• Đặc sản Ốc Núi

    Thảo luận trong 'MuaBán: ngành Thủy Sản' , 21/7/11

    Trạng thái chủ đề:
    Không còn mở để tiếp tục thảo luận
    1. <br /><div id="body"><div id="container_body"><div id="container_content"><div class="container_content_center"><div class="container_content"><div id="container_content_center_left"><div class="container_content_center_left"><div class="temp_4"><div class="content raovat_detail"><div class="raovat_content"><div id="raovat_description"> <div class="raovat_description"> <p class="p_first">Chuy&ecirc;n cung cấp ốc n&uacute;i tại TPHCM v&agrave; T&acirc;y Ninh:</p> <p>Gi&aacute; th&agrave;nh : 120.000đ/1kg.</p> <p>Nhận đặt h&agrave;ng trước 2 ng&agrave;y v&agrave; giao tận nơi tại TPHCM v&agrave; T&acirc;y Ninh.</p> <p>Dưới đ&acirc;y l&agrave; h&igrave;nh ảnh v&agrave; v&agrave;i c&aacute;ch chế biến m&oacute;n ốc n&uacute;i:<br /> H&igrave;nh ảnh:<br /><br /></p> <div><a title="oc.jpg" target="_blank" rel="nofollow" href="http://chonhanong.com/media/kunena/attachments/73/oc.jpg"></a><a rel="raovat_picture_tinyMCE" class="colorbox tooltip_picture cboxElement" target="_blank" href="http://gallery.vatgia.com/gallery_img/12/qot1310458095.jpg"><img border="0" style="margin: 2px" src="http://gallery.vatgia.com/gallery_img/12/medium_qot1310458095.jpg" /></a></div> <p><br /><br /> C&aacute;c m&oacute;n ăn từ ốc:<br /><br /> Ốc n&uacute;i c&oacute; thể l&agrave;m nhiều m&oacute;n như Nướng,x&agrave;o me,x&agrave;o tỏi,x&agrave;o sa tế,hấp gừng,luộc sả, x&agrave;o sả ớt, luộc trộn gỏi với củ h&agrave;nh t&acirc;y&hellip;<br /> Cụ thể:<br /><br /><strong>1.ốc x&agrave;o sả ớt.</strong><br /> Nguy&ecirc;n liệu:<br /> Ốc ng&acirc;m sạch để cả vỏ<br /> Sả băm<br /> Ớt bằm<br /> Tương ớt<br /> 1 b&aacute;t nước chấm ốc phư b&igrave;nh thường<br /> Đường<br /> Dừa nạo<br /> C&aacute;ch l&agrave;m:<br /> Cho &iacute;t dầu hay mỡ v&agrave;o chảo. Cho sả v&agrave; ớt tươi v&agrave;o. Cho ốc v&agrave;o. Tiếp đến tr&uacute;t nước chấm ốc v&agrave;o. Tiếp đến l&agrave; đường v&agrave; tương ớt, dừa nạo. Đảo nhanh tay. Vừa đảo vừa nếm. Ốc cần x&agrave;o ch&iacute;n tới k th&igrave; ăn n&oacute; kh&ocirc; quắt k ngon. Khi ăn d&ugrave;ng lước x&agrave;o để chấm..<br /><br /><strong>2.Ốc x&agrave;o me:</strong><br /> Vật liệu<br /> - ốc<br /> - me vắt<br /> - đường, muối, ớt, xatế, tỏi, xả t&eacute;p<br /> Chuẩn bị<br /> Ốc ng&acirc;m nước rửa sạch.<br /> Me: Cho 1 ch&eacute;n nước v&agrave;o nấu, giầm lấy nước me.<br /> Tỏi xả: bằm nhuyễn<br /> Chế biến<br /> Cho ốc v&agrave;o nồi khoảng &frac12; ch&eacute;n nước đậy nấp lại, s&ocirc;i l&ecirc;n khoảng 3&rsquo;, đổ ốc ra, x&agrave;o với 1 muỗng cafe tỏi bằm, 2 muỗng canh xả bằm x&agrave;o v&agrave;ng -&gt; cho nước me v&agrave;o n&ecirc;m 1 caf&eacute; muối, 3 muổng canh đường, 1 or 2 muỗng cafe ớt xatế<br /> Nếu nước me hơi lo&atilde;ng c&oacute; thể h&ograve;a th&ecirc;m nước bột năng, n&ecirc;m lại vừa ăn, rồi cho ốc v&agrave;o x&agrave;o nhanh tay, tắt bếp<br /><br /><strong>3.chả ốc nướng l&aacute; chuối:</strong><br /><br /> Ốc đ&atilde; chọn được lấy ra khỏi vỏ, th&aacute;i nhỏ trộn với gi&ograve; sống, mộc nhĩ, sả, tỏi, h&agrave;nh t&iacute;m, hạt ti&ecirc;u, nước mắm,&hellip; v&agrave; quết thật đều tay cho đến l&uacute;c chả kết d&iacute;nh một c&aacute;ch liền lạc l&agrave; đạt y&ecirc;u cầu. Chia chả th&agrave;nh những phần nhỏ vi&ecirc;n tr&ograve;n v&agrave; g&oacute;i v&agrave;o hai hoặc ba lớp l&aacute; chuối như g&oacute;i nem, d&ugrave;ng d&acirc;y lạc cột từng vi&ecirc;n chả lại mang đi hấp sơ. Sau khi hấp miếng chả sẽ se mặt v&agrave; được định h&igrave;nh. Giai đoạn chế biến chả ốc coi như đ&atilde; ho&agrave;n tất, từng miếng chả được g&oacute;i bằng l&aacute; chuối xanh mượt đều tăm tắp thật bắt mắt.<br /> Khi bắt đầu ăn, chả được mang nướng tr&ecirc;n lửa than. L&aacute; chuối tươi gặp sức n&oacute;ng của than bắt đầu h&eacute;o dần, trở đều chả cho đến khi lớp l&aacute; chuối bắt đầu ch&aacute;y lan v&agrave;o lớp l&aacute; b&ecirc;n trong. M&ugrave;i thơm của l&aacute; chuối, của chả ho&agrave; quyện lan toả, nướng th&ecirc;m ch&uacute;t nữa cho chả ch&aacute;y s&eacute;m bay hương thơm lựng th&igrave; dọn ra dĩa.<br /><br /> Nếu th&iacute;ch ăn k&egrave;m th&igrave; b&agrave;y b&ecirc;n cạnh dĩa chả ốc dĩa rau sống tươi, v&agrave;i l&aacute;t khế chua, chuối ch&aacute;t, một dĩa b&uacute;n trắng phau c&ugrave;ng v&agrave;i ba c&aacute;i b&aacute;nh tr&aacute;ng v&agrave; một ch&eacute;n nước mắm gừng. <br /><br /><strong>4.ốc nướng:</strong><br /> ốc được luộc sơ cho rơi mặt rồi bỏ l&ecirc;n lửa than nướng, vừa nướng vừa bỏ nước mắm đ&atilde; l&agrave;m sẵn gia vị như ti&ecirc;u, tỏi, bột ngọt... Khi thấy nước b&ecirc;n trong con ốc s&ocirc;i l&ecirc;n, hơi cạn xuống th&igrave; cho v&agrave;o đĩa l&oacute;t rau răm thơm phức. Ốc nướng như vậy rất vừa ăn, hơi cay, vừa ngọt mặn, vừa gi&ograve;n, ăn thịt rồi m&agrave; h&uacute;p nước ốc th&igrave; rất tuyệt.<br /> hoặc:<br /> ốc được nướng tươi sống, đ&atilde; được dốc nước cho sạch. Trong l&uacute;c nướng, cho nước mắm, gia vị v&agrave;o đến khi hơi kh&eacute;t vỏ th&igrave; m&ugrave;i thơm của n&oacute; c&agrave;ng hấp dẫn hơn, khi ăn rất gi&ograve;n.<br /><br /><strong>5.ốc hấp gừng:</strong><br /> C&aacute;ch l&agrave;m: Ốc khều ruột, giữ nguy&ecirc;n vỏ. L&agrave;m sạch ruột ốc bằng muối, băm nhỏ trộn với gi&ograve; sống, nấm đ&ocirc;ng c&ocirc; bằm, h&agrave;nh t&acirc;y v&agrave; gừng bằm.<br /> Nhồi thịt ốc trở lại vỏ. Lấy l&aacute; dứa l&agrave;m d&acirc;y k&eacute;o. Ốc nhồi xong hấp c&aacute;ch thủy khoảng 30 ph&uacute;t. M&oacute;n n&agrave;y ăn n&oacute;ng c&ugrave;ng nước chấm.<br /> * Nếu kh&ocirc;ng c&oacute; l&aacute; dứa c&oacute; thể thay bằng l&aacute; m&ugrave;i t&agrave;u.</p> <p class="p_last">LI&Ecirc;N HỆ NGAY: 0938.136.468 hoặc 0979.807.668 Gặp Đo&agrave;n</p></div> </div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div><table width="465" cellspacing="1" cellpadding="4" border="0" style="height: 55px"><tbody></tbody></table>
      THÔNG TIN NGƯỜI GỬI:

      - Tên DN/Cá nhân: Nguyễn Đăng Đoàn
      - Địa chỉ: Thành Phố Hồ Chí Minh
      - Tel, Fax: 0938136468 ::: FaX
      - email: rungxanh24h.com
       
      Đang tải...
    Trạng thái chủ đề:
    Không còn mở để tiếp tục thảo luận

    Chia sẻ trang này

    Đang tải...
    Đang tải...