• món ngon dân dã với cá lóc nướng trui

    Thảo luận trong 'Món ăn ngon miền quê' , 30/1/13

    1. chipchipshop Nhà nông nghiệp dư

      Cá lóc rất quen thuộc với người dân vùng sông nước miền Tây, bởi dễ tìm, thịt vừa ngon, ngọt lại nhiều đạm...

      Thịt cá lóc lành tính, dễ chế biến, từ kho tộ, nấu canh chua, canh bầu, hấp với lá bầu đến cá lóc chiên xù,...nhưng có lẽ món đặc trưng nhất và dễ chế biến nhất đó là cá lóc nướng trui.
      [​IMG]
      [​IMG]
      Nguyên liệu:

      -Cá lóc (1 con): 1Kg
      -Rơm khô
      -Lá chuối
      -Bánh tráng
      -Nước chấm
      -Dưa leo, khế chua, chuối chát, rau thơm các loại...

      Cách làm:

      -Rửa cá cho sạch, không đánh vẩy, không cạo nhớt, không mổ bụng, không tẩm ướp gia vị. Lấy một que dài, nhẵn xuyên dọc từ miệng đến đuôi cá. Ghim xuống đất và lấy rơm phủ lên, đốt lửa cho đến khi tro tàn.

      -Khi cá chín cạo bỏ lớp vẩy bị cháy khét bằng rơm khô. Dùng dao nhỏ rọc phía lưng, dài từ đầu cá đến đuôi cá, vạch cá ra sẽ thấy thịt cá trắng và mùi bốc lên rất thơm. Cái ngon của món ăn dân dã nay chỉ có thể cảm nhận một cách trọn vẹn khi cá được nướng trên rơm khô và bày trên tàu lá chuối.

      -Cá lóc nướng trui được ăn kèm với bánh tráng, khế, chuối chát, dưa leo và các loại rau. Tùy theo khẩu vị của người dùng có thể chấm với các loại nước chấm như : muối ớt, mắm me, nước mắm chua ngọt, nước mắm nêm.

      nguồn Camautourism.v
       
      Đang tải...
    2. 3 Châu

      3 Châu Nhà nông nghiệp dư

      Bài viết:
      249
      Đã được thích:
      45
      Nghề nghiệp:
      Đang hưỡn
      Thiếu 1 món nữa là cá lóc hấp (hoặc luộc) hèm!
       
    3. ngocphat02

      ngocphat02 Nhà nông nghiệp dư

      Bài viết:
      232
      Đã được thích:
      27
      Nghề nghiệp:
      nông dân
      còn nữa chứ, cá lóc nhúng cơm mẽ ăn cũng ok lăm, thái mõng, vì cá lóc thịt nhiều.
       
    4. fpt.hue

      fpt.hue Nhà nông nghiệp dư

      Bài viết:
      5
      Đã được thích:
      0
      Nghề nghiệp:
      sale
      Còn Lẫu cá Lóc nữa :2cat:
       
    5. lehoanphuong

      lehoanphuong Nhà nông nghiệp dư

      Bài viết:
      150
      Đã được thích:
      17
      Nghề nghiệp:
      nong dan
      ăn tý là chiu ko được
       

    Chia sẻ trang này

    Đang tải...
    Đang tải...