Top 5 cách bảo quản khô mực tránh bị ẩm mốc.

Bảo quản khô mực​

Khô mực là một thực phẩm yêu thích nhờ hương vị thơm ngon, dễ chế biến. Tuy nhiên, cách bảo quản khô mực đúng cách để tránh bị ẩm mốc không phải ai cũng biết. Hãy cùng khám phá ngay các mẹo đơn giản nhưng hiệu quả trong bài viết này!

Vì sao khô mực dễ bị ẩm mốc?​

Trước khi đi vào cách bảo quản khô mực, chúng ta cần hiểu lý do vì sao khô mực dễ bị ẩm mốc:

• Khô mực chứa độ ẩm tự nhiên: Dù được phơi khô, mực vẫn giữ lại một phần độ ẩm nhất định. Khi gặp môi trường ẩm, nấm mốc dễ phát triển.
• Bảo quản không đúng cách: Để khô mực ở nơi có độ ẩm cao hoặc không kín hơi sẽ khiến sản phẩm dễ bị hư hỏng.
• Không sử dụng kịp thời: Nếu không sử dụng trong thời gian dài mà không bảo quản kỹ, khô mực dễ bị mất chất lượng và xuất hiện mốc trắng.

Cách nhận biết khô mực bị ẩm mốc​

Trước khi áp dụng cách bảo quản khô mực, bạn cần biết cách phân biệt khô mực còn ngon và khô mực bị mốc:

• Dấu hiệu khô mực ngon: Có màu trắng phấn tự nhiên, thân mực khô ráo, không có mùi lạ.
• Dấu hiệu mực bị mốc: Xuất hiện các đốm trắng hoặc xanh mốc, mùi hôi khó chịu, thịt mực không còn săn chắc.

Nếu phát hiện mốc, bạn nên xử lý ngay hoặc bỏ đi nếu mốc đã lan rộng.

Top 5 cách bảo quản khô mực tránh bị ẩm mốc​

Bảo quản khô mực trong tủ lạnh​

Một trong những cách bảo quản khô mực phổ biến nhất là sử dụng tủ lạnh:

• Ngăn đông: Đặt khô mực trong túi zip hoặc hộp kín và bảo quản ở nhiệt độ -18°C. Phương pháp này giúp kéo dài thời gian sử dụng từ 6-12 tháng.
• Ngăn mát: Nếu sử dụng trong vòng 1-2 tuần, bạn có thể để khô mực trong ngăn mát, nhưng vẫn cần túi đựng kín để tránh hơi ẩm.

Lưu ý: Luôn để mực trong điều kiện kín hơi để tránh mùi của các thực phẩm khác ảnh hưởng đến mùi vị của khô mực.

Sử Dụng Túi Hút Chân Không​

Đây là cách bảo quản hiện đại, rất hiệu quả để ngăn ngừa ẩm mốc:

• Cách làm: Đặt mực khô vào túi hút chân không, sau đó sử dụng máy hút khí để loại bỏ toàn bộ không khí trong túi.
• Ưu điểm: Loại bỏ oxy trong túi, tạo môi trường khô ráo, giảm nguy cơ vi khuẩn và nấm mốc phát triển.

Hút chân không là phương pháp phù hợp cho những gia đình muốn bảo quản mực lâu dài.

Dùng hộp kín kết hợp gói chống ẩm​

Đây là cách bảo quản đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả:

• Chuẩn bị: Đặt khô mực vào hộp kín và thêm vài gói hút ẩm thực phẩm.
• Lợi ích: Gói hút ẩm sẽ hấp thụ hơi nước trong không khí, giúp mực luôn khô ráo và giữ được chất lượng ban đầu.

Hộp đựng kín cũng giúp bạn dễ dàng di chuyển hoặc mang theo khi đi xa.

Phơi Nắng Khô Mực Trước Khi Cất Trữ​

• Cách làm: Phơi khô mực dưới ánh nắng mạnh từ 10-15 phút trước khi cất trữ. Điều này giúp loại bỏ độ ẩm dư thừa trên bề mặt mực.
• Lưu ý: Không phơi quá lâu để tránh mực bị cứng hoặc mất hương vị.

Phơi nắng là bước bổ sung quan trọng trước khi áp dụng các phương pháp bảo quản khác.

Sử dụng tủ đông công nghiệp (cho số lượng lớn)​

Nếu bạn kinh doanh hoặc mua số lượng lớn khô mực, đầu tư vào tủ đông công nghiệp là lựa chọn tối ưu:

• Ưu điểm: Tủ đông có khả năng làm lạnh sâu và đồng đều, giúp bảo quản mực trong thời gian dài .
• Mẹo nhỏ: Chia khô mực thành từng túi nhỏ trước khi bảo quản để dễ dàng sử dụng.

Mẹo nhỏ khi bảo quản khô mực​

• Ghi nhớ ngày bảo quản: Luôn dán nhãn ghi ngày bắt đầu bảo quản để biết thời gian sử dụng.
• Kiểm tra định kỳ: Thỉnh thoảng kiểm tra để đảm bảo mực không bị mốc hoặc biến chất.
• Không bảo quản chung thực phẩm tươi sống: Để tránh mùi và độ ẩm từ các thực phẩm khác lây lan.

Biến tấu khô mực thành các món ăn hấp dẫn​

• Mực nướng sa tế: Hương vị cay nồng hấp dẫn.
• Gỏi mực khô: Kết hợp cùng xoài hoặc đu đủ bào sợi.
• Khô mực rim me: Món ăn vặt chua ngọt “gây nghiện”.

Kết luận​

Biết cách bảo quản khô mực giúp bạn tiết kiệm chi phí còn giữ nguyên được hương vị thơm ngon của thực phẩm.

Xem thêm tại đây: https://anvatbonmua.vn/cach-bao-quan-kho-muc-ngon-va-lau-dai/