Bạn nói không đúng rồi .
Thiết kế như bạn sẽ chạy rất dở .
*
1- Các lưỡi dao - ở đây là 2 lưỡi đặt cách nhau 180 độ - phải cùng trên 1 mặt phẳng,
và mặt phẳng đó phải vuông góc với trục quay. Không được lệch 1 độ nào. Nếu lệch
thì sẽ chém như một lưỡi dao cùn, nát thức ăn, nóng máy, dần dần sẽ cháy máy.
*
2- Tốc độ quay càng lớn, thân chuối đặt càng xa tâm trục quay, thì động cơ càng
phải nhiều mã lực, và cuống lưỡi dao càng phải dày mới đủ khoẻ, nhưng chém chuối
càng sắc hơn - tức là lưỡi không cần sắc lắm vẫn chém tốt. Khi dao cùn, nơi gần
trục quay - tức là gần cuống lưỡi dao - sẽ thấy xơ không chém tốt trước tiên,
vì nơi đó tốc độ chém thấp, và lưỡi dao dày hơn. Đầu ngoài của lưỡi dao bao giờ
cũng vẫn còn sắc trước khi tháo lưỡi ra mài.
*
3- Độ dày mỏng của chuối thái tỷ lệ thuận vào tốc độ đẩy thân chuối vào máy, và
tỷ lệ nghịch với tốc quay của dao, và với số lưỡi dao trên giá - ở đây là 2 lưỡi
thôi cho thoáng, và điều đó làm cho thức ăn xắt ra khá dày. Muốn thái mỏng, thì
góc độ xiên hơn, dẫn đến lực đẩy thân chuối yếu đi . Trong máy này, góc độ đã làm
cố định, nên khi đưa gốc chuối vào, mảnh xắt sẽ dày hơn vì bị trọng lượng cả cây
chuối kéo vào máy . Khi gần hết cây, mảnh xắt sẽ mỏng dần đi, vì trọng lượng còn
lại của thân chuối bớt dần đi, nếu không bị thân cây chuối mới đẩy vào.
*
4- Độ nghiêng của cây chuối đưa vào có tác dụng đẩy nguyên liệu vào máy như đã
nói trên kia, còn có tác dụng chém ngọt (sắc lưỡi dao) nữa . Càng giốc xuống thì
chém càng ngọt, tức là càng nằm ngang thì càng phải mài dao nhiều lần hơn, tỷ
lệ chuối thái mỗi lần mài dao càng thấp hơn. Cũng thêm lý do là giốc hơn thì chuối
thái dày hơn, dẫn đến lượng chuối thái nhiều hơn cho mỗi lần mài lưỡi dao.
*
