Cách làm khô bò xé sợi ngày Tết

Ngày Tết Nguyên Đán luôn là dịp để gia đình quây quần, cùng nhau chuẩn bị những món ăn truyền thống, độc đáo. Trong số đó, khô bò xé sợi là một món ăn không thể thiếu, mang lại hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Món ăn này không chỉ là một phần của mâm cỗ Tết mà còn là món nhâm nhi thú vị trong những ngày đầu năm. Hãy cùng khám phá cách làm khô bò xé sợi ngay tại nhà để mang lại hương vị đậm đà cho Tết này nhé!

Nguyên Liệu​

• 1 kg thịt bò (nên chọn thịt bò thăn hoặc bắp bò)
• 3 thìa canh nước mắm
• 2 thìa canh đường
• 1 thìa canh bột ngọt
• 1 thìa canh tỏi băm
• 1 thìa canh sả băm
• 1 thìa canh ớt bột
• 2 thìa canh dầu hào
• 1 thìa canh nước tương
• 1 thìa canh mật ong
• 1 thìa canh tiêu xay
• 1 thìa canh bột nghệ
• 1 thìa canh ớt tươi băm (tuỳ khẩu vị)
• 2 thìa canh hành tím băm

Cách Làm​

Bước 1: Chuẩn Bị Thịt Bò

1. Thịt bò sau khi mua về rửa sạch, để ráo nước.
2. Thái thịt bò thành những miếng mỏng vừa phải, dài khoảng 5-7cm để dễ dàng xé sợi sau khi hoàn tất.
3. Nếu thích khô bò xé sợi mềm, bạn có thể đập nhẹ thịt bò để thịt mềm hơn.

Bước 2: Ướp Thịt Bò

1. Cho thịt bò vào một tô lớn, thêm vào nước mắm, đường, bột ngọt, tỏi băm, sả băm, ớt bột, dầu hào, nước tương, mật ong, tiêu xay, bột nghệ, ớt tươi băm, và hành tím băm.
2. Trộn đều các nguyên liệu để thịt bò ngấm đều gia vị. Bạn có thể đeo bao tay để trộn đều hơn.
3. Đậy kín tô thịt bò, để thịt ngấm gia vị trong khoảng 4-6 giờ. Tốt nhất nên để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh để thịt thật ngấm gia vị.

Bước 3: Sấy Thịt Bò

1. Sau khi thịt đã ngấm đều gia vị, bạn có thể tiến hành sấy thịt. Có hai cách sấy thịt bò phổ biến: sử dụng lò nướng hoặc dùng máy sấy thực phẩm.
   • Sử dụng lò nướng: Đặt từng miếng thịt bò đã ướp gia vị lên khay nướng có lót giấy nến. Bật lò nướng ở nhiệt độ 100-120 độ C, nướng trong khoảng 3-4 giờ. Trong quá trình nướng, thỉnh thoảng trở mặt thịt để thịt chín đều.
   • Sử dụng máy sấy thực phẩm: Đặt từng miếng thịt bò lên khay sấy của máy sấy thực phẩm. Sấy ở nhiệt độ 70-80 độ C trong khoảng 5-6 giờ, hoặc cho đến khi thịt khô hoàn toàn.

Bước 4: Xé Sợi Thịt Bò

1. Sau khi thịt bò đã được sấy khô hoàn toàn, bạn để thịt nguội.
2. Sử dụng tay hoặc dao nhỏ để xé thịt bò thành từng sợi nhỏ vừa ăn. Thịt bò xé sợi càng mỏng thì càng ngon và dễ nhai.

Bước 5: Bảo Quản Khô Bò Xé Sợi

1. Để bảo quản khô bò xé sợi được lâu và giữ nguyên hương vị, bạn nên cho khô bò vào hũ thủy tinh hoặc hộp nhựa kín.
2. Đặt hũ khô bò ở nơi khô ráo, thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh. Khi muốn thưởng thức, bạn chỉ cần lấy ra một lượng vừa đủ và đậy kín hũ lại.

>>>Xem thêm: Bài viết hay​

Một Vài Mẹo Nhỏ​

• Để khô bò xé sợi có mùi thơm đặc trưng, bạn có thể thêm một ít lá chanh thái nhỏ vào khi ướp thịt.
• Khi sấy thịt bò, hãy chú ý nhiệt độ và thời gian để thịt không bị cháy hoặc khô quá mức.
• Món khô bò xé sợi có thể được dùng làm món nhâm nhi trong các bữa tiệc hoặc làm quà biếu Tết cho người thân và bạn bè.

Khô bò xé sợi là một món ăn đậm đà, hấp dẫn và dễ làm tại nhà. Không chỉ là món ăn truyền thống trong dịp Tết, khô bò còn có thể được thưởng thức quanh năm, đem lại niềm vui cho cả gia đình. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn thực hiện thành công món khô bò xé sợi thơm ngon để đón Tết thêm phần ấm cúng và trọn vẹn.
>>>Xem thêm: banhtrangngon2n2