Vừa sản xuất vừa nhìn mặt ông trời.

ngovantruong

Kỹ sư Ngô Vân Trường
#1
Không cần nói thì chúng ta cũng biết hàng năm với chiều dài bờ biển từ bắc chí nam đã cho đất nước ta một sản lượng hải sản rất lớn, kèm theo đó là nguồn lợi không nhỏ từ hải sản đem lại.



Bên cạnh việc tiêu thụ hải sản ở dạng tươi sống, chế biến tinh ( làm mắm, đóng hộp … ) thì một lượng không nhỏ được làm khô. Phương pháp làm khô phổ biến nhất hiện nay vẫn là phơi nắng, trong khi đó nắng là là một thứ hàng hiếm còn mưa lại là đặc sản của những vùng ven biển.
Người sản xuất sau khi sơ chế thì đem ra phơi, nắng phơi mưa là chạy vào, nếu mắc mưa là hàng giảm cấp có khi mất trắng, trời hửng nắng thì đem ra vừa thấy cơn mưa lại tất bật chạy vào.


Mặc dù có lò sấy nhưng vẫn phơi

Có một số nơi đầu tư lò sấy nhưng thường thì sấy cá bị vàng do không kiểm soát được nhiệt độ, hoặc bị nhiễm khói chi phí sấy thì cực khủng, cuối cùng thì cho dù có lò sấy nhưng khi nắng thì vẫn phơi.

... và cứ thế vừa sản xuất vừa thấp thỏm.
Lê Vân​


Xem thêm : Công nghệ sấy nông sản bằng hơi nước
 

Last edited:

anhmytran

Nông dân @
#2
Đây là sơ đồ nhà sấy bằng ánh nắng mặt trời:



Số 1 là mái nhà bằng bể nước bằng kính. Nước lạnh
từ dưới chạy lên trên đỉnh nóc thì nóng nhất, và
từ đó chảy vào bể chứa (đánh dấu số 5).

Nước nóng chảy theo ống đỏ đến các buồng sấy đánh
dấu số 12. Nước nguội dần, rồi chảy theo ống, đánh
dấu số 11, rồi trở lại đáy bể chứa. Tốt nhất là chia
làm 2 bể riêng biệt: bể nước nóng, và bể nước lạnh.

Sơ đồ này còn rất nhiều máy móc và giải thích tỷ mỷ
nữa. Khi nào ta làm, thì tìm hiểu kỹ sau.


Đây là sơ đồ nhà sấy vừa xài ánh nắng mặt trời
vừa xài lò nấu nước:



Đây là sơ đồ nhà sấy chỉ có lò nấu nước thôi:



Nhà này rất phổ biến ở Mỹ, có đến hơn 90%. Nhà tôi
cũng vậy. Nhà mỗi chiều là 10 mét, có 2 tầng, mà
mỗi mùa rét, tiền nấu nước nóng sưởi ấm nhà là 600
đôla, luôn luôn giữ nhà ở nhiệt độ 19 độ, trong khi
ngoài trời băng giá. Sáng hôm nay, nhiệt độ bên ngoài
là âm 17 độ.



Nhà tôi hơi khác với sơ đồ này là mỗi tầng nhà có một
đường ống nóng lạnh riêng chứ không chung như ở đây.
Nhiệt độ nhà tôi giữ ở 19 độ, vì trẻ con không chịu
được nhiệt độ 20. Trẻ con mới đẻ và chưa đầy năm thì
phải để 20, mặc dầu các anh chị kêu nóng bức.

Sơ đồ để sưởi ấm mùa đông ở xứ lạnh, nhưng lại là nhà
sấy của ta vào mùa hè. Áp dụng sơ đồ này, thì sấy rất
tốt, không bao giờ sợ nóng quá, hay sợ bẩn bụi, và rất
tiết kiệm năng lượng. Cho đến nay, hệ thống sấy tiên
tiết, tốt nhất Việt Nam chỉ làm bằng hơi nước, chứ
không biết làm bằng nước. Làm hơi nước thì lãng phí
nhiệt mất đi, và phải đốt rất nóng. Làm nước, thì nước
chỉ nguội đi một chút thì trở lại nồi nước, chứ không
bay mất vào không khí như làm hơi. Các kỹ sư nước ta
chỉ ở trong nước, không biết tham khảo nước ngoài, nên
điều dễ nhất này, trẻ con ở Mỹ cũng cho là đương nhiên,
thì kỹ sư mình không biết.
 

Sương Sâm

Facebook: suongsamvadudu@gmail.com
#3
Đây là sơ đồ nhà sấy bằng ánh nắng mặt trời:



Số 1 là mái nhà bằng bể nước bằng kính. Nước lạnh
từ dưới chạy lên trên đỉnh nóc thì nóng nhất, và
từ đó chảy vào bể chứa (đánh dấu số 5).

Nước nóng chảy theo ống đỏ đến các buồng sấy đánh
dấu số 12. Nước nguội dần, rồi chảy theo ống, đánh
dấu số 11, rồi trở lại đáy bể chứa. Tốt nhất là chia
làm 2 bể riêng biệt: bể nước nóng, và bể nước lạnh.

Sơ đồ này còn rất nhiều máy móc và giải thích tỷ mỷ
nữa. Khi nào ta làm, thì tìm hiểu kỹ sau.


Đây là sơ đồ nhà sấy vừa xài ánh nắng mặt trời
vừa xài lò nấu nước:



Đây là sơ đồ nhà sấy chỉ có lò nấu nước thôi:



Nhà này rất phổ biến ở Mỹ, có đến hơn 90%. Nhà tôi
cũng vậy. Nhà mỗi chiều là 10 mét, có 2 tầng, mà
mỗi mùa rét, tiền nấu nước nóng sưởi ấm nhà là 600
đôla, luôn luôn giữ nhà ở nhiệt độ 19 độ, trong khi
ngoài trời băng giá. Sáng hôm nay, nhiệt độ bên ngoài
là âm 17 độ.



Nhà tôi hơi khác với sơ đồ này là mỗi tầng nhà có một
đường ống nóng lạnh riêng chứ không chung như ở đây.
Nhiệt độ nhà tôi giữ ở 19 độ, vì trẻ con không chịu
được nhiệt độ 20. Trẻ con mới đẻ và chưa đầy năm thì
phải để 20, mặc dầu các anh chị kêu nóng bức.

Sơ đồ để sưởi ấm mùa đông ở xứ lạnh, nhưng lại là nhà
sấy của ta vào mùa hè. Áp dụng sơ đồ này, thì sấy rất
tốt, không bao giờ sợ nóng quá, hay sợ bẩn bụi, và rất
tiết kiệm năng lượng. Cho đến nay, hệ thống sấy tiên
tiết, tốt nhất Việt Nam chỉ làm bằng hơi nước, chứ
không biết làm bằng nước. Làm hơi nước thì lãng phí
nhiệt mất đi, và phải đốt rất nóng. Làm nước, thì nước
chỉ nguội đi một chút thì trở lại nồi nước, chứ không
bay mất vào không khí như làm hơi. Các kỹ sư nước ta
chỉ ở trong nước, không biết tham khảo nước ngoài, nên
điều dễ nhất này, trẻ con ở Mỹ cũng cho là đương nhiên,
thì kỹ sư mình không biết.
1 bài viết quá tuyệt vời !

Cám ơn anhmytran !
 

ngovantruong

Kỹ sư Ngô Vân Trường
#5
Thế kỹ sư cho 1 bài thuyết trình của kỹ sư sáng tác ra xem - ở đó mà ngồi ganh tị
Cái này ko phải vấn đề về kiến thức mà là văn hóa diễn đàn bạn ạh.
[DOUBLEPOST=1420975976][/DOUBLEPOST]
Thế kỹ sư cho 1 bài thuyết trình của kỹ sư sáng tác ra xem - ở đó mà ngồi ganh tị
Mời bạn xem ở đây : http://www.maysaythiennam.com/ là tất cả những gì mình sáng tác !
 

ngovantruong

Kỹ sư Ngô Vân Trường
#6
Vậy mày nói rõ cho tao nghe xem "văn hóa diễn đàn" của mày như thế nào đi thằng vớ vẫn !
[DOUBLEPOST=1420981207][/DOUBLEPOST]

Nó không tuyệt vời hơn cái máy xấy vớ vẫn của thằng lú lẫn sao ?
[DOUBLEPOST=1420982978][/DOUBLEPOST]Nói thật nha ngovantruong, tôi thật sự chả biết bạn viết cái gì ở trên vì tôi đọc bài bab5 viết chưa được 3 câu thì tôi chán ngắt nên kéo xuống coi những comment và thấy bài viết của anhmytran rồi tôi đọc và nhớ tất cả những gì anhmytran viết.

Cho đến bây giờ tôi vẫn chưa buồn để đọc xem bạn viết cái gì ...
Bạn nên dùng từ cho có văn hóa một tý !
[DOUBLEPOST=1420989715][/DOUBLEPOST]
Bạn nên dùng từ cho có văn hóa một tý !
Đáng buồn cho Agriviet khi có những thành viên ko hiểu văn hóa diễn đàn là gì, và cả cái văn hóa của loài người cũng ko có ! :(
[DOUBLEPOST=1420989715][/DOUBLEPOST]
Bạn nên dùng từ cho có văn hóa một tý !
Đáng buồn cho Agriviet khi có những thành viên ko hiểu văn hóa diễn đàn là gì, và cả cái văn hóa của loài người cũng ko có ! :(
[DOUBLEPOST=1420990439][/DOUBLEPOST]
spam ma ban khen la tuyet voi sao ?
Xin lỗi hình như mình nhầm khi cho rằng comment này là spam :))
[DOUBLEPOST=1420990645][/DOUBLEPOST]
Cho đến nay, hệ thống sấy tiên
tiết, tốt nhất Việt Nam chỉ làm bằng hơi nước, chứ
không biết làm bằng nước. Làm hơi nước thì lãng phí
nhiệt mất đi, và phải đốt rất nóng. Làm nước, thì nước
chỉ nguội đi một chút thì trở lại nồi nước, chứ không
bay mất vào không khí như làm hơi. Các kỹ sư nước ta
chỉ ở trong nước, không biết tham khảo nước ngoài, nên
điều dễ nhất này, trẻ con ở Mỹ cũng cho là đương nhiên,
thì kỹ sư mình không biết.
Đoạn này thì bác nhầm to rồi !
 

anhmytran

Nông dân @
#7
Nhầm thì lò sấy của bạn có ống nước để
dẫn nhiệt không? Hay là phải đun sôi nước?
 

ngovantruong

Kỹ sư Ngô Vân Trường
#8
Nhầm thì lò sấy của bạn có ống nước để
dẫn nhiệt không? Hay là phải đun sôi nước?
Nếu anh quan tâm để sử dụng, tôi sẵn sàng chia sẻ với anh còn nếu chỉ quan tâm để chém gió thì chẳng bao giờ tôi chia sẻ cả, lời khuyên cho anh là đừng nhìn người khác bằng nửa con mắt như vậy.
 

ngovantruong

Kỹ sư Ngô Vân Trường
#9
Tôi chẳng cần ai chia sẻ với tôi cả.
Nếu có lòng, thì chia sẻ vói bà con,
thì tôi cũng ké theo. Bây giờ tôi về
hưu, ăn lương người già của xã hội Mỹ.
Cho dù tôi có giỏi gấp chục lần bác sỹ
Mỹ, biết nhiều kỹ thuật, cũng chẳng được
đi làm.

Cũng có thể tôi có thói cao ngạo, khinh
đời. Chỉ mong người khác cũng có thói
tự hào, sống là một người đàng hoàng, thì
tự khắc ai cũng kính nể. Người đó có thể
mù chữ, có thể chỉ học lớp một. Người đó
có thể là một đứa trẻ chưa biết nói.

Cụ thể về hơi nước nhé nếu bác dùng nước thì cao nhất chỉ có 100oC thôi còn muốn cao hơn thì phải dùng hơi nước nén ở áp suất cao. còn việc tuần hoàn thì hơi nước vẫn tuần hoàn có khi còn tốt hơn nước tuần hoàn chẳng qua bọn họ ko thèm thu hồi vì lý do gì thì tôi ko biết nhưng bác bảo hơi nước là bắt buộc phải bỏ ko tuần hoàn được như nước thì tôi bó tay.
 

anhmytran

Nông dân @
#10
Trích:
còn việc tuần hoàn thì hơi nước vẫn tuần hoàn có khi còn tốt hơn nước tuần hoàn chẳng qua bọn họ ko thèm thu hồi vì lý do gì thì tôi ko biết nhưng bác bảo hơi nước là bắt buộc phải bỏ ko tuần hoàn được như nước
Tôi không hề nói hệ thống sấy bằng hơi nước thì
bắt buộc phải bỏ hơi nước, không tuần hoàn được.

Dù sao, ý tôi nói là hơi nước tuần hoàn trong hệ
thống sấy thì tốn phí hơn nước tuần hoàn. Bạn đọc
bài tôi viết mà chưa hiểu ra thôi. Nguyên văn tôi
viết như sau:

Làm hơi nước thì lãng phí nhiệt mất đi, và phải đốt
rất nóng. Làm nước, thì nước chỉ nguội đi một chút
thì trở lại nồi nước, chứ không bay mất vào không
khí như làm hơi.
Đó là lý do hệ thống sấy bằng hơi không thu hồi nhiệt
ở hơi nước khi nó đi đến cuối cùng của hệ thống, trong
khi hệ thống sấy bằng ống nước thì nước đi đến cuối
cùng của hệ thống thì nguội bớt đi, rồi trở lại nồi
nấu, khỏi phải xài nước lạnh ở bên ngoài. Bạn chưa
hiểu lý do này nhưng tôi đã nói ra từ lâu ở trên.

Vấn đề tôi chẳng biết cái gì sâu sắc cả, thì cũng
đúng, mà cũng sai. Người đời biết đến đâu là sâu
sắc, và đến đâu là nông cạn? Tôi biết nông cạn,
mà chỉ ra được cái sai, nêu lên được cái hay hơn.
Thế là đủ rồi. Ai cũng biết nông cạn thế thì chẳng
bao giờ đi sâu vào sai lầm, để sửa sai thì tốn phí
quá. Còn đủ sâu, thì chỉ khi mình làm ra sản phẩm,
bán cho người xài, rồi khi người xài thắc mắc những
cái yếu kém của nó, thì mình mới hiểu sâu thêm một
chút nữa. Chẳng có sản phẩm nào hết chê, nên cái
hiểu sâu chẳng bao giờ tận cùng. Bạn cứ coi iphone
hết đời nọ đến đời kia tốt hơn lên, chứ có cái nào
hết chê đâu. Thế mà gọi nhà chế tạo Quả táo là hiểu
sâu? Hai là chê họ nông cạn? Tôi chẳng phán họ nông
cạn hay sâu sắc, mà thấy họ làm ra tiền. Ở đây chúng
ta không làm ra tiền, thằng nông cạn, người sâu sắc,
cũng hòa cả làng.
 

ngovantruong

Kỹ sư Ngô Vân Trường
#11
Đó là lý do hệ thống sấy bằng hơi không thu hồi nhiệt
ở hơi nước khi nó đi đến cuối cùng của hệ thống, trong
khi hệ thống sấy bằng ống nước thì nước đi đến cuối
cùng của hệ thống thì nguội bớt đi, rồi trở lại nồi
nấu, khỏi phải xài nước lạnh ở bên ngoài. Bạn chưa
hiểu lý do này nhưng tôi đã nói ra từ lâu ở trên.
Đến đây thì tôi có thể xác định ngay rằng anh chả hiểu quái gì về hơi nước cũng như công suất nhiệt thế cho nên tôi có tranh luận tiếp thì cũng vô ích mà thôi.
 

Đối tác


BÀI VIẾT YÊU THÍCH