Ngày xưa ông bà ta tự làm đậu phụ thủ công cho ra thành phẩm rất đẹp và rất ngon. Ai cũng biết giá trị dinh dưỡng mà đậu phụ mang lại nhưng làm đậu phụ thủ công rất nhiều công đoạn.
Ngâm đậu nành và làm đông óc đậu hoàn toàn thủ công và dựa vào tay nghề của thợ làm đậu mà cho ra thành phẩm khác...