CÔNG NGHỆ SẤY KHÔ THỦY HẢI SẢN SẠCH
1. Giới thiệu :
Nuôi trồng, đánh bắt thủy hải sản ở Việt Nam luôn gặp cảnh được mùa bội thu, nhưng lại mất giá. Có những thời điểm mà người nuôi trồng không biết bán cho ai, dẫn đến lổ vốn.
Phát triển nguồn nguyên liệu thô tạo ra giá trị thấp, nhiều rủi ro. Ngành chế biến sau thu hoạch còn non kém , nhỏ lẻ dẫn đến chi phí sản xuất, nhân công chiếm rất lớn trong giá thành sản phẩm, khó cạnh tranh với các nước trong khu vực
Do hoạt động chế biến nhỏ lẻ, thô sơ nên không đảm bảo yêu cầu vệ sinh thực phẩm, đáp ứng nhu cầu “ sạch” , “ thẩm mỹ “ của sản phẩm. Các hộ chế biến nhỏ sử dụng chế phẩm, phụ phẩm không an toàn để bảo quản và tăng độ thẩm mĩ cho sản phẩm
Các sản phẩm thủy hải sản chế biến khô theo...