Recent content by Pha Nguyen

  1. Pha Nguyen

    Cẩm nang chọn bắp thăn hoa hay bắp cá lóc cho nhà hàng - An Phát Foos

    Xem chi tiết Trong hoạt động quản trị chuỗi cung ứng của ngành dịch vụ ẩm thực (F&B) và hệ thống nhà hàng lẩu nướng hằng ngày, các phần cắt từ bắp luôn là nhóm mặt hàng có tần suất tiêu thụ mạnh mẽ nhất. Được đánh giá là phân khúc nguyên liệu đỏ chiến lược, bắp trâu cấp đông chính ngạch (bao gồm...
  2. Pha Nguyen

    Phân biệt bắp thăn hoa và bắp cá lóc trâu đông lạnh - Vũ Yến Foods

    Xem chi tiết tại Vũ Yến Foods Trong kết cấu thực đơn của các chuỗi nhà hàng lẩu nướng, quán nhậu và hệ thống dịch vụ ẩm thực (F&B) hằng ngày, các phần cắt từ bắp trâu nhập khẩu chính ngạch luôn chiếm giữ vị thế chiến lược. Sở hữu cấu trúc cơ thịt đặc trưng đan xen nhiều dải gân mỏng, nhóm sản...
  3. Pha Nguyen

    Giải pháp định hình thực đơn nhà hàng từ nạm trâu đông lạnh - An Phát Foods

    Xem chi tiết tại An Phát Foods Trong bối cảnh thị trường dịch vụ ẩm thực (F&B) ngày càng cạnh tranh khắt khe, năng lực kiểm soát tỷ lệ giá vốn thực đơn (food cost) chặng đầu đóng vai trò then chốt quyết định biên độ lợi nhuận ròng của doanh nghiệp. Để hóa giải áp lực tài chính từ nguồn thịt đỏ...
  4. Pha Nguyen

    Nạm trâu đông lạnh phù hợp với những món ăn nào - Vũ Yến Foods

    Xem chi tiết tại Vũ Yến Foods Trong kết cấu vận hành của các chuỗi kinh doanh dịch vụ ẩm thực (F&B), nhà hàng lẩu nướng và hệ thống bếp ăn thương mại hằng ngày, việc kiểm soát chi phí nguyên liệu đầu vào luôn là bài toán sống còn quyết định năng lực cạnh tranh. Trong số các phân khúc thịt đỏ...
  5. Pha Nguyen

    5 sai lầm khi tính giá vốn món ăn từ thực phẩm đông lạnh - Vũ Yến Foods

    Xem chi tiết tại Vũ Yến Foods Trong chiến lược vận hành và quản trị tài chính tại các nhà hàng, quán ăn lẩu nướng hay hệ thống bếp ăn công nghiệp hằng ngày, việc kiểm soát tốt chi phí giá vốn thực đơn (food cost) luôn là bài toán sống còn. Ứng dụng thực phẩm đông lạnh nhập khẩu chính ngạch đang...
  6. Pha Nguyen

    Cách lập kế hoạch nhập thực phẩm đông lạnh theo lượng khách - Vũ Yến Foods

    Xem chi tiết tại Vũ Yến Foods Trong quy trình vận hành và quản trị tài chính tại các nhà hàng, quán ăn lẩu nướng hay hệ thống bếp ăn công nghiệp hằng ngày, việc điều tiết khối lượng nguyên liệu nhập kho luôn là bài toán cân não. Làm thế nào để lượng thực phẩm thu mua vừa vặn với sức tiêu thụ...
  7. Pha Nguyen

    Cách dùng thăn ngoại trâu đông lạnh cho món nướng chuẩn vị - Vũ Yến Foods

    Xem chi tiết tại web Vũ Yến Foods Trong kết cấu thực đơn của các chuỗi nhà hàng buffet, quán ăn lẩu nướng hay các thương hiệu BBQ hiện đại, các món nướng từ thịt đỏ luôn chiếm giữ vị thế độc tôn nhằm kích thích vị giác của thực khách. Bên cạnh thịt bò truyền thống, thăn ngoại trâu (Striploin)...
  8. Pha Nguyen

    Tiêu chí kiểm tra hải sản đông lạnh khi nhận hàng cho quán ăn - Vũ Yến Foods

    Xem chi tiết tại Vũ Yến Foods Trong cấu trúc vận hành của các nhà hàng, quán ăn và chuỗi dịch vụ ẩm thực (F&B) hằng ngày, nhóm ngành thủy hải sản luôn chiếm một vị trí quan trọng trong kết cấu thực đơn. Tuy nhiên, do đặc thù mang tính nhạy cảm sinh học rất cao, hải sản rất dễ bị biến chất, nhiễm...
  9. Pha Nguyen

    Quán ăn nên nhập gà đông lạnh theo thùng hay theo đợt - Vũ Yến Foods

    Xem chi tiết tại Vũ Yến Foods Trong quy trình quản lý chuỗi cung ứng và tối ưu hóa chi phí đầu vào của các quán ăn, nhà hàng cơm văn phòng hay chuỗi kinh doanh đồ ăn vặt, bài toán điều tiết lượng hàng tồn kho luôn là một thách thức lớn. Thực phẩm đông lạnh chính ngạch, đặc biệt là các phân khúc...
  10. Pha Nguyen

    Lựa chọn thịt bò hay trâu đông lạnh để tối ưu giá vốn - Vũ Yến Foods

    Xem chi tiết tại Vũ Yến Foods Trong quản trị vận hành ngành dịch vụ ẩm thực (F&B) hằng ngày, việc kiểm soát chi phí giá vốn thực đơn (food cost) luôn là bài toán sống còn quyết định sự tồn tại của doanh nghiệp. Trước áp lực bấp bênh từ nguồn cung và giá thành của các loại thịt tươi sống nội địa...
  11. Pha Nguyen

    Cung ứng thực phẩm tươi sống chuẩn kiểm dịch cho suất ăn trường học - Vũ Yến Foods

    Xem chi tiết tại Vũ Yến Foods Giai đoạn chuẩn bị cho mùa tựu trường luôn là thời điểm bận rộn đối với các đơn vị vận hành hậu cần học đường. Đối với hệ thống trường học bán trú, trường quốc tế và các cơ sở suất ăn tập thể, việc thiết lập một thực đơn dinh dưỡng cân bằng là nhiệm vụ tối quan...
  12. Pha Nguyen

    Quy trình đóng gói và giao hàng xe lạnh chuyên dụng tại Vũ Yến Foods

    Xem chi tiết tại Vũ Yến Foods Trong chuỗi cung ứng của ngành dịch vụ ẩm thực (F&B) và hệ thống đại lý, việc bảo vệ độ tươi ngon của nguyên liệu từ tổng kho đến tay khách hàng là một thách thức lớn. Đối với các dòng thực phẩm đông lạnh nhập khẩu chính ngạch hay thực phẩm tươi sống hằng ngày, mối...
  13. Pha Nguyen

    Kỹ thuật định biên hao hụt thực phẩm đông lạnh sau khi rã đông - Vũ Yến Foods

    Xem chi tiết tại Vũ Yến Foods Trong ngành kinh doanh dịch vụ ẩm thực (F&B), năng lực quản trị rủi ro tại gian bếp là yếu tố cốt lõi định hình nên biên độ lợi nhuận của doanh nghiệp. Sử dụng thực phẩm đông lạnh nhập khẩu chính ngạch đang trở thành xu hướng tất yếu giúp các thương hiệu tối ưu hóa...
  14. Pha Nguyen

    Giá thực phẩm đông lạnh biến động do những yếu tố nào - Vũ Yến Foods

    Xem chi tiết tại Vũ Yến Foods Trong chiến lược vận hành và phát triển bền vững của các doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ ẩm thực (F&B) và hệ thống bếp ăn tập thể, việc kiểm soát tốt chi phí giá vốn thực đơn (food cost) luôn là bài toán sống còn. Thị trường thực phẩm đông lạnh nhập khẩu chính...
  15. Pha Nguyen

    Giải pháp tính hao hụt thực phẩm đông lạnh khi rã đông cho nhà hàng - An Phát Foods

    Xem chi tiết tại An Phát Foods Trong quản trị tài chính ngành dịch vụ ẩm thực (F&B) và hệ thống vận hành bếp ăn tập thể, việc kiểm soát chi phí nguyên liệu đầu vào là yếu tố cốt lõi quyết định sự sống còn của doanh nghiệp. Sử dụng thực phẩm đông lạnh nhập khẩu chính ngạch đang là giải pháp...
Xem thêm

***Dịch vụ

Back
Top