Xào tỏi với thịt trâu gác bếp

2.1. Nguyên liệu cần có để chế biến​

Chuẩn bị 200g thịt trâu gác bếp

Chuẩn bị 5 tép tỏi lớn

Chuẩn bị 2 thìa canh dầu ăn

Thêm nếm các loại gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu

Các nguyên liệu làm thịt trâu gác bếp xào tỏi

2.1. Chọn nguyên liệu chất lượng​

Thịt trâu gác bếp: Nên chọn thịt trâu gác bếp có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Thịt nên có màu đỏ tự nhiên, không bị mốc hay có mùi lạ.

Tỏi: Chọn tỏi tươi, không bị mọc mầm hay hỏng.

2.2. Sơ chế đúng cách​

Làm mềm thịt trâu: Thịt trâu gác bếp thường rất cứng, nên cần hấp hoặc luộc sơ trước khi xào để làm mềm thịt, giúp dễ ăn hơn.

Xé nhỏ thịt trâu: Sau khi làm mềm, xé thịt thành từng sợi nhỏ vừa ăn để gia vị dễ thấm và khi xào không bị khô.

2.3. Xào đúng kỹ thuật​

Phi tỏi đúng cách: Phi tỏi vàng đều nhưng không để cháy, vì tỏi cháy sẽ có vị đắng và không tốt cho sức khỏe.

Thời gian xào: Không nên xào thịt trâu quá lâu vì sẽ làm thịt bị khô và dai. Xào vừa tới để thịt giữ được độ mềm và thấm gia vị.

2.4. Nêm gia vị vừa phải​

Nên nêm nếm gia vị vừa phải để không làm mất đi hương vị tự nhiên của thịt trâu gác bếp.

Sử dụng các gia vị như hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu để tăng hương vị nhưng không quá mặn hay ngọt.