Tôi không biết chuyện người Nhật nuôi cá Hồi, vì tôi
ngẫu nhiên coi TV cá Hồi Mỹ thôi. Quanh nhà tôi, cá
Hồi còn rẻ hơn giá Internet nữa, không biết trên Internet
thì bán cho ai? Tôi cũng mua đầu cá Hồi về nấu canh,
không mua thịt cá Hồi nạc, không phải vì bủn xỉn (tôi
có tính bủn xỉn nhưng ở chỗ khác) mà vì có cá khác ăn
gỏi ngọt hơn. Cá Hồi chỉ béo thôi, mà tôi ớn vị béo.
Đầu cá Hồi khá béo, nấu canh rất ngon, đôi khi thịt
nạc nơi gáy không ăn đến, phải đổ đi.
*
Coi phim Alaska thấy cá Hồi chết đầy sông gây ô nhiễm,
phải thuê người vót lên bờ cho thối rữa dần. Cá Hồi già
sau khi đẻ mới chết, và lúc chưa chết thì thịt nó cũng
chẵng ngon.
*
Cách đây 2 chục năm, tôi mới đến Mỹ, đi học thấy có dán
biển tìm người làm hè ở Alaska lương cao, không cần tay
nghề, đánh cá Hồi, nhưng sau đó mấy năm thì không còn
tìm người nữa.
*