Khô cá tra còn có một tên gọi khác là khô lăn phồng (một vài vùng còn gọi là khô lan phồng), là một thứ mỹ vị đặc biệt nức tiếng của vùng miền Tây và Campuchia.
Giới thiệu về khô cá tra phồng (khô cá lăn phồng) Biển Hồ Campuchia:
Có tên gọi là khô cá tra phồng tất nhiên được làm từ con cá tra đem phơi nắng cho khô. Sở dĩ có tên gọi là cá tra phồng vì loại khô này chỉ nên dùng để chiên(không nên nướng) và khi chiên lên thì lớp da phồng lên trông rất ngon mắt và ăn cũng thơm ngon hơn. Vậy tại sao một vài loài khô cá khác như: khô cá lóc, khô cá sặc, khô cá đuối...lại không có chữ phồng phía sau. Có thể là do khô cá tra với lớp mỡ dày của mình, giúp khô cá phồng lên khi chiên trong khi các loại khác không có lớp mỡ dày này nên khô cá tra chính là món ăn ưa thích của những người thích mỡ cá.
Để có miếng khô chiên phồng, giòn thơm và béo, người ta đổ ít nước vào chảo đun sôi rồi cho miếng khô. Khi nước cạn, trở qua, trở lại vài lần là miếng khô nở phồng lên, vàng ươm, thơm giòn và béo khi ăn.
Cá tra thích sống những nơi sông sâu nước chảy, nhất là ở Biển Hồ, và vùng thượng nguồn sông Tiền, sông Hậu. Là loại cá rất phàm ăn, lại chịu đựng giỏi ở môi trường nước tĩnh, khắc nghiệt và mật độ dày, nên đến mùa nước nổi bà con ở An Giang vớt cá bột, cá con, nuôi dưỡng thành cá giống bán cho những người chuyên nuôi. Trong điều kiện tự nhiên, khi trưởng thành chúng ngược dòng trở về Biển Hồ (Campuchia) để đẻ.
Khô cá tra phồng Hồ Quảng được nhập trực tiếp từ Campuchia (đảm bảo cá tự nhiên ở Biển Hồ 100%), là một loại đặc sản miền Campuchia nổi tiếng, chế biến hoàn toàn tự nhiên không chất bảo quản. Hiện nay, khô cá tra miền Tây cũng đang được người dùng tìm kiếm và đánh giá không kém khô cá tra Biển Hồ là bao nhiêu vì có hẳn những cơ sở sản xuất chuyên nghiệp và xuất đi nước ngoài như là một món ăn nổi tiếng của Việt Nam, đó chính là khô cá tra Châu Đốc, An Giang là nổi tiếng nhất.
Link mua trực tiếp: Khô cá tra phồng Biển Hồ Campuchia
Giới thiệu về khô cá tra phồng (khô cá lăn phồng) Biển Hồ Campuchia:
Có tên gọi là khô cá tra phồng tất nhiên được làm từ con cá tra đem phơi nắng cho khô. Sở dĩ có tên gọi là cá tra phồng vì loại khô này chỉ nên dùng để chiên(không nên nướng) và khi chiên lên thì lớp da phồng lên trông rất ngon mắt và ăn cũng thơm ngon hơn. Vậy tại sao một vài loài khô cá khác như: khô cá lóc, khô cá sặc, khô cá đuối...lại không có chữ phồng phía sau. Có thể là do khô cá tra với lớp mỡ dày của mình, giúp khô cá phồng lên khi chiên trong khi các loại khác không có lớp mỡ dày này nên khô cá tra chính là món ăn ưa thích của những người thích mỡ cá.
Để có miếng khô chiên phồng, giòn thơm và béo, người ta đổ ít nước vào chảo đun sôi rồi cho miếng khô. Khi nước cạn, trở qua, trở lại vài lần là miếng khô nở phồng lên, vàng ươm, thơm giòn và béo khi ăn.
Cá tra thích sống những nơi sông sâu nước chảy, nhất là ở Biển Hồ, và vùng thượng nguồn sông Tiền, sông Hậu. Là loại cá rất phàm ăn, lại chịu đựng giỏi ở môi trường nước tĩnh, khắc nghiệt và mật độ dày, nên đến mùa nước nổi bà con ở An Giang vớt cá bột, cá con, nuôi dưỡng thành cá giống bán cho những người chuyên nuôi. Trong điều kiện tự nhiên, khi trưởng thành chúng ngược dòng trở về Biển Hồ (Campuchia) để đẻ.
Khô cá tra phồng Hồ Quảng được nhập trực tiếp từ Campuchia (đảm bảo cá tự nhiên ở Biển Hồ 100%), là một loại đặc sản miền Campuchia nổi tiếng, chế biến hoàn toàn tự nhiên không chất bảo quản. Hiện nay, khô cá tra miền Tây cũng đang được người dùng tìm kiếm và đánh giá không kém khô cá tra Biển Hồ là bao nhiêu vì có hẳn những cơ sở sản xuất chuyên nghiệp và xuất đi nước ngoài như là một món ăn nổi tiếng của Việt Nam, đó chính là khô cá tra Châu Đốc, An Giang là nổi tiếng nhất.
Link mua trực tiếp: Khô cá tra phồng Biển Hồ Campuchia
- Địa chỉ
- 10/10 Nguyễn Đình Chiểu, Đa Kao, Quận 1, Hồ Chí Minh, Việt Nam
- Số điện thoại
- 0909 872 448
