Dưa leo ngon nhất ở giai đoạn nào vậy các bác

  • Thread starter thaibao204
  • Ngày gửi
Tình hình là e đang trồng dưa leo(dưa chuột),muốn làm dưa nụ chứ không để dưa thịt,mà không biết dưa giai đoạn nào là ngon nhất,mong ae chỉ hộ
 


mình muốn trồng và thu hoạch cỡ bằng ngón tay cái như bạn nói vậy,đang hơp tác với chú kia trồng,chứ loại dưa leo để lớn ai cũng đã làm hết rồi,bạn có thể nói rõ cho mình biết giống ha2lan ko vậy mong bạn tư vấn giúp
 
Dưa leo cũng như Mướp, ăn ngon nhất là lúc
hạt nó còn mềm nhũn. Lúc ấy cỡ trái mới được
70% so với đẫy cỡ thôi. Cũng như gà mái ghẹ
là ăn ngon nhất, nhưng gà phải đẻ 1 tháng rồi
thì mới đẫy cỡ. Lúc ấy cầm trái dưa leo bỏ
vào miệng cắn và nhai, thì hạt nó không rời
riêng ra, mà lẫn vào với ruột dưa. Nếu nhai
mà hạt rời ra, thì dưa đã quá già.

Dưa leo có nhiều loại, nhiều cỡ lắm. Có loại
cỡ lớn thì dài gấp 2-3 lần giống dưa cỡ nhỏ,
và cân nặng gấp 5-7 lần. Vì vậy, phải căn cứ
vào độ non già của hột mới biết lúc nào ăn ngon
nhất, chứ không thể nhìn vào cỡ trái được. Một
cách nhìn nhận dưa leo non già là nhìn hình dáng
trái. Khi trái còn tròn thì còn non. Khi trái hơi
có hình dạng 3 múi, thì đã hơi già quá, ăn kém
ngon rồi.

Tuy thế, có người cho rằng dưa lúc ấy quá non,
chỉ là nước, và người ta để thêm 1-2 ngày nữa
mới ăn. Lúc ấy trái dưa lớn hơn, thịt cứng giòn
hơn chứ không nhũn như lúc non, nhưng kém ngọt
đi. Đối với dưa lớn, ta gọt vỏ, bỏ ruột, rồi
thái miếng, thì dưa hơi già thế này ăn ngon,
nhưng với dưa nhỏ, ăn cả trái, đôi khi bỏ tọt
vào miệng, không bỏ vỏ, không bỏ hột, thì phải
ăn non hơn.
 
Bác tính làm món dưa muối à.
không tôi chỉ tính cung cho thị trường loại non nhất thôi,và theo tôi biết hình như thị trường chưa ai cung loại này(dưa leo nụ) đường kính khoảng 1-1,5 cm
 
không tôi chỉ tính cung cho thị trường loại non nhất thôi,và theo tôi biết hình như thị trường chưa ai cung loại này(dưa leo nụ) đường kính khoảng 1-1,5 cm
hái dưa nụ như vậy thì cái giá phải gấp 3 lần dưa lớn mới có ăn bác à. Ở đây củng chưa có ai hái như vậy.
 

loại bác định trồng có phải dưa babie quả nhỏ cỡ ngón tay cái, nếu để to,già cũng được như dưa thường bán ở chợ nhưng quả ăn không ngon. cây mọc sai quả chi chít.
 
Bạn chưa được biết người Ấn độ có giống
dưa chuột chiều dài 1 centimet, chiều
ngang nửa centimet sao? Đợi nó được hơn
1 centimet thì phải trăm năm.
 
hái dưa nụ như vậy thì cái giá phải gấp 3 lần dưa lớn mới có ăn bác à. Ở đây củng chưa có ai hái như vậy.
uhm,mình muốn trồng thử nghiệm rồi coi năng suất đạt bao nhiêu là biết giá thành chinh xác ah,chứ cứ nghĩ mà không làm thì làm sao biết cái khó mà xử lí
Bạn chưa được biết người Ấn độ có giống
dưa chuột chiều dài 1 centimet, chiều
ngang nửa centimet sao? Đợi nó được hơn
1 centimet thì phải trăm năm.
mình chỉ nói đường kính chứ không phải chiều dài ban ah
 
Chiều dài 1 centimet mà bạn không đoán ra đường
kính là bao nhiêu sao? Chỉ có mấy milimet thôi.
Chiều ngang là đường kính đó bạn ạ.

Vấn đề là tôi gợi ý cho bạn suy nghĩ, nhưng bạn
lười suy nghĩ quá. Bây giờ tôi nói cho bạn biết,
coi trái bằng kích cỡ thì không thể biết được đâu.

Bài trên tôi đã nói cho bạn biết, muốn biết Dưa
chuột ngon lúc nào, thì không được coi kích cỡ,
mà coi hình dáng, màu sắc, và kiểm nghiệm bằng cách
coi hạt bên trong.

Nói đến vậy mà bạn chưa biết cách chọn dưa chuột
mà hái sao?
 
vấn đề chọn dưa như bạn thì mình nghĩ bác họp tác với mình biết,nhưng vấn đề là mình muốn cung loại non như vậy thôi,theo như mình biết là dưa như vậy hàm lượng đường trong dưa hơn 2 %,và loại dưa này ăn vào dễ chảy máu mũi lắm(bị người ta đánh dập mũi),hình như đa số nông dân ko cung loại này,mình cũng ko rành trồng trọt lắm,chỉ rành chế biến thôi vì là dân công nghệ thực phẩm
 
Năm 1971-1972, ở Hà Nội, có bán dưa chuột dầm giấm
trong hộp sắt tây. Dưa chuột đó đúng như bạn nói,
cỡ bằng ngón tay cái, nhưng là giống dưa chuột nhỏ,
lúc ấy hột còn non. Trong nước giấm thì có chút muối,
đường, ớt đỏ băm, tỏi băm, vài cuộng lá hành. Sau khi
ăn hết dưa chuột và rau thơm rồi, có thể uống hết
nước được, vì không quá chua, cũng không quá mặn. Dù
sao, uống nước muối giấm thì không tốt cho sức khỏe,
nên bà con không mua nhiều hộp dưa chuột dầm giấm
này. Cuối cùng giá nó tụt xuống 2 hào một hộp. Có
người mua về đổ dưa giấm đi để lấy hộp, vì cái hộp
khá tốt và vừa cỡ cái bơ đong gạo các bà các cô buôn
gạo vẫn đong.

Tôi thích ăn dưa chuột hộp này, nên cuối cùng gầm
giường chất đống hơn chục ống bơ. Thế rồi cửa hàng
mậu dịch hết dưa hộp này. Có lẽ mặt hàng này thất
thu nên nhà máy đóng dây chuyền làm dưa chuột này.
Nếu bạn là người trong ngành, nên theo tin tức của
tôi, giở lại lịch sử ra, coi có đúng không?

Bây giờ người Hà Nội đã khác xưa, có thể họ lại
thích món dưa chuột dầm giấm trong hộp can này đấy.
Ít ra, ngày xưa cũng đã có tôi là người mua ăn nhiều.
Chỉ có điều tôi mua lúc nó xuống giá đến tận đất đen.
Tôi ở Mỹ đã hơn hai chục năm, đã ăn rất nhiều dưa
chuột dầm giấm của Mỹ, nhưng không có loại nào ngon
bằng dưa chuột hộp can Hà Nội năm 1972. Có lẽ miệng
tôi khác miệng người Mỹ chăng? Dù sao, đi vào hướng
này, bạn cũng có hy vọng đấy. Cứ giở tài liệu cũ ra
và làm y chang là được. Cần gì phải mất công thử
nghiệm sản phẩm mới cho mệt mà không ngon bằng?

Mách nước cho bạn, tìm trên Internet, tiếng Anh thì
dưa chuột chia làm 2 loại: loại trái lớn, và loại
trái nhỏ. Trái lớn gọi là cucumber. Trái nhỏ gọi là
Pickle. Thật ra Pickle là dưa chuột dầm giấm, nhưng
bây giờ lại là tên của các giống dưa chuột trái nhỏ.
 
Đây là một giống dưa chuột con, hái lúc đã đủ cỡ,
vừa ăn, chưa già. Chiều dài trái tầm nửa gang tay.

prod000696_lg.jpg


Đây là một giống dưa chuột lớn, hái lúc đã đủ cỡ,
vừa ăn, chưa già. Chiều dài trái hơn gang tay.

ls4315.jpg


Tôi thì thích ăn lúc còn non hơn chừng vài ngày.
Ăn sớm thì trái chỉ cỡ 2/3 thôi, năng suất cũng
rút xuống chỉ còn 2/3. Phải bán giá gấp rưỡi lên
thì mới đủ ngang thu nhập.
 


Back
Top