• Dismiss Notice

    Dế dũi, dân dã mà ngon

    Thảo luận trong 'Món ăn ngon miền quê' , 21/1/13

    1. Xuan Vu Đại gia nông nghiệp VIP

      [h=2]Ẩm thực[/h]
      TIN VN AM THUC AM THUC VIET NAM

      [​IMG]
      Dế dũi rang thơm ngon khó cưỡng
      Dế dũi - dân dã mà ngonThứ Hai, 21/01/2013, 05:00 PM (GMT+7)
      Gật gù nhâm nhi với bạn món dế dũi dân dã mà cứ tấm tắc khen ngon.
      Địa chỉ nhà hàng, quán cafe, fasfood, món ăn ngon... tất cả có trong Ẩm thực 24H







      Vừa về đến nhà đã nghe tiếng í ới ông bạn hàng xóm: "Có món lạ! Qua làm vài ly! Nhanh chân, kẻo hết!". Nghe giọng gã hồ hởi thế, tôi biết hôm nay thế nào cũng có món "độc". Bởi gã là tay chuyên "săn" những món…không bao giờ có trong thực đơn của các nhà hàng. Tắm rửa qua quýt, tôi tức tốc chạy qua nhà gã. Chưa đến bếp đã nghe mùi thơm nức. Thì ra, gã mới "sưu tầm" được món dế dũi và đang lúi húi om dầu. Tưởng gì, chứ món này đối với tôi thì không lạ nhưng… lâu rồi mới gặp lại!

      Ngày ấy ở quê tôi món dế dũi không phải quá khó tìm. Nhất là những ngày làm đất chuẩn bị cho vụ hè thu. Những đám ruộng có nước nhỉ, cỏ lia thia mọc nhiều. Sau khi cày lật và thả nước vào thì đây là cơ hội để bắt dế dũi. Chỉ cần dùng cuốc san các mô đất, dùng chân dẫm qua dẫm lại chỗ đất vừa san. Bị ngạt nước và bị dẫm đạp, dế ta trồi lên bò trên mặt nước để tìm nơi trú ẩn. Lúc đó, ta chỉ cần dùng tay hớt nhẹ cho vào bị. Làm siêng một lúc thì cũng được bữa ra trò.

      Cùng họ nhà dế nhưng dế dũi thích sống ở môi trường ẩm ướt. Thức ăn của chúng là chồi non, cỏ mục, rễ cây…Thân chúng có màu nâu nhạt hơi vàng. Điều đặc biệt là hai chân trước chúng phát triển rất lớn giống như hai lưỡi xẻng với các móng rất sắc dùng để đào đất. Bụng chúng vàng ươm, bóng mỡ, nhìn thôi đã thích.

      Dế dũi đem về nhặt cánh, làm ruột, rửa sạch và để cho ráo nước. Chảo dầu được bắc lên, đợi sôi. Cho vào một tí hành tím rồi bỏ dế vào đảo đều. Một chút gia vị làm sẵn bao gồm mắm, bột ngọt, tiêu, đường hòa sẵn. Đợi dế chín đều thì đổ vào đảo nhẹ. Sau tiếng "xèo" là làn hơi bốc lên từ chảo dế với mùi thơm khó cầm được… nước miếng!
      [​IMG]Dế dũi cho vào chảo đảo cùng hành tím, thêm chút gia vị thì thơm ngon khó cầm được nước miếng.
      Nhón vài con dế vàng ngậy kèm theo một tí rau thơm và lát dưa leo đưa vào miệng. Nhai từ từ cảm nhận cái béo, bùi của thịt dế ngấm dầu và gia vị. Chút hăng nồng của mùi húng quế và cái giòn ngọt của miếng dưa leo. Tất cả như hòa quyện và tạo nên một chút rất riêng mà khó có món nào lẫn được.

      Gật gù nhâm nhi với ông bạn hàng xóm với món dế dũi dân dã mà cứ tấm tắc khen ngon. Ừ, thì ra là vậy, có những món ăn quê nghèo giờ gặp lại nơi thị thành khiến lòng người không khỏi rưng rưng!


      Nho Vũ (Quảng Nam Online)









      --------

      Món này thì ngon rồi, nhưng nhà báo này nghèo quá, không có cái máy ảnh để chụp hình con dế dũi, mà lấy hình con dế cơm đăng lên.
      Không biết người viết bài trên, không biết con dế dũi hay muốn gạ những ai không biết??????????????????????????
       
      Last edited: 21/1/13
      Đang tải...
    2. baby_plm

      baby_plm nông dân làm biếng

      Bài viết:
      741
      Đã được thích:
      415
      Nghề nghiệp:
      Ăn nhờ ở đậu thế gian
      10 phần có lẽ hết 8 phần là không biết rồi bác ơi.
      Mấy ông nhà báo nhiều khi chẳng buồn đi thực tế, chỉ cần nghe kể cũng viết được.
      Có ông đi rồi, nghe rồi, thấy đó nhưng ... chẵng buồn xác minh thực hư.

      Em cũng hay đọc mấy bài viết về ẩm thực trên báo. Nhiều khi cười muốn rụng răng với mấy chả.

      Mà thú thiệt với bác là em mới nghe dế dũi được đưa vào món ăn đó. Để bữa nào em bắt vài con chiên lên nhậu thử mới được.
       
    3. Xuan Vu

      Xuan Vu Đại gia nông nghiệp VIP

      Bài viết:
      6.212
      Đã được thích:
      4.754
      Dế dũi nhìn nó hơi bẩn, nhưng ăn nó béo ngậy luôn baby à. Có nơi người ta gọi nó là dế nhũi. Dễ dũi dùng làm môi câu cá trê là số một luôn, vì trong bụng nó lớp mở , khi móc lưỡi câu vào lớp mỡ đó vở ra làn trong nước. Kích thích thèm ăn của cá trê, cũng là món khoai khẩu của cá trê. Câu ở đây là câu cấm chứ không phải câu cần.
       
      1 person likes this.
    4. Ngoc Ky Lan

      Ngoc Ky Lan Nhà nông chính hiệu

      Bài viết:
      488
      Đã được thích:
      446
      Nghề nghiệp:
      Nghiên cứu
      Nhìn hình thì chính xác không phải là dế dũi. Đây có lẽ là "túp lều" báo viết chứ không phải là nhà báo các bác à!
       
      Last edited by a moderator: 22/1/13
      1 person likes this.
    5. baby_plm

      baby_plm nông dân làm biếng

      Bài viết:
      741
      Đã được thích:
      415
      Nghề nghiệp:
      Ăn nhờ ở đậu thế gian
      Trời đất ơi! Sao bác không nói sớm. Tháng trước em làm cái chỗ nuôi trùn thấy tụi nó bò lổm ngổm. Chỉ biết thẩy ra đạp cho chết tươi thôi à. Uổng quá!!!
       

    Chia sẻ trang này

    Đang tải...
    Đang tải...