N
ngongviet
Guest
* nguyên liệu:
- thịt nạc thăn 100g
- trứng gà hoặc vịt 3 qủa
- xương lợn 150g
- nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu.
* quy trình chế biến:
- xương lợn nấu nước dùng, lọc trong, nêm vừa muối.
- thịt nạc thái chỉ.
- đánh nổi lòng trắng trứng, từ từ cho hạt tiêu vào, quấy nhẹ tay.
- cho thịt vào nước dùng đun sôi, chín, vớt ra bày vào bát.
- dùng muôi có lỗ nhỏ múc trứng nhúng vào nước dùng, đồng thời múc nước dùng sôi dội liên tục cho trứng chín.
- nêm mắm, muối, mì chính vừa.
=> MÚC VÀO BÁT THỊT. ĂN NÓNG
* yêu cầu cảm quan:
- trứng trắng như TUYẾT. thơm, ngọt, kết thành dây nổi lên trên.
- thịt nạc thăn 100g
- trứng gà hoặc vịt 3 qủa
- xương lợn 150g
- nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu.
* quy trình chế biến:
- xương lợn nấu nước dùng, lọc trong, nêm vừa muối.
- thịt nạc thái chỉ.
- đánh nổi lòng trắng trứng, từ từ cho hạt tiêu vào, quấy nhẹ tay.
- cho thịt vào nước dùng đun sôi, chín, vớt ra bày vào bát.
- dùng muôi có lỗ nhỏ múc trứng nhúng vào nước dùng, đồng thời múc nước dùng sôi dội liên tục cho trứng chín.
- nêm mắm, muối, mì chính vừa.
=> MÚC VÀO BÁT THỊT. ĂN NÓNG
* yêu cầu cảm quan:
- trứng trắng như TUYẾT. thơm, ngọt, kết thành dây nổi lên trên.
