Bên trái là toàn cảnh bề ngoài của lò sấy.
Trên cùng là mái, hình chóp, nhựa hay tôn.
Dưới mái là khoảng trống để hơi nước bay ra.
Đó cũng là nơi đặt khay tôm cá tươi vào.
Thân lò hình trụ hay hình ống khói đầu nhỏ đáy to.
Thanh màu xanh là thanh đỡ nâng tất cả các khay.
Hình chữ nhật màu nâu bên cạnh đáy thân lò
là cửa lấy khay đã sấy khô ra, và cho than vào lò.
Nó có thể mở banh ra bằng bản lề.
Phần dưới là bệ và lò than, có cửa lấy tro ra.
*
*
Giữa là sơ đồ một khay đựng tôm cá để sấy.
Khay hình tròn, đường kính lớn hơn mét, đục nhiều
lỗ thủng to nhỏ để hơi than nóng và hơi nước bay qua.
Khay bằng sắt không gỉ, khá dày để được bền.
Mép trên cuộn cho chắc, và có cắt 6 lỗ thủng chiều
ngang 1 cm, chiều sâu 4-5 centimet, có thể luồn thanh
sắt xuyên ngang trên miệng khay.
*
Phải là sơ đồ lò sấy. Khay vàng và trắng đặt chồng
lên nhau, ròng từ trên xuống. Khay cuối cùng đặt lên
trên 3 thanh sắt (màu xanh) dày 1 cm, ngang 4-5cm,
dài xuyên qua lò, đặt trên khung xích sắt treo lên
một hệ thống ròng rọc kéo lên xuống được, chịu sức
nặng các khay và 50 ký tôm cá. Ở đây vẽ thanh đó quá
dài. Thật ra nó phải ngắn hơn mới lên xuống trong
thân lò được.
*
Khay cao 20cm, nhưng chồng lên nhau nên phải làm khớp
(ở đây không vẽ) vài ly, không che 6 lỗ thủng trên
miệng. 10 khay thì cao 2 mét.
*
Dưới khay cuối cùng, là khoang lấy khay ra và cho
than vào lò. Sau khi sấy khô, ròng rọc hạ xuống cho
khay cuối cùng chạm ghi đáy khoang để có thể rút 3
thanh sắt ra, đút vào lỗ trên miệng của khay trên,
rồi ròng rọc kéo khay này cao lên chỉ cần 10 centimet,
thì lấy được khay dưới cùng ra. Vì thế khoang này cao
ít nhất 35 centimet (5 centimet là ghi ở đáy khoang).
*
Lò than bên dưới cao chừng 60 centimet, cộng với khoang
lấy khay ra coi như 1 mét. Cộng với thân lò 2 mét nữa,
thì miệng lò trên cùng để cho khay tôm cá tươi vào có
độ cao 3 mét, làm một cái thang chữ A cao 2 mét để đưa
khay lên. Hệ thống ròng rọc thì riêng, không vẽ ở đây,
chỉ cần 2 bên mỗi bên có 3 lỗ để nhét thanh sắt ghi lò
vào là được. Thân lò có thể xây, có thể làm bằng tôn,
có thể làm bằng nhứng tre, rồi trát rơm trộn bùn.
*
Tôi vẽ lại theo yêu cầu của bạn cho thấp xuống thì làm
hơi khó, vì không gian quá chật hẹp. Nếu làm khay to và
cao hơn thì dễ làm hơn, sấy chóng khô hơn. Áng chừng sau
khi đặt 10 khay vào, thì chỉ coi chừng than lửa đừng bốc
to, sau 5-6 giờ thì lấy khay cuối cùng ra. Sau đó thì
cứ 1 giờ hay mau chóng hơn lại lấy ra một khay nữa. Tổng
cộng chừng 12 giờ thì xong.
*
Cũng có thể chì cần 5 tầng khay thôi. Ở đây vẽ cho thật
cao. Khay cũng có thể làm rộng hơn, mét rưỡi chảng hạn.
*
Nếu có nhiều tiền trả tiền điện, thì mua một cái máy
sấy quần áo mà sấy. Mỗi mẻ 5-10 ký, thời gian hơn 1 giờ.
Sấy xong thì tôm cá cũng nát ra bột. Tổng cộng 5-6 giờ.
*