Thời gian qua, trước những biến động của thị trường nông sản thực phẩm. Nhiều "vật nuôi mới" được đưa vào sản xuất như dúi, nhím, trĩ,... nhưng vai trò của những "vật nuôi truyền thống" vẫn không thể phủ nhận. Điển hình là sản lượng, quy mô và chất lượng ngày càng tăng. Trong số đó, vật nuôi đã và đang là "điểm tựa" (vì sự ổn định và tính rủi ro thấp) không thể không nhắc đến đó là con bò.
Thật vậy, tổng sản lượng bò trên toàn lãnh thổ Việt Nam đã tăng lên đáng kể; bên cạnh số lượng, chất lượng con giống cũng dần được cải thiện. Người chăn nuôi bò ngoài những sản phẩm như thịt, sữa còn có một phế phẩm không thể bỏ qua đó chính là...