Cách sơ chế Nhau (rau) Trâu Bò đẻ:
Nhau trâu bò tươi khi thu về cần sơ chế sạch sẽ trước khi đưa vào chế biến. Cách chế biến thơm ngon nhất là đun sôi nước gừng, sả để trần cho nhau săn lại rồi chế biến. Sơ chế 1 bộ nhau trâu bò ta cần chuẩn bị 300 - 400g gừng củ, 10 - 15 củ sả, 1 nắm lá chanh. Gừng, sả rửa sạch, đập dập cho vào đun với 4 - 5lít nước cho sôi. Sau đó, cho nhau vào trần 5-7 phút, cho lá chanh vào đảo đều rồi bắc xuống. Rửa sạch nhau với nước, vớt ra để ráo nước là có thể chế biến món ăn.
NHAU BÒ ĐÃ SƠ CHẾ
Những món ngon chế biến từ nhau Trâu bò:
- Nhau Trâu Bò xào:
+ Nhau trâu bò xào mùi tàu: nhau trâu bò trần sơ, để ráo nước, thái miếng vừa ăn. Hành tỏi đập dập, thái nhỏ, phi thơm. Cho nhau vào xào, thêm ớt, hạt tiêu...