• Dismiss Notice

    Cách phân biệt thịt bò thật và thịt bò giả !

    Thảo luận trong 'Các vấn đề khác về nông nghiệp' , 2/8/14

    1. maymắn Học làm nông dân

      Tình trạng thịt lợn sề "đội lốt" thịt bò là vấn đề không mới, nhưng vẫn luôn là vấn đề nhức nhối trong lòng người tiêu dùng và gây hoang mang cho các bà nội trợ.
      Hơn lúc nào hết, các bà nội trợ cần tới một số mẹo nhỏ giúp phân biệt thịt bò thật - giả để tránh mua phải các loại thịt giả, thịt kém chất lượng.

      Chỉ bằng những chiêu trò hết sức giản đơn, thịt lợn sề quá "date" sẽ dễ dàng được hô biến thành thịt bò. Điều đáng băn khoăn, những miếng thịt này thật đến nỗi ngay cả những tiểu thương buôn bán thịt bò lâu năm cũng khó lòng phân biệt những miếng thịt "fake" này với thịt bò xịn.

      Để làm giảm rủi ro tới mức thấp nhất cho sức khỏe người tiêu dùng, Depplus sẽ giúp các bà nội trợ biết thêm một vài mẹo nhỏ để phân biệt thịt bò thật - giả bằng các giác quan.

      1. Phân biệt bằng thị giác

      - Thịt bò thật có màu đỏ au hoặc hồng đậm thịt lợn, thớ thịt nhỏ, mỡ vàng. Thịt lợn giả thịt bò sẽ có thớ thịt to và ngắn hơn, không mịn, phần mỡ màu trắng đục.

      [​IMG] Chỉ bằng vài phụ liệu tẩm ướp không rõ nguồn gốc

      [​IMG] Thịt lợn sề hết "date" sẽ nhanh chóng hồi sinh thành thịt bò
      - Nếu là thịt trâu giả thịt bò sẽ có màu đen sậm, thớ thịt to, mỡ trắng.

      2. Phân biệt bằng xúc giác

      Khi mua thịt bò, nên dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt, thịt bò thật dẻo hơn, ít tính đàn hồi, cảm giác thịt dính theo tay. Nếu là thịt lợn giả thịt bò ấn vào sẽ thấy mềm bở, thịt không dính theo tay.

      [​IMG]
      Ngoài ra, trong quá trình làm giả, người chế biến cần pha thêm phụ gia tạo màu để thịt lợn có màu sắc giống thịt bò nhất. Cẩn thận hơn cả, bạn nên dùng tay miết màu miếng thịt, nếu thấy có màu đỏ thôi ra tay thì chắc chắn miếng thịt đó là thịt giả.

      3. Phân biệt bằng khứu giác

      Thịt bò thật có mùi nồng rất đặc trưng, thịt làm giả dù qua công nghệ tinh vi cũng khó có được mùi hương như thịt bò thật.

      [​IMG] Thịt bò thật có thớ nhỏ,mỡ vàng, màu hồng đậm và mùi hôi nồng đặc trưng
      4. Phân biệt bằng thành phẩm sau chế biến

      Phương pháp này không giúp bạn tránh mua phải thịt giả lần đầu nhưng là cách giúp các bà nội trợ tránh mua hàng tại các quầy thịt giả những lần tiếp theo.

      [​IMG] Một bát phở có thịt bò giả
      Thịt bò thật chứa dinh dưỡng cao, khi xào nấu hay chụng nước sôi vẫn giữ nguyên màu hồng sậm, vị ngọt đặc trưng. Thịt lợn nhuộm hóa chất giả làm thịt bò khi chế biến sẽ bị nhạt bớt, chuyển qua màu hồng lợt hoặc màu trắng. Màu sắc này có thể nhìn rõ nhất khi bạn chần thịt lâu.

      Thịt lợn sề vốn mềm, sau khi chế biến thịt dễ bị bở, tơi hơn thịt bò.
      --- @ 2/8/14, Original Post Date: 2/8/14 ---
      mới xin được công thức của 1 siêu đầu bếp việt nam về món "bò bit tet"
      nhưng xem ra cũng không biết bao giờ mới chế biến
       
      Đang tải...
    2. lecongtuananh

      lecongtuananh Nhà nông chính hiệu

      Bài viết:
      856
      Đã được thích:
      977
      Nghề nghiệp:
      tu do
      ??? kỳ tich gì ???
      5 tỷ sau 5 năm làm nông còn 1 tỷ nợ thêm vài tỷ - được ko - đó củng là kỳ tích

      Lúc nào ra đề củng thiếu sót

      Chỉ giúp toàn mơ hồ - trẻ con ảo tưởng :
      Dạy xử lý nước - quận 7 quận 8 làm gì có nông dân ( tui ko muốn chửi )
      Dạy Nuôi gà - làm gà - mà ko biết ở thôn quê chứ có phải TP đâu - TP đây còn dẹp tiệm
      Coppy mấy bài báo lá cải về con bò - Đem mấy tờ báo lá cải đó ra chợ - bắt người ta bán rẽ cho mà ăn
      Đỉnh cao công nghệ mà mình chưa 1 lần thiết kế 1 cái gì hết
      Vốn ko hạn chế - nhảm - bỏ vốn ra để xây dựng đầu tư ko ngày hoàn lại - ko bán được ve chai - zậy mới đau.
      Dạy nuôi dê mà chưa bao giờ cho dê ăn
      Dạy nuôi bò mà chưa 1 lần cho bò uống
      Tùm lum - tùm la ... anh đây chẳn bao giờ đọc - đúng là 1 đứa trẻ

      Chẳn muốn comment làm gì !

      Con người ta đi ko đổi tên - ngồi ko đổi hướng - còn em thì sao ??? chưa chút gì hoàn thiện bản thân

      Anh nghĩ em với bác muctu ( " mục đồng " - gì đó ) là bạn đồng môn - chứ sao lại tranh luận - thật nực cười ???

      P/S : đọc thêm mấy toppic thấy kinh quá ( đọc chủ đề thôi, chứ ko rảnh hơi đọc nội dung ) - hết dám ăn thịt bò - kha kha !!!

      Dạ thưa - em biết người ta bơm nước để làm gì ko ? - nhà anh ở quê làm lái heo em ạ - 20 năm trước anh đả biết chuyện này rùi - nhà anh bơm nước cám em ạ.

      Thịt bò giả với thịt bò thật anh cũng biết cả chục năm rùi em à - chỉ có người ngu mới ko nhìn ra thớ thị bò, thịt trâu, thịt heo.... em nhé - Biết thì sao hả em - anh vẩn ăn - chẳn lẻ kêu tô hủ tiếu thịt bò xong - người ta đem ra, mình vứt à - hay la làng ở quán người ta ( đập cho bỏ xác )

      Cách làm thịt heo hóa bò cần gì hóa chất hả em - heo giả cầy - bạn anh còn ko phân biệt được chứ nói gì thịt bò.

      nực cười - xưa như trái đất - giờ này em mới biết con người đặt chân lên mặt trăng - Trời ơi - tội nghiệp em tôi - sao mà nó ngây thơ thế ! hả ông trời !!!
       
      motnua, Ngoc Ky LanTấn Thành thích bài này.
    3. duyquang2979

      duyquang2979 Nhà nông nghiệp dư

      Bài viết:
      14
      Đã được thích:
      6
      Nghề nghiệp:
      tu do
      Hình như ông này ức chế cái gì ah ? người ta có lòng tốt chỉ cách phân biệt thật giả, nếu ông biết rồi thì thôi, có những người chưa biết thì họ tìm hiểu, kiến thức là vô tận mà, đâu nhất thiết phải nói nhau nặng lời. nếu ông có cái gì hay thì viết ra cho mọi người đọc, tôi hoan nghênh 2 tay 2 chân luôn , chào ông ! 1
       
    4. nguyenhungdung

      nguyenhungdung Moderator BQT WEBSITE

      Bài viết:
      2.333
      Đã được thích:
      1.935
      Có lẽ bạn chưa biết hết nội dung câu chuyện nên nói vậy. lecongtuananh tức cái vụ mayman đi copy một loạt bài viết ở mấy bài báo lá cải gì đó (theo lời lecongtuananh vì k trích dẫn nguồn) rồi up lên topic ngành chăn nuôi bò sắp chết, nói là để gài bẩy BQT. Bạn nên tìm hiểu kỹ lại rồi hãy nhận xét. Còn lecongtuananh bi ban nick là do anh ta viết bài này rồi up khắp diễn đàn, kể cả trong topic này nên vi phạm quy định bị admin khóa nick.
       

    Chia sẻ trang này

    Đang tải...
    Đang tải...