Chào các bác! Hiện nay nghề nuôi thỏ khjas phổ biến ở nước ta, nhưng với qui mô lớn thì chưa có nhiều, tuy nhiên đầu ra cho con thỏ theo em thấy chưa thực sự rộng mở (đây là ý kiến riêng của em căn cứ tại Phú Thọ) em muốn lập topic này để xin ý kiến các bác ở mọi miền xem những nơi đi trước có những đóng góp gì cho bà con định hướng sản xuất. Xin cảm ơn!
Người Mỹ thì trái lại: thỏ rừng chạy ngoài bãi cỏ, chẳng ai ăn.
Thỏ rừng ở Mỹ thì rất nhỏ, chỉ bằng trái bưởi to thôi. Tôi nghe nói
Cao Bằng, Lạng Sơn có thỏ rừng, nhưng không biết lớn chừng nào.
Nói chung, người Mỹ không ăn động vật hoang dã. Tôi cũng đã ăn
thử ngỗng trời nhưng chỉ được vài miếng rồi cạch hẳn.
Bà con ViệtNam nói, chỉ có chim sẻ và sóc là ăn được thôi.
Bọn này rất sẵn, và có lẽ cũng dễ bắt, nhưng sợ người ta nhìn
thấy, nên chỉ có những tay bợm nhậu mới bỏ công ra bắt thôi.
Sóc thì nhỏ lắm, chỉ bằng trái bưởi nhỏ thôi. Nếu lột da sóc,
chặt đầu chặt chân, thì thịt chẳng đủ cho tôi ăn một bữa.
*
Thịt thú hoang khác thịt nhà nuôi:
dai, cứng, hôi hơn, nhiều xương, ít thịt hơn.
Được cái là ngọt, và không có mỡ.
Ngoài ra, không chắc nó có mang vi trùng bệnh gì không.
Ấy là nói những con đẹp, và lành lặn, chứ không ghẻ hay trụi,
trông mất cảm giác làm thịt.
*
Thỏ rừng ở Mỹ thì rất nhỏ, chỉ bằng trái bưởi to thôi. Tôi nghe nói
Cao Bằng, Lạng Sơn có thỏ rừng, nhưng không biết lớn chừng nào.
Nói chung, người Mỹ không ăn động vật hoang dã. Tôi cũng đã ăn
thử ngỗng trời nhưng chỉ được vài miếng rồi cạch hẳn.
Bà con ViệtNam nói, chỉ có chim sẻ và sóc là ăn được thôi.
Bọn này rất sẵn, và có lẽ cũng dễ bắt, nhưng sợ người ta nhìn
thấy, nên chỉ có những tay bợm nhậu mới bỏ công ra bắt thôi.
Sóc thì nhỏ lắm, chỉ bằng trái bưởi nhỏ thôi. Nếu lột da sóc,
chặt đầu chặt chân, thì thịt chẳng đủ cho tôi ăn một bữa.
*
Thịt thú hoang khác thịt nhà nuôi:
dai, cứng, hôi hơn, nhiều xương, ít thịt hơn.
Được cái là ngọt, và không có mỡ.
Ngoài ra, không chắc nó có mang vi trùng bệnh gì không.
Ấy là nói những con đẹp, và lành lặn, chứ không ghẻ hay trụi,
trông mất cảm giác làm thịt.
*
T
thoviet
Guest
Bác xa quê lâu rồi nên không biết, dân ta bây giờ chuộng thịt rừng hơn. Gì cũng rừng, dù nó đã được nuôi ở nhà (như lợn rừng, gà rừng...)
Chỉ vì rừng càng lúc càng ít, thú rừng càng lúc càng hiếm mà thôi!
Chỉ vì rừng càng lúc càng ít, thú rừng càng lúc càng hiếm mà thôi!
D
dungmytho
Guest
tui cũng mới nuôi thỏ, nhge mấy anh bình luận hay wa trời. mong có nhiều diễn đàn hơn nữa
C
CTCG
Guest
thịt thỏ chỉ ăn 1 lần thôi là lần sau không muốn ăn nữa.
thịt thì mềm nhũn , ăn cũng chẳn gì ngon có vài người thấy lạ , giá lại rẻ nên mua ăn thử 1 lần thôi.
ngày xưa tôi cũng mua về 1 con thỏ nướng , 4 người vừa ăn vừa nhậu ko hết 1 con , ko phải vì thỏ quá to mà là do thịt quá dở , vừa mềm vừa nhão.
có đứa bạn nhà ở tiền giang có nuôi thỏ quy mô lắm à.
nó quản cáo thịt thỏ rất ngon.nó bắt 2 con lên làm ca ri và xào xa tế.phải công nhân nó nấu ăn khéo , nếm gia vị rất ngon nhưng thịt thì quăn cho chó ăn ,tại thịt bị nhão , mềm ăn thấy gớm lắm
thịt thì mềm nhũn , ăn cũng chẳn gì ngon có vài người thấy lạ , giá lại rẻ nên mua ăn thử 1 lần thôi.
ngày xưa tôi cũng mua về 1 con thỏ nướng , 4 người vừa ăn vừa nhậu ko hết 1 con , ko phải vì thỏ quá to mà là do thịt quá dở , vừa mềm vừa nhão.
có đứa bạn nhà ở tiền giang có nuôi thỏ quy mô lắm à.
nó quản cáo thịt thỏ rất ngon.nó bắt 2 con lên làm ca ri và xào xa tế.phải công nhân nó nấu ăn khéo , nếm gia vị rất ngon nhưng thịt thì quăn cho chó ăn ,tại thịt bị nhão , mềm ăn thấy gớm lắm
T
thoviet
Guest
Nghe chừng như khẩu vị của anh ... có vấn đề!
Khi nào có dịp ngang Phan Thiết, mời anh ghé chỗ tôi cụng vài ly, làm vài miếng. Không chừng anh sẽ đổi ý!:
T
Tấn Thành
Guest
- 9 người thì 10 ý mà
T
thoviet
Guest
Hà ... hà... Vậy là trong số đó có một tên ... ba phải (2 ý)...:
C
CTCG
Guest
đâu cần phải tới phan thiết chi cho xa xôi , cứ đến tiền giang khu vực chợ gạo - mỹ tho thì người ta nuôi thỏ đầy, có mấy đứa bạn ở đó nhà nó nuôi số lượng lớn muốn ăn thì chủ nhật đc nghĩ nó về quê đem lên 1-2 con là chuyện thường.
ko thôi có thể vào Metro có bàn thỏ quay, thỏ nướng đó dù da vàng ươm dòn tan nhưng thịt vẫn nhão , nát ăn nó ghê sao đó.
khách hàng có ai thèm ngó món đó đâu . nhưng gà ta thả vườn quay , nướng thì đắt khách à
ko chuộn thịt thỏ đó là ý kiến của rất nhiều người tiêu dùng việt nam đâu phải riêng tôi đâu.
tôi bỏ mối hoa trong siêu thị nên 1 tuần có khi vào đó 3 lần mặt hàng nào đc tiêu thụ nhiều nhìn là biết ngay
ko thôi có thể vào Metro có bàn thỏ quay, thỏ nướng đó dù da vàng ươm dòn tan nhưng thịt vẫn nhão , nát ăn nó ghê sao đó.
khách hàng có ai thèm ngó món đó đâu . nhưng gà ta thả vườn quay , nướng thì đắt khách à
ko chuộn thịt thỏ đó là ý kiến của rất nhiều người tiêu dùng việt nam đâu phải riêng tôi đâu.
tôi bỏ mối hoa trong siêu thị nên 1 tuần có khi vào đó 3 lần mặt hàng nào đc tiêu thụ nhiều nhìn là biết ngay
Không thể phủ nhận đôi điều chia sẻ của bạn CTCG, vì thỏ thịt có nhiều giống và nhiều các chăm sóc khác nhau. Vd điển hình về giá thu mua chẳng hạn, nhiều khu vực công ty hoặc thương lái chuyên thu mua cũng chỉ đến 45-50k/kg , ngược lại nhiều vùng chỉ cần bán tại địa phương đã được gần 60k/kg. Đó là điều trăn trở của nhiều bà con nuôi thỏ khu vực Đà Lạt và Lâm Đồng nói chung. Trên này có nguồn thức ăn phong phú và khí hậu mát mẻ nhưng ko có trại thỏ quy mô vì nghịch lý trên, nuôi quá nhiều thì đầu ra lại thấp hơn giá bán tại địa phương.
T
THIENTUETT
Guest
Up, nghe các bác nói về nuôi thỏ như thế này nghe ảm đạm quá trùi! không biết có bác nào có hướng đi sáng hơn cho nghề này ko nhỉ?
nguyenhungdung
Moderator
Chỉ một câu trả lời thật đơn giản tất cả đều xuất phát từ nhu cầu. Khổ qua đắng có người không ăn được, nhưng cũng có người lại ghiền cái đắng đó. Thịt chó nhiều người ghê không dám gửi nhưng cũng có nhiều người thèm chảy nước dãi khi chỉ nghe cái mùi khói bay qua từ một lò nướng thịt chó. Một người không thích ăn không thể là đại diện cho dù chỉ 2 người !
Heo được ăn nhiều nhất, mà người nuôi heo lại chết lên chết xuống là vì sao? Người sáng suốt sẽ thấy được những câu trả lời hay nhất chính từ những cái được đánh giá này..
Ngày xưa đi câu cá, tôi vẫn thường thấy rằng những nơi mà nhiều người câu cá nhất chính là những nơi ít cá nhất và ngược lại.
Heo được ăn nhiều nhất, mà người nuôi heo lại chết lên chết xuống là vì sao? Người sáng suốt sẽ thấy được những câu trả lời hay nhất chính từ những cái được đánh giá này..
Ngày xưa đi câu cá, tôi vẫn thường thấy rằng những nơi mà nhiều người câu cá nhất chính là những nơi ít cá nhất và ngược lại.
X
xitrum_007
Guest
Với mình và đám bạn thì thịt thỏ là No.01 rùi. Ba thàng chém hết 2 con thỏ )
)
T
THIENTUETT
Guest
Cảm ơn bac Dung nhieu, khi e mo topic nay la muon trao doi kinh nghiem cùngbà con trong cả nước, mặt khác qua đây cũng giúp em và các bác biết được tinh hinh, nhu cầu thỏ cũng như trình độ chăn nuôi của các vùng trên cả nước, để rút ra kinh nghiệm cho mỗi người từ đó chọn hướng đi đúng chho mình thôi. Mong các bác đóng góp ý kiến góp phần nâng tầm hiểu biết của chúng ta trong chăn nuôi thỏ nói riêng và ngành chăn nuôi nói chung!
V
vohung1989
Guest
Nuôi Thỏ
Em đang tìm hiểu nuôi thỏ.Nghe mấy anh chị nói thế này em thấy căn thẳng quá.Có thể phát triển nghề nuôi thỏ 1 cách bền vững để cho bà con yên tâm khâu đầu ra ko vậy
Em đang tìm hiểu nuôi thỏ.Nghe mấy anh chị nói thế này em thấy căn thẳng quá.Có thể phát triển nghề nuôi thỏ 1 cách bền vững để cho bà con yên tâm khâu đầu ra ko vậy
T
tieulo
Guest
Đảy mạnh phổ cập cách nhậu thịt thỏ sao cho khoái khẩu
Thật ra biết chế biến thì món thỏ rất ngon và tận dụng được hết các phần của con thỏ. qua trọng phải phổ biến cách chế biến.
Mình cũng hay ăn thỏ, nhưng thỏ mình tự làm chế biến mời bọn bạn đứa nào cũng khoái, chưa 1 ai chê cả.
1. món tiết canh thỏ - tận dụng thịt cái đầu làm được 4 bát nhỏ
2. Món lòng thỏ xào mẻ được 1 đĩa.
3. xương thỏ nấu canh - cực ngọt.
4. Thịt thỏ xào xả ớt. Món này mình làm theo cách riêng ko giống ngoài hàng. thịt thot chọn các miếng 2 bên sườn nhiều da, thái thật mỏng, ướp xả, ớt thái nhỏ, mắm muối. ( Đừng làm giống ngoài hàng thái miếng to 2 đầu ngón tay an ko ngon) xào qua đảo thật nhanh, mang ra ăn nóng - món này bao giờ cũng hết nhanh. món này quan trọng nhất là có nhiều da ăn mới ngon.
Chứ tính như các bác bỏ da, bỏ đầu , bỏ lòng, còn nguyên tý thịt nạc của nó mình cũng ko khoái, thà ăn gà còn hơn, hay là các món linh tinh kia, chứ quẳng cho mình toàn thăn thỏ mình cũng chả biết làm gì với nó.
hi vọng bac nào nuôi nhiều thot mời mình nhậu thịt thỏ. hehe
Thật ra biết chế biến thì món thỏ rất ngon và tận dụng được hết các phần của con thỏ. qua trọng phải phổ biến cách chế biến.
Mình cũng hay ăn thỏ, nhưng thỏ mình tự làm chế biến mời bọn bạn đứa nào cũng khoái, chưa 1 ai chê cả.
1. món tiết canh thỏ - tận dụng thịt cái đầu làm được 4 bát nhỏ
2. Món lòng thỏ xào mẻ được 1 đĩa.
3. xương thỏ nấu canh - cực ngọt.
4. Thịt thỏ xào xả ớt. Món này mình làm theo cách riêng ko giống ngoài hàng. thịt thot chọn các miếng 2 bên sườn nhiều da, thái thật mỏng, ướp xả, ớt thái nhỏ, mắm muối. ( Đừng làm giống ngoài hàng thái miếng to 2 đầu ngón tay an ko ngon) xào qua đảo thật nhanh, mang ra ăn nóng - món này bao giờ cũng hết nhanh. món này quan trọng nhất là có nhiều da ăn mới ngon.
Chứ tính như các bác bỏ da, bỏ đầu , bỏ lòng, còn nguyên tý thịt nạc của nó mình cũng ko khoái, thà ăn gà còn hơn, hay là các món linh tinh kia, chứ quẳng cho mình toàn thăn thỏ mình cũng chả biết làm gì với nó.
hi vọng bac nào nuôi nhiều thot mời mình nhậu thịt thỏ. hehe
Trổ tài với thịt thỏ (Phần 1)
Thịt thỏ đang được các bà nội trợ lựa chọn cho những bữa ăn của gia đình bởi nó lạ miệng và có giá trị về dinh dưỡng. Với loại thực phẩm này sẽ có rất nhiều cách chế biến khác nhau giúp bạn tha hồ trổ tài.
Thỏ rô-ti
Nguyên liệu
2 đùi thỏ, 1 thìa cà-phê ngũ vị hương, 1/2 củ cà rốt, 1/2 củ cải trắng, 2 ổ bánh mì, 1 thìa súp rượu trắng, 2 bát nước dừa tươi.
2 thìa súp nước tương, 2 thìa súp đường, 1 thìa súp bột nêm, 1 thìa cà-phê tỏi xay, 1 thìa cà-phê hành tím xay. 2 thìa súp dầu ăn, 1 thìa cà-phê tiêu, 1 thìa súp giấm.
Thực hiện
Rửa thịt thỏ qua rượu trắng, vớt ra để ráo, ướp với chút bột nêm, đường, tiêu, hành, tỏi xay, nước tương, ngũ vị hương, để khoảng 15 phút cho ngấm đều gia vị. Gọt vỏ cà-rốt, củ cải, bào sợi nhỏ, ngâm với hỗn hợp giấm đường sao cho vị chua, ngọt vừa ăn.
Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, cho thịt thỏ vào rán vàng đều, vớt ra để ráo dầu. Tiếp tục cho nước ướp thỏ, nước dừa tươi vào chảo dầu, đun vừa sôi, cho thịt thỏ vào chảo, đun dưới lửa liu riu đến khi thịt chín, nước sánh lại, nhấc xuống.
Thưởng thức:Dọn thịt thỏ ra đĩa, dùng kèm với đồ chua, bánh mì.
Thỏ trộn húng lủi
Nguyên liệu
200gr phi-lê thịt thỏ, 50gr húng lủi, 2 thìa súp lạc rang, tương ớt, rượu trắng. 2 thìa súp đường, 2 thìa súp nước cốt chanh, 1 thìa súp nước mắm. Tỏi xay, dầu ăn, bột nêm. Hành tím, hành lá, sả cây, ớt.
Thực hiện
Rửa thịt thỏ qua rượu trắng, thái vừa ăn, ướp bột nêm, nước mắm. Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, cho thịt vào xào chín, vớt ra để nguội. Thái mỏng hành tím, sả, tước sợi hành lá, thái sợi ớt. Trộn đều hành lá, hành tím, ớt sả, húng lủi, thịt thỏ, tương ớt, nước cốt chanh, đường.
Thưởng thức:Rắc lạc lên đĩa thịt thỏ trộn, dùng như món khai vị.
Thỏ chiên giòn xốt me
Nguyên liệu
300gr thịt thỏ, 1 quả trứng gà, 1 bát bột năng. 2 thìa súp me chín không hạt, 2 thìa súp lạc rang, 5 thìa súp đường. 2 thìa súp bột nêm, 1 thìa súp nước mắm. Dầu ăn, rượu trắng.
Thực hiện
Hòa tan me với 2 bát nước lọc, cho vào nồi, nêm 1 thìa súp bột nêm, đường, nước mắm, đun trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sánh lại. Rửa thịt thỏ qua rượu trắng, thái vừa ăn, ướp với 1 thìa súp bột nêm. Nhúng thịt qua trứng gà đánh đều, lăn qua bột năng, rán vàng.
Thưởng thức: Dọn thịt ra đĩa, cho xốt me lên, rắc lạc rang, dùng nóng.
Thỏ nấu rượu vang
Nguyên liệu
2 đùi thỏ, 100gr hành tây bi, 200gr khoai tây bi, 1/2 lít rượu vang, 2 thìa súp cà hộp. Gia vị: 2 thìa súp bột nêm, 2 thìa súp đường, 1/2 bát nước dùng. Rượu trắng, dầu ăn.
Thực hiện
Rửa thịt thỏ bằng rượu trắng, ướp bột nêm, chút rượu vang. Rán sơ thịt thỏ, vớt ra. Gạn bớt dầu, cho cà hộp vào xào, cho tiếp thịt thỏ, nước dùng, 1/2 phần rượu vang vào, đun lửa nhỏ. Gọt vỏ khoai tây bi, hành tây bi, rán sơ, cho vào nồi thịt, nêm gia vị, dầu ăn. Thịt thỏ chín, cho lượng rượu còn lại vào.
Thưởng thức:Dùng với bánh mì rất ngon.
( - Theo Tiếp Thị Gia Đình) Việt Báo (Theo_24h)
Thỏ rô-ti
Nguyên liệu
2 đùi thỏ, 1 thìa cà-phê ngũ vị hương, 1/2 củ cà rốt, 1/2 củ cải trắng, 2 ổ bánh mì, 1 thìa súp rượu trắng, 2 bát nước dừa tươi.
2 thìa súp nước tương, 2 thìa súp đường, 1 thìa súp bột nêm, 1 thìa cà-phê tỏi xay, 1 thìa cà-phê hành tím xay. 2 thìa súp dầu ăn, 1 thìa cà-phê tiêu, 1 thìa súp giấm.
Rửa thịt thỏ qua rượu trắng, vớt ra để ráo, ướp với chút bột nêm, đường, tiêu, hành, tỏi xay, nước tương, ngũ vị hương, để khoảng 15 phút cho ngấm đều gia vị. Gọt vỏ cà-rốt, củ cải, bào sợi nhỏ, ngâm với hỗn hợp giấm đường sao cho vị chua, ngọt vừa ăn.
Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, cho thịt thỏ vào rán vàng đều, vớt ra để ráo dầu. Tiếp tục cho nước ướp thỏ, nước dừa tươi vào chảo dầu, đun vừa sôi, cho thịt thỏ vào chảo, đun dưới lửa liu riu đến khi thịt chín, nước sánh lại, nhấc xuống.
Thưởng thức:Dọn thịt thỏ ra đĩa, dùng kèm với đồ chua, bánh mì.
Thỏ trộn húng lủi
Nguyên liệu
200gr phi-lê thịt thỏ, 50gr húng lủi, 2 thìa súp lạc rang, tương ớt, rượu trắng. 2 thìa súp đường, 2 thìa súp nước cốt chanh, 1 thìa súp nước mắm. Tỏi xay, dầu ăn, bột nêm. Hành tím, hành lá, sả cây, ớt.
Rửa thịt thỏ qua rượu trắng, thái vừa ăn, ướp bột nêm, nước mắm. Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, cho thịt vào xào chín, vớt ra để nguội. Thái mỏng hành tím, sả, tước sợi hành lá, thái sợi ớt. Trộn đều hành lá, hành tím, ớt sả, húng lủi, thịt thỏ, tương ớt, nước cốt chanh, đường.
Thưởng thức:Rắc lạc lên đĩa thịt thỏ trộn, dùng như món khai vị.
Thỏ chiên giòn xốt me
Nguyên liệu
300gr thịt thỏ, 1 quả trứng gà, 1 bát bột năng. 2 thìa súp me chín không hạt, 2 thìa súp lạc rang, 5 thìa súp đường. 2 thìa súp bột nêm, 1 thìa súp nước mắm. Dầu ăn, rượu trắng.
Hòa tan me với 2 bát nước lọc, cho vào nồi, nêm 1 thìa súp bột nêm, đường, nước mắm, đun trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sánh lại. Rửa thịt thỏ qua rượu trắng, thái vừa ăn, ướp với 1 thìa súp bột nêm. Nhúng thịt qua trứng gà đánh đều, lăn qua bột năng, rán vàng.
Thưởng thức: Dọn thịt ra đĩa, cho xốt me lên, rắc lạc rang, dùng nóng.
Thỏ nấu rượu vang
Nguyên liệu
2 đùi thỏ, 100gr hành tây bi, 200gr khoai tây bi, 1/2 lít rượu vang, 2 thìa súp cà hộp. Gia vị: 2 thìa súp bột nêm, 2 thìa súp đường, 1/2 bát nước dùng. Rượu trắng, dầu ăn.
Rửa thịt thỏ bằng rượu trắng, ướp bột nêm, chút rượu vang. Rán sơ thịt thỏ, vớt ra. Gạn bớt dầu, cho cà hộp vào xào, cho tiếp thịt thỏ, nước dùng, 1/2 phần rượu vang vào, đun lửa nhỏ. Gọt vỏ khoai tây bi, hành tây bi, rán sơ, cho vào nồi thịt, nêm gia vị, dầu ăn. Thịt thỏ chín, cho lượng rượu còn lại vào.
Thưởng thức:Dùng với bánh mì rất ngon.
( - Theo Tiếp Thị Gia Đình) Việt Báo (Theo_24h)
<center> Thỏ xào sả ớt
Nguyên liệu300 gr thịt thỏ (còn da), 100gr ớt Đà Lạt xanh, đỏ, vàng, 100gr hành tây. 1 thìa súp sả, ớt xay, rượu trắng, tương ớt, 2 thìa cà-phê bột nêm. Đường, nước mắm </center>
Rửa thịt thỏ qua rượu trắng, vớt để ráo, chặt miếng vừa ăn. Thái miếng vuông lớn ớt Đà Lạt, hành tây. Đun nóng dầu ăn, phi vừa thơm ớt, sả xay, cho thịt thỏ vào xào săn, nêm bột nêm, đường, nước mắm, tương ớt. Tiếp tục đảo đều để thịt thấm gia vị. Cuối cùng, cho ớt Đà Lạt, hành tây vào xào chín, dọn ra đĩa.
Thưởng thức:Món này dùng với cơm trắng.
Thỏ nấu chao
Nguyên liệu
1 thìa súp chao đỏ, 2 thìa súp chao trắng. 1/2kg khoai cao, 1/2 con thỏ. 1 củ hành tây, 1 thìa súp hành, tỏi xay, 1/2 lít nước dừa. Bột nêm, đường, rượu trắng, dầu ăn. 1 thìa súp dầu điều.
Rửa thịt thỏ với chút rượu trắng, chặt miếng vừa ăn, ướp với chao đỏ, trắng, dầu điều. Đun nóng dầu, phi thơm hành, tỏi xay, cho thịt thỏ vào xào săn. Cho nước dừa, hành tây thái vuông vào, nêm gia vị. Gọt vỏ khoai cao, thái vuông, rán vàng, cho vào nấu với thịt đến khi nước có độ sánh vừa.
Thưởng thức: Món này dùng với bánh mì.
Cà-ri thỏ
Nguyên liệu
1 quả cà tím, 100gr đậu bắp, 2 quả ớt sừng, 1/2 lít sữa tươi, 1 nhánh lá cà-ri, 400gr thịt thỏ. 1 thìa súp bột cà-ri, 2 thìa súp sả, ớt, hành tím, tỏi xay. Bột nêm, đường, rượu trắng.
Rửa thịt thỏ qua rượu, chặt vừa ăn, thái khoanh cà tím, ngâm nước muối. Đậu bắp bỏ đầu, đuôi. Đun nóng dầu, cho tỏi, sả, hành tím, ớt xay vào phi thơm. Cho 1/2 thìa bột cà-ri, thịt thỏ vào xào, nêm gia vị, xào thấm, cho sữa tươi, phần bột cà-ri còn lại và lá cà-ri vào. Cho đậu bắp, ớt sừng, cà tím vào, để lửa liu riu.
Thưởng thức: Dùng với bánh mì hoặc bún.
Thỏ nướng
Nguyên liệu
1/4 con thỏ (khoảng 400 - 500gr), 1 quả dưa chuột, thái khoanh, 1 thìa súp tương ớt, xà lách, 2 thìa súp rượu trắng. Gia vị: 1 thìa cà-phê ngũ vị hương, 2 thìa cà-phê đường, 2 thìa cà-phê bột nêm, 1 thìa súp nước tương, 1 thìa súp tỏi, hành xay, 2 thìa súp dầu ăn.
Rửa thịt thỏ qua rượu trắng, giữ nguyên miếng, ướp với gia vị, để 20 phút cho thấm. Quạt than hồng, cho thịt lên nướng dưới lửa vừa. Trở thường xuyên để thịt chín đều.
Thưởng thức: Chặt thịt vừa ăn, dùng kèm dưa chuột, tương ớt, xà lách.
Thỏ hầm thuốc bắc
Nguyên liệu
1/2 con thỏ, 2 gói gia vị tiềm, 2 thìa súp bột nêm, 2 thìa cà-phê muối, 1 thìa súp đường, rượu trắng.
Rửa thịt thỏ qua rượu trắng, chặt miếng lớn vừa ăn. Cho nước vào nồi đất to, đun thật sôi, cho thịt thỏ vào, nêm chút muối, vớt bọt thật sạch. Tiếp tục đun sôi, cho hai gói gia vị tiềm vào, đun trên lửa liu riu, nêm bột nêm, đường vừa ăn. Đun hỗn hợp thêm khoảng 45 phút để thịt thỏ chín mềm.
Thưởng thức: Món này dùng với bánh mì.
Last edited:
Làm Thịt Thỏ thì có 2 con đường: Lột da (ở Mỹ) và Làm Lông (ở Ta).
Nếu lột da, thì chẳng còn được bao nhiêu, mà còn phải giải quyết
cái da đó. Ngay xưa thì thuộc da làm mũ áo, nhưng ngày nay người
ta làm quần áo lông nhân tạo vừa rẻ vừa tốt. Làm lông thì tốn công
nấu nước, cạo lông, và còn phải thui nữa. Những việc đó đẩy giá
thành thịt Thỏ lên so với giá trị của nó.
*
Đó là lý do Thỏ không cạnh tranh nổi với Lợn Heo về giá thành.
Vê mặt chế biến, Thỏ không lớn con và nhiều nạc như Heo, nên
cũng ít món hơn. Các món làm thịt Thỏ, thì thịt Heo cũng làm dễ
dàng, nhưng các món của Heo, thì không phải đều làm được ở
Thỏ đâu. Heo giả Thỏ, giả Cầy, giả con gì cũng được.
*
Nếu lột da, thì chẳng còn được bao nhiêu, mà còn phải giải quyết
cái da đó. Ngay xưa thì thuộc da làm mũ áo, nhưng ngày nay người
ta làm quần áo lông nhân tạo vừa rẻ vừa tốt. Làm lông thì tốn công
nấu nước, cạo lông, và còn phải thui nữa. Những việc đó đẩy giá
thành thịt Thỏ lên so với giá trị của nó.
*
Đó là lý do Thỏ không cạnh tranh nổi với Lợn Heo về giá thành.
Vê mặt chế biến, Thỏ không lớn con và nhiều nạc như Heo, nên
cũng ít món hơn. Các món làm thịt Thỏ, thì thịt Heo cũng làm dễ
dàng, nhưng các món của Heo, thì không phải đều làm được ở
Thỏ đâu. Heo giả Thỏ, giả Cầy, giả con gì cũng được.
*
Giá Trị của thịt Thỏ là ở đây
Thịt thỏ - Thức ăn, vị thuốc
Thịt thỏ là loại thịt trắng, nhiều nạc, giàu sinh dưỡng, người ta có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Theo các chuyên gia dinh dưỡng thịt thỏ chứa 38,4% nước, 11,8% protid, 4,4% lipid, 11,6mg% calci, 123,2mg% phospho, 0,9mg% sắt, 4,2mg% vitamin PP...
Theo quan niệm y học cổ truyền thịt thỏ có tên thỏ nhục, vị ngọt, cay, tính bình, không độc, có tác dụng bổ trung ích khí, hoạt huyết giải độc, chống đau tê, chữa suy nhược gầy yếu, chứng tiêu khát (nhất là những người vừa ốm dậy), dạ dày nóng gây nôn,..
<tbody>
</tbody>
Sau đây là một số bài thuốc
Bài 1: Chữa suy nhược cơ thể sau khi ốm, gầy yếu: thịt thỏ 100-200g, thái nhỏ, hấp cách thủy hoặc nấu chín nhừ với táo tàu 15-20g, rồi ăn nóng. Ngày làm một lần, một tuần ăn 2 lần. Mỗi liệu trình ăn 7-10 ngày.
Bài 2: Hỗ trợ điều trị đái tháo đường: Thịt thỏ 100-200g, câu kỷ tử 15g. Đun nhỏ lửa với nước đến khi thịt nhừ, thêm ít muối, ăn làm một lần trong ngày. Dùng 7-12 ngày.
<tbody>
</tbody>
Bài 3:
Chữa chứng bệnh mất ngủ và hay mộng mị, tăng huyết áp: Thịt thỏ 500g, bách hợp, tam thất mỗi vị 12g, rửa sạch thịt thỏ, thái thành miếng, bách hợp, thái tam thất rửa sạch. Cho cả ba thứ vào trong nồi, cho nước vừa đủ ngập, đun sôi xong để nhỏ lửa cho sôi lăn tăn đến khi thịt chín nhừ, cho các gia vị vào là được. Dùng ăn nóng, ngày một lần, dùng liền 5-10 ngày.
Bài 4: Chữa thiếu máu, bổ ích gan thận, bổ trung ích khí: Câu kỷ tử 15g, thịt thỏ 250g. Rửa sạch câu kỷ tử cùng thịt thỏ thái miếng cho vào nồi với lượng nước vừa, dùng lửa nhỏ đun đến nhừ, nêm gia vị vừa đủ là được. Ngày một bữa, ăn thay thức ăn vào bữa cơm.
Bên cạnh đó, các bộ phận của thỏ đều được dùng làm thuốc như xương thỏ (thỏ cốt) có vị ngọt, chua, tính bình, có tác dụng trấn tĩnh, giải độc, tiêu sưng, háo khát dưới dạng nước sắc. Gan thỏ (thỏ can) có vị ngọt, đắng, mặn, tính hàn, có tác dụng bổ gan, làm sáng mắt chữa choáng váng do gan yếu. Tuy nhiên, muốn sử dụng các bài thuốc trên cho hiệu quả và phù hợp với từng cơ địa phải đến các cơ sở đông y để được bắt mạch và điều trị.
Theo SK&ĐS
Thịt thỏ - Thức ăn, vị thuốc
Thịt thỏ là loại thịt trắng, nhiều nạc, giàu sinh dưỡng, người ta có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Theo các chuyên gia dinh dưỡng thịt thỏ chứa 38,4% nước, 11,8% protid, 4,4% lipid, 11,6mg% calci, 123,2mg% phospho, 0,9mg% sắt, 4,2mg% vitamin PP...
Theo quan niệm y học cổ truyền thịt thỏ có tên thỏ nhục, vị ngọt, cay, tính bình, không độc, có tác dụng bổ trung ích khí, hoạt huyết giải độc, chống đau tê, chữa suy nhược gầy yếu, chứng tiêu khát (nhất là những người vừa ốm dậy), dạ dày nóng gây nôn,..
|
<tbody>
</tbody>
Sau đây là một số bài thuốc
Bài 1: Chữa suy nhược cơ thể sau khi ốm, gầy yếu: thịt thỏ 100-200g, thái nhỏ, hấp cách thủy hoặc nấu chín nhừ với táo tàu 15-20g, rồi ăn nóng. Ngày làm một lần, một tuần ăn 2 lần. Mỗi liệu trình ăn 7-10 ngày.
Bài 2: Hỗ trợ điều trị đái tháo đường: Thịt thỏ 100-200g, câu kỷ tử 15g. Đun nhỏ lửa với nước đến khi thịt nhừ, thêm ít muối, ăn làm một lần trong ngày. Dùng 7-12 ngày.
Thịt thỏ hầm câu kỷ tử hỗ trợ điều trị đái tháo đường. |
<tbody>
</tbody>
Bài 3:
Chữa chứng bệnh mất ngủ và hay mộng mị, tăng huyết áp: Thịt thỏ 500g, bách hợp, tam thất mỗi vị 12g, rửa sạch thịt thỏ, thái thành miếng, bách hợp, thái tam thất rửa sạch. Cho cả ba thứ vào trong nồi, cho nước vừa đủ ngập, đun sôi xong để nhỏ lửa cho sôi lăn tăn đến khi thịt chín nhừ, cho các gia vị vào là được. Dùng ăn nóng, ngày một lần, dùng liền 5-10 ngày.
Bài 4: Chữa thiếu máu, bổ ích gan thận, bổ trung ích khí: Câu kỷ tử 15g, thịt thỏ 250g. Rửa sạch câu kỷ tử cùng thịt thỏ thái miếng cho vào nồi với lượng nước vừa, dùng lửa nhỏ đun đến nhừ, nêm gia vị vừa đủ là được. Ngày một bữa, ăn thay thức ăn vào bữa cơm.
Bên cạnh đó, các bộ phận của thỏ đều được dùng làm thuốc như xương thỏ (thỏ cốt) có vị ngọt, chua, tính bình, có tác dụng trấn tĩnh, giải độc, tiêu sưng, háo khát dưới dạng nước sắc. Gan thỏ (thỏ can) có vị ngọt, đắng, mặn, tính hàn, có tác dụng bổ gan, làm sáng mắt chữa choáng váng do gan yếu. Tuy nhiên, muốn sử dụng các bài thuốc trên cho hiệu quả và phù hợp với từng cơ địa phải đến các cơ sở đông y để được bắt mạch và điều trị.
Theo SK&ĐS
Last edited:
N
nguoioque
Guest
tương lai mù mịt
Chia sẽ
Quảng cáo
