• Mật Ong Rừng Hương SơnHà Tĩnh

    Thảo luận trong 'Mua bán: Thực phẩm chế biến' , 11/5/16

    1. banglangtimfood Học làm nông dân

      Khai thác từ rừng ở Hương Sơn Hà Tĩnh.

      Mật Ong Rừng nguyên chất xịn 100% là phải đi tìm & trèo khai thác từ các tổ ong rừng trong rừng già.
      Mật ong của tôi được các Cậu và các bác ở xung quanh làng tìm trong Rừng vận chuyển vào SG.

      Tôi khuyến khích các anh chị hãy tìm hiểu kĩ thông tin về sản phẩm, trước gọi cho Tôi để nhận được tư vấn chi tiết hơn, vì đó chính là quyền lợi của các anh chị, và cũng thuận tiện cho Tôi trong việc tư vấn hơn - khi các anh chị đã hiểu được phần nào về Mật Ong Rừng Nguyên Chất & Xịn của chúng tôi rồi.
      Mật Ong Rừng xịn phải có các đặc điểm như sau:
      Có mùi thơm nồng rất khác biệt, hoàn toàn khác so với mật ong nuôi.Vị ngọt đặc trưng của mật ong, rất khé cổ khi nếm thử.Mật thường tạo khí Gas và bọt dữ dội. (đặc biệt khi thời tiết nóng)Mật Ong Rừng thường loãng hơn so với mật ong nuôi, và màu sắc đa dạng, từ vàng nhạt cho đến đen sẫm. Tùy thời gian khai thác mật.

      MẬT ONG RỪNG của chúng tôi chỉ khai thác 1 lần trong năm, từ tháng 3 đến đầu tháng 6. Tôi trữ hàng bán cả năm. Khi nào hết hàng thì phải đợi mùa sang năm. Và quan trọng, chỉ duy nhất gọi 01234.999.913 để đặt hàng. Để kiểm soát chất lượng mật rừng chuẩn xịn 100%, chúng tôi bán lẻ trực tiếp đến tận tay quý anh chị.
      KHÔNG ĐẠI LÝ - KHÔNG NHƯỢNG QUYỀN KINH DOANH.

      PHÂN BIỆT MẬT ONG RỪNG VÀ ONG NUÔI
      1: THỬ NGHIỆM VỚI GIẤY

      Cách này thường được nhiều người nhắc đến khi thử mật ong giả, đểu. Rất tiếc là tôi không kiếm được chai mật giả nào để thử nghiệm, và bài viết này có mục tiêu chính là phân biệt MẬT ONG RỪNG và MẬT ONG NUÔI. Có người bảo mật ong không nguyên chất thì tan - loang trên giấy, có người lại bảo mật ong rừng thì không loang trên giấy. :) Các anh chị xem hình dưới đây

      [​IMG]


      => KẾT LUẬN: SAI - các anh chị hãy nhớ rằng, trong mật ong, hầu hết là các thành phần dinh dưỡng. Nhưng mật ong bình thường có chứa đến 17,2% NƯỚC. Lượng nước trong mật cao hoặc thấp tùy thuộc vào loại mật, vào thời điểm khai thác (ví dụ trời nắng ráo, hoặc mưa) mà ta được mật đặc hay mật loãng khác nhau. Mật càng loãng -> CÀNG NHANH LOANG, Mật càng đặc -> LOANG CHẬM HƠN. Nhưng tất nhiên là 100% mật ong, dù nguyên chất đến mấy đều loang trên giấy. (nguồn tài liệu Wikipedia: http://vi.wikipedia.org/wiki/Mật_ong).



      2: THỬ VỚI NƯỚC

      :) Phương pháp thử giấy đã không phân biệt được đâu là mật ong rừng, đâu là mật ong nuôi rồi. Ta chuyển sang phương pháp thứ 2 là Rỏ 1 giọt mật vào cốc nước. Có người bảo mật ong rừng thì tròn vo, không tan. Còn mật ong nuôi hoặc không nguyên chất thì thả vào tan ngay trong nước! Không tạo thành giọt.



      => KẾT LUẬN: SAI, tùy thuộc vào mật ong đặc hay loãng mà khi thả vào nước chúng tạo thành giọt có hình dáng khác nhau! Mật đặc thì giọt mật tròn, lâu tan. Mật loãng thì giọt mật thường không tròn, tan nhanh, và giọt mật rơi xuống tạo thành vết.
      Kết quả: KHÔNG THỂ PHÂN BIỆT MẬT ONG RỪNG VỚI MẬT ONG NUÔI BẰNG PHƯƠNG PHÁP THỬ NƯỚC




      3: THỬ VỚI LÁ HÀNH TƯƠI

      Nhiều bài viết nói rằng mật ong càng xịn, càng tốt thì khi ta ngâm lá hành vào mật sẽ héo nhanh, héo nhiều. Và có người nói hành lá nhúng vào Mật Ong Rừng sẽ héo hơn Mật Ong Nuôi. :) Lý thuyết là lý thuyết, bây giờ chúng ta thử nghiệm thực tế.



      => KẾT LUẬN: Mật Ong có Vị Nóng (các anh chị nhớ là VỊ NÓNG, chứ không phải TÍNH NÓNG, thực tế trong Đông Y thì Mật Ong có tính HÀN), lá hành thuộc vào loại mềm, thả vào mật ong không héo mới là lạ, đơn cử như chuyện đơn giản là nhiều người thích cho lòng đỏ trứng gà vào cốc, cho mật ong vào rồi ngoáy lên, chỉ 1 loáng là cảm giác như lòng đỏ trứng đã chín. Lá hành héo nhiều, hay héo ít hầu như phụ thuộc vào độ đặc, ngọt của mật ong.
      Kết quả: KHÔNG THỂ PHÂN BIỆT MẬT ONG RỪNG VỚI MẬT ONG NUÔI BẰNG PHƯƠNG PHÁP THỬ BẰNG LÁ HÀNH

      5: MẬT ONG RỪNG KHÔNG BỊ ĐÓNG ĐƯỜNG?
      Đây là câu hỏi, đồng thời cũng là suy nghĩ hầu hết của mọi người. Đa phần khách hàng của tôi trước kia cho rằng Mật Ong Rừng, hay thậm chí Mật Ong Nguyên Chất không bị đóng đường. Vừa đúng - vừa sai

      + Mật Ong Rừng: Hầu hết mật ong rừng đều bị đóng đường (kết tinh) khi để lâu, đặc biệt là kết tinh rất nhanh khi bảo quản trong môi trường lạnh! Tuy nhiên có trường hợp như mật ong rừng khai thác cuối tháng 6, tức là thời điểm ong đã ăn gần hết mật, chỉ còn sót lại chút ít. Mật rất đặc, màu đen, mùi vị thơm hắc thì hầu như KHÔNG ĐÓNG ĐƯỜNG.

      + Mật Ong Nuôi: Cũng như vậy, hầu hết các loại mật ong nuôi đều bị đóng đường, ví dụ như mật hoa Cúc Quỳ, hoa Cỏ Lào, hoa Vải....! Nhưng riêng đối với Mật hoa Nhãn & hoa Cà Phê rất khó, thậm chí có thể nói là KHÔNG ĐÓNG ĐƯỜNG.

      => KẾT LUẬN: VỪA ĐÚNG, VỪA SAI! Phương pháp này không phân biệt được giữa Mật Ong Rừng và Mật Ong Nuôi, vì đóng đường (kết tinh) là hiện tượng phản ứng hóa học tự nhiên của mật ong! Có loại Mật bị kết tinh, có loại không! Hoặc con người chủ động can thiệp bằng các hóa chất hóa học, xử lý công nghiệp thì mật ong thành phẩm cũng không bị kết tinh.

      6: PHÂN BIỆT BẰNG MÀU SẮC & ĐỘ ĐẶC LOÃNG CỦA MẬT.

      Thống kê trên thế giới có hơn 200 loại mật ong. Riêng Việt Nam nước ta, cũng có tới vài chục loại. Cách phân loại này hầu hết là Mật Ong Nuôi, và được gọi tên theo loại hoa mà ong làm mật (ví dụ Hoa Nhãn, Hoa Vải, Hoa Cao Su, Hoa Cúc Quỳ.....), còn đối với Mật Ong Rừng, theo tôi chỉ có 1 loại vì ong rừng lấy phấn, làm mật từ tất cả những loại hoa nào trong bán kính 2km từ tổ của chúng.

      + Màu Sắc:

      - Mật Ong Rừng có nhiều màu khác nhau, phụ thuộc vào thời gian ta khai thác mật (ví dụ tháng 3 vàng nhạt, tháng 4-5 vàng sậm, tháng 6 đen), hoặc tùy thuộc vào loại ong (ví dụ ong ruồi ở rừng làm mật vàng tươi rất đẹp, còn 1 loại ong to/đen thì mật thường màu sậm đỏ)

      - Mật Ong Nuôi có màu sắc đa dạng, từ vàng nhạt cho đến đen tùy thuộc vào loại hoa.

      + Độ Đặc & Loãng:

      - Mật Ong Rừng hay Mật Ong Nuôi đặc loãng khác nhau tùy thuộc vào thời điểm khai thác, tháng 3 thường loãng, tháng 4-5 đặc hơn, tháng 6 đặc. Nhưng Mật Ong Rừng thường loãng hơn so với mật ong nuôi.

      - Mật Ong Nuôi cũng thế, đặc loãng khác nhau tùy thuộc vào loại hoa và thời điểm khai thác! (ví dụ Mật Nhãn thường đặc vừa phải, Mật Cúc Quỳ lại rất đặc)

      => KẾT LUẬN: KHÔNG THỂ PHÂN BIỆT GIỮA MẬT ONG RỪNG & MẬT ONG NUÔI BẰNG MÀU SẮC & ĐỘ ĐẶC-LOÃNG!

      Phần tiếp theo


       
      Last edited: 11/5/16
      Đang tải...
    2. traimiennui

      traimiennui Nhà nông nghiệp dư

      Bài viết:
      62
      Đã được thích:
      1
      Nghề nghiệp:
      Kỹ thuật viên
      Cảm ơn bạn vì bài viết. Tôi có cách phân biệt khả thi hơn nhé.
      Muốn biết mật ong có tốt thật không chỉ cần làm kiểm nghiệm trực tiếp một số chỉ số là được, ví dụ:
      - Về hóa lý: Hàm lượng đường, hàm lượng nước, protein...
      - Về vi sinh: TS Vi khuẩn hiếu khí, kị khí, nấm men - nấm mốc, salmonella, E.coli...
      - xét nghiệm về dư lượng kháng sinh và hóa chất bảo vệ thực vật...
      Thông thường mật ong nuôi khó có thể đáp ứng được những chỉ tiêu đó, nhất là nấm men - nấm mốc, hàm lượng đường saccarose, hóa chất bảo vệ thực vật.
       
    3. ILoveVietNam

      ILoveVietNam Học làm nông dân

      Bài viết:
      47
      Đã được thích:
      4
      Traimiennui kiểm nghiệm bằng cách nào,có dụng cụ gì để kiểm nghiệm chứ?
       
    4. TigonXanh

      TigonXanh Nhà nông chính hiệu

      Bài viết:
      344
      Đã được thích:
      93
      Bác nói khá chuẩn - Chúc bác mua may bán đắc !
      Đa số, đại đa số bà con mua mật nghe thông tin từ một vị hình như là tiến sĩ lên ti vi nói mật ông rừng để tủ lạnh không đông đá... làm khốn khổ biết bao người bán mật oing rừng...
      Mật ong rừng đóng đường cả lớp dưới đáy là chuyện thường, Khu rừng nào có mật lá như keo hoặc khoai mì thì lượng đường đóng nhiều và nhanh hơn...
      Có hai nghề mà khi mua cần lương tâm và uy tín của người bán đó là nghề bán cao và mật ong !
       

    Chia sẻ trang này

    Đang tải...
    Đang tải...