Thức ăn vốn không cần lên men, người và động vật vẫn ăn tốt. Người cũng ăn thức ăn lên men chứ, nhưng không nhiều, ví dụ như ăn rượu nếp, dưa chua, sữa chua. Ăn cho đổi món, chứ xôi nếp không ủ ra rượu nếp còn ăn nhiều gấp mấy rượuu nếp. Dưa chua cũng ăn không nhiều bằng các món cải ăn sống, xào, nấu. Sữa chua cũng không ăn nhiều bằng sữa tươi.
Gà vốn là gà rừng, mà gà rừng đâu có ăn thức ăn lên men? Cũng có thể chúng ăn những trái ủng thối trong rừng, hay những hạt bị hư thối, sâu bọ đã chết, hay xác chết thối. Điều đó không có nghĩa thức ăn lên men bao giờ cũng tốt hơn thức ăn tươi. Nên cho Gà, Vịt, Bồ Câu ăn sạn. Sạn có loại chỉ là những hạt sỏi thôi, để giúp diều nó nghiền thức ăn cứng như Ngô (Bắp) hạt, và có loại là xương vụn, đá vôi vụn, để vật nuôi cứng xương, chóng lớn, và đẻ trứng. Chúng không hề là men hay sinh vật.
Bò, Dê, cũng vốn là thú hoang. Bây giờ nuôi, đôi lúc cũng ủ cỏ cho chua như mình làm dưa vậy, nhằm biến một phần phân đạm u rê ra đạm cho bò dê ăn được. Cách này đã được chứng minh bằng năng suất thực tế. Dù sao, thỉnh thoảng mới làm thôi. Không nên cho Bò, Dê ăn thức ăn ủ chua nhiều.
Men, thì là men. Thế mà còn thêm Men Vi Sinh? Chả lẽ men nào cũng phải đưa vào nhà máy chế biến ra chất men nguyên chất, lọc bỏ hết cả vi sinh vật làm ra chất men? Xưa nay các men bà con ta làm, đều là sinh vật còn sống, chứ không chắt lọc ra nguyên chất men bao giờ cả. Thêm từ ngữ cho dài giòng rắc rối ra mà thôi?
. Hồi xưa thả vườn, không có thức ăn, các cụ gọi là gà "khất thực".