Sườn non quay - Món ngon đậm đà hương vị truyền thống

Trong ẩm thực Việt, những món quay luôn có sức hấp dẫn rất riêng. Mùi thơm lan tỏa từ lò quay, màu vàng óng bắt mắt và vị béo ngọt tự nhiên khiến ai cũng khó lòng cưỡng lại. Trong số đó, sườn non quay là món ăn được nhiều người yêu thích bởi sự hài hòa giữa độ mềm của thịt và độ giòn vừa phải của lớp da bên ngoài. Đây không chỉ là món ăn ngon mà còn gắn liền với những bữa cơm sum họp, mâm cúng hay các dịp quan trọng trong gia đình.

Sườn non - Phần thịt lý tưởng để quay​

Sườn non là phần thịt lấy từ heo còn non, có xương nhỏ, thịt mềm và ít dai. Nhờ đặc điểm này, sườn non rất phù hợp để quay vì khi chín không bị khô mà vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên. Phần mỡ mỏng xen kẽ trong thớ thịt giúp miếng sườn sau khi quay trở nên béo nhẹ, ăn không ngấy.

Để có được món sườn non quay ngon, khâu chọn nguyên liệu vô cùng quan trọng. Sườn phải tươi, có màu hồng nhạt, không có mùi lạ. Sau khi sơ chế sạch, sườn được tẩm ướp với các gia vị quen thuộc như muối, tỏi, hành, ngũ vị hương, tiêu… Gia vị không quá nhiều để giữ được vị ngọt nguyên bản của thịt, nhưng vẫn đủ đậm đà để khi quay lên tỏa mùi thơm hấp dẫn.

Bí quyết làm nên hương vị sườn non quay ngon​

Điểm quyết định chất lượng món sườn non quay nằm ở kỹ thuật quay. Nhiệt lửa phải đều, không quá gắt cũng không quá nhỏ. Nếu lửa quá lớn, lớp ngoài dễ cháy mà bên trong chưa chín; nếu lửa yếu, sườn sẽ bị ra nước, mất độ giòn và kém thơm. Người làm phải liên tục quan sát, trở sườn đúng lúc để thịt chín đều, lớp da se lại và lên màu vàng đẹp.

Một mẻ sườn non quay đạt chuẩn khi chặt ra có lớp da hơi giòn, phần thịt bên trong mềm, ẩm, không bở. Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận rõ vị ngọt của thịt hòa cùng mùi thơm của gia vị, để lại dư vị rất dễ nhớ. Sườn non quay có thể ăn kèm cơm trắng, bánh mì, xôi hoặc cuốn bánh tráng với rau sống, chấm nước mắm tỏi ớt đều rất hợp.

Sườn non quay trong văn hóa ẩm thực​

Không chỉ là món ăn thường ngày, sườn non quay còn xuất hiện trong nhiều dịp quan trọng như giỗ chạp, lễ cúng, tân gia hay họp mặt gia đình. Món quay nói chung mang ý nghĩa sung túc, đủ đầy, nên luôn được ưu ái trên mâm cỗ. Chính vì vậy, yêu cầu về hương vị và hình thức cũng cao hơn, đòi hỏi người làm phải có kinh nghiệm và tay nghề vững.

Bên cạnh sườn non quay, nhiều món quay khác từ heo cũng được khách hàng quan tâm và lựa chọn. Có thể kể đến heo quay da cốm với lớp da giòn xốp, phồng đều, ăn vào nghe rộp nhẹ rất vui miệng. Ngoài ra, những dịp lớn còn không thể thiếu heo quay nguyên con, vừa ngon vừa đẹp mắt, thể hiện sự trang trọng và chu đáo của gia chủ.

Địa chỉ mua sườn non quay uy tín​

Nếu bạn đang tìm nơi cung cấp sườn non quay ngon, đúng vị và đảm bảo chất lượng, Lò Quay Ngon là một lựa chọn đáng tin cậy. Với kinh nghiệm nhiều năm trong nghề quay heo, lò luôn chú trọng từ khâu chọn thịt, tẩm ướp đến kỹ thuật quay, nhằm mang đến sản phẩm thơm ngon, chuẩn vị cho khách hàng.

Thông tin liên hệ Lò Quay Ngon:

Địa chỉ 1: 345 Thới Hòa, X. Vĩnh Lộc A, TP.HCM

Hotline: 0868 382 345 (Lò Quay Ngon)

Địa chỉ 2: 191 Đường Đỗ Bí, Phường Phú Thạnh, TP Hồ Chí Minh, Việt Nam