kỹ thuật và cách chăm sóc dế - cung cấp Dế giống - Dế thịt theo yêu cầu

To Van Vinh · 4/9/10

THÔNG TIN NGƯỜI GỬI:

- Tên DN/Cá nhân: To Van Vinh
- Địa chỉ: Xóm 12 Quỳnh Giang - Quỳnh Lưu - Nghệ An
- Tel, Fax: 0976.686.379 – 038.8640.984 ::: FaX
- email: traidevinhoanh@yahoo.com
================================

Cơ  sở nuôi dế vinh oanh – Xóm 12 Quỳnh Giang - Quỳnh Lưu - Nghệ An ĐT: 0976.686.379 – 038.8640.984 Chúng tôi luôn cung cấp Dế giống - Dế thịt theo yêu cầu Mọi ý kiến tìm hiểu về kỹ thuật và cách chăm sóc dế xin liên hệ dịa chỉ trên: Trong những năm gần đây món ăn từ côn trùng đã thu hút được nhiều thực khách không chỉ ở các nước Châu Âu, Châu Á mà cả ở Việt nam. Trong các loại côn trùng được sử dụng thì ưa chuộng hơn cả là thịt dế, thịt dế giàu đạm, can-xi, vị ngon ngọt không kém thịt cua nên ngày càng được nhiều thực khách tìm đến. Theo Tiến sĩ Nguyễn Thị Chắt, giảng dạy về côn trùng học, ĐH Nông lâm TP HCM, cho rằng: "Do thức ăn của dế chủ yếu là thực vật, một số sách đông y còn dùng dế để trị bệnh nên người dùng có thể yên tâm khi ăn vào cơ thể. Thức ăn để nuôi dế cũng dễ kiếm, chủ yếu là các loại cỏ mọc tự nhiên, nhiều nơi muốn tăng dinh dưỡng thì cho dế ăn thêm cám (loại dành cho chim ăn). Trong y học cổ truyền, dế mèn có vị mặn, cay, tính bình và có tác dụng lợi tiểu, chữa bí đái. Theo Y tổ Tuệ Tĩnh, dế mèn (5 con) sấy khô, tán nhỏ, rây bột mịn, uống với nước bìm bịp sắc lên, uống vào lúc đói có thể chữa cổ trướng thở dốc (Nam dược thần hiệu). Theo các tài liệu nước ngoài, dế mèn là côn trùng giàu prôtít, ít chất béo, giúp giảm lượng coletoron trong máu, thịt dế mèn còn được dùng trong các trường hợp chữa chứng nhiễm độc nước tiểu, chữa sỏi thận. Dế là côn trùng đặc sản có giá trị kinh tế rất cao . Nuôi dế làm kinh tế phù hợp với nhiều người, kể cả những hộ gia đình sống ở khu độ thị vì nuôi dế không đòi hỏi nhiều diện tích và cũng không gây ô nhiễm môi trường . Thị trường hiện nay có nhu cầu khá lớn về con dế. Dế ta có kích thước trung bình với chiều dài cơ thể khoảng 2cm. Dế ta có 3 màu đặc trưng như: đen huyền, đỏ hoe và vàng nghệ. Tập tính sinh hoạt và môi trường sống: Trong tự nhiên, dế ta sinh trưởng, phát triển và sinh sản quanh năm, nhưng nhiều nhất là vào mùa mưa. Dế ta có bản tính hung hăng, nhưng lại thích sống theo bầy đàn, môi trường sống rất đơn giản, không cầu kỳ, có thể ở hang hay trong những đám cỏ khô… nên có thể tổ chức chăn nuôi công nghiệp, nhưng phải đảm bảo chuồng trại nuôi dế tương tự như môi trường thiên nhiên hoang dã. Môi trường sống tự nhiên, dế sẽ ít dịch bệnh, ít tốn công chăm sóc. Dế leo trèo rất giỏi và có thể nhảy xa chừng nửa mét. Đặc biệt, tối đến dế có thể bay xa hàng mét…Tuổi thọ: Tuổi thọ của các loại dế khác nhau. Tuổi thọ của dế ta trung bình là 4 tháng. Vậy để đáp ứng nhu cầu một số nhà hàng ở HN và một số hộ chăn nuôi. Trang trại dế đã cung cấp dế giống cho các hộ chăn nuôi và hướng dẫn kỹ thuật một cách nhiệt tình giúp người nuôi đạt hiệu quả tốt nhất. Sau đây là một số kỹ thuật, kinh nghiệm mà trang trại chúng tôi gửi tới người nuôi. Kỹ thuật nuôi dế                                                                                       1. Phân biệt dế đực, cái   - Dế đực phần ''đầu ngực'' to hơn dế cái. - Dế đực cánh màu đen pha màu nâu không bóng mượt. - Dế cái cánh màu đen bóng mượt hơn dế đực. - Dế đực bụng nhỏ hơn dế cái vì bụng dế cái có trứng nên to hơn. - Dế đực không có bộ phận để đào đất ( giống như cái kim khâu quần áo) ở phần đuôi , còn dế cái thì có để chúng đào ổ đẻ.  - Dế đực trưởng thành kêu về ban đêm còn dế cái không kêu. Vòng sinh trưởng của dế: Dế mẹ đẻ trứng sau 9 -12 ngày dế con sẽ nở .Nuôi từ lúc dế nở đên khi thu hoạch khoảng 40-45 ngày. Từ ngày 60-62 trở đi Dế bắt đầu phối giống và bước vào giai đoạn sinh sản 2. Dụng cụ nuôi, hình thức nuôi -Dụng cụ và hình thức nuôi dế là khâu rất quan trọng trong quá trình chăn nuôi dế. Nó không chỉ liên quan đến kinh phí trong chăn nuôi mà còn ảnh hưởng lớn đến sản lượng cũng như mức độ hao hụt dế. Hiện nay hình thức nuôi phổ biến nhất là nuôi trong thùng nhựa ( loại thùng 60 lít) Nên mua loại thùng có nắp đậy . sau đó dùng que sắt hơ lửa chọc thủng lỗ nhỏ to bằng đầu que diêm lên nắp thùng tạo đường thông khí. Ngoài nuôi trong thùng nhựa tròn .Nuôi trong khay hình chữ nhật và xếp các hộp đè lên nhau để tiết kiệm diện tích rất phù hợp nuôi công nghiệp quy mô lớn .Tuy nhiên đây cũng là hình thức cần đầu tư lớn nhất. Một hình thức nuôi khác mới đây nhất được áp dụng theo hướng giảm chi phí cho người nuôi là nuôi trong chuồng gỗ đóng với . Với kích thước to hơn chiếc quan tài thông thường đôi chút . Hình thức này chỉ dành cho những nơi có diện tích lớn . Hình thức nuôi trong chậu: cao 35 - 40cm, đường kính từ 40 - 50cm. Nuôi bằng chậu phải dùng lồng bàn hoặc dùng lưới để che chắn. Do nuôi bằng chậu đỡ tốn diện tích, phù hợp và tiện ích hơn nên trang trại chúng tôi chọn cách nuôi này.  - Cái rế bắc nồi cơm, cọng rơm, giấy là những vật tạo khoảng không cho dế sinh sống leo trèo, lột xác và trốn tránh kẻ thù. Mỗi lần lột xác dế rất mềm và thường bị đồng loại ăn thịt vì thế cần tạo nhiều không gian sinh sống cho dế sẽ tránh được tình trạng hao hụt trong chăn nuôi. Các loại giấy đã qua sử dụng được vò nát rất hữu ích để nuôi dế . Dưới đáy thùng khi được lót 1 lớp giấy sẽ dễ dàng hơn cho lần vệ sinh sau .Đồng thời đây cũng là thứ để Dễ gặm nhấm         - Khay đựng thức ăn: Tận dụng nắp nhựa có sẵn, đường kính từ 7 - 10cm có vành cao 1cm hoặc cưa các đốt tre, hoặc dùng các đĩa chấm thức ăn.         - Khay nước uống: Tương tự làm như khay đựng thức ăn. Chú ý: Nếu các bạn dùng đĩa chấm thức ăn làm khay cho dế ăn hoặc uống nước mà chưa làm nhám bề mặt thì dế rất khó leo lên và khi có bò được lên rồi thì bò ra cũng khó, nếu là khay nước uống thì rất dễ bị chết đuối vì không bò ra được. Vì vậy tất cả các khay đều phải được làm nhám cả trong lẫn ngoài để dế có thể leo trèo thoải mái.         - Đất cho dế đẻ: Tôi thường dùng đất đã làm mịn trộn lẫn với cát , cứ 2 đất thì 1 cát như vậy đất sẽ tươi xốp và giữ được độ ẩm cao.        3. Thức ăn của dế        - Cỏ các loại, cỏ chọn lá mềm không đắng là tốt nhất.        - Dế dưới 10 ngày tuổi thích ăn lá rau khoai lang, lá sắn non vì răng của chúng chưa phát triển.        - Cùi dưa hấu, cà rốt, rau muống, rau cải, lá đu đủ, lá sắn.        - Cám gà, ngô, gạo (lạc, đậu tương rang vàng) cám chim hỗn hợp nghiền mịn.        - Nước uống. Chú ý: Tất cả các loại rau cỏ dế ăn phải rửa sạch và không được có thuốc trừ sâu, nếu dế ăn phải rau cỏ có thuốc trừ sâu, dế sẽ bị đi ỉa hoặc chết.       4. Cách chọn dế giống        - Dế giống phải to khoẻ, đầy đủ râu, cánh, chân.        - Cách chọn dế đực cũng như dế cái.        - Cứ ghép 1 đực với 2 cái.        - Một chậu thì ta để 60 cái, 30 đực.        - Hai khay thức ăn, 1 khay nước, 3 cái dế cho dế đậu trèo leo.       5. Cách cho dế đẻ        - Khi thấy dế gáy và xù cánh là lúc dế chuẩn bị đẻ ta chuẩn bị khay đẻ và đất cho dế đẻ.       - Đến chiều tối bạn thử đặt hai khay đất vào và theo dõi xem dế có bò lên đẻ không.       - Nếu thấy dể đẻ thì sáng hôm sau các bạn lấy khay trứng ra và đưa đi ấp.       - Thường trứng của 2- 3 ngày đầu tỷ lệ nở ít hơn những ngày sau do trứng không được thụ tinh 100%.       - Dế đẻ liên tục khi rạc thì chết ( trung bình 30 - 35 ngày) Chú ý: Chỉ bỏ khay trứng vào thùng dể đẻ, sau khi trời đã tối và phải lấy ra vào sáng hôm sau. Nếu không dế bố mẹ có thể đào bới khay trứng lộn tung.           6. Cách ấp trứng - Ép nở: khay đẻ của dế được lấy ra đưa đi ấp, trước khi cho vào thùng ấp chuẩn bị hai khăn bông vuông (loại khăn lạnh lau mặt ở các nhà hàng), nhúng nước ướt rồi đặt dưới đáy thùng ấp sau đó đặt khay trứng trên khăn ướt và dùng khăn ướt thứ hai đã nhúng nước đậy lên khay trứng để giữ độ ẩm. Sau khi đã làm xong các việc nói trên đậy nắp thùng lại.         - Tôi thường lấy khay trứng ra xịt nước xếp chúng chồng lên nhau cứ 2 - 3 khay 1. Sau đó dùng một cái khăn loại dày nhúng nước và vắt bớt một ít rồi chùm kín khay trứng. -Nhiệt độ cần cho trứng nở khoảng 24 - 25 độ C (nhiệt độ phòng). Cứ 3 - 4 ngày, thay khăn ướt một lần để giữ độ ẩm. Sau 9 - 12 ngày toàn bộ trứng trong khay bắt đầu nở. Khi thấy dế đã nở hết, lấy khay đẻ ra khỏi thùng và chuyển dế con vào thùng nuôi.        - Cứ một ngày xịt nước cho khay trứng 2 lần vào mùa hè 1 lần vào mùa đông, 2 ngay nhúng khăn ướt một lần.       - Trứng ấp trong vòng từ 9 - 12 ngày là nở, trúng nở trong vỏng 4 ngày là hết.       - Tôi thường để 2 khay trong một chậu, như vậy dế nở ra sẽ rất đều.       - Các bạn không nên để trứng của 2 -3 ngày cùng một chậu, như vậy khi dế nở sẽ dẫn đến con to, con nhỏ không đồng đều. Chú ý: Khi các bạn xịt nước cho trứng thấy bề mặt đất có màu thâm nâu là được. Không nên xịt quá nhiều vì như vậy trứng sẽ rất dễ bị ung.       7. Cách nuôi dế từ mới nở đến 15 ngày tuổi        - Dế nở ra từ 2 khay trung bình được 2000 con.        - Các bạn để từ 1 - 2 dế ( cái dế để bắc nồi cơm) vào chậu nuôi để cho dế đậu trèo leo.        - Để 2 -3 búi cỏ vào chậu và một khay thức ăn ( cám g&agrave Chú ý: Các bạn tuyêt đối không được để khay nước vào chậu nuôi vì lúc này dế còn nhỏ dễ sa vào nước không bò ra được, sẽ dẫn đến chết đuối.        - Ta chỉ lên phun sương vào 2 búi cỏ để dế uống nước.       8. Cách nuôi dế từ 15 - 30 ngày tuổi       - Lúc này dế đã lớn các bạn có thể dặt một khay nước vào chậu cho dế uống nước mà không sợ dế bị chết đuối nữa.       - Tôi thường để 1000 con trên một chậu, một khay nước , hai khay thức ăn ( cám hỗn hợp và một ít rau cỏ và 3 - 4 dế để cho dế đậu và trèo leo.       - Cứ một ngày vệ sinh khay cho dế uống nước một lần, khay thức ăn thì 2 ngày một lần. Nếu còn cám ta cũng lên bỏ không lên tiếc, còn chậu nuôi thì 3 – 5 ngày dọn phân một lần.       9. Cách nuôi dế từ 30 - 45 ngày tuổi       - Lượng dế trung bình từ 400 - 700 con       - 2 khay thức ăn, một khay nước, 3 -4 dế để dế đậu trèo leo.       - 1 ít rau cỏ hoặc cùi dưa hấu hay một số lá cây như đu đủ, sắn...      10. Làm thịt dế       - Làm thịt dế trước khi dế mọc cánh dài, thường ở vào 50 ngày tuổi. Vì lúc này trọng lượng của dế lớn nhất và béo nhất.       - Không cho dế ăn từ 15- 20 tiếng trước khi làm thịt để ruột dế được sạch sẽ.       - Trước khi làm thịt ngâm dế trong nước muối khoảng 2 phút.       - Một tay cầm dế sao cho đầu con dế quay vào trong lòng bàn tay, bụng dế ngửa lên trên, tay kia cấu nhẹ phần mẩu đuôi và từ từ rút ruột dế ra khỏi bụng.       - Sau khi đã làm sạch ruột dế các bạn rửa lại bằng nước sạch 2 - 3 lần và để ráo nước, lúc này các bạn có thể chế biến ra các món mà mình ưa thích. -Những con còn quá bé trong một thùng nuôi cần dồn lại để vỗ béo cho đợt thu hoạch tiếp theo. Những con thành phẩm cho vào bóp bụng ,rửa sạch bằng nước muối loãng và trữ lạnh để tiêu thụ dần. Các nhà hàng có thể chế biến nhiều cân liền một lúc và bán dần cho khách hàng cho thuận tiện nhất.            Sau đây là một số món ăn khoái khẩu có thể sử dụng cho nhiều đồ uống như: Rượu, Bia…chị em phụ nữ có thể dùng với nước ngọt các loại.         DẾ CHIÊN GIÒN 1. Nguyên Liêu - 100 g Dế làm sạch để ráo nước - Gừng , tỏi ,xả băm nhỏ. - Lá chanh thái chỉ. 1. Cách chế biến - Bột ngọt, bột nêm, ướp trong vòng 3-5 phút, Cho vào chảo chiên chin, vừa độ giòn ngậy, cho ra bát có sẵn một ít gừng, tỏi, xả băm nhỏ và lá chanh thái chỉ, trộn đều để dậy mùi thơm. - Bày ra đĩa gồm lá thơm,lá lốt, phồng tôm, … 1. Cách chế biến nước chấm - Tỏi, sả, ớt băm nhở, bột ngọt, đường, nước mắm, và tương ớt trộn đều sao cho nước chấm có độ sánh, có vị cay chua ngọt là được. DẾ CHIÊN BỘT 1. Nguyên Liệu - 100 g Dế làm sạch để ráo nước. - 70g bột chiên tôm - 50g cải xà lách - 50g rau sống các loại - 1 Trái dưa leo - 1 Trái cà chua - 10g đậu phộng hạt - 10g tỏi, ớt , xả và me 1. Cách chế biến - Đun sôi dầu ăn chiên giòn đậu phộng vớt ra. Khuấy tiêu , bộtchiên tôm dẻo đều , cho dế vào trộn đều. Cho dế vào chảo chiên giòn , vớt ra trộn lẫn với đậu phộng. Xếp rau, cà chua, dưa leo,rau thơm đều ra đĩa , cho dế vào giữa . Ăn kèm với bánh tráng rất ngon. - Nước chấm : Tương tự như hướng dẫn trên, cho thêm vị chua.   DẾ NƯỚNG 1. Nguyên liệu - 100g Dế làm sạch để ráo nước - Cây, que, hoặc vỉ nướng - Dế ướp bột ngọt, bột nêm từ 5 - 10 phút - Nước mắm cay ngọt - Rau sống, phồng tôm. 2. Cách chế biến - Dế ghim vào cây theo chiều ngang mình hoặc vỉ nướng. Đem nướng than cho đến khi dế chín giòn thơm và ngậy. Chiên giòn phồng tôm bày ra đĩa cùng rau sống , sau đó cho dế vào giữa . - Nước chấm: Như đã hướng dẫn ở trên, nước chấm cay ngọt.   CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG! C¬ së nu«i dÕ vinh oanh – xãm 12 quúnh giang- quúnh l u- nghÖ an Chúng tôi luôn cung cấp Dế giống - Dế thịt theo yêu cầu Mọi ý kiến tìm hiểu về kỹ thuật và cách chăm sóc dế xin liên hệ : ĐT: 0976.686.379 – 038.8640.984 Trong những năm gần đây món ăn từ côn trùng đã thu hút được nhiều thực khách không chỉ ở các nước Châu Âu, Châu Á mà cả ở Việt nam. Trong các loại côn trùng được sử dụng thì ưa chuộng hơn cả là thịt dế, thịt dế giàu đạm, can-xi, vị ngon ngọt không kém thịt cua nên ngày càng được nhiều thực khách tìm đến. Theo Tiến sĩ Nguyễn Thị Chắt, giảng dạy về côn trùng học, ĐH Nông lâm TP HCM, cho rằng: "Do thức ăn của dế chủ yếu là thực vật, một số sách đông y còn dùng dế để trị bệnh nên người dùng có thể yên tâm khi ăn vào cơ thể. Thức ăn để nuôi dế cũng dễ kiếm, chủ yếu là các loại cỏ mọc tự nhiên, nhiều nơi muốn tăng dinh dưỡng thì cho dế ăn thêm cám (loại dành cho chim ăn). Trong y học cổ truyền, dế mèn có vị mặn, cay, tính bình và có tác dụng lợi tiểu, chữa bí đái. Theo Y tổ Tuệ Tĩnh, dế mèn (5 con) sấy khô, tán nhỏ, rây bột mịn, uống với nước bìm bịp sắc lên, uống vào lúc đói có thể chữa cổ trướng thở dốc (Nam dược thần hiệu). Theo các tài liệu nước ngoài, dế mèn là côn trùng giàu prôtít, ít chất béo, giúp giảm lượng coletoron trong máu, thịt dế mèn còn được dùng trong các trường hợp chữa chứng nhiễm độc nước tiểu, chữa sỏi thận. Dế là côn trùng đặc sản có giá trị kinh tế rất cao . Nuôi dế làm kinh tế phù hợp với nhiều người, kể cả những hộ gia đình sống ở khu độ thị vì nuôi dế không đòi hỏi nhiều diện tích và cũng không gây ô nhiễm môi trường . Thị trường hiện nay có nhu cầu khá lớn về con dế.  Dế ta có kích thước trung bình với chiều dài cơ thể khoảng 2cm. Dế ta có 3 màu đặc trưng như: đen huyền, đỏ hoe và vàng nghệ. Tập tính sinh hoạt và môi trường sống: Trong tự nhiên, dế ta sinh trưởng, phát triển và sinh sản quanh năm, nhưng nhiều nhất là vào mùa mưa. Dế ta có bản tính hung hăng, nhưng lại thích sống theo bầy đàn, môi trường sống rất đơn giản, không cầu kỳ, có thể ở hang hay trong những đám cỏ khô… nên có thể tổ chức chăn nuôi công nghiệp, nhưng phải đảm bảo chuồng trại nuôi dế tương tự như môi trường thiên nhiên hoang dã. Môi trường sống tự nhiên, dế sẽ ít dịch bệnh, ít tốn công chăm sóc. Dế leo trèo rất giỏi và có thể nhảy xa chừng nửa mét. Đặc biệt, tối đến dế có thể bay xa hàng mét…Tuổi thọ: Tuổi thọ của các loại dế khác nhau. Tuổi thọ của dế ta trung bình là 4 tháng. Vậy để đáp ứng nhu cầu một số nhà hàng ở HN và một số hộ chăn nuôi. Trang trại dế đã cung cấp dế giống cho các hộ chăn nuôi và hướng dẫn kỹ thuật một cách nhiệt tình giúp người nuôi đạt hiệu quả tốt nhất. Sau đây là một số kỹ thuật, kinh nghiệm mà trang trại chúng tôi gửi tới người nuôi. Kỹ thuật nuôi dế                                                                                                        1. Phân biệt dế đực, cái    - Dế đực phần ''đầu ngực'' to hơn dế cái. - Dế đực cánh màu đen pha màu nâu không bóng mượt. - Dế cái cánh màu đen bóng mượt hơn dế đực. - Dế đực bụng nhỏ hơn dế cái vì bụng dế cái có trứng nên to hơn. - Dế đực không có bộ phận để đào đất ( giống như cái kim khâu quần áo) ở phần đuôi , còn dế cái thì có để chúng đào ổ đẻ.   - Dế đực trưởng thành kêu về ban đêm còn dế cái không kêu. Vòng sinh trưởng của dế: Dế mẹ đẻ trứng sau 9 -12 ngày dế con sẽ nở .Nuôi từ lúc dế nở đên khi thu hoạch khoảng 40-45 ngày. Từ ngày 60-62 trở đi Dế bắt đầu phối giống và bước vào giai đoạn sinh sản 2. Dụng cụ nuôi, hình thức nuôi -Dụng cụ và hình thức nuôi dế là khâu rất quan trọng trong quá trình chăn nuôi dế. Nó không chỉ liên quan đến kinh phí trong chăn nuôi mà còn ảnh hưởng lớn đến sản lượng cũng như mức độ hao hụt dế. Hiện nay hình thức nuôi phổ biến nhất là nuôi trong thùng nhựa ( loại thùng 60 lít) Nên mua loại thùng có nắp đậy . sau đó dùng que sắt hơ lửa chọc thủng lỗ nhỏ to bằng đầu que diêm lên nắp thùng tạo đường thông khí.  Ngoài nuôi trong thùng nhựa tròn .Nuôi trong khay hình chữ nhật và xếp các hộp đè lên nhau để tiết kiệm diện tích rất phù hợp nuôi công nghiệp quy mô lớn .Tuy nhiên đây cũng là hình thức cần đầu tư lớn nhất. Một hình thức nuôi khác mới đây nhất được áp dụng theo hướng giảm chi phí cho người nuôi là nuôi trong chuồng gỗ đóng với . Với kích thước to hơn chiếc quan tài thông thường đôi chút . Hình thức này chỉ dành cho những nơi có diện tích lớn . Hình thức nuôi trong chậu: cao 35 - 40cm, đường kính từ 40 - 50cm. Nuôi bằng chậu phải dùng lồng bàn hoặc dùng lưới để che chắn. Do nuôi bằng chậu đỡ tốn diện tích, phù hợp và tiện ích hơn nên trang trại chúng tôi chọn cách nuôi này.   - Cái rế bắc nồi cơm, cọng rơm, giấy là những vật tạo khoảng không cho dế sinh sống leo trèo, lột xác và trốn tránh kẻ thù. Mỗi lần lột xác dế rất mềm và thường bị đồng loại ăn thịt vì thế cần tạo nhiều không gian sinh sống cho dế sẽ tránh được tình trạng hao hụt trong chăn nuôi. Các loại giấy đã qua sử dụng được vò nát rất hữu ích để nuôi dế . Dưới đáy thùng khi được lót 1 lớp giấy sẽ dễ dàng hơn cho lần vệ sinh sau .Đồng thời đây cũng là thứ để Dễ gặm nhấm          - Khay đựng thức ăn: Tận dụng nắp nhựa có sẵn, đường kính từ 7 - 10cm có vành cao 1cm hoặc cưa các đốt tre, hoặc dùng các đĩa chấm thức ăn.         - Khay nước uống: Tương tự làm như khay đựng thức ăn. Chú ý: Nếu các bạn dùng đĩa chấm thức ăn làm khay cho dế ăn hoặc uống nước mà chưa làm nhám bề mặt thì dế rất khó leo lên và khi có bò được lên rồi thì bò ra cũng khó, nếu là khay nước uống thì rất dễ bị chết đuối vì không bò ra được. Vì vậy tất cả các khay đều phải được làm nhám cả trong lẫn ngoài để dế có thể leo trèo thoải mái.         - Đất cho dế đẻ: Tôi thường dùng đất đã làm mịn trộn lẫn với cát , cứ 2 đất thì 1 cát như vậy đất sẽ tươi xốp và giữ được độ ẩm cao.        3. Thức ăn của dế         - Cỏ các loại, cỏ chọn lá mềm không đắng là tốt nhất.        - Dế dưới 10 ngày tuổi thích ăn lá rau khoai lang, lá sắn non vì răng của chúng chưa phát triển.        - Cùi dưa hấu, cà rốt, rau muống, rau cải, lá đu đủ, lá sắn.        - Cám gà, ngô, gạo (lạc, đậu tương rang vàng) cám chim hỗn hợp nghiền mịn.        - Nước uống. Chú ý: Tất cả các loại rau cỏ dế ăn phải rửa sạch và không được có thuốc trừ sâu, nếu dế ăn phải rau cỏ có thuốc trừ sâu, dế sẽ bị đi ỉa hoặc chết.       4. Cách chọn dế giống        - Dế giống phải to khoẻ, đầy đủ râu, cánh, chân.        - Cách chọn dế đực cũng như dế cái.        - Cứ ghép 1 đực với 2 cái.        - Một chậu thì ta để 60 cái, 30 đực.        - Hai khay thức ăn, 1 khay nước, 3 cái dế cho dế đậu trèo leo.       5. Cách cho dế đẻ        - Khi thấy dế gáy và xù cánh là lúc dế chuẩn bị đẻ ta chuẩn bị khay đẻ và đất cho dế đẻ.       - Đến chiều tối bạn thử đặt hai khay đất vào và theo dõi xem dế có bò lên đẻ không.       - Nếu thấy dể đẻ thì sáng hôm sau các bạn lấy khay trứng ra và đưa đi ấp.       - Thường trứng của 2- 3 ngày đầu tỷ lệ nở ít hơn những ngày sau do trứng không được thụ tinh 100%.       - Dế đẻ liên tục khi rạc thì chết ( trung bình 30 - 35 ngày) Chú ý: Chỉ bỏ khay trứng vào thùng dể đẻ, sau khi trời đã tối và phải lấy ra vào sáng hôm sau. Nếu không dế bố mẹ có thể đào bới khay trứng lộn tung.           6. Cách ấp trứng - Ép nở: khay đẻ của dế được lấy ra đưa đi ấp, trước khi cho vào thùng ấp chuẩn bị hai khăn bông vuông (loại khăn lạnh lau mặt ở các nhà hàng), nhúng nước ướt rồi đặt dưới đáy thùng ấp sau đó đặt khay trứng trên khăn ướt và dùng khăn ướt thứ hai đã nhúng nước đậy lên khay trứng để giữ độ ẩm. Sau khi đã làm xong các việc nói trên đậy nắp thùng lại.         - Tôi thường lấy khay trứng ra xịt nước xếp chúng chồng lên nhau cứ 2 - 3 khay 1. Sau đó dùng một cái khăn loại dày nhúng nước và vắt bớt một ít rồi chùm kín khay trứng. -Nhiệt độ cần cho trứng nở khoảng 24 - 25 độ C (nhiệt độ phòng). Cứ 3 - 4 ngày, thay khăn ướt một lần để giữ độ ẩm. Sau 9 - 12 ngày toàn bộ trứng trong khay bắt đầu nở. Khi thấy dế đã nở hết, lấy khay đẻ ra khỏi thùng và chuyển dế con vào thùng nuôi.         - Cứ một ngày xịt nước cho khay trứng 2 lần vào mùa hè 1 lần vào mùa đông, 2 ngay nhúng khăn ướt một lần.       - Trứng ấp trong vòng từ 9 - 12 ngày là nở, trúng nở trong vỏng 4 ngày là hết.       - Tôi thường để 2 khay trong một chậu, như vậy dế nở ra sẽ rất đều.       - Các bạn không nên để trứng của 2 -3 ngày cùng một chậu, như vậy khi dế nở sẽ dẫn đến con to, con nhỏ không đồng đều. Chú ý: Khi các bạn xịt nước cho trứng thấy bề mặt đất có màu thâm nâu là được. Không nên xịt quá nhiều vì như vậy trứng sẽ rất dễ bị ung.       7. Cách nuôi dế từ mới nở đến 15 ngày tuổi        - Dế nở ra từ 2 khay trung bình được 2000 con.        - Các bạn để từ 1 - 2 dế ( cái dế để bắc nồi cơm) vào chậu nuôi để cho dế đậu trèo leo.        - Để 2 -3 búi cỏ vào chậu và một khay thức ăn ( cám g&agrave Chú ý: Các bạn tuyêt đối không được để khay nước vào chậu nuôi vì lúc này dế còn nhỏ dễ sa vào nước không bò ra được, sẽ dẫn đến chết đuối.        - Ta chỉ lên phun sương vào 2 búi cỏ để dế uống nước.       8. Cách nuôi dế từ 15 - 30 ngày tuổi       - Lúc này dế đã lớn các bạn có thể dặt một khay nước vào chậu cho dế uống nước mà không sợ dế bị chết đuối nữa.       - Tôi thường để 1000 con trên một chậu, một khay nước , hai khay thức ăn ( cám hỗn hợp và một ít rau cỏ và 3 - 4 dế để cho dế đậu và trèo leo.       - Cứ một ngày vệ sinh khay cho dế uống nước một lần, khay thức ăn thì 2 ngày một lần. Nếu còn cám ta cũng lên bỏ không lên tiếc, còn chậu nuôi thì 3 – 5 ngày dọn phân một lần.       9. Cách nuôi dế từ 30 - 45 ngày tuổi       - Lượng dế trung bình từ 400 - 700 con        - 2 khay thức ăn, một khay nước, 3 -4 dế để dế đậu trèo leo.       - 1 ít rau cỏ hoặc cùi dưa hấu hay một số lá cây như đu đủ, sắn...      10. Làm thịt dế       - Làm thịt dế trước khi dế mọc cánh dài, thường ở vào 50 ngày tuổi. Vì lúc này trọng lượng của dế lớn nhất và béo nhất.       - Không cho dế ăn từ 15- 20 tiếng trước khi làm thịt để ruột dế được sạch sẽ.       - Trước khi làm thịt ngâm dế trong nước muối khoảng 2 phút.       - Một tay cầm dế sao cho đầu con dế quay vào trong lòng bàn tay, bụng dế ngửa lên trên, tay kia cấu nhẹ phần mẩu đuôi và từ từ rút ruột dế ra khỏi bụng.       - Sau khi đã làm sạch ruột dế các bạn rửa lại bằng nước sạch 2 - 3 lần và để ráo nước, lúc này các bạn có thể chế biến ra các món mà mình ưa thích. -Những con còn quá bé trong một thùng nuôi cần dồn lại để vỗ béo cho đợt thu hoạch tiếp theo. Những con thành phẩm cho vào bóp bụng ,rửa sạch bằng nước muối loãng và trữ lạnh để tiêu thụ dần. Các nhà hàng có thể chế biến nhiều cân liền một lúc và bán dần cho khách hàng cho thuận tiện nhất.            Sau đây là một số món ăn khoái khẩu có thể sử dụng cho nhiều đồ uống như: Rượu, Bia…chị em phụ nữ có thể dùng với nước ngọt các loại.       DẾ CHIÊN GIÒN 1. Nguyên Liêu - 100 g Dế làm sạch để ráo nước - Gừng , tỏi ,xả băm nhỏ. - Lá chanh thái chỉ. 1. Cách chế biến - Bột ngọt, bột nêm, ướp trong vòng 3-5 phút, Cho vào chảo chiên chin, vừa độ giòn ngậy, cho ra bát có sẵn một ít gừng, tỏi, xả băm nhỏ và lá chanh thái chỉ, trộn đều để dậy mùi thơm. - Bày ra đĩa gồm lá thơm,lá lốt, phồng tôm, … 1. Cách chế biến nước chấm - Tỏi, sả, ớt băm nhở, bột ngọt, đường, nước mắm, và tương ớt trộn đều sao cho nước chấm có độ sánh, có vị cay chua ngọt là được. DẾ CHIÊN BỘT 1. Nguyên Liệu - 100 g Dế làm sạch để ráo nước. - 70g bột chiên tôm - 50g cải xà lách - 50g rau sống các loại - 1 Trái dưa leo - 1 Trái cà chua - 10g đậu phộng hạt - 10g tỏi, ớt , xả và me 1. Cách chế biến - Đun sôi dầu ăn chiên giòn đậu phộng vớt ra. Khuấy tiêu , bộtchiên tôm dẻo đều , cho dế vào trộn đều. Cho dế vào chảo chiên giòn , vớt ra trộn lẫn với đậu phộng. Xếp rau, cà chua, dưa leo,rau thơm đều ra đĩa , cho dế vào giữa . Ăn kèm với bánh tráng rất ngon. - Nước chấm : Tương tự như hướng dẫn trên, cho thêm vị chua.   DẾ NƯỚNG 1. Nguyên liệu - 100g Dế làm sạch để ráo nước - Cây, que, hoặc vỉ nướng - Dế ướp bột ngọt, bột nêm từ 5 - 10 phút - Nước mắm cay ngọt - Rau sống, phồng tôm. 2. Cách chế biến - Dế ghim vào cây theo chiều ngang mình hoặc vỉ nướng. Đem nướng than cho đến khi dế chín giòn thơm và ngậy. Chiên giòn phồng tôm bày ra đĩa cùng rau sống , sau đó cho dế vào giữa . - Nước chấm: Như đã hướng dẫn ở trên, nước chấm cay ngọt.   CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG!

kỹ thuật và cách chăm sóc dế - cung cấp Dế giống - Dế thịt theo yêu cầu

To Van Vinh

Guest

Chia sẽ

Quảng cáo