• Dismiss Notice

    Xin ý kiến bà con về con Cừu

    Thảo luận trong 'Chăn nuôi' , 2/7/11

    1. PK2010 Nhà nông nghiệp dư

      Kính gửi toàn thể bà con trên diễn đàn Agriviet!

      Em muốn tìm hiểu về con Cừu, ở Phan Rang có nuôi nhiều Cừu và gần đây VN có nhập về hai giống Cừu của Úc lá Dorper và White Suffolk và một số lớn cừu từ Các tiểu vương quốc Ả Rập thống nhất (UAE). Qua đây em thấy con Cừu có được quan tâm hơn nhưng không biết liệu đầu ra của nó có gì sáng sủa hơn không? Thịt cừu thì hình như không phổ biến ở thị trường VN phải không các bác?

      Rất mong các bác tư vấn giúp em liệu nuôi cừu có ổn không? dể tiêu thụ không? em muốn nuôi kết hợp Cừu và Dê nên rất băng khoăn về đầu ra của con Cừu. Tiện thể các bác cho xin thông tin về con giống luôn nhé.

      Em biết ơn các bác lắm đấy!
       
      Last edited: 2/7/11
      Đang tải...
    2. anhmytran

      anhmytran Nhà nông chuyên nghiệp

      Bài viết:
      6.596
      Đã được thích:
      4.806
      Nghề nghiệp:
      Về hưu
      Thịt Cừu rất ngon.
      Tuy vậy, món nổi tiếng nhất chỉ là món Sườn Cừu Non (Lamb Rib):
      *
      [​IMG]
      *
      [​IMG]
      *
      [​IMG]
      *
      Phải là con Cừu non, chưa đủ lớn, nên miếng thịt rất nhỏ.
      Khi ăn, chỉ đưa dao ăn vào rạch lấy miếng thăn ở giữa, bằng trái quít thôi.
      Ăn ở cửa hàng thì lịch sự như vậy, chứ không gặm xương đâu.
      Mặt khác, ngoài miếng thăn ở giữa, thì còn lại chỉ là bạc nhạc,
      thiệt tình mà nói, ngay ở nhà, tôi cũng chẳng thèm gặm.
      Gọi món Sườn Cừu, thì bồi bê lên 1 đĩa, ở giữa chỉ có 1 miếng này.
      Tiếng Việt có thể gọi là Chả Chìa Sườn Cừu, vì có chìa xương sườn ra.
      Khi làm món này, đầu bếp phải lóc thịt đầu xương sườn, để khi nướng,
      thịt này co lại, chìa đầu xương khô ráo ra.
      Một miếng một đĩa này, giá ở tiệm ăn là 20 đô đến 25 đô.
      Món này chỉ có ở Tiệm Ý (Italian) và tiệm sang, khách ăn phải mặc đồ complete.
      Tiệm ăn Việt và Tàu thì không có.
      Thời trai trẻ, sức tôi phải làm 5 đĩa này, cộng thêm rau, cơm nữa mới đủ.
      Ở chợ, Sườn Cừu cũng cắt sẵn, nhưng thường là để cả nửa con cừu.
      Mua về, mình mới cắt ra mỗi sườn 1 miếng.
      *
      [​IMG]
      *
      Miếng này cắt ra làm 8. Mỗi miếng 6 ounces (gần 2 lạng).
      Giá mỗi miếng đã cắt ra chừng 17 đôla Mỹ.
      *
      Ngoài miếng Sườn nổi tiếng thế giới ra, thì chúng ta tuỳ tiện nấu món gì
      cũng được. Dù sao, nếu quanh bạn không có tiệm xịn, tiếp khách cao sang
      tiêu toàn tiền Đô, thì con Cừu không được ở đúng địa vị của nó. Ở ViệtNam
      tôi khẳng định đĩa 1 miếng phải 30 đến 40 đô mới xứng đáng.
      *
       
      chung68, PK2010Toàn Long Farm thích bài này.
    3. PK2010

      PK2010 Nhà nông nghiệp dư

      Bài viết:
      95
      Đã được thích:
      16
      Nghề nghiệp:
      Nothing to do
      Cảm ơn bác anhmytran,

      Cảm ơn món sườn cừu non của bác, ngon quá!
      Nhưng sao chỉ là sườn cừu non thôi nhỉ, thịt cừu trưởng thành thì sao? Ở thị trường VN thịt cừu được tiêu thụ ở đâu vậy các bác? giá thịt nó cao không các bác? Mọi người dùng thịt cừu bất cứ lúc nào hay chỉ các dịp lễ thôi các bác?

      Em còn mơ hồ về con Cừu này lắm, thị trường tiêu thụ của nó. Không biết ở khu vực Miền đông nam bộ và Tp. HCM có thương lái thu mua cừu không các bác?

      Các bác giúp em tthêm thông tin về cái con Cừu này nhé.

      Cảm ơn các bác!
       
    4. Hoàng Dũ

      Hoàng Dũ Nhà nông nghiệp dư

      Bài viết:
      336
      Đã được thích:
      69
      Nghề nghiệp:
      Chăn Nuôi
      30 năm chưa biết món thịt cừu.
       
    5. PK2010

      PK2010 Nhà nông nghiệp dư

      Bài viết:
      95
      Đã được thích:
      16
      Nghề nghiệp:
      Nothing to do
      Em cứ tưởng mình trẻ người non dạ chưa biết thịt cừu thì chả trách. Bác Hoàng Dũ đây mà cũng chưa biết nữa là. Thôi gay rồi, không biết dân ta có biết ă thịt cừu không nữa hay là nuôi để làm kiểng hả các bác?

      Các bác góp ý chân tình nhé!
       
    6. Thuy-canh

      Thuy-canh Nhà nông nghiệp dư

      Bài viết:
      5.911
      Đã được thích:
      3.219
      Nghề nghiệp:
      Nông dân
      Chà, con cưù! Trước, lâu lắm rồi, ở BV Thủ-đức có 1 con cừu, thả đi vòng vòng. To lớn gấp đôi 1 con dê. Bọn thanh-niên tụi tui rắn mắc, hút thuốc xong, đưa tàn thuốc cho cừu, cừu không... từ-chối!
      Sau nầy sang Úc, mới đầu không ăn được thịt cừu. Nhưng rồi cũng tập ăn. Trời ạ! Cái mùi ngày trước mình không ưa, bây giờ nó lại thơm ngon làm sao ấy! Ăn ghiền lắm!
      Đúng như bác anhmytran nói, thịt Lamb (cừu non) khá mắc. Ngon khỏi chê, nhưng thịt Sheep (cừu trưởng thành) thì rẻ hơn. Mỡ cừu nướng bốc hơi lên, thơm "điếc" mũi!
      Nuôi cừu và nuôi dê. Con Dê thì cho dù dê đồng-bằng hay dê núi (sơn-dương) gì thì chúng cũng leo trèo hết sẫy luôn! Phải chứng-kiến dê mang 2 cắp móng guốc, leo dốc núi gần như thẳng đứng thì mới phục lăn "sư-phụ". Nói vậy chứ vụ leo núi nầy thì dòng họ nhà dê không qua mặt nổi mấy chú chỉ phóng bằng 2 chân là con Kangaroo đâu!
      Trở lại, tui nghĩ mình cũng nên nuôi cừu. So với dê, con cừu "ngoan" hơn, ít phá-phách, và thịt thì cũng... ăn hết, không bỏ chỗ nào. Chỉ có cái, lông cừu ra dàì thì làm sao?
      Thân.
       
      Last edited: 5/7/11
      Hai la vangTấn Thành thích bài này.
    7. dangcuong

      dangcuong Guest

      cuu doly cho no nhan ban votinh de

       
    8. anhmytran

      anhmytran Nhà nông chuyên nghiệp

      Bài viết:
      6.596
      Đã được thích:
      4.806
      Nghề nghiệp:
      Về hưu
      Thịt Cừu ngon phải là thịt Cừu Non (Lamb), cũng như ta
      ăn gà thì phải là Mái Ghẹ (sắp có trứng), Cầy Tơ (chưa
      nhảy), Dê Tơ, Thỏ Tơ, vân vân, chứ chửa đẻ hay nhảy rồi
      thì chất thịt kém đi, nhất là Heo Nọc, Nái Sề thì làm
      sao nhá nổi? Ta cũng không ăn Cừu Nhí, Dê Cỏn, Gà Choai,
      vì chúng còn nhỏ quá, miếng thịt không lớn, và thịt nhão
      nhiều nước.
      *
      Ngoài lẽ đó ra, món Chả (Chiên hay Nướng mà thôi) Chìa
      Sườn Cừu này phải ở một giống Cứu nhất định, chứ không
      phải giống nào cũng được đâu. Giữa nhà nông và người
      buôn thịt Cừu, và tiệm ăn đã hiểu ngầm như thế từ xưa,
      nên không cần nói ra giống cừu này nữa.
      *
      Viết đến đây, tôi tìm hiểu giống Cừu nào để lấy thịt:
      http://www.dorper-sheep.com/
      Trang này nói khá rõ về Cừu ở Texas Mỹ, gồm 2 giống Dorper:
      *
      [​IMG]
      *
      và giống cừu trắng:
      *
      [​IMG]
      *
      Thường giết thịt ở cỡ gần 5 chục ký.
      *
      Giống này lông ngắn, thay lông thường xuyên chứ không
      thay theo mùa, chịu nóng, hạn, thiếu cỏ, nhiều thịt,
      nhiều nạc, lớp mỡ dưới da 3 milimet, nuôi từ 1 năm đến
      14 tháng là mổ thịt.
      *
      VẬy bạn yên tâm nuôi đi nhé . Chỉ nên đẩy mạnh khi có
      nhiều tiệm ăn đặt mua thịt Cừu của bạn với giá đủ . Nêu
      thị trường chưa đủ sức mua, thì bạn liệu mà nuôi làm cảnh.
      *
       
      1 person likes this.
    9. huatnc198

      huatnc198 Nhà nông nghiệp dư

      Bài viết:
      17
      Đã được thích:
      7
      Nghề nghiệp:
      nông dân
      phan rang

      tôi cũng đang ở phan rang ninh thuận. vừ mời đặt chân vào đây 3 ngày. đi chăn dê cháy hết mặt mủi. tôi thấy ở đây rất nhiểu dê và cừu. hỏi ra thì dê dể bán hơn cừu. tuy nhiên cừu cũng không khó tiêu thị lắm. giá cừu hiện giờ là 80k/kg
      đi chăn dê gặp máy cậu bé chăn cừu hỏi ra nhà cậu ta nuôi tới 140 con cừu đấy. ở đây chủ yếu chăn nuôi theo cách chăn thả là chủ yếu kể cả dê và cừu
       
      chung68, anhmytranPK2010 thích bài này.
    10. PK2010

      PK2010 Nhà nông nghiệp dư

      Bài viết:
      95
      Đã được thích:
      16
      Nghề nghiệp:
      Nothing to do
      Cám ơn bác huatnc198 nhiều lắm,

      Những thông tin của bác thật quí, chúc bác công tác tốt ở môi trường mới nhé.

      Chúc bác sức khoẻ và công việc.
       
    11. PK2010

      PK2010 Nhà nông nghiệp dư

      Bài viết:
      95
      Đã được thích:
      16
      Nghề nghiệp:
      Nothing to do
      Chào các bác,

      Các bác cho em hỏi con cừu có ăn cả lá xoan như con dê không các bác nhỉ, hỏi cho chắc chứ nhỡ nó ăn phải rồi đi tong luôn thì :1^:
       

    Chia sẻ trang này

    Đang tải...
    Đang tải...