• Dismiss Notice

    Những lý do mà bạn cần có kho lạnh để bảo quản

    Thảo luận trong 'Chế biến-bảo quản nông sản' , 25/11/14

    1. Khánh kho lạnh Nhà nông tập sự

      Trong thời kỳ công nghệ phát triển như vũ bão, nhu cầu xã hội ngày càng tăng cao, với sự phát triển nhanh chóng của các chuỗi nhà hàng, khách sạn, các công ty chế biến thực phẩm, các hộ kinh doanh cá thể thì vấn đề bảo quản thực phẩm an toàn, thời gian bảo quản lâu mà chất lượng không thay đổi trước khi đưa ra thị trường là một bài toán lớn.

      Hiện nay trên thị trường có rất nhiều cách bảo quản khác nhau cũng như thiết bị bảo quản khác nhau như: Tủ lạnh, tủ đông, tủ bảo quản, Kho lạnh( Phòng lạnh) …

      Vấn đề chính ở đây là làm sao có thể chọn cho mình một phương pháp, thiệt bị bảo quản phù hợp cho nhu cầu của mình :

      -Bảo quản ở khối lượng lớn ?

      -Bảo quản sản phẩm tập trung về 1 khu ?

      -Thời gian bảo quản lâu hơn ?

      -Chất lượng sản phẩm khi bảo quản ?

      -Tiết kiệm chi phí bảo quản : Điện năng tiêu thụ, Nhân công … ?

      -Tiết kiệm diện tích mặt bằng ?



      So sánh sự khác nhau giữa kho lạnh bảo quản và tủ lạnh bảo quản thông thường ?



      [​IMG]



      [​IMG]









      Hàng hóa

      Tủ lạnh thông thường

      Kho bảo quản

      Yêu cầu bảo quản

      Chất liệu

      Vật liệu cách nhiệt thường

      Vật liệu cách nhiệt chuyên dung ( Có thể chịu được - 48 độ )

      Càng cách nhiệt tốt càng giữ được nhiệt độ , càng tiết kiệm năng lượng

      Nhiệt độ

      Đạt -10 Độ là tối đa

      Đạt - 48 Độ

      Rau củ quả : 2°C – 5°C

      Thịt đông lạnh: -18°C -20°C

      Thể Tích

      Trung bình khoảng 1m3

      Tùy theo yêu cầu của khách hàng

      Thoáng , lưu thông khí

      Tiết kiệm điện năng

      Tiết kiếm 20 – 30% điện năng tiêu thụ / cùng một thể tích

      Sự chuyên nghiệp

      Đựng nhỏ lẻ, không quy củ….

      Chứa sản phẩm theo tính chất công nghiệp, chuyên nghiệp

      Máy móc, thiết bị

      Dùng máy lạnh nhỏ

      Dùng máy lạnh công nghiệp



      Ngoài những vấn đề nêu trên thì còn một số những vấn đề khác mà chúng ta nên chọn kho bảo quản thay tủ đông lạnh thông thường như : Giá thành, Địa hình ( Mặt bằng của nhà bế, xưởng chế biến … ) Ngoài ra kho lạnh, kho bảo quản cũng có tính chất cơ động, dễ tháo lắp, di chuyển hay mở rộng bất cứ lúc nào !

      [​IMG]
       
      Đang tải...

    Chia sẻ trang này

    Đang tải...
    Đang tải...