• Dismiss Notice

    Chuột đồng Nướng

    Thảo luận trong 'Món ăn ngon miền quê' , 11/7/12

    1. Xuan Vu Đại gia nông nghiệp VIP

      Chuột đồng nướng;
      Chuột đồng được làm sạch lông và bỏ hết phần nội tạng. Để trên thớt đập cho hơn dập tí, rồi ướp tí muối, tí bột ngọt,tí sã băm,nướng trên lữa than củi , đến khi thịt chuột gần khô, lấy mật ong thoa lên thịt chuột và nướng lại cho chín vàng ... Thế là có món ăn dân dã rồi đây
       
      5 thành viên thích bài này.
      Đang tải...
    2. TranTTuan

      TranTTuan Nhà nông nghiệp dư

      Bài viết:
      850
      Đã được thích:
      138
      Nghề nghiệp:
      Nhân viên
      Sắp hết giờ làm chưa về ăn cơm tối được nghe bác nói tới món chuột nướng, không chịu nổi luôn, hic,..:5^:
       
      2 thành viên thích bài này.
    3. Tấn Thành

      Tấn Thành yêu nông nghiệp

      Bài viết:
      2.360
      Đã được thích:
      301
      Nghề nghiệp:
      nông dân
      món ngon thế thì vua chưa ăn rồi bác ha
       
      4 thành viên thích bài này.
    4. Mục-Tử

      Mục-Tử Nông dân @ VIP

      Bài viết:
      3.144
      Đã được thích:
      4.744
      Chuột phải được mua từ đây cơ :

      Khoảnh khắc cuộc sống
      Về thăm chợ chuột
      TT - Chợ chuột Bình Long, xã Bình Long, huyện Châu Phú, An Giang là một trong 100 phiên chợ độc đáo của Việt Nam vừa được Trung tâm sách kỷ lục Việt Nam trao tặng kỷ lục. Đây là nơi bán chuột đồng quanh năm và có hàng trăm người sống bằng nghề bắt, mua bán chuột.

      [TABLE="class: tLegend, width: 40, align: center"]
      <tbody>[TR]
      [TD][​IMG][/TD]
      [/TR]
      [TR]
      [TD] Làm thịt chuột thuê tại chợ chuột Bình Long - Ảnh: Đ.T.C.[/TD]
      [/TR]
      </tbody>[/TABLE]

      Từ quốc lộ 91 rẽ vào con đường quê khoảng 1,5km tới ấp Bình Chiến, xã Bình Long xem như đã vào xứ... chuột. Bắt đầu từ 12g chợ chuột mới chộn rộn. Gọi là chợ nhưng người dân làm chuột và bán ngay tại nhà.
      Anh Tám Phát, chủ một vựa chuột, kể: “Xứ tui bán chuột quanh năm, chỉ nghỉ vài ngày tết, mấy ngày rằm lớn. Mùa lũ, chuột sinh sôi nhiều nên bán hoài không hết”. Anh tự hào cho biết con nít ở xóm chuột này bắt chuột lẹ như lấy đồ trong túi. Còn con gái, phụ nữ làm thịt chuột thiện nghệ hơn mần cá.
      Gần 12g, tiếng xe gắn máy bóp kèn inh ỏi. Xóm quê đang yên tĩnh chợt lao nhao tiếng gọi của đủ lứa tuổi từ người già tới trẻ nít: “Chuột về, chuột về”. Thoáng cái ai ngồi chỗ nấy, chuẩn bị làm thịt chuột.
      Chuột được phân chia theo loại, chuột lớn bán thịt 25.000-60.000 đồng/kg, còn chuột nhỏ bán cho trăn, rắn ăn có giá 25.000 đồng/kg. Chị Tám Ngọc, người chuyên làm thịt chuột lâu năm ở đây, nói một ngày làm công được trả 60.000 đồng/người. Ai công việc nấy, giá tiền như nhau. “Ngày nào cũng có chuột làm, khỏi phải đi làm công xa. Ở đây ai không sợ mùi chuột chết, mùi hôi của chuột là có tiền xài quanh năm”.
      Chị Tư Giang, chủ vựa chuột lâu đời ở đây, nhớ lại chợ chuột xuất hiện cách đây trên 18 năm. Lúc đó buôn bán lèo tèo, ngày bán ngày nghỉ, theo thời gian nhu cầu ăn thịt chuột tăng, chợ chuột phát triển rất nhanh. Hiện nay có trên mười vựa chuột lớn nhỏ, mỗi vựa có 7-20 lao động/ngày. Chưa kể đội ngũ đi săn bắt chuột, những người đi gom chuột ở các nơi thì xóm này có trên 300 người sống nhờ nghề chuột. Chuột sau khi xẻ thịt được cân bán tại nhà với số lượng rất ít, số còn lại phân phối đi các nơi trong và ngoài tỉnh.
      Bình quân một ngày xóm này tiêu thụ trên 2 tấn chuột. Chuột sau khi xẻ thịt, ướp nước đá, không vô nước cho chuột nặng ký thêm như các nơi khác nên chợ chuột Bình Long luôn có uy tín.
      Theo chị Tư Giang, mùa lũ chuột càng nhiều, dễ săn bắt nên giá cả cũng giảm xuống vài ngàn đồng một ký. “Giá rẻ nhưng bù lại chuột nhiều nên người săn bắt chuột bắt được nhiều hơn. Mùa lũ mà, đồng lúa nào cũng ngập nước, nơi chưa ngập thì người ta không thuê nhân công gặt bởi có máy gặt đập làm thay hết rồi. Nhờ chuột mà xóm này sống quanh năm được đó, không lo đói đâu” - chị Giang nói.
      ĐẶNG THÀNH CÔNG

      http://tuoitre.vn/Chinh-tri-Xa-hoi/468263/Ve-tham-cho-chuot.html
       
      3 thành viên thích bài này.
    5. Bạch Lan

      Bạch Lan Nhà nông nghiệp dư

      Bài viết:
      13
      Đã được thích:
      3
      Nghề nghiệp:
      Nhà Nông
      Hix thằng nhỏ gan wa'...e đọc tới đây phải comment cho bằng được. hix nể thằng ku

      --------

      Ở đây bác nào ăn superworm chiên giòn chưa? em ăn rồi ngon kinh hoàng, chỉ mỗi tội ít người dám ăn. Lúc trước em chiên đãi bạn mà nó cứ chạy, em ngồi ăn hết cả tô còn vài con tụi nó mới ăn thử. Thế là lại giành nhau ăn, hehe. Chế biến quá đơn giản, quan trọng là sâu ăn đồ sạch hay đồ hư thối ngoài chợ thôi.
      Chế biến:
      Superworm rửa nước muối, vớt để ráo.
      Bắc chảo lên bếp, cho bơ vào để lửa thật nóng, cho sâu vào đảo đều. Nếu mún giòn thì để chừng 8 phút còn nếu mún béo tươi thì để chừng 5'. Nhấc xuống rắc thêm ít muối lên, đảm bảo ngon ngất ngây
       
      Last edited: 11/7/12
      2 thành viên thích bài này.
    6. baby_plm

      baby_plm nông dân làm biếng

      Bài viết:
      741
      Đã được thích:
      415
      Nghề nghiệp:
      Ăn nhờ ở đậu thế gian
      Thịt chuột nướng sả ớt

      Nghe bác tả em thấy giông giống như món quay (vì có thoa mật ong). Vậy món này sau khi nướng xong da nó có dòn như heo quay không bác? Nếu có thì ngon phải biết luôn :8^:

      Thể loại thịt chuột thì hồi trước em hay làm như vầy:
      Chuột sau khi làm sạch đem ướp với chút muối và sả ớt.
      Đem lên mái nhà phơi nắng lớn cho thịt tai tái lại giống như mực 1 nắng.
      Cuối cùng đem lên lửa than nướng chín - thơm lừng.
       
      2 thành viên thích bài này.
    7. Xuan Vu

      Xuan Vu Đại gia nông nghiệp VIP

      Bài viết:
      6.212
      Đã được thích:
      4.754
      Có tí mật ong làm cho da chuột vàng và dòn, Mật ong làm cho thịt nướng có vị ngọt dịu mà không bị cháy khét đen như đường
       
      2 thành viên thích bài này.
    8. baby_plm

      baby_plm nông dân làm biếng

      Bài viết:
      741
      Đã được thích:
      415
      Nghề nghiệp:
      Ăn nhờ ở đậu thế gian
      Vậy mà trước giờ em ko biết làm món này. Thiệt là phí 1 mớ thịt chuột trong bụng :1^:
       
      1 person likes this.
    9. u minh thuong

      u minh thuong Nhà nông nghiệp dư

      Bài viết:
      73
      Đã được thích:
      97
      Nghề nghiệp:
      Nuôi thủy sản ở Kiên Giang
      Có một món chuột mà Umt đã từng được ăn ở Ô Môn, Cần Thơ . Vì chỉ thấy người ta làm chứ không trực tiếp làm nên gia vị liều lượng ra sao thiệt tình không nắm được chính xác.
      Mùa lúa đi theo mọi người giăng lưới đuổi chuột, lưới được giăng bao xung quanh những đám ruộng và có những chổ đặt hom để chuột chạy vô mà không ra được. Cả nhóm đi hàng ngang đuổi chuột từ đầu bờ bên này đến bờ bên kia, khi gần tới cuối bờ chuột đụng lưới chạy men theo lưới, chui qua hom và bị tóm.
      Chuột bắt được con nào con nấy mập ú, được làm lông mổ ruột sạch sẽ, ướp ngũ vị hương hành tỏi mắm muối (không biết liều lượng) để cho ráo rồi xếp một lớp vô nồi đất, lấy đất trét kín lại sau đó ủ rơm đốt.
      Nghe mọi người nói khi nào nghe tụi nó nhảy trong nồi là ăn được, Umt không hiểu nên thấy tức cười. Thì ra đốt một hồi mỡ chuột tươm ra nên giống như chiên những con chuột trong nồi (đúng là lấy mỡ nó rán nó) nên nghe tiếng lục bục như chuột nhảy trong nồi.
      Khui nồi đất ra con chuột vàng ươm thơm phức, da dòn khấu, thịt mềm ăn ngon muốn quên tên luôn.
       
      6 thành viên thích bài này.
    10. Xuan Vu

      Xuan Vu Đại gia nông nghiệp VIP

      Bài viết:
      6.212
      Đã được thích:
      4.754
      Ối chà quá tuyệt UMT ơi ...
       
      1 person likes this.
    11. LyHien

      LyHien Nhà nông nghiệp dư

      Bài viết:
      660
      Đã được thích:
      224
      Nghề nghiệp:
      Thương Nhân
      chưa ăn cơm muốn chảy nước luôn:5^:
       
      1 person likes this.

    Chia sẻ trang này

    Đang tải...
    Đang tải...