát ra. Cẩn thận thì sau khi rang lấy kéo cắt dọc thân sá sùng và làm sạch cát.
      - Thịt rửa sạch, cho vào nồi, đổ nước vừa ngập thịt luộc sơ rồi đổ bỏ nước.
      - Cho sá sùng, thịt bò và xương /đuôi bò vào luộc. Nêm gia vị và nước mắm sao cho vừa ăn ngay từ đầu. Khi nước sôi cho hồi/quế/thảo quả/hành hương/gừng vào nồi nước.
      - Tùy theo miếng (tảng thịt bò dày hay mỏng, thời gian luộc thịt sẽ ngắn hay dài. Khi thịt mềm vừa ăn, vớt ra rửa bằng nước lạnh. Lấy 1 thau nhỏ nước đun sôi để nguội, cho thịt vào ngâm cho đến khi thịt tương đối nguội thì vớt ra để ráo nước rồi thái mỏng.
      - Vớt hồi/quế/thảo quả/rễ mùi ra.
      - Ninh đuôi bò đủ để các gân mềm, nhừ tử ra thì thôi.
      - Khi xương và sá sùng đã ra hết chất, nêm lại nước dùng cho vừa ăn, đun sôi trở lại, sau đấy vặn nhỏ lửa.

      d) Công đoạn cuối cùng:
      - Chần phở
      - Tráng bát qua nước sôi.
      - Cho phở vào bát, xếp thịt chín thái mỏng, cho thêm rau hành mùi thơm.
      - Vặn lửa to để nồi nước dùng sôi trở lại, chan vào bát.
      - Rắc hạt tiêu
      - Thêm gia vị (hạt tiêu, ớt tươi, chanh, v.v.)
      - Ăn khi còn nóng

      2) Sá sùng biển tươi xào mướp - Sái sùng xào mướp
      [​IMG]


      3) Sá sùng biển tươi lăn bột chiên giòn

      Sá sùng - địa sâm lăn bột chiên giòn ăn rất ngon, đặc biệt là làm mồi nhậu rất hấp dẫn.
      [​IMG]



      --- @ 15/10/15 ---
      Sá sùng biển tươi xào mướp - Sái sùng xào mướp
      [​IMG]

      --- @ 16/10/15 ---
      Giá sá sùng khô loại đặc biệt: 2.700.000đ/kg
      --- @ 17/10/15 ---
      Sá sùng ăn siêu ngon lại siêu bổ :"D
       
      Last edited: 17/10/15
      Đang tải...

    Chia sẻ trang này

    Đang tải...
    Đang tải...