Đây là loại đặc sản của thôn Xạ Hương, xã Đông Thọ (Sơn Dương, Tuyên Quang).
Cá giống ở đây bán 150 ngàn đồng 1 con chi phí thức ăn 120 ngàn đồng để cá nặng 1 kg và giá cá 1 kg bán ra là 450ngàn đồng
Dường như cá này chỉ nuôi được ở sông Lô Xạ ,Hương nên làm sao có tài liệu !! chỉ có cách bác đến tận nơi quan sát mua cá giống thì người ta sẽ chỉ cho cách nuôi trong lồng
Bác đọc thêm bài dưới đây :
Nghề nuôi cá lồng ở Xạ Hương (Tuyên Quang)
Nguồn tin:
Báo Tuyên Quang, 03/06/2011
Ngày cập nhật trên web Việt Linh: 5/6/2011
“Cá chiên nấu mẻ sốt hồng/Thơm ngon vị đậm vừa lòng khách xa/Ai đến Xạ Hương nhớ dùm/Cá chiên đặc sản bên dòng Lô xanh” - Những câu thơ mộc mạc như hòa với tiếng sóng vỗ dập dềnh hai bên mạn những con thuyền của người dân nuôi cá lồng đặc sản ở thôn Xạ Hương, xã Đông Thọ (Sơn Dương, Tuyên Quang). Nuôi cá chiên lồng đang trở thành một nghề giải quyết việc làm cho nhiều lao động nông thôn ở đây và cá chiên Xạ Hương cũng trở thành một đặc sản nhiều người biết đến.
Từ đánh bắt cá tự nhiên đến nuôi cá
Ông Nguyễn Văn Quang giới thiệu về loài cá chiên đặc sản ở Xạ Hương.
Con thuyền nan chòng chành đưa tôi và trưởng thôn Trần Văn Chiến ra khu vực nuôi cá chiên lồng nằm trên sông Lô của ông Nguyễn Văn Quang, một trong những người hiện đang nuôi nhiều cá chiên lồng nhất trong thôn. Ông Quang dáng người mảnh khảnh, làn da sạm nắng của người quen với nắng gió trên sông nước. Ông Quang không nhận mình là “Vua cá lồng” ở Xạ Hương như nhiều người gọi. Ông kể: “Ba đời nhà tôi đã gắn bó với khúc sông này. Hồi đó, sông suối sẵn cá, gia đình tôi cũng như nhiều hộ khác chỉ biết hành nghề chài lưới, đánh bắt trên sông. Nào là quăng lưới, thả câu... vừa để phục vụ bữa ăn, vừa là kế sinh nhai qua ngày. Nguồn cá tự nhiên dần cạn kiệt, có khi hai đến ba ngày chẳng thu được mẻ nào”.
Khi nhắc đến việc đưa con cá chiên vào nuôi, ông Quang rất phấn khích kể rằng, chính con cá chiên đã làm thay đổi cuộc đời lam lũ của những người dân nhiều đời làm nghề chài lưới như ông. Bắt đầu từ năm 2004, người dân ở đây đã thực hiện việc đánh bắt cá làm giống để nuôi. Ban đầu là phong trào nuôi cá trắm, nhiều hộ nuôi hàng trăm con. Không có kỹ thuật, kinh nghiệm nên nhiều hộ thành trắng tay vì cá chết. Việc nuôi cá chiên lồng bắt đầu từ hình thức đánh bắt cá tự nhiên ở sông. Đánh bắt được cá chiên, các hộ ven sông làm lồng, đóng bè nuôi, thay cho việc dùng vào bữa ăn hay mang ra chợ bán. Hơn 20 năm lênh đênh trên sông nước, những hộ dân ở ven sông thuộc lòng từng khe lạch, chỗ nào nước nông, sâu, chỗ nước chảy xiết, chỗ nhiều ghềnh đá... Ông Quang là người đầu tiên đóng lồng, bè đưa cá chiên đánh bắt được ở sông vào nuôi. Cho đến nay trong thôn, hộ nào nằm ven sông Lô đều nuôi cá chiên.
Đi lên từ cá chiên
Trưởng thôn Trần Văn Chiến nói với tôi: “Trước kia làm nghề chài lưới, chúng tôi chỉ biết ngày ngày quăng lưới, thả câu. Đánh bắt được hay không phần nhiều do may rủi nên đời sống bà con cũng lênh đênh như những chiếc thuyền bè của họ”. Tôi bảo: “Bây giờ những ngôi nhà xây ở thôn anh có thua gì biệt thự trên thành phố!”. Anh vui vẻ: “Lát nữa đến khu của người nuôi cá chiên lồng mới nhiều nhà xây cao tầng”. Quả là vậy, những người dân nuôi cá chiên lồng ở đây đã làm cho bộ mặt của vùng quê heo hút rạng rỡ bởi những ngôi nhà xây mái bằng, cao tầng khang trang.
Nghề nuôi cá chiên lồng ở Xạ Hương mang lại lợi nhuận cao và giải quyết việc làm cho lao động nông thôn.
Theo ông Quang tính toán: “Nếu bắt được cá chiên mang vào nuôi trong lồng, khi bán ra được 450.000 đồng/1kg mà chi phí cho thức ăn chỉ mất 120.000 đồng. Nếu phải mua cá chiên giống với giá 150.000 đồng/con thì chúng tôi cũng vẫn có lời”. Ông Quang không nhớ mình đã xuất bán bao nhiêu lứa cá. Vì nuôi gối vụ nên quanh năm nhà ông có cá chiên xuất bán. Ông tự hào: “Bốn người con của tôi trưởng thành, trong đó có 2 đứa đi dạy học, một anh công tác trong quân đội cũng nhờ dòng sông này, nhờ những con cá chiên đấy cô ạ!”. Người con trai thứ tư của ông mới lấy vợ ít hôm đã được bàn giao ngay một lồng cá chiên để lập nghiệp.
Trong số các hộ làm nghề nuôi cá chiên lồng trên sông ở Xạ Hương thì hiện nay chỉ còn một hộ sống trên sông, còn lại đều đã có nhà xây. Ngôi nhà của vợ chồng anh Nguyễn Văn Tiến vừa là nơi ăn, ở của 4 nhân khẩu vừa là nơi phát triển nghề nuôi cá chiên lồng. Cũng như nhiều hộ khác ven sông, sau khi tay trắng vì cá trắm chết, vợ chồng anh đã coi con cá chiên là “đầu cơ nghiệp”. Mùa nước sông lên, vợ chồng anh lại thả câu đánh bắt cá chiên vì đó mới là mùa cá chiên về nhiều. Kinh nghiệm của nghề ngư là “sông trong nước lạnh” thì hiếm gặp được cá chiên.
Không có ruộng nên nghề nuôi cá chiên đã trở thành nghề chính giải quyết việc làm cho vợ chồng anh. Từ những chuyến tần tảo thả câu đêm, đến nay vợ chồng anh đã có gần 200 con cá chiên. Nghề nuôi cá chiên lồng trên sông đã giúp vợ chồng anh trang trải việc học hành của các con, thực hiện mơ ước có một ngôi nhà xây trên bờ. Thật mừng bởi trước khi đến nhà anh, chúng tôi được trưởng thôn cho biết, vợ chồng anh mới mua được một mảnh đất khá rộng. Âu cũng là kết quả của sự cần cù, chịu thương chịu khó của những người làm nghề nuôi cá chiên lồng như anh và cũng là tín hiệu khả quan về nghề nuôi cá chiên lồng với quy mô nhiều ở Xạ Hương.
Thương hiệu “Cá chiên Xạ Hương”
Sông Lô chảy qua địa phận xã Đông Thọ có chiều dài 4 km lại không có tàu khai thác cát, sỏi nên rất thuận lợi cho nghề nuôi cá lồng. Đồng chí Âu Văn Việt, Phó Chủ tịch UBND xã Đông Thọ nói: “Tôi đã nhiều lần được giới thiệu về cá chiên ở Xạ Hương cho khách quý ở xa về đây. Nhiều người dân ở đây so sánh “gỗ nghiến dù không nằm trong bộ “tứ thiết” nhưng cũng quý không khác gì “đinh, lim, sến, táu” và cá chiên cũng vậy”. Ông Nguyễn Văn Quang, một người nuôi cá chiên, cho biết: “Hiện giờ những người nuôi cá chiên lồng chưa lo lắm về nguồn giống, còn có thể đánh bắt được và mua lại của những người chài lưới”. Tôi hỏi: “Vậy nếu mai kia, nguồn cá chiên tự nhiên không còn thì lấy gì nuôi?”. Ông Quang trầm tư, im lặng. Một thực tế là nguồn cá tự nhiên ngày một sụt giảm nghiêm trọng do đánh bắt tận diệt, do môi trường ô nhiễm. Ngay như nguồn thức ăn cho cá chiên chủ yếu là những loài cá vụn cũng ngày một ít đi, đắt lên. Theo anh Tiến, trước đây chỉ cần bỏ ra từ 10.000 đến 15.000 đồng là có 1 kg cá vụn các loại, nhưng giờ lên tới 25.000 đồng/kg. Cá giống và thức ăn nuôi cá chiên trở thành vấn đề mà người làm nghề nuôi cá lồng ở đây lo lắng.
Đồng chí Lý Kim Võ, Chủ tịch UBND xã Đông Thọ cho biết, hiện nay thôn Xạ Hương có 13 hộ nuôi cá chiên lồng trên sông Lô. Hộ nào cũng có từ 2 đến 3 lồng cá, mỗi lồng nuôi từ 80 đến 100 con. Mỗi lồng bình quân một năm cho thu từ 120 kg đến 150 kg cá. Cá chiên nuôi ở đây được rất nhiều chủ nhà hàng ăn uống ở xa đến mua làm món ăn đặc sản, người nuôi không phải lo đầu ra. Nghề nuôi cá chiên trên sông Lô, đã giải quyết được nhiều việc làm và giúp xóa đói giảm nghèo cho nhiều hộ. Để thương hiệu “Cá chiên Xạ Hương” có mặt nhiều hơn trong các nhà hàng trong và ngoài tỉnh, xã có chủ trương động viên, khuyến khích và tạo các điều kiện thuận lợi cho những hộ đầu tư nuôi cá. Cũng rất mong các cơ quan chức năng, nhất là ngành thủy sản chú ý cung cấp cho người dân nguồn cá giống ổn định, chất lượng để người nuôi cá không phải phụ thuộc vào nguồn giống tự nhiên, vốn đang cạn kiệt và không chắc chắn.
Cúc Phương
http://www.vietlinh.com.vn/lobby/aquaculture_news_show.asp?ID=12915