Tôi giới thiệu cách tự làm giá đỗ trong nhà, khỏi ra chợ mua giá.
Đây là cách làm nhỏ, chỉ đủ 1 bữa ăn cho một gia đình nhỏ, không
cần dụng cụ đặc biệt hay đắt tiền, không cần hoá chất hay phân bón,
mà trong nhà bình thường, ai cũng làm được. Đây là hoàn cảnh ở Mỹ
vào mùa Thu, trời lạnh. Ai ở ViệtNam thì phỏng theo mà làm.
*
Đỗ đậu xanh mua ở chợ. Cả gói là 14 ounces, gần nửa kilô. Tôi lấy
8 ounces, tương đương 2 lạng rưỡi (250 grams) để dễ hiểu. Số đỗ
còn lại trong gói chỉ có 6 ounces như trong hình dưới đây:
*
*
250 grams đỗ xanh đựng vào trong một cốc, đầy đến một nửa, và đổ
nước ấm vào ngâm như trong 2 hình này, ở 2 góc nhìn khác nhau:
*
*
*
*
Sau khi ngâm được 12 giờ, đỗ chương lên đến tận miệng cốc, thể tích
gấp đôi lúc còn...