Thịt Trâu - tại sao không nuôi thay thế bò

#1
Các bác trong diễn đàn cùng bàn luận về vấn đề này nhé. Trâu của nước ta có thuộc loại trâu đầm lầy, có ngoại hình lớn so với trâu trên thế giới tại sao chúng ta không chú trọng phát triển mạnh con trâu để lấy thịt mà cứ nhất thiết phải là con bò mặc dù giá trị dinh dưỡng của thịt trâu không hề kém mà thậm chí còn hơn. Tất nhiên có một số nhược điểm là trâu khó thụ tinh nhân tạo, thịt trâu ít hợp khẩu vị người Việt hơn thịt bò.
 

Trường Giang

Thành viên rất tích cực
#2
Phải nói ra đại đa số mà thịt chúng ta ăn ở những quán ăn, quán phở... Đều là thịt trâu. Tôi thấy thịt trâu ăn rất ngon. Có một số ý kiến dân gian là thịt trâu ăn mát hơn thịt bò (?!) Thực tế khoa học thì chưa biết.

Trâu VN so với trâu Ấn Độ thì nhỏ hơn.So với các nước Đông Nam Á khác thì chưa biết! Ngoài Ấn Độ, ko biết có nước nào nuôi trâu không nhỉ?
Tôi nghĩ giá trị dinh dưỡng thịt trâu không bằng thịt bò, thịt trâu trắng hơn thịt bò. Còn về tại sao người ta không nuôi trâu đại trà để lấy thịt thì xin mời các bác chỉ giáo thêm.
 

nuoide

thanquangninh.vn
Nông dân @
#3
Trâu ưa nước . Muốn nuôi quy mô lớn ắt phải có ruộng,ao,đầm lầy để trâu vùi mình " đây là sở thích của nó mà "... Trong khi đó Bò vứt đâu cũng được . Các huyện miền núi kiếm nước về mùa khô rất khó do đó trâu ko thể phát triển thành đàn lớn được...
Tuy nhiên ,khẩu vị người tiêu dùng mới là điều quan trọng nhất ... Người tiêu dùng khoái bò hơn trâu
 
Last edited:
#5
Nuôi đâu hẳn vì thịt nó ngon đâu mà còn vì lợi nhuận nửa..có 1 điều bò hơn dc trâu,đó là có thể nuôi bò thịt và bò lấy sửa,mà sửa bò thì rất ngon va bổ dưởng..mình ngỉ nuôi trâu để dùng sức kéo thôi vì sức trâu rất khỏe va bền hơn dc bò..
 
#6
VN ta phát triển gắn liền với nền văn minh lúa nước nên con trâu rất đáng được tôn kính( con trâu từng là linh vật của Seagames đó thôi) nên rất ít được thịt và bán đại trà...dần dần hình thành thói quen chuộng thịt bò...đơn giản vậy thôi...
 

Xuan Vu

_
Nông dân @
#7
Bạn nuoide nói đúng đấy con trâu thích nghi với vùng đầm lầy,có nhiều nước,trâu không chịu nhốt chuồng,hay cột vòng 1 chổ,thích vận động ,và nếu nuôi trâu mình phải có 1 môi trường thích họp cho trâu mới phát triển tốt ,còn con bò thì nuôi trên môi trường khô và nóng được có thể nuôi nhốt trong môi trường khô ráo,cầm chuồng,cột 1 chổ,miển có cỏ và thức ăn,nước uống đầy đủ là được ,nên người ta nuôi được bất cứ nới đâu miển là tìm cho bò 1 chổ đứng khô ráo là được rồi.Chỉ cần 1 góc nhỏ trong nhà người ta cũng có thể nuôi 1 con bò rồi .Vì những lý do trên hiện nay người ta nuôi bò nhiều hơn nuôi trâu
Hồi tôi còn nhỏ,thế kỷ trước quê tôi nuôi rất nhiều trâu,thành từng đàn có khi đến hàng trăm con thỉnh thoảng mới thấy 1 vài con bò,vì thời buổi đó ruộng đất còn hoang hóa chưa có kinh nương thủy lợi, thoát phèn làm ruộng chỉ có 1 vụ,nên còn nhiều nơi cho con trâu sinh sống.Còn bây giờ ruông làm 2,3 vụ không còn đất cho con trâu đứng ,nếu mình thả trâu ra ,trâu mằm vũng làm ruộng không bằng phẳng sản xuất kém hiệu quả.Thế nên con trâu mất giang sang và giảm dần dân số là thế đó !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
 

truongvinh86

Nhanong.Com
#8
tôi thiết nghĩ thịt trâu người ta không dùng vì đa phần dân Việt xuất thân nông dân,con trâu với họ rất quý,và hình như trong tâm khảm mỗi người nông dân không muốn giết con vật giúp mình có hạt cơm.Vì tôi thấy ở quê đa phần các gia đình kiên ăn thịt trâu giống như đạo phật không ăn thịt chó vậy
 
#9
tôi thiết nghĩ thịt trâu người ta không dùng vì đa phần dân Việt xuất thân nông dân,con trâu với họ rất quý,và hình như trong tâm khảm mỗi người nông dân không muốn giết con vật giúp mình có hạt cơm.Vì tôi thấy ở quê đa phần các gia đình kiên ăn thịt trâu giống như đạo phật không ăn thịt chó vậy
ai nói đạo phật không ăn thịt chó...sai lầm lớn đó nha bạn...kể cả thầy chùa mà còn ăn nữa là....
 

apc

<font face="Courier New" size="2" color="#2554C7">
#10
:)

ai nói đạo phật không ăn thịt chó...sai lầm lớn đó nha bạn...kể cả thầy chùa mà còn ăn nữa là....
Mô phật, thịt trâu cũng ngon lắm chứ, mỗi một nhược điểm là trâu sinh sản chậm quá. Người ta nói:
- Trâu 3 năm hai lứa, bò mỗi năm một lứa
Công tác phục vụ sinh sản cho trâu cũng có nhiều vấn đề.
Ngoài MB, thịt trâu cũng đang được coi như đặc sản rồi
 
#11
Bay gio la thoi dai khac roi cac bac oi, khong con canh con trau di truoc cai cay theo sau nua. Y em muon lam sao ay de chung ta co the dua con trau thanh con vat cung cap thit thay cho con bo vi so voi bo o nuoc ta thi trau co khoi luong lon hon, dau tu it cho cong tac lai tao hon bo. con thit trau ngon day chu, chung ta an thit trau ko thay ngon vi boi le chung ta khai thac no qua gia roi moi dem lam thit neu chung ta ma thit dung do tuoi thi thit trau tuyet voi lun cac bac a
nếu anh muốn phát triển thị thì con bò tôi nghĩ khả thi hơn.trâu giờ chỉ còn rất ít.anh muốn thì phải gây dựng lại đàn giống trong khi bò thì nhan nhản,không hay hơn sao.bò lấy thịt không có vùng nào không dùng thịt bò.nếu anh mang trâu thịt ra tôi nghĩ vùng có vùng không.như quê tôi ít vùng dùng thịt trâu,do những suy nghĩ tôi nhắc trên
 

Cuốc lủi

Có kinh nghiệm
#12
nuôi trâu mà không cho nó tắm sình, nó hay bị điên lắm. các bác có ai thấy bò húc chết người chưa? nhưng trâu mà thiếu nước là gây án mạng, hình như mùa khô năm nào cũng có. do vậy nuôi trâu rất cần có vũng nước cho nó bơi.
Bác nào thích thì nuôi thử, hiện nay giá thịt trâu ở địa phương em bằng giá thịt bò. Tùy món mà bà con mua thôi, ví dụ như bò kho chứ không thể là trâu kho được (mặc dù dùng thịt trâu cũng đâu sao). còn muốn luộc xả lai rai thì phải lả thịt trâu rồi. trâu cũng là đặc sản mà, quê em có cái quán, đề mỗi chữ " TRÂU" thôi mà khách đông quá trời.
 
#14
có tí thông tin cho các bác đọc chơi....
Kết quả phân tích thành phần dinh dưỡng của thịt trâu và thịt bò của Bộ Nông nghiệp Mỹ cho thấy thịt trâu và thịt bò có thành phần dinh dưỡng tương đương nhau.
Phân tích trên mỗi phần ăn là thịt trâu và thịt bò cùng có trọng lượng 85g, kết quả: lượng calori của thịt trâu là 160, thịt bò là 166; lượng protein của thịt trâu và thịt bò đều là 26g; tổng chất béo của thịt trâu là 5g, thịt bò là 6g; chất béo bão hòa của cả thịt trâu lẫn thịt bò đều là 2g; cholesterol của thịt trâu là 49mg, thịt bò là 76mg.
* Ở một số cuộc trắc nghiệm khẩu vị ở các nước như Úc, Malaysia, Venezuela, Trinidad, món thịt trâu hầm được đánh giá cao hơn món thịt bò hầm.
Điều thú vị là trong một cuộc thử nghiệm ở Trinidad, người ta sử dụng thịt trâu Trinidad và thịt bò hạng nhất của châu Âu để phục vụ thực khách mà không thông báo cho họ biết nguồn gốc thịt. Có đến 2/3 thực khách đánh giá món thịt trâu ngon hơn thịt bò.
TRONG LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN ĐẤT NƯỚC, NƯỚC TA LÀ MỘT NƯỚC NÔNG NGHIỆP VỚI CON TRÂU LÀ SỨC KÉO CHÍNH TRONG SẢN XUẤT NÔNG NGHIỆP, NÓ ĐÓNG GÓP TÍCH CỰC TRONG LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN KINH TẾ ĐẤT NƯỚC. THỜI PHÁP THUỘC, MỖI NĂM NƯỚC TA XUẤT KHẨU HÀNG TRĂM NGÀN TẤN GẠO, TRONG ĐÓ, CON TRÂU VẪN CÓ VAI TRÒ CHÍNH TRONG SẢN XUẤT LÚA GẠO. NGÀY NAY, CON TRÂU ĐANG BỊ TIÊU DIÊT NHANH CHÓNG VÀ CÓ KHẢ NĂNG TRỞ THÀNH “ ĐỘNG VẬT QUÝ HIẾM”
Theo Niên giám thống kê năm 2003, năm 1995 cả nước có gần 3 triệu con trâu, trong đó ĐBSCL có124.600 con trâu. Đến năm 2003 cả nước còn hơn 2,8 triệu con trâu, chỉ giảm 200.000 con, trong khi đó ĐBSCL sau 9 năm, đàn trâu giảm gần 100.000 con, chỉ còn lại 35.800 con trâu. Theo dõi về số lượng đàn trâu ở ĐBSCL chúng ta mới thấy trâu đang bị tiêu diệt đến mức kinh khủng. Trong sách thống kê Số liệu kinh tế xã hội 12 tỉnh ĐBSCL 1990- 2001, năm 1991, cả vùng ĐBSCL còn 166.327 con trâu, lúc đó, Long An còn hơn 45.624 con trâu, Cần Thơ còn 13.627 con trân và Vĩnh Long còn hơn 16.61 con trâu…Sau 10 năm, tức là năm 2001, cả vùng đã có hơn 100.000 con trâu bị xẻ thịt, chỉ còn lại 59.521 con trâu. Trong đó Long An còn hơn 22.079 con trâu, Vĩnh Long còn 351 con trâu và Cần Thơ còn 1734 con trâu. Mười năm, gần 100.000 con trâu bị sát hại quả là một con số kinh khủng. Năm 2003 cả vùng ĐBSCL còn 35.800 con trâu, 3 năm sau cả vùng giảm gần 25.000 con trâu, trong đó Long An còn hơn 10.000 con trâu, Vĩnh Long và Cần Thơ còn 1.734 con trâu. Hiện nay, chưa có con số thống kê đàn trâu cả vùng ĐBSCL nhưng chỉ xem qua hai địa phương cũng thấy được mức độ trâu trong vùng bị tiêu diệt nhanh chóng đến mức kinh khủng. Cuối năm 2008 Cần Thơ hiện nay còn 518 con trâu và Vĩnh Long chỉ còn 148 con trâu. Hằng ngày, trâu bị các lò giết mỗ ở Vĩnh Long, Cần Thơ xẻ thịt liên tục. Ông Lê Văn Phước, một tay “ lái trâu” nhiều lâu năm ở xã Hoà Thạnh, Tam Bình Vĩnh Long cho rằng: “ Trâu ngày nay bị tiêu diệt quá nhanh, từ cổ máy sức kéo nông nghiệp, đến cái lẩu trâu quá gần, nên chúng bị xẻ thịt không thương tiếc. Nguyên nhân chính khiến trâu đàn ngày nay bị diệt nhanh là: Máy cày, máy xới, máy kéo ra xuất hiện ngày càng nhiều. Trong khi đó, đồng ruộng sản xuất 3 vụ, đất chăn thả trâu không còn nữa”. Với tốc độ này, không bao lâu nữa đàn trâu trong vùng ĐBSCL sẽ bị tiêu diệt. Nguy cơ tiêu diệt đàn trâu là rất lớn vì đất nông nghiệp đang được khai thác trồng trọt trong vùng rất lớn, sản xuất mỗi năm ba vụ. nuôi trâu không còn kinh tế nữa trong sử dụng sức kéo, vì máy cày đang thay trâu với công suất lớn, cày nhanh, không cần phải thuê thằng chăn trâu. Nuôi trâu lấy thịt giá trị kinh tế không cao, vì vậy trong tương lai trâu có thể sẽ trở về vùng núi đồi chứ vùng đồng bằng trâu sắt đang thay trâu thịt. Vĩnh Long là tỉnh có đàn trâu giảm nhanh nhất ĐBSCL. Năm 1991 có 16.061 con, năm 1995 còn 5714 con trâu, năm 2001 còn 351 con, hiện nay còn 148 con. Đi đôi với tốc độ tiêu diệt đàn trâu là máy cày, may xới đã được thay thế để phục vụ sản xuất lúa. Trở lai chuyện con trâu, trâu từ ngàn năm nay gắn liền với người nông dân và đồng ruộng, làng quê và đời sống người Việt Nam từ lúc nó sống cho đến lúc nó chết, đó vẫn là con vật có nhiều cái lợi. Chỉ nói trên đồng ruộng thôi, trâu kéo cày, trâu kéo bừa, trâu kéo trục để sạ, cấy lúa, khi lúa thu hoạch trâu kéo cộ chở lúa về nhà. Không nói đâu xa, chỉ cách nay 30 năm thôi, sức kéo của con trâu vẫn là sức kéo chính trong sản xuất nông nghiệp. Trước đây, mỗi tỉnh trung bình có 10.000- 20.000 con trâu, vài nhà làm ruộng thì đã có một người nuôi trâu. Không biết từ bao giờ người dân đã biết thuần dưỡng trâu rừng trở thành trâu nhà để chúng kéo cày? Nhưng có thể điều này xảy ra rất sớm khi loài người chuyển từ du canh du cư sang đời sống định cư và canh tác nông nghiệp. Con trâu hiền từ nhưng có sức mạnh. Vì thế, muốn con trâu bị khống chế và làm theo ý người nông dân thì phải xỏ mũi chúng và luồn dây vàm qua. Có vàm qua mũi trâu thì ta dẫn chúng đi đâu chúng theo đó. Trâu nghé khoảng gần 2 năm tuổi phải dùng dây khống chế và cột đầu chúng lại, dùng thế để xỏ mũi trâu. Khâu này phải có kinh nghiệm và khéo léo, nếu không chúng sẽ quật chết người. Xỏ mũi xong trâu khoảng 2-3 năm tuổi là tập cho trâu kéo cày, kéo bừa. Ở miền <country-region w:st="on">
Nam, khi cày hay bừa người ta sử dụng một đôi trâu. Đôi trâu được gát trên vai cái ách. Ách này dùng để nối với cáy cày, cái bừa bằng sợi dây to. Chỉ đơn giản thế thôi là trâu có thể tham gia sản xuất ra hạt lúa cho con người.</country-region>

Sát thủ trực tiếp của con trâu là những tay đâm trâu nơi lò mổ, sát thủ gián tiếp của con trâu là chiếc máy cày, máy xới đang phát huy tác dụng trong nông nghiệp. Nguyên nhân chính là con trâu đã bị tiến bộ khoa học đẩy lùi, làm mất vai trò sức kéo chính trong nông nghiệp. Trong tương lai, con trâu Việt Nam chỉ còn ở những trang trại vùng đồi núi, người ta nuôi trâu để lấy thịt và ở ĐBSCL, con trâu chỉ còn lại rất ít, trở thành vật qui hiếm và trẻ em chỉ thấy trâu đá, trâu xi măng ở các công viên mà thôi.
 
M

motnua

Guest
#15
[QU
ai nói đạo phật không ăn thịt chó...sai lầm lớn đó nha bạn...kể cả thầy chùa mà còn ăn nữa là....
Đạo phật luôn nói đến nhân duyên nghiệp báo . Hể ai ăn thị hay sát sinh điều mang tội , tùy vào tình cảnh mà người ăn thịt là tồng phạm hoặc có khi người ăn thịt là chủ phạm . Đạo phật là bình đẳng không phân biệt thịt trâu hay thịt bò hay gì đó chỉ nói đến nhân duyên nghiệp báo . hễ ai gieo nhân đủ duyên ắt gặp quả báo . nhân của ăn thịt hay sát sinh là ĐAO BINH KIẾP ''
 
Last edited by a moderator:

Leluc

Nhà nông nghiệp dư
#16
:)


Mô phật, thịt trâu cũng ngon lắm chứ, mỗi một nhược điểm là trâu sinh sản chậm quá. Người ta nói:
- Trâu 3 năm hai lứa, bò mỗi năm một lứa
Công tác phục vụ sinh sản cho trâu cũng có nhiều vấn đề.
Ngoài MB, thịt trâu cũng đang được coi như đặc sản rồi
Thật ra thịt trâu là đặc sản rùi, thông thường các quán vẫn ghi đặc sản thịt Trâu, lẩu Trâu, Thịt trấu đủ món... Rất ít khi thấy.thịt bò....Những cũng chẳng có quan nào ghi phở Trâu cả. Có một điều là nuôi bò kinh tế hơn nuôi Trâu...Với rất nhiu lý do đặc biệt là tính thích nghi và sự sinh sản của Trâu ko bằng của bò.
 

Bài viết có nội dung tương tự

Top
xxxxxxxxxxxxxxxxxxx