• Cá Lóc 1 nắng

    Thảo luận trong 'Món ăn ngon miền quê' , 22/11/13

    1. banmatchodat Nhà nông nghiệp dư

      Mùa này cá đồng ở miền tây khá rẻ, hôm kia trên đường đi Vị thanh về Nông dân mình bán dọc đường chỉ 40-45k/kg cá lóc thôi (loại cá thả ruộng 2-3con/kg, ngon gần bằng cá lóc đồng nhé). Tôi làm luôn 5kg, nhiều quá nên nghĩ ra món này đây:
      - Cá Lóc làm sach, phi lê lấy 2 bên thân, phần đầu và ruột để nấu canh chua.
      - ướp thân cá với các loại gia vị thông thường như muối, hành tỏi, tiêu ớt, bột ngọt, nước mắm..., trộn thật đều sau đó tiếp tục ướp thêm sả, nghệ, gừng. Ai thích mùi gì thì ướp cái đó nhé!
      *Nhớ cho thêm vài giọt Áp sanh hay Mai quế lộ gì đó để chống ruồi, vừa thôi chứ nhiều quá sẽ đắng đó.
      Tốt nhất là ướp để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh, ăn với cơm thì ướp mặn, để nhậu thì ướp nhạt 1 tí.
      - Đem cá ra phơi 1 nắng gắt cho se lại là xong, chiên hoặc nướng đều được hết, nhiều quá thì bỏ hộp cho vào ngăn đá tủ lạnh ăn dần.
      * Thành quả đã có rồi mà tui không biết úp hình nên bà con cứ tự tưởng tượng đỡ vậy hihi!
       
      Đang tải...
    2. baby_plm

      baby_plm nông dân làm biếng

      Bài viết:
      741
      Đã được thích:
      415
      Nghề nghiệp:
      Ăn nhờ ở đậu thế gian
      Nhem thèm nhau quá nha anh. Nghe kể mà tưởng tượng thì phong phú lắm, mồ hôi lưỡi chảy tong tong rồi nè.
      Góp ý với anh 1 chút: Lần sau nếu làm nữa thì anh ướp vào 1 ít riềng giã nhuyễn nha.
      Mùi riềng tươi ko nồng nhưng giải được mùi tanh thịt cá rất tốt. Song song đó nó nâng hương vị riêng của thịt ướp lên 1 tầm cao hơn. Khi nướng, riềng cháy sẽ tạo ra mùi vị thơm nhẹ thoang thoảng hòa lẫn với mùi thịt cá mà ko lấn át.
       
    3. banmatchodat

      banmatchodat Nhà nông nghiệp dư

      Bài viết:
      523
      Đã được thích:
      115
      Nghề nghiệp:
      nong nghiep
      làm rồi, đinh để dành từ từ rồi nhem thèm bà con chơi, he he.
      ướp thêm riềng và cơm mẻ vào sẽ thành "Chả cá Lã vọng", món ngon nổi tiếng đó!
      Úp hình bằng cách nào đây bà con, cứu với?!
       

    Chia sẻ trang này

    Đang tải...
    Đang tải...