Món ngon dân dã - Lời nói đầu!

baby_plm · 11/7/12

Hai zà!
Định viết một bài thật hay, thật cảm động để khai trương box mới nhưng loay hoay cả 2 tiếng cũng không viết được. Thôi thì nghĩ gì nói đó vậy.

Đi ăn tiệm thấy có quá nhiều món ăn. Cầu kỳ có, đơn giản có, "ta" có và dĩ nhiên là "tây tàu" cũng có. Nhưng những món ăn đó đã bị biến tấu quá nhiều với hầm bà lằng gia vị. Những lúc như vậy lại chợt nhớ những món ăn dân dã mà ngày xưa Nội tự tay nấu hay những món ăn bất chợt được thưởng thức khi về nhà bà con ở miền tây, miền trung.
Nguyên liệu không có gì cao sang. Chỉ là nhúm rau, con cá hoặc sản vật có sẵn ngoài đồng.
Cách chế biến cũng chẵng có gì là cầu kỳ. Chỉ đơn giản là nướng, kho, luộc hoặc hấp.
Gia vị cũng không phong phú. Chỉ đơn giản mắm, muối, đường, bột ngọt, tiêu ớt và vài thứ rau gia vị tự nhiên quanh nhà.
Thế nhưng những món ăn dân dã quê mùa đó lại có cái ngon, cái ngọt, cái chất quê hương mà không một tiệm quán nào có được.
Những món ăn như vậy được chế biến qua nhiều thời kỳ. Món ăn có thể là kết quả nghiên cứu của bà của mẹ, có khi chỉ là ý tưởng bất chợt của ông của cha. Qua thời gian, những món ăn đó phần thì bị quên lãng, phần thì bị biến tấu quá mức và cuối cùng là không còn mấy ai nhớ tới cách chế biến của nó nữa.

Box này lập nên để lưu giữ, để chia sẽ những món đồng quê như vậy. Rất mong bà con ủng hộ!

Nhớ quá nồi cá lóc đồng kho kẹo Nội ơi!!

TranTTuan · 11/7/12

Có cá rô chiên xù, cá lóc nướng chui nè!! hiii

Mục-Tử · 11/7/12

<!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:TrackMoves/> <w:TrackFormatting/> <w

unctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w

oNotPromoteQF/> <w:LidThemeOther>EN-US</w:LidThemeOther> <w:LidThemeAsian>X-NONE</w:LidThemeAsian> <w:LidThemeComplexScript>X-NONE</w:LidThemeComplexScript> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w

ontGrowAutofit/> <w:SplitPgBreakAndParaMark/> <w

ontVertAlignCellWithSp/> <w

ontBreakConstrainedForcedTables/> <w

ontVertAlignInTxbx/> <w:Word11KerningPairs/> <w:CachedColBalance/> </w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> <m:mathPr> <m:mathFont m:val="Cambria Math"/> <m:brkBin m:val="before"/> <m:brkBinSub m:val="--"/> <m:smallFrac m:val="off"/> <m:dispDef/> <m:lMargin m:val="0"/> <m:rMargin m:val="0"/> <m:defJc m:val="centerGroup"/> <m:wrapIndent m:val="1440"/> <m:intLim m:val="subSup"/> <m:naryLim m:val="undOvr"/> </m:mathPr></w:WordDocument> </xml><![endif]--> Bác chủ thớt mở quán khai trương mà bác không giới thiệu món nào trước sao ?
Lão mỗ cả đời vác bụng đi ăn khắp 4 phương…đủ loại sơn hào hải vị…
Nhưng về nhà lão mỗ vẫn khoái nhất món Canh rau đay nấu với cua đồng ăn chung với…cà pháo muối chua
Món ăn phải đủ cặp mới nổi cái hương vị…cà pháo muối chua thì phải chấm mắm tôm
Nhưng mà trong canh rau đay phải có vài cây nấm rơm và vài lát mướp hương…mới đúng là tuyệt cú mèo

TranTTuan đã viết:
Có cá rô chiên xù, cá lóc nướng chui nè!! hiii

Theo lão mỗ thì cá phi đen chiên xù ngon nhất...vì con cá giòn lại có mùi của bơ do mỡ cá mùi rất đặc trưng, ăn ghiền đó

LyHien · 11/7/12

Đặc sản mọi nơi......tiết canh vịt

nuoide · 11/7/12

Cá Ghim Nấu Chuối .... ăn cả xương sụn luôn ...:6^:

hoangtucantho · 11/7/12

Hấp dẫn à nghen...em có mấy món, để hệ thống lại rồi post lên để cùng làm "nhậu"..hihi...
Cứ đà này AE trong diễn đàn tự làm mồi nhậu rồi..:lol:

khungcuaso · 12/7/12

Các bác chỉ giúp em Gà nướng đất sét với - hôm nào trộm của mama 1 con nướng thử

baby_plm · 12/7/12

Bác chủ thớt mở quán khai trương mà bác không giới thiệu món nào trước sao?

Dạ tại hôm qua bị réo về đón con nên không kịp viết bác ơi.
Để hôm nay em viết bù vậy.
Hihi.

Em đang đợi chờ món "Nấm Rơm chiên giòn" của anh Kata70 đó nha

Phan Tung · 12/7/12

ooao nhiều món ngon quá ha! cho mình góp thêm món cá lóc nướng chui cuốn bánh tráng chấm mắm nêm nha!

tranvi · 12/7/12

Cá lóc nướng trui:
[video=youtube;ecOGdA_6A94]http://www.youtube.com/watch?v=ecOGdA_6A94&feature=player_detailpage[/video]

Phan Tung · 15/7/12

nhìn thấy mà thèm!

Trang trại Nhị Song Đôi · 17/7/12

ủng hộ món ếch xào lá chùm ruột, cá trắng kho sả ớt, cá lau kiếng hấp sả.

nguyenhungdung · 18/7/12

Tôi thì muôn đời thèm món lươn (nhỏ nhỏ) nướng bằng cách gấp quanh cây tre trên than hồng, khi ăn dầm với mắm nêm. Tính ra chắc cũng trên mười mấy năm rồi chưa được ăn lại.

Có những món ăn mà ngày xưa ăn hàng ngày giờ thật khó có dịp ăn lại, thành ra cứ nhớ hoài. Ngoài ra còn có cá chạch kho nghệ, lươn ướp muối xã ớt rồi chiên, cá tép nhỏ hỗn hợp chiên vàng dầm nước mắm...

phamvietdoan · 21/9/15

Phan Tung đã viết:
ooao nhiều món ngon quá ha! cho mình góp thêm món cá lóc nướng chui cuốn bánh tráng chấm mắm nêm nha!

món này em khoái lắm đó bác

Món ngon dân dã - Lời nói đầu!

baby_plm

nông dân làm biếng

TranTTuan

Guest

Mục-Tử

Guest

LyHien

Guest

nuoide

Guest

hoangtucantho

Nông dân ¾

khungcuaso

Guest

baby_plm

nông dân làm biếng

Phan Tung

tranvi

Nông dân tự lo

Phan Tung

Trang trại Nhị Song Đôi

Guest

nguyenhungdung

Moderator

phamvietdoan

Guest

Chia sẽ

Quảng cáo