I. ĐẠM ĐƠN BÀO LÀ GÌ ?
Cụm từ “protein đơn bào” (Single Cell Protein – SCP) được dùng lần đầu tiên bởi giáo sư Carol Wilson nhằm chỉ protein có nguồn gốc từ vi sinh vật (Ware, 1977).
Protein đơn bào (hay đạm đơn bào) dùng để chỉ các tế bào vi sinh vật đã chết, được sấy khô (Israelidis, 2003)...