Bài của bạn HoangLeMinh rất hay, nhưng không biết bạn thu lượm và đối chiếu
các tin tức thế nào mà dám quả quyết Rươi ở các nước khác đúng là Rươi của
ta ở miền bắc? Có bạn cho rằng miền nam có mắm rươi, thì có đúng là mắm rươi
như miền bắc không? Vì sao các món rươi chỉ nổi tiếng ở Hà Nội mà không ở
các nơi khác trên thế giới? Tôi đã từng ở Quảng Đông và Quảng Tây rất gần
ViệtNam, nhưng dân nơi đây không hề biết đến rươi.
*
Trở lại việc nuôi Rươi thì rất đơn giản và dễ dàng, tức là mua vùng ruộng đất
có rươi, thì nuôi được, nhưng ở nơi khác, hay nuôi trong bể, trong thùng,
quây nilon, thì ắt là thất bại . Đời sống Rươi gắn liên với thiên nhiên: nó
ăn gì, ở đâu, môi trường nước có những thức ăn gì cho nó, nhiệt độ, độ PH,
độ mặn ra sao, vân vân, thì rươi mới sống được, và có năng suất cao . Ngày
nay, môi trường tự nhiên đã khác xưa, nên rươi ngày càng hiếm . Thật ra,
trong bụng tôi nghĩ: nuôi Rươi sẽ thất bại, thu nhậpt ít hơn vốn. Lý do là
vùng ruộng có rươi là đất hoang . Nay là đất có chủ, phải trả tiền thuế,
thì bắt được rươi trong mấy ngày thì không thể đủ trả cho tiền thuế cả năm .
Nếu ruộng này mà trồng cấy, bón phân, phun thuốc trừ sâu, thì làm gì có rươi
mà bán lấy tiền trả thuế? .
*
Việc Rươi ra đúng ngày theo âm lịch, thì chỉ là gần đúng thôi . Dù sao, rất
dễ hiểu là ruộng có Rươi là vùng thuỷ triều chịu tác động mạnh trực tiếp từ
mặt trăng . Vì thế, rươi phát triển, phát dục, và giao phối hoàn toàn theo
mặt trăng, không cần nó phải có bộ phận đặc biệt nhận biết tuần trăng để sống.
Ví như rau Cần ở VN mang sang Mỹ, cứ tuyết tan (tháng Ba dương lịch) thì nó
nảy mầm và khi tuyết bắt đầu rơi, thì Cần tàn tạ, thân lá thối đi trong tuyết
dày, chỉ còn lại gốc rễ nhỏ li ti như hạt cải trong đất . Đâu cần phải có máy
móc hiện đại thì Rau Cần mới suy nghĩ nổi .
*