Gỏi chân gà

ctybepchien10

Thành viên mới
#1
Vật liệu làm món gỏi chân gà:


- 300g chân gà + 200g ngó sen ngò viết
- 1 củ cà rốt + 100g củ kiệu chua + 1 củ hành tây trắng + giấm
- 100g hành tím + 1 nắm rau răm + rau thơm
- 4 trái chanh + 2 trái ớt + ngò + cà ớt
- Muối + đường + bột ngọt + 5 tép tỏi + dầu ăn + nước mắm ngon
- Bánh phồng tôm + nước mắm chanh ớt.
Cách làm món gỏi chân gà:
Chuẩn bị
- Chân gà trụng nước sôi sơ, rút xương, ướp chút muối + đường + bột ngọt (có thể xào sơ với tỏi cho thơm).
- Ngó sen: cắt ngắn 5cm ngâm nước lạnh pha chanh hoặc phèn chua 15 phút, xả sạch, để ráo ướp 2 muỗng súp đường xóc đều cho ráo.
- Cà rốt: gọt vỏ, bào mỏng, ấn dợn sóng dài 5cm, ngang 0,3cm bóp chút muối xả sạch ngâm giấm + đường, khi dùng vắt ráo.
- Kiệu: thái sợi.
- Hành tây: bào mỏng theo chiều ngang ngâm giấm + đường khi dùng vắt ráo.
- Hành tím: bào mỏng theo chiều xuôi phi vàng.
- Rau răm + rau thơm: lấy lá, bỏ cọng, rửa sạch, thái nhuyễn.
- Chanh: vắt lấy nước.
- Ớt: 1 trái thái sợi, 1 trái tỉa hoa.
- Tỏi: bằm nhuyễn phi vàng.
- Ngò: rửa sạch.
- Cà ớt: tỉa hoa.
Chế biến món gỏi chân gà:
- Trộn chung chân gà + ngó sen + cà rốt + kiệu + hành tây + hành tím + rau răm + rau thơm + hỗn hợp đặc biệt nêm lại chua chua ngọt ngọt là được.
- Hỗn hợp trộn gỏi: 3 muỗng súp chanh + 2 muỗng súp tỏi + 3 muỗng súp nước mắm ngon + 2 muỗng súp đường + ½ muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt + tỏi phi.
Trình bày :
- Xếp gỏi ra đĩa, giữa để ngò; cà, ớt tỉa hoa.
- Dọn kèm đĩa bánh phồng tôm.
- Chén nước mắm chanh ớt.

Chúc các bạn thực hiện thành công món gỏi chân gà.
Nguồn: http://vnmonngon.blogspot.com/2014/03/goi-chan-ga.html