Nghề trồng Nấm Rơm có thể làm giàu không ?

Tại sao không chứ ???

Các Bạn thân mến , Hôm nay mình mạo muội đưa chủ đề này lên để ACE tham khảo và cùng phản biện , mong tìm ra được chân lý cho một ngành nghề truyền thống nước ta . đang đứng trước những cơ hội và thách thức lớn .
A ) Đầu ra : Hiện nay theo các nguồn thông tin chính thống , lượng Nấm Rơm xuất khẩu của VN chỉ có thể đáp ứng được khoảng 30% đơn hàng của các đối tác truyền thống nước ngoài . Giá trị thương mại xuất khẩu lên đến hàng chục triệu USD/năm . Nhu cầu tiêu dùng trong nước thì rất lớn vì nó là món ăn thanh đạm thân thuộc , nhất là vào những ngày 30 – 1 , 14 – 15 âm lịch giá trị của nó thường có những gia tăng đột biến . Nấm rơm là một trong những chủng loại Nấm ăn miền nhiệt đới rất phổ thông và có giá trị cao , thơm ngon , nhiều dược tính , nhu cầu xuất khẩu rất lớn đã và đang được cả thế giới ưa chuộng . Đây là mặt hàng mà các vùng trồng lúa nước ta nhất là khu vực đồng bằng sông Cửu Long có rất nhiều lợi thế . Vì hiện nay trên thế giới có rất ít quốc gia sản xuất canh tác thương mại chủng loại nấm này , một phần là do vùng khí hậu không phù hợp ( phải nóng và ẩm ) , mặt khác phải là quốc gia có thế mạnh về ngành trồng trọt cây lúa nước , lúa mì , mới có nhiều nguồn nguyên liệu rơm rạ cung ứng cho sản xuất đại trà .
B ) Đầu vào : Nguồn nguyên phế liệu tại chổ từ rơm rạ , thân lõi ngô , bã mía ở nước ta hàng năm khá lớn ( vài chục triệu tấn ) giá rẻ . Phụ phẩm bổ sung như phân chuồng ( phân bò , heo , gà …) , bột ngô , bột củ mì , cám gạo , bã đậu , bã củ mì … thì hầu như bất cứ địa phương nào cũng có sẳn . So với các ngành nghề nông nghiệp khác , nguyên liệu đầu vào của ngành Nấm Rơm , Ta có thể tự túc đến hơn 90% ( không phải nhập khẩu ) .
C ) Năng suất chuyển đổi sinh học : Với Nấm Rơm có thể đạt đến 60% trên trong lượng nguyên liệu khô ( Nấm rơm là loài ngậm nước , hàm lượng cellulouse , lignin thấp ) . Năng suất bình quân tại TQ 30 - 40% . Cá biệt một số khu vực thuộc Quảng Đông , Quảng Tây năng suất đạt tối ưu 50 - 60% .
D ) Công nghiệp chế biến : Nấm Rơm ngoài sử dụng tươi có thể được chế biến nhiều dạng khác như : Nấm muối , Nấm khô , Nấm đóng hộp ….
Qua phân tích sơ bộ trên ta có thể thấy đầy là một tiềm năng khổng lồ cho ngành Nông Nghiệp nước ta . Vậy tại sao vẫn chưa có những Tỷ phú , Đại phú làm giàu lên được từ ngành canh tác này ( không tính nhà sản xuất chế biến đâu nhé ) ??? Chẳng những đã không thể làm giàu mà đôi khi còn trắng tay kể cả những lão nông kinh nghiệm cả chục năm trong nghề ( vụ Tiên Lãng , Lai Vung … ) . Tại sao ? Tại sao và tại sao ???
http://www.viendongdaily.com/nam-rom-mat-mua-cuoi-nam-5xdcmPTF.html
http://www.baodongthap.com.vn/newsdetails/1D3FE1848FC/Dien_tich_trong_nam_rom_dang_giam.aspx
http://agriviet.com/nd/4656-nam-rom-tien-lang-khung-hoang/

Với ngành sản xuất và canh tác Nấm nói chung và Nấm Rơm nói riêng quy trình kỷ thuật trong canh tác chỉ có 8 yêu cầu cần tuân thủ nghiêm ngặt :
- Nguyên liệu và dinh dưỡng
- Nhiệt độ
- Độ ẩm
- Ánh sáng
- Thông khí
- PH
- Nguồn giống
- Phòng ngừa dịch hại
Và những yêu cầu này lại có những tác động hổ tương đan xen nhau không thể tách rời , mới có thể đảm bảo được năng xuất tối ưu , và biết đâu chừng năng suất chuyển hóa sinh học khi ấy có thể đạt bằng hoặc hơn cả năng suất bình quân của Anh láng giềng TQ chứ không phải đùa . Bởi điều kiện khí hậu tối ưu của các khu vực Đồng Bằng nước ta cho canh tác Nấm Rơm thì hơn hẳn họ .
Thế thì lổi ở khâu nào , chúng Ta sẽ cùng mổ sẻ để tìm ra nguyên nhân và các giải pháp khắc phục khả thi , phù hợp với thực trạng nước ta các Bạn nhé .

 

Bạn doanhuynhky thân !
Theo mình nghiên cứu trong nhiều năm về ngành sản xuất và canh tác Nấm ăn và nấm dược liệu , thì trên thế giới hiện nay họ cũng chưa thành công trong thực hiện việc trồng nấm bằng bào tử .
- Trichodecma và một số chủng nấm đối kháng khác sở dĩ được thực hiện thành công vì gần như là chúng không sinh quả thể ( quá nhỏ ) vì thế khảng năng tiêu thụ dinh dưỡng là không đáng kể .
- Các chủng Nấm ăn và Nấm Dược liệu thì trong sản xuất đòi hỏi cần phải sinh quả thể và tỷ lệ chuyển hóa vi sinh càng lớn càng tốt ( năng xuất cao ) , do vậy nguyên vật liệu sản xuất nguồn meo phải là những thành phần dinh dưỡng đầy đủ nhất trong giai đoạn đầu đời sống thực vật của Nấm .
Ngày nay một số chủng Nấm được sản xuất theo hướng công nghệ cao như ; nấm Enoki (kim châm ) , nấm Eryngii ( nấm hào ) , Nấm Shimeji ( nấm cua ) , nấm Đông trùng thảo ... người ta cải tiến bằng giải pháp ứng dụng meo lỏng trong sản xuất . Trong khoảng 2 năm trở lại đây ngành sản xuất Nấm mèo một số khu vực ở TQ cũng đã bắt đầu ứng dụng công nghệ này trong các mô hình sản xuất tập trung ( Hợp tác xã , tổ sản xuất .. ) .
Mình xin nhấn mạnh : ngành sản xuất và canh tác nấm ăn và nấm dược liệu của VN nếu muốn phát triển mạnh và bền vững , bắt buộc phải thiết lập hệ thống bảo quản , lưu trữ vô hạn cho nguồn gien mẹ ( bào tử gốc ) của các chủng loại Nấm này . có thể là từ Doanh nghiệp tư nhân hoặc các Trung tâm , Viện Nông Nghiệp do nhà nước quản lý . Ví dụ giống V23 là 1 trong 10 chủng Nấm rơm hiện nay của TQ , họ đã sử dụng nó hơn 20 năm nay mà không hề phân lập thêm các giống mới từ nguồn gien này .

 

Vote cho cụ Dfruit. Cụ chia sẻ kinh nghiệm trồng nấm của TQ là quá tốt rồi. Còn sau này cụ có trồng thành công không, lại là việc khác nhỉ.
Hôm nay em có ngồi nghe và hóng hớt một chút về buổi nghiệm thu của cụ PGS Lê Xuân Thám, không biết cụ có đi không? Dự án này làm rất công phu, trong 10 năm, từ 2003 đến nay. Tên thì là " Phát triển trồng nấm trên cơ sở điều tra nguồn tài nguyên nấm của vườn Quốc Gia Cát Tiên", em nhớ không rõ lắm.
Dự án có kết quả là: Phát hiện nhiều loài nấm mới của Việt Nam, cũng như sưu tầm, thống kê được tài nguyên nấm của vườn quốc gia Cát Tiên.
Tuy nhiên, điều chưa được là phát triển trồng nấm từ kết quả sưu tầm gần như không được, mặc dù có nghiên cứu trồng thử nghiệm, làm thêm đề tài mới.
Vì vậy, suy cho cùng điều khó nhất là đưa kết quả nghiên cứu vào thực tiễn
và trở thành hàng hóa. Và cũng vì vậy phong trào trồng nấm lúc trồi lúc sụp. Kiến thức và tiền bạc không, chưa đủ. Cần gì nữa cà để đẩy mạnh trồng nấm có hiệu quả? Có ai giải đáp được không?

 

.

 

Bạn Quân Tử Thân !

Trong lĩnh vực Nông Nghiệp nói chung và ngành sản xuất và canh tác Nấm nói riêng , các Nhà Khoa Học , họ có nhiều mảng để nghiên cứu những chủng loài mới : người thì tìm kiếm , sưu tầm những chủng loài chưa được biết đến trong tự nhiên , người thì lai tạo giống , người thì ứng dụng bức xạ hạt nhân gây đột biến gien ... Chung quy cũng muốn phát triển thêm những chủng loài mới có nhiều tính năng vượt trội hơn , và tất nhiên số người thật sự thành công với công trình nghiên cứu khoa học có thể hữu dụng cũng không phải là nhiều lắm . Song vì sứ mạng và sự nghiệp khoa học mà họ đã đeo đuổi thì họ cứ phải làm thôi .
Riêng mình không phải là nhà Khoa Học , nên lĩnh vực nghiên cứu của mình không mang tính Học thuật Hàm Lâm dùng để báo cáo chuyên đề , hội thảo xong rồi cất tủ , mà là những ứng dụng mang tính khả thi ( nói theo nghĩa Việt Nam là copy , nháy theo ) có chọn lọc , phù hợp với thực trạng Nông Nghiệp VN hiện nay , dựa vào những thành tựu đã có sẳn , đang được triển khai rộng khắp từ những nền văn minh quanh ta .
Mình bước vào ngành Nông Nghiệp cũng là cơ duyên đưa đẩy , cộng thêm chút may mắn ( vì trong quá trình tìm hiểu nghiên cứu về chúng , mình đã sưu tập và sở hữu rất nhiều nguồn tài liệu quý mà chắc chắn rằng ở VN hiện nay rất ít ai có được , bao gồm cả các Trung Tâm và Viện Nông Nghiệp nước ta ) .
Chắc có không ít Bạn thắc mắc là tại sao nghiên cứu chuyên sâu đến như vậy mà đến giờ này Mình vẫn chưa triển khai ???
Xin chia sẽ cùng các Bạn : phải chi mình chỉ biết một phần nhỏ trong lĩnh vực này thì mình đã có thể triển khai rồi , 2 năm trước mình đã chuẩn bị kế hoạch bắt tay vào rồi đó chứ . Mình đã xuôi ngược Lâm Đồng Đà Lạt liên tục để tìm khu vực thích hợp triển khai mô hình . Thế rồi trong một dịp tình cờ , khi truy tìm thêm tư liệu mình đã may mắn thu thập thêm được nhiều nguồn tư liệu quý hiếm của Ngành Nấm ( không phải nghề trồng Nấm đâu nghen ) . Thế là mình tạm ngưng lại kế hoạch tự phát của cá nhân và nghiên cứu chuyên sâu hơn về ngành này .
Ngành sản xuất và cánh tác Nấm , khi đi sâu vào lĩnh vực sản xuất mang tính thương mại hóa , để có thể khống chế được tất cả mọi rủi ro , thì nó đòi hỏi cần phải phát triển đồng bộ từ khâu giống - quy trình kỷ thuật - tiêu thụ . Do vậy không thể manh mún tự phát , và chỉ những Doanh nghiệp đủ lớn , các Ban Ngành Nông Nghiệp Nhà nước mới có những điều kiện về tài lực thực hiện mô hình này và nó sẽ làm mô hình điểm để khôi phục và phát triển Ngành sản xuất Nấm của Việt Nam theo hướng thương mại hóa trong tương lai .
Ví dụ : hiện nay việc sử dụng các loại phân bón , chế phẩm vi sinh trong trồng trọt thì rất phổ biến , nhất là các giống nấm đối kháng ( đây là những chủng loại Nấm hại đối với Nấm trồng ) , vì vậy để hạn chế rủi ro , các khu vực trồng nấm chuyên canh trong tương lai phải được quy hoạch cách ly với khu vực canh tác cây trồng trong một cự ly nhất định ( có tính toán khoa học ) , hoặc chí ít cũng phải có quy định ràng buộc đối với những khu vực canh tác cây trồng này không được sử dụng phân bón hoặc chế phẩm từ vi sinh , và những quy định ràng buộc này sẽ dễ thực hiện hơn khi các hộ canh tác này cũng là thành viên của Ngành sản xuất Nấm khu vực . Đấy , chỉ một mảng nhỏ này thôi cũng có thể làm thiệt hại rất nhiều cho người trồng nấm mà hiện nay ít ai quan tâm hoặc chú ý đến . Đấy nếu tự phát mà thiếu kiến thức hiểu biết về Khoa học sẽ không thể bền vững và rất có thể sẽ hại người , hại mình giống như Dona vậy .
Hiện tại Mình đang liên hệ với các Sở Nông Nghiệp , Sở Khoa Học Công Nghệ của các Tỉnh , và cả Bộ Nông Nghiệp nữa để trình bày Đề Án " Chiến Lược Phát Triển Ngành Sản Xuất & Canh Tác Nấm Khu Vực Đồng Bằng Sông Cửu Long " . Chắc nay mai sẽ có tin vui .

- Nói về phong trào trong lĩnh vực Nông Nghiệp nói chung và Ngành nghề trồng Nấm nói riêng thì hiện nay ta có quá ít sự lựa chọn , do vậy khi có một mô hình nào mới và có thể mang lại hiệu quả KT , được loan truyền từ các nguồn thông tin đại chúng là mọi người cùng chạy theo là lẽ đương nhiên .
Nấm sò trắng , nấm Bào ngư ở nước ta là một ví dụ , có quá ít sự lựa chọn nên phát triển rộng khắp dẫn đến dư thừa , giá cả bấp bênh , thậm chí có Bạn trên diễn đàn đã từng kể , nhiều quá phải hái biếu bà con xung quanh và cho cả heo ăn nấm , vậy có đáng buồn không ? Ở TQ hiện có hơn 10 giống Nấm sò chất lượng cao ( Oyster mushroom ) cùng phát triển sản xuất thương mại . Loại thì thích nghi vùng nóng ẩm ( Nhiệt đới ) , loại thì phù hợp với khí hậu mát lạnh ( Cận nhiệt đới ) , do vậy mổi khu vực đều có thể khai thác tối đa ưu điểm tự nhiên của mình mà không cần chạy theo phong trào dễ dẫn đến khủng hoảng thừa cục bộ .

Nhân tiện mình cũng xin chia sẽ với bạn bè , bà con trồng nấm rơm ở các khu vực miền Trung , miền Bắc , những nơi mà có mùa đông hơi lạnh , thường găp nhiều khó khăn trong việc canh tác Nấm Rơm . Có một chủng loài Nấm năng suất và chất lượng cao , dễ canh tác và đặt biệt lại có cùng phương thức canh tác giống với Nấm Rơm , đó là Nấm Agaricus ( chủng nấm này hiện tại có 3 giống phổ thông trong canh tác ) . Loài Nấm này thích hợp cho khu vực có nền nhiệt độ mùa đông hơi lạnh từ 12 - 22 độ C . Đây là một chủng nấm vừa có thể chế biến rất nhiều món ngon lại có rất nhiều dược tính ( chế biến thuốc viên , thuốc bột , trà thảo dược ) , rất được người tiêu dùng ưa chuộng . giá sỉ tại TQ :
- Nấm tươi : 16 - 22 NDT/kg ( 1 NDT = 3150đ )
- Nấm khô : 220 - 280 NDT/kg ( 10kg tươi = 1 kg khô )
Hy vọng trong tương lai gần , chủng Nấm này sẽ được du nhập nhân giống tại VN , góp phần đa dạng hóa ngành Nấm và thúc đẩy tạo thêm nhiều công việc và thu nhập cho những khu vực trên . Không ai nhập thì mình cũng sẽ nhập về để phát triển chúng . Hãy đợi nhé
Vài hình ảnh Nấm Agaricus

Sấy khô Nấm Agaricus

Thu hoạch Nấm Agaricus

http://baodaklak.vn/channel/<wbr>3483/201308/trien-vong-trong-<wbr>lien-ket-canh-tac-ngo-nam-<wbr>2253714/

 

ít người quan tâm chủ đề này quá bác Druift nhỉ, theo con nghĩ 1 là họ chưa biết lợi nhuận của nấm rơm thế nào? 2 họ cũng đang trồng loại nấm này mà ko có ý định chia sẻ kinh nghiệm sợ....con rất quan tâm mong bác Druift viết tiếp tục phần kỹ thuật trồng nấm rơm thank bác

 

tiep tuc nha bac :wub::wub::wub:

 

Một số sản phẩm phân vi sinh quảng cáo sản phẩm của họ phun vào làm tăng năng suất nấm. Tạo sao bạn Dfuit nói phân vi sinh ảnh hưởng đến nấm? Còn trichodecma thì khỏi phải nói, nó là nấm đối kháng với tất cả loại nấm.

 

Bạn doanhuynhky thân !

Trong các chế phẩm vi sinh , phân bón vi sinh người ta thường sử dụng các chủng loại vi nấm ( men vi sinh ) để giúp phân giải vật chất hữu cơ tương tự như Nấm trồng , vì vậy chúng sẽ canh tranh nguồn dinh dưỡng khiến cấu trúc liên kết của hệ sợi Nấm trồng dễ đứt đoạn và tự phân hủy , không thể hình thành primordia ( nụ đinh ghim ) . Trong canh tác cây trồng giải pháp này có thể nói là sạch rất được khuyến khích , còn với ngành Nấm thì ngược lại .
Bổ sung dinh dưỡng cho Nấm thì có nhiều giải pháp , loại thông dụng dễ làm là : thủy phân cám gạo , hoặc nước đường pha loãng , hoặc sữa đậu nành phun sương 3 ngày 1 lần . Còn các hóa chất vô cơ thì sử dụng phân ure 0,5 - 1% phun sương . Ở TQ các chế phẩm này được cô đặc dạng bột cung cấp cho người canh tác dễ sử dụng hơn , chỉ cần pha loãng với nước theo tỷ lệ khuyến cáo .

Bạn anuong 689 thân !
Rất chân thành cảm ơn những lời chia sẻ chân tình của Bạn .
Hầu hết những người canh tác Nấm Rơm là Bà con Nông Dân , lam lũ cực nhọc và nhất là kiến thức về internet có phần hạn chế , nên thời gian nhàn rổi buổi chiều tối thì xem tivi , đọc báo giấy ... số người có thể truy cập mạng không nhiều và riêng trang web diễn đàn của mình thì càng ít hơn , vì nó bao gồm nhiều mảng trong lĩnh vực Nông Nghiệp , không riêng ngành Nấm . Tuy nhiên mình cũng hy vọng những Bạn là con em của những Bà con Nông dân ngành trồng lúa , ngành sản xuất Nấm Rơm , quan tâm thêm về những ngành nghề mới có thể mang lại những thay đổi tích cực cho người thân của mình , nhất là trong giai đoạn khó khăn hiện nay ( người trồng lúa thì bị rớt giá thê thảm , người đang mưu sinh ở thành thị thì mất việc , giảm lương muốn quay về quê làm Nông Nghiệp ... ) .

Tiếp theo nghen
IV/ Ánh sáng :
- Giai đoạn cấy meo - hình thành sợi nấm : không cần ánh sáng , càng tối càng tốt . Trường hợp trồng trong nhà kín , khi cần chăm sóc , tưới tiêu , kiểm soát ... thì chỉ nên sử dụng ánh sáng nhẹ ( đèn compact , hoặc lổ tò vò lấy ánh sáng khuyết tán ) .
- Giai đoạn hình thành primordia ( nụ đinh ghim ) , sinh trưởng quả thể : rất cần ánh sáng thường xuyên , tuy nhiên chỉ là ánh sáng khuyết tán thôi ( như hình bên dưới ) , nếu trồng trong nhà kín , ban đêm nên mở thêm đèn compact ( vừa đủ nhìn được mọi vật ) . Ánh sáng sẽ giúp tăng số lượng primordia sản sinh . Cần chú ý không để ánh sáng mặt trời trực tiếp chiếu vào mô nấm .

V/ Thông khí : Các chủng loại Nấm trồng nói chung và Nấm Rơm nói riêng với đặc tính là hấp thụ O2 và thảy CO2 . Với phương thức canh tác mở ( trồng ngoài ruộng ) vấn đề thông khí hầu như không cần thiết , tuy nhiên do hiệu quả KT từ phương thức này đã quá lạc hậu và kém do vậy cần phải thay đổi . Còn phương thức canh tác Nấm Rơm mang tính thương mại hóa cao là trồng trong nhà kín phủ bạt tối thì lượng khí CO2 thảy ra trong quá trình trao đổi chất khá lớn , chúng sẽ gây ức chế quá trình tăng trưởng của sợi nấm và quả thể , vì vậy rất cần kiểm soát thông khí để cung cấp thêm O2 cho nhà nấm . Kỷ thuật này cũng khá quan trọng không nên xem thường , vì nếu đơn giản là mở toan cửa thoải mái cho không khí tràn vào tự nhiên suốt ngày thì sẽ dẫn đến nhiều hệ lụy xấu như : làm mất độ ẩm , làm giảm nhiệt độ , đồng thời côn trùng phá hoại cũng dễ dàng có điều kiện xâm nhập vào nhà Nấm . Chỉ nên mở cửa hoặc vén bạt thông khí vào những thời điểm tưới tiêu hoặc kiểm tra chăm sóc .
- 3 - 5 lần giai đoạn tăng trưởng sợi nấm trong ngày , mổi lần khoảng 10 - 15 phút
- 5 - 8 lần giai đoạn tăng trưởng quả thể trong ngày , mổi lần khoảng 10 - 15 phút .

VI/ Độ PH : như đã có trình bày ở các phần trên , độ PH của môi trường Nấm Rơm tối ưu nhất là 6,8 - 7,2 ( môi trường phòng thí nghiệm có màn lọc sinh học , tỷ lệ chuyển hóa vi sinh > 45% ) . Tuy nhiên với môi trường thực tế , để hạn chế nhiều chủng nấm hại có thể cộng sinh và hủy hoại làm giảm năng xuất Nấm Rơm , môi trường chất nền giá thể được khuyến cáo nên điều chỉnh vào khoảng 7,5 - 8,5 , ( tỷ lệ chuyển hóa vi sinh < 35% ) .
Chú ý : nước tưới phun cho nấm cũng cần điều chỉnh PH cho hợp lý ( nếu PH chất nền < 7 thì độ PH nước tưới = 8,5 , và nếu PH chất nền > 7 , độ PH nước tưới = 7,5 ) .
Trong quá trình trao đổi chất để chuyển hóa vi sinh trong nguyên liệu chất nền , hiện tượng acid hóa sẽ luôn xảy ra vì vậy việc kiểm tra , kiểm soát độ PH của chất nền giá thể cần được quan tâm đúng mức mới có thể cho năng xuất cao , hạn chế sự tấn công của nhiều nấm hại ( nhất là môi trường trồng trong nhà kín ) . Dụng cụ đo PH đơn giản là dùng giấy quỳ , nếu sản xuất tương đối nhiều nhà nấm , cần trang bị thêm máy đo PH trực tiếp cầm tay .

http://img31.imageshack.us/img31/7140/uff7.jpg
http://img89.imageshack.us/img89/4381/raup.jpg

VII / Nguồn meo giống : đây có lẽ là lĩnh vực được rất nhiều người quan tâm , bởi vì một khi hiện tượng mất mùa hoặc năng xuất giảm chung quy đều đổ lỗi do nguồn meo kém chất lượng . Vậy như thế nào là nguồn meo chất lượng và như thế nào là kém chất lượng ?
1- Nguồn meo kém chất lượng :
- Meo bị lão hóa . thông thường meo giống của Nấm rơm thời gian sử dụng tối ưu khoảng 7 - 10 ngày , tối đa là 15 ngày sau khi hoàn tất chu kỳ nhân giống cung cấp cho thị trường , sau thời gian này hiện tượng lão hóa sẽ xảy ra tùy theo thời gian dài hay ngắn mà năng xuất sẽ bị giảm đi ít hay nhiều . Vì vậy giữa nhà cung cấp và người canh tác cần nên có hợp đồng đặt hàng mua bán trước 30 ngày là tốt nhất .
- Meo bị nhiễm nấm hại : hiện tượng lây lan tơ nấm không đồng đều trong mổi bịch meo và giữa các bịch meo trong cùng thời điểm cung cấp .
- Nguyên liệu sản xuất bịch meo không đầy đủ những tố chất cần thiết ( công thức phối trộn đạt chuẩn) : điều này hầu như không thể phát hiện bằng mắt thường , nó phụ thuộc vào lương tâm và trình độ kiến thức của nhà sản xuất meo giống , nhất là trong môi trường cạnh tranh về giá cung cấp trên thị trường .
- Mẫu vật Nấm dùng để phân lập tách chiết bào tử bị thoái hóa giống hoặc được lấy trong cụm kém về năng xuất : Thông thường nhà sản xuất sẽ chọn những quả nấm to , khỏe , không bị biến dạng , không bị vết cắn côn trùng .... để làm mẫu vật phân lập . và chúng thường được chọn lọc trong quá trình nuôi trồng phổ thông ( có chăm sóc ) . Tuy nhiên sự chọn lọc như thế vẩn còn thiếu nhiều tố chất ưu điểm cần phải có như : năng xuất cao , sức đề kháng mạnh , quả nấm thương phẩm đạt chuẩn về kích cở...muốn chứng minh xác thực về tiêu chuẩn meo giống thì đòi hỏi phải có quá trình khảo nghiệm qua ít nhất 6 - 12 tháng . Đây là điểm yếu của hầu hết các cơ sở , trung tâm cung cấp meo giống trong nước ( mổi mùa vụ là mổi lần phân lập nên không có kiểm chứng về giống , hầu hết chỉ dựa vào uy tín của thương hiệu kinh doanh ) .
2- Nguồn meo giống chất lượng cao : là nguồn cần phải hội đủ các điều kiện sau :
- Những mẫu vật Nấm dùng để phân lập tách chiết bào tử cần phải được được sưu tầm , tìm kiếm trong tự nhiên , bởi những tính năng ưu việt là sức đề kháng mạnh , chưa bị thoái hóa tất nhiên vẫn phải là những quả nấm to , khỏe , đẹp , đặt ruột .
- Trong quá trình phân lập hàng chục mẫu vật như vậy ( có đánh dấu kiểm tra ) , sau đó 1 phần lớn giống cấp 1 của những chủng này sẽ được đưa vào sản xuất khảo nghiệm để nghiên cứu về năng xuất , chất lượng và đặc tính của chúng trong môi trường trồng có chăm sóc , kiểm tra . 1 phần nhỏ các ống nghiệp chứa bào tử các giống này được đưa vào bảo quản , lưu trữ trong môi trường ngủ đông nhân tạo , vô trùng . Những kết quả khảo nghiệm trải qua nhiều vụ trồng sẽ chứng thực được giống nào là tối ưu , từ đó mới công nhận tên giống thương mại và cung ứng cho thị trường canh tác . Các ống nghiệm cấp 1 được lưu trữ này , sẽ được tiếp tục nhân rộng phục vụ cho từng công đoạn sản xuất ( cấp 2 , cấp 3 ) và cũng vẫn tiếp tục lưu trữ lại một số lượng nhỏ ( cấp 1 ) , sau cho chúng không thể liên kết các bào tử với nhau tạo sợi , như vậy sẽ không bị hiện tượng thoái hóa giống ( lưu trữ vô hạn ) .
- Nguyên liệu sản xuất meo giống : phải đạt được những tố chất cần thiết , hàm lượng NPK , khoáng chất , đường , cellulouse , lignin và tùy theo loại nguyên liệu mà công thức phối trộn sẽ có những điều chỉnh phù hợp . Trong suốt các quá trình nghiên cứu khảo nghiệm kể cả canh tác ngoài thực tế trải qua rất nhiều thời gian ( vài năm ) , người ta mới tổng hợp được những công thức chuẩn . Ngành canh tác và sản xuất Nấm của Việt Nam tuy phát triển khá lâu , song lĩnh vực này chưa có những báo cáo , tổng kết một cách khoa học , mạnh ai nấy làm , công thức mỗi nơi mỗi khác nhưng lại có cùng chung một nhược điểm là không ai dám bảo hiểm chắc chắn cho sản phẩm của mình . chúng ta cần phải thay đổi cách làm " Quyền lợi phải đi đôi với trách nhiệm " . các nhà cung cấp meo giống buộc phải đăng ký thương hiệu giống Nấm do mình sản xuất và chịu trách nhiệm với chính sản phẩm của mình ( không phải thương hiệu của cơ sở kinh doanh ) . đồng nghĩa và đơn giản nhất là Anh cũng phải trồng Nấm từ nguồn meo này .
Với các Quốc gia có thế mạnh về Ngành sản xuất và canh tác Nấm ăn , Nấm dược liệu trên thế giới , các công thức phối trộn từ cấp 1 , cấp 2 , cấp 3 cho từng loại nguyên liệu hầu như đã được phổ biến công khai ( không còn gì là bí mật ) , Ta có thể vay mượn , ứng dụng những thành tựu tiên tiến có chọn lọc này cho nền sản xuất còn non trẻ của đất nước mà không cần phải mất quá nhiều thời gian để phân tích , chọn lọc công thức tối ưu . Sản phẩm meo giống khi lưu hành trên thị trường canh tác buộc phải liệt kê hàm lượng các tố chất chính như : Cellulouse , lignin , N , P , K , Ca , Mg , Zn ..( tương tự giống như sữa , nước giải khát ) .
- Công nghệ sản xuất : trong sản xuất và canh tác Nấm luôn đòi hỏi điều kiện vô trùng cao , nhất là khâu sản xuất meo giống , vì vậy nhà sản xuất buộc phải đầu tư nâng cấp hệ thống công nghệ cao , càng khép kín càng tối ưu ( nhà xưởng , dây chuyền thiết bị , vị trí khu vực sản xuất ... ) , sản xuất meo giống không thể theo kiểu thủ công , sử dụng nhiều lao động như hiện nay ở nước Ta vẫn đang làm sẽ rất dễ gây ô nhiễm meo giống ( phải tổ chức và quản lý tương tự giống như ngành sản xuất dược phẩm ) .
- Thời hạn sử dụng : như đã nêu ở phần trên , thời hạn sử dụng meo giống để đảm bảo hiệu quả cao trong canh tác thì khá ngắn do vậy giữa nhà cung cấp và người canh tác cần phải có sự phối hợp đồng bộ trên tinh thần trách nhiệm cao ( ràng buộc bằng pháp lý , chế tài ) .
- Tiền đặc cọc meo giống buộc phải thanh toán với giá trị cao 70 - 80% trên giá trị đơn hàng
* Người canh tác đến thời điểm mà không nhận hàng thì coi như mất trắng . Vì nếu không được đưa vào sử dụng sẽ chúng sẽ bị hư hoàn toàn ( bảo toàn vốn cho nhà sản xuất meo giống ) .
* Nhà sản xuất meo giống đến thời điểm mà không có hoặc không đủ sản lượng cũng như chất lượng hàng cung cấp phải bồi thường gấp 2 - 3 lần giá trị đơn hàng . Vì người canh tác đã chuẩn bị và xử lý sẳn nguồn nguyên liệu sản xuất , nếu không có meo kịp thời gian gieo cấy thì sẽ gây thiệt hại lớn ( đền bù vốn đầu tư cho người canh tác ) .

Ở TQ thị trường meo giống chỉ bán 2 loại :
- Ống nghiệm chứa thạch đã lây lan bào tử ( giống cấp 1 )
- Bịch hoặc chai meo bằng nguyên liệu hạt lúa mì , hạt ngô đã chạy sợi ( giống cấp 2 )
Còn giống cấp 3 là do các HTX , Tổ sản xuất tự nhân giống cho bộ phận của mình , do đó chi phí mua meo giống là không đáng kể trong toàn bộ quy trình sản xuất ( mô hình sản xuất tập thể ) .
Ở VN vì sản xuất theo dạng cá thể , nhỏ lẻ nên người Nông dân không thể tự làm meo cấp 3 , vì vậy thị trường meo giống đặc thù tại VN lại là bịch , chai meo cấp 3 . Vừa không chủ động cho sản xuất , vừa có quá nhiều rủi ro với những nguồn meo giống trôi nổi .

 

hi, em xin phép chen ngang tí, ở vườn Quốc Gia Cát Tiên đã phát hiện được thêm 3 chủng đông cô mới đấy, trong đó có chủng đông cô màu trắng, nhiệt độ ở Cát Tiên khá cao, chênh hơn Đà Lạt mấy độ mà đông cô mọc tốt thì em nghĩ là lấy giống đó về sản xuất tại Đà Lạt cũng rất là ok.

Không OK đâu bác à! Đang có đề tài trồng nấm bạch hương Lentinula platinedodes . Một loài mới của Nam cát Tiên nhưng đến 7-8 tháng mới thu hoạch thì trồng nấm khác sướng hơn. Chẳng có gì dễ hết !!!!

 

Nấm rơm

Các bác thảo luận hay quá, cháu mới biết đến nghề trồng nấm vào năm ngoái, cháu đang rất thích, cháu sẽ học hỏi để xây dựng trang trại Nấm. khi nào có trang trại cháu sẽ nhờ các bác tư vấn thêm ạ

Bạn doanhuynhky thân !

Trong các chế phẩm vi sinh , phân bón vi sinh người ta thường sử dụng các chủng loại vi nấm ( men vi sinh ) để giúp phân giải vật chất hữu cơ tương tự như Nấm trồng , vì vậy chúng sẽ canh tranh nguồn dinh dưỡng khiến cấu trúc liên kết của hệ sợi Nấm trồng dễ đứt đoạn và tự phân hủy , không thể hình thành primordia ( nụ đinh ghim ) . Trong canh tác cây trồng giải pháp này có thể nói là sạch rất được khuyến khích , còn với ngành Nấm thì ngược lại .
Bổ sung dinh dưỡng cho Nấm thì có nhiều giải pháp , loại thông dụng dễ làm là : thủy phân cám gạo , hoặc nước đường pha loãng , hoặc sữa đậu nành phun sương 3 ngày 1 lần . Còn các hóa chất vô cơ thì sử dụng phân ure 0,5 - 1% phun sương . Ở TQ các chế phẩm này được cô đặc dạng bột cung cấp cho người canh tác dễ sử dụng hơn , chỉ cần pha loãng với nước theo tỷ lệ khuyến cáo .

Bạn anuong 689 thân !
Rất chân thành cảm ơn những lời chia sẻ chân tình của Bạn .
Hầu hết những người canh tác Nấm Rơm là Bà con Nông Dân , lam lũ cực nhọc và nhất là kiến thức về internet có phần hạn chế , nên thời gian nhàn rổi buổi chiều tối thì xem tivi , đọc báo giấy ... số người có thể truy cập mạng không nhiều và riêng trang web diễn đàn của mình thì càng ít hơn , vì nó bao gồm nhiều mảng trong lĩnh vực Nông Nghiệp , không riêng ngành Nấm . Tuy nhiên mình cũng hy vọng những Bạn là con em của những Bà con Nông dân ngành trồng lúa , ngành sản xuất Nấm Rơm , quan tâm thêm về những ngành nghề mới có thể mang lại những thay đổi tích cực cho người thân của mình , nhất là trong giai đoạn khó khăn hiện nay ( người trồng lúa thì bị rớt giá thê thảm , người đang mưu sinh ở thành thị thì mất việc , giảm lương muốn quay về quê làm Nông Nghiệp ... ) .

Tiếp theo nghen
IV/ Ánh sáng :
- Giai đoạn cấy meo - hình thành sợi nấm : không cần ánh sáng , càng tối càng tốt . Trường hợp trồng trong nhà kín , khi cần chăm sóc , tưới tiêu , kiểm soát ... thì chỉ nên sử dụng ánh sáng nhẹ ( đèn compact , hoặc lổ tò vò lấy ánh sáng khuyết tán ) .
- Giai đoạn hình thành primordia ( nụ đinh ghim ) , sinh trưởng quả thể : rất cần ánh sáng thường xuyên , tuy nhiên chỉ là ánh sáng khuyết tán thôi ( như hình bên dưới ) , nếu trồng trong nhà kín , ban đêm nên mở thêm đèn compact ( vừa đủ nhìn được mọi vật ) . Ánh sáng sẽ giúp tăng số lượng primordia sản sinh . Cần chú ý không để ánh sáng mặt trời trực tiếp chiếu vào mô nấm .

V/ Thông khí : Các chủng loại Nấm trồng nói chung và Nấm Rơm nói riêng với đặc tính là hấp thụ O2 và thảy CO2 . Với phương thức canh tác mở ( trồng ngoài ruộng ) vấn đề thông khí hầu như không cần thiết , tuy nhiên do hiệu quả KT từ phương thức này đã quá lạc hậu và kém do vậy cần phải thay đổi . Còn phương thức canh tác Nấm Rơm mang tính thương mại hóa cao là trồng trong nhà kín phủ bạt tối thì lượng khí CO2 thảy ra trong quá trình trao đổi chất khá lớn , chúng sẽ gây ức chế quá trình tăng trưởng của sợi nấm và quả thể , vì vậy rất cần kiểm soát thông khí để cung cấp thêm O2 cho nhà nấm . Kỷ thuật này cũng khá quan trọng không nên xem thường , vì nếu đơn giản là mở toan cửa thoải mái cho không khí tràn vào tự nhiên suốt ngày thì sẽ dẫn đến nhiều hệ lụy xấu như : làm mất độ ẩm , làm giảm nhiệt độ , đồng thời côn trùng phá hoại cũng dễ dàng có điều kiện xâm nhập vào nhà Nấm . Chỉ nên mở cửa hoặc vén bạt thông khí vào những thời điểm tưới tiêu hoặc kiểm tra chăm sóc .
- 3 - 5 lần giai đoạn tăng trưởng sợi nấm trong ngày , mổi lần khoảng 10 - 15 phút
- 5 - 8 lần giai đoạn tăng trưởng quả thể trong ngày , mổi lần khoảng 10 - 15 phút .

VI/ Độ PH : như đã có trình bày ở các phần trên , độ PH của môi trường Nấm Rơm tối ưu nhất là 6,8 - 7,2 ( môi trường phòng thí nghiệm có màn lọc sinh học , tỷ lệ chuyển hóa vi sinh > 45% ) . Tuy nhiên với môi trường thực tế , để hạn chế nhiều chủng nấm hại có thể cộng sinh và hủy hoại làm giảm năng xuất Nấm Rơm , môi trường chất nền giá thể được khuyến cáo nên điều chỉnh vào khoảng 7,5 - 8,5 , ( tỷ lệ chuyển hóa vi sinh < 35% ) .
Chú ý : nước tưới phun cho nấm cũng cần điều chỉnh PH cho hợp lý ( nếu PH chất nền < 7 thì độ PH nước tưới = 8,5 , và nếu PH chất nền > 7 , độ PH nước tưới = 7,5 ) .
Trong quá trình trao đổi chất để chuyển hóa vi sinh trong nguyên liệu chất nền , hiện tượng acid hóa sẽ luôn xảy ra vì vậy việc kiểm tra , kiểm soát độ PH của chất nền giá thể cần được quan tâm đúng mức mới có thể cho năng xuất cao , hạn chế sự tấn công của nhiều nấm hại ( nhất là môi trường trồng trong nhà kín ) . Dụng cụ đo PH đơn giản là dùng giấy quỳ , nếu sản xuất tương đối nhiều nhà nấm , cần trang bị thêm máy đo PH trực tiếp cầm tay .

http://img31.imageshack.us/img31/7140/uff7.jpg
http://img89.imageshack.us/img89/4381/raup.jpg

VII / Nguồn meo giống : đây có lẽ là lĩnh vực được rất nhiều người quan tâm , bởi vì một khi hiện tượng mất mùa hoặc năng xuất giảm chung quy đều đổ lỗi do nguồn meo kém chất lượng . Vậy như thế nào là nguồn meo chất lượng và như thế nào là kém chất lượng ?
1- Nguồn meo kém chất lượng :
- Meo bị lão hóa . thông thường meo giống của Nấm rơm thời gian sử dụng tối ưu khoảng 7 - 10 ngày , tối đa là 15 ngày sau khi hoàn tất chu kỳ nhân giống cung cấp cho thị trường , sau thời gian này hiện tượng lão hóa sẽ xảy ra tùy theo thời gian dài hay ngắn mà năng xuất sẽ bị giảm đi ít hay nhiều . Vì vậy giữa nhà cung cấp và người canh tác cần nên có hợp đồng đặt hàng mua bán trước 30 ngày là tốt nhất .
- Meo bị nhiễm nấm hại : hiện tượng lây lan tơ nấm không đồng đều trong mổi bịch meo và giữa các bịch meo trong cùng thời điểm cung cấp .
- Nguyên liệu sản xuất bịch meo không đầy đủ những tố chất cần thiết ( công thức phối trộn đạt chuẩn) : điều này hầu như không thể phát hiện bằng mắt thường , nó phụ thuộc vào lương tâm và trình độ kiến thức của nhà sản xuất meo giống , nhất là trong môi trường cạnh tranh về giá cung cấp trên thị trường .
- Mẫu vật Nấm dùng để phân lập tách chiết bào tử bị thoái hóa giống hoặc được lấy trong cụm kém về năng xuất : Thông thường nhà sản xuất sẽ chọn những quả nấm to , khỏe , không bị biến dạng , không bị vết cắn côn trùng .... để làm mẫu vật phân lập . và chúng thường được chọn lọc trong quá trình nuôi trồng phổ thông ( có chăm sóc ) . Tuy nhiên sự chọn lọc như thế vẩn còn thiếu nhiều tố chất ưu điểm cần phải có như : năng xuất cao , sức đề kháng mạnh , quả nấm thương phẩm đạt chuẩn về kích cở...muốn chứng minh xác thực về tiêu chuẩn meo giống thì đòi hỏi phải có quá trình khảo nghiệm qua ít nhất 6 - 12 tháng . Đây là điểm yếu của hầu hết các cơ sở , trung tâm cung cấp meo giống trong nước ( mổi mùa vụ là mổi lần phân lập nên không có kiểm chứng về giống , hầu hết chỉ dựa vào uy tín của thương hiệu kinh doanh ) .
2- Nguồn meo giống chất lượng cao : là nguồn cần phải hội đủ các điều kiện sau :
- Những mẫu vật Nấm dùng để phân lập tách chiết bào tử cần phải được được sưu tầm , tìm kiếm trong tự nhiên , bởi những tính năng ưu việt là sức đề kháng mạnh , chưa bị thoái hóa tất nhiên vẫn phải là những quả nấm to , khỏe , đẹp , đặt ruột .
- Trong quá trình phân lập hàng chục mẫu vật như vậy ( có đánh dấu kiểm tra ) , sau đó 1 phần lớn giống cấp 1 của những chủng này sẽ được đưa vào sản xuất khảo nghiệm để nghiên cứu về năng xuất , chất lượng và đặc tính của chúng trong môi trường trồng có chăm sóc , kiểm tra . 1 phần nhỏ các ống nghiệp chứa bào tử các giống này được đưa vào bảo quản , lưu trữ trong môi trường ngủ đông nhân tạo , vô trùng . Những kết quả khảo nghiệm trải qua nhiều vụ trồng sẽ chứng thực được giống nào là tối ưu , từ đó mới công nhận tên giống thương mại và cung ứng cho thị trường canh tác . Các ống nghiệm cấp 1 được lưu trữ này , sẽ được tiếp tục nhân rộng phục vụ cho từng công đoạn sản xuất ( cấp 2 , cấp 3 ) và cũng vẫn tiếp tục lưu trữ lại một số lượng nhỏ ( cấp 1 ) , sau cho chúng không thể liên kết các bào tử với nhau tạo sợi , như vậy sẽ không bị hiện tượng thoái hóa giống ( lưu trữ vô hạn ) .
- Nguyên liệu sản xuất meo giống : phải đạt được những tố chất cần thiết , hàm lượng NPK , khoáng chất , đường , cellulouse , lignin và tùy theo loại nguyên liệu mà công thức phối trộn sẽ có những điều chỉnh phù hợp . Trong suốt các quá trình nghiên cứu khảo nghiệm kể cả canh tác ngoài thực tế trải qua rất nhiều thời gian ( vài năm ) , người ta mới tổng hợp được những công thức chuẩn . Ngành canh tác và sản xuất Nấm của Việt Nam tuy phát triển khá lâu , song lĩnh vực này chưa có những báo cáo , tổng kết một cách khoa học , mạnh ai nấy làm , công thức mỗi nơi mỗi khác nhưng lại có cùng chung một nhược điểm là không ai dám bảo hiểm chắc chắn cho sản phẩm của mình . chúng ta cần phải thay đổi cách làm " Quyền lợi phải đi đôi với trách nhiệm " . các nhà cung cấp meo giống buộc phải đăng ký thương hiệu giống Nấm do mình sản xuất và chịu trách nhiệm với chính sản phẩm của mình ( không phải thương hiệu của cơ sở kinh doanh ) . đồng nghĩa và đơn giản nhất là Anh cũng phải trồng Nấm từ nguồn meo này .
Với các Quốc gia có thế mạnh về Ngành sản xuất và canh tác Nấm ăn , Nấm dược liệu trên thế giới , các công thức phối trộn từ cấp 1 , cấp 2 , cấp 3 cho từng loại nguyên liệu hầu như đã được phổ biến công khai ( không còn gì là bí mật ) , Ta có thể vay mượn , ứng dụng những thành tựu tiên tiến có chọn lọc này cho nền sản xuất còn non trẻ của đất nước mà không cần phải mất quá nhiều thời gian để phân tích , chọn lọc công thức tối ưu . Sản phẩm meo giống khi lưu hành trên thị trường canh tác buộc phải liệt kê hàm lượng các tố chất chính như : Cellulouse , lignin , N , P , K , Ca , Mg , Zn ..( tương tự giống như sữa , nước giải khát ) .
- Công nghệ sản xuất : trong sản xuất và canh tác Nấm luôn đòi hỏi điều kiện vô trùng cao , nhất là khâu sản xuất meo giống , vì vậy nhà sản xuất buộc phải đầu tư nâng cấp hệ thống công nghệ cao , càng khép kín càng tối ưu ( nhà xưởng , dây chuyền thiết bị , vị trí khu vực sản xuất ... ) , sản xuất meo giống không thể theo kiểu thủ công , sử dụng nhiều lao động như hiện nay ở nước Ta vẫn đang làm sẽ rất dễ gây ô nhiễm meo giống ( phải tổ chức và quản lý tương tự giống như ngành sản xuất dược phẩm ) .
- Thời hạn sử dụng : như đã nêu ở phần trên , thời hạn sử dụng meo giống để đảm bảo hiệu quả cao trong canh tác thì khá ngắn do vậy giữa nhà cung cấp và người canh tác cần phải có sự phối hợp đồng bộ trên tinh thần trách nhiệm cao ( ràng buộc bằng pháp lý , chế tài ) .
- Tiền đặc cọc meo giống buộc phải thanh toán với giá trị cao 70 - 80% trên giá trị đơn hàng
* Người canh tác đến thời điểm mà không nhận hàng thì coi như mất trắng . Vì nếu không được đưa vào sử dụng sẽ chúng sẽ bị hư hoàn toàn ( bảo toàn vốn cho nhà sản xuất meo giống ) .
* Nhà sản xuất meo giống đến thời điểm mà không có hoặc không đủ sản lượng cũng như chất lượng hàng cung cấp phải bồi thường gấp 2 - 3 lần giá trị đơn hàng . Vì người canh tác đã chuẩn bị và xử lý sẳn nguồn nguyên liệu sản xuất , nếu không có meo kịp thời gian gieo cấy thì sẽ gây thiệt hại lớn ( đền bù vốn đầu tư cho người canh tác ) .

Ở TQ thị trường meo giống chỉ bán 2 loại :
- Ống nghiệm chứa thạch đã lây lan bào tử ( giống cấp 1 )
- Bịch hoặc chai meo bằng nguyên liệu hạt lúa mì , hạt ngô đã chạy sợi ( giống cấp 2 )
Còn giống cấp 3 là do các HTX , Tổ sản xuất tự nhân giống cho bộ phận của mình , do đó chi phí mua meo giống là không đáng kể trong toàn bộ quy trình sản xuất ( mô hình sản xuất tập thể ) .
Ở VN vì sản xuất theo dạng cá thể , nhỏ lẻ nên người Nông dân không thể tự làm meo cấp 3 , vì vậy thị trường meo giống đặc thù tại VN lại là bịch , chai meo cấp 3 . Vừa không chủ động cho sản xuất , vừa có quá nhiều rủi ro với những nguồn meo giống trôi nổi .

Không OK đâu bác à! Đang có đề tài trồng nấm bạch hương Lentinula platinedodes . Một loài mới của Nam cát Tiên nhưng đến 7-8 tháng mới thu hoạch thì trồng nấm khác sướng hơn. Chẳng có gì dễ hết !!!!

 

Muốn bỏ vốn ra, trước hết phải nắm vững kỹ thuật đã.
Chẳng ai xây trại xong mới đi học nghề cả.
*
Tốt nhất, bạn cắp sách vào làm thực tập trong một
trại nấm đi đã. Đừng nghe người ta nói mà ngỡ thật.
Nghề trồng nấm đòi hỏi vốn rất lớn, mới có thể ổn đinh
nguyên liệu, và đồ rác thải (rất lớn), chưa kể chuyện
đầu ra. Nếu không làm tốt khâu vào (nguyên liệu) khâu ra
(rác thải) thì phải sập tiệm, kể cả có thể bán được nấm.
*
Riêng nghề trồng nấm ở Việt Nam, các kỹ sư nông nghiệp
đã có rất nhiều nghiên cứu thành công, nhưng không thể
đưa ra kinh doanh vì 2 khâu này. Bạn Dfruit có công sưu
tầm, nhưng không thu lượm đươc các kết quả nghiên cứu đã
thành công ở Việt Nam, nên lý lẽ của bạn không sát với
thực tế, và các con số bạn đưa ra chỉ là tưởng tượng.
Bà con nên tin vào những con số của những nghiên cứu đã bỏ
tiền và mồ hôi ra thôi.
*
Cách đây 4-5 năm, những tài liệu thử nghiệm trồng nấm của
đại học Sài Gòn và Đà Lạt đã có trên Internet, nhưng không
ai xài đến, nên chúng lại trở lại vào trong kho tài liệu
quốc gia của các trường đại học đó, không trên Internet nữa.
Lúc đó tôi đã đọc các tài liệu đó, nhưng không thể làm được,
nên không ghi chép lại. Ai yêu nghề, và có vốn lớn, có thể
đến 2 trường đại học này mà xin tài liệu.
*

 

Bạn Anhmytran thân !

Bạn đã sống ở nước ngoài lâu , sao tư duy lại vẫn mang đậm nét đặc thù truyền thống Việt Nam vậy ?
Nghề trồng Nấm ở VN cho đến giớ này vẫn chưa có những nét đột phá mới , vì vậy Bạn kêu gọi mọi người nên cắp sách đến trại Nấm học , thì lại là học cái truyền thống không có gì mới mẻ cả , và nhất là những cái truyền thống này nó đang dần lộ rỏ những khiếm khuyết , khi nền kinh tế VN hội nhập toàn cầu .
Ví dụ : ngày xưa 1 chỉ vàng có 250 ngàn , mà 1 kg nấm mèo khô đã bán được với giá 35 ngàn , bây giờ thì sao ? Vì vậy nếu không thay đổi sẽ không thể khôi phục và phát triển được .
Nếu trước khi đi học nghề mà thấy ông thầy dạy nghề vẫn còn không khá lên được từ nghề này thì ai mà dám học cơ chứ , mà nếu Ổng làm giàu được từ nghề này thì ổng thầy đâu có nhận học viên , chỉ nhận người làm công thôi và như vậy không lẽ cứ suốt ngày vô bịch , cầm xẻn xúc trộn thì có vài năm sau cũng chưa thành nghề được .
- Còn nói về những thông số mình đưa ra chỉ là tưởng tượng thì không đúng đâu , rất nhiều Bạn trên diễn đàn đã từng sản xuất và học hỏi , sưu tầm nhiều rồi về ngành nghề này , kiến thức của họ không hề thua kém chút nào để có thể nhận thức đúng sai . Vã lại mình không trục lợi mua bán , thì không lý do gì thổi phồng khen người mà chê ta .
Ví dụ : 1 cây ngô chỉ cho được 1 trái thu hạt , thì tỷ lệ giữa hạt với phế liệu của chúng là : thân , lá , lõi gấp 3 - 4 lần , vậy 1 hecta trồng bình quân thu được 7 tấn hạt thì có thể thu được từ 20 - 30 tấn phế phẩm là lẽ đương nhiên .
hoặc tỷ lệ chuyển hóa vi sinh của Nấm chẳng hạn khi mình load được từ nguồn chính thống của Viện , Bộ Nông Nghiệp nước họ cho Nấm Enoki là từ 70 - 100% , mình vẫn hoài nghi chớ , và nhìn vào thực tế để kiểm tra thì rất chính xác và như vậy những thông số các chủng loại Nấm khác từ những nguồn này có thể nói là rất khả thi về độ chính xác . Vậy thì không thể là xuất phát từ sự tưởng tượng của mình được . Cái này oan à nghen . Hj...Hj...

Các bạn xem đây là những túi Nấm Enoki ( kim châm ) chuẩn bị lấy ra

Còn đây là hình khối của bó Nấm

Và đây là túi giá thể còn lại khi thu hoạch nấm

Theo các Bạn tỷ lệ của bó Nấm và xác thãy của giá thể có phải từ 70 - 100% không ? Nấm này mà làm được chắc giàu dữ lắm nghen các bạn , giá nó hiện nay 75 - 100 ngàn/kg đấy .

- Còn nói về những công trình nghiên cứu của các Viện , Trung Tâm , Đại học trong nước cho các chủng Nấm mới , tại sao đến giờ này vẫn chưa được đưa vào ứng dụng thực tế , hoặc nếu có chỉ là mô hình mang tính trình diễn không mang lại hiệu quả kinh tế thực sự ?
Bởi vì ngay từ khâu đầu tiên đã làm không đúng cách rồi .
Ví dụ : chọn mẫu vật Nấm Enoki ( Kim Châm ) để phân lập lấy từ đâu ??? trong siêu thị , trong chợ thôi đúng không .
Ở các nước : Hàn Quốc , Nhật , Đài Loan ...Nấm Kim châm là chủng Nấm được sản xuất công nghiệp trong nhà máy với hệ thống dây chuyền hiện đại , sản phẩm sau thu hoạch sẽ qua hệ thống xử lý vô trùng ( hệ thống đèn chiếu tia cực tím , chiếu xạ , ngâm chất bảo quản ... ) trước khi đóng gói , vì vậy các bào tử Nấm sẽ chết , hoặc thay đổi cấu trúc di truyền hoặc sẽ rất yếu . Vì vậy các loại Nấm nhập khẩu đang bày bán thương phẩm trên thị trường không thể dùng làm mẫu vật phân lập làm nền tản cho ngành sản xuất trong nước được .
Thế Bạn bảo có vốn lớn mà vào xin tài liệu ở các nguồn này về triển khai thì có mà sạc nghiệp . Các Doanh Nghiệp đủ điều kiện thì hiện nay họ dùng hình thức chuyển giao công nghệ từ nước ngoài về làm không hà . Tuy nhiên cái đáng buồn là hiện nay có vài Doanh Nghiệp chỉ triển khai cho có mô hình , thương hiệu Công ty thôi , rồi nhập khẩu toàn bộ sản phẩm về đóng gói trong nước gây ngộ nhận cho người tiêu dùng là hàng sản xuất tại VN đảm bảo không xử lý chất bảo quản độc hại .
Người Việt Nam dùng hàng Việt Nam là khẩu hiệu cần cân nhắc kỷ , trong đó có bao nhiêu % là những giá trị thực xuất xứ từ VN , hay chỉ là mồ hôi công sức lao động mà thôi . Gạo , Thịt , Cá nuôi còn không xứng chứ đừng nói chi đến những mặt hàng khác . Ta cần phải có lòng tự trọng và tôn nghiêm của dân tộc , dù có phải đi lên từ vũng bùn .

We can change

 

Bạn nói không đi học nghề, có nghĩa là không học nghề ở Việt Nam,
chứ không có nghĩa chỉ đọc bài của bạn là trồng nấm được, phải
không? Ý bạn muốn nói phải học nghề nước ngoài. Tôi hoàn toàn đồng
ý, không phản đối chi hết. Tôi chỉ nghi ngờ ai muốn trồng nấm thì
chẳng cần học nghề ở đâu, chỉ dựa vào tài liệu bạn nghĩ ra, thì là
đếm cua trong lỗ, đếm gà con trước khi ấp trứng.
*
Còn câu bạn nói "tỷ lệ chuyển hóa vi sinh của Nấm là từ 70% đến 100%"
cứ cho là thật đi, thì một ký rơm khô hay 1 ký thân cây ngô (tươi hay
khô) có làm ra được 1 ký Nấm không? Tôi nói Không. Tôi nói giỏi lắm
thì 1 ký rơm khô chỉ làm được nửa ký nấm tươi thôi. Đó là vì chất đạm
trong rơm khô chỉ có 2%, nếu chuyển hoá hoàn toàn 100% ra đạm trong nấm,
thì tính ra chỉ được nửa ký nấm tươi.
*
Ngoài cách tính trên, nhiều con số khác của bạn không tưởng tượng, thì
lấy ở đâu ra? Các con số đó đã được chứng minh trồng nấm thành công chưa,
một khi bạn chê bai nghề trồng nấm Việt Nam lạc hậu. Lạc hậu mà là có
thật, còn hơn những con số rất đẹp mà chẳng biết ở đâu? Thả mồi bắt bóng.
Tiếng Anh có thành ngữ: một con chim nắm trong tay còn hơn 2 con chim còn
đang bay nhảy ở trong bụi rậm.
*
Nói tóm lại, nghe bạn nói, người ta có dám bỏ một món tiền to để đầu tư
trồng nấm theo công nghệ chuyển giao từ nưóc ngoài mà bạn khen là trúng
mánh không? Đại gia nấm? Nghe hay lắm, nhưng chỉ nghe thôi.
*

 

Bạn Anhmytran thân !

Bạn đã sống ở nước ngoài lâu , sao tư duy lại vẫn mang đậm nét đặc thù truyền thống Việt Nam vậy ?
Nghề trồng Nấm ở VN cho đến giớ này vẫn chưa có những nét đột phá mới , vì vậy Bạn kêu gọi mọi người nên cắp sách đến trại Nấm học , thì lại là học cái truyền thống không có gì mới mẻ cả , và nhất là những cái truyền thống này nó đang dần lộ rỏ những khiếm khuyết , khi nền kinh tế VN hội nhập toàn cầu .
Ví dụ : ngày xưa 1 chỉ vàng có 250 ngàn , mà 1 kg nấm mèo khô đã bán được với giá 35 ngàn , bây giờ thì sao ? Vì vậy nếu không thay đổi sẽ không thể khôi phục và phát triển được .
Nếu trước khi đi học nghề mà thấy ông thầy dạy nghề vẫn còn không khá lên được từ nghề này thì ai mà dám học cơ chứ , mà nếu Ổng làm giàu được từ nghề này thì ổng thầy đâu có nhận học viên , chỉ nhận người làm công thôi và như vậy không lẽ cứ suốt ngày vô bịch , cầm xẻn xúc trộn thì có vài năm sau cũng chưa thành nghề được .
- Còn nói về những thông số mình đưa ra chỉ là tưởng tượng thì không đúng đâu , rất nhiều Bạn trên diễn đàn đã từng sản xuất và học hỏi , sưu tầm nhiều rồi về ngành nghề này , kiến thức của họ không hề thua kém chút nào để có thể nhận thức đúng sai . Vã lại mình không trục lợi mua bán , thì không lý do gì thổi phồng khen người mà chê ta .
Ví dụ : 1 cây ngô chỉ cho được 1 trái thu hạt , thì tỷ lệ giữa hạt với phế liệu của chúng là : thân , lá , lõi gấp 3 - 4 lần , vậy 1 hecta trồng bình quân thu được 7 tấn hạt thì có thể thu được từ 20 - 30 tấn phế phẩm là lẽ đương nhiên .
hoặc tỷ lệ chuyển hóa vi sinh của Nấm chẳng hạn khi mình load được từ nguồn chính thống của Viện , Bộ Nông Nghiệp nước họ cho Nấm Enoki là từ 70 - 100% , mình vẫn hoài nghi chớ , và nhìn vào thực tế để kiểm tra thì rất chính xác và như vậy những thông số các chủng loại Nấm khác từ những nguồn này có thể nói là rất khả thi về độ chính xác . Vậy thì không thể là xuất phát từ sự tưởng tượng của mình được . Cái này oan à nghen . Hj...Hj...

Các bạn xem đây là những túi Nấm Enoki ( kim châm ) chuẩn bị lấy ra

Còn đây là hình khối của bó Nấm

Và đây là túi giá thể còn lại khi thu hoạch nấm

Theo các Bạn tỷ lệ của bó Nấm và xác thãy của giá thể có phải từ 70 - 100% không ? Nấm này mà làm được chắc giàu dữ lắm nghen các bạn , giá nó hiện nay 75 - 100 ngàn/kg đấy .

- Còn nói về những công trình nghiên cứu của các Viện , Trung Tâm , Đại học trong nước cho các chủng Nấm mới , tại sao đến giờ này vẫn chưa được đưa vào ứng dụng thực tế , hoặc nếu có chỉ là mô hình mang tính trình diễn không mang lại hiệu quả kinh tế thực sự ?
Bởi vì ngay từ khâu đầu tiên đã làm không đúng cách rồi .
Ví dụ : chọn mẫu vật Nấm Enoki ( Kim Châm ) để phân lập lấy từ đâu ??? trong siêu thị , trong chợ thôi đúng không .
Ở các nước : Hàn Quốc , Nhật , Đài Loan ...Nấm Kim châm là chủng Nấm được sản xuất công nghiệp trong nhà máy với hệ thống dây chuyền hiện đại , sản phẩm sau thu hoạch sẽ qua hệ thống xử lý vô trùng ( hệ thống đèn chiếu tia cực tím , chiếu xạ , ngâm chất bảo quản ... ) trước khi đóng gói , vì vậy các bào tử Nấm sẽ chết , hoặc thay đổi cấu trúc di truyền hoặc sẽ rất yếu . Vì vậy các loại Nấm nhập khẩu đang bày bán thương phẩm trên thị trường không thể dùng làm mẫu vật phân lập làm nền tản cho ngành sản xuất trong nước được .
Thế Bạn bảo có vốn lớn mà vào xin tài liệu ở các nguồn này về triển khai thì có mà sạc nghiệp . Các Doanh Nghiệp đủ điều kiện thì hiện nay họ dùng hình thức chuyển giao công nghệ từ nước ngoài về làm không hà . Tuy nhiên cái đáng buồn là hiện nay có vài Doanh Nghiệp chỉ triển khai cho có mô hình , thương hiệu Công ty thôi , rồi nhập khẩu toàn bộ sản phẩm về đóng gói trong nước gây ngộ nhận cho người tiêu dùng là hàng sản xuất tại VN đảm bảo không xử lý chất bảo quản độc hại .
Người Việt Nam dùng hàng Việt Nam là khẩu hiệu cần cân nhắc kỷ , trong đó có bao nhiêu % là những giá trị thực xuất xứ từ VN , hay chỉ là mồ hôi công sức lao động mà thôi . Gạo , Thịt , Cá nuôi còn không xứng chứ đừng nói chi đến những mặt hàng khác . Ta cần phải có lòng tự trọng và tôn nghiêm của dân tộc , dù có phải đi lên từ vũng bùn .

We can change

He he cụ viết có phần đúng, phần chưa đúng. Phần đúng nhiều hơn. Vote thêm 1 cái. Ông thầy dạy nghề khá lên từ nghề dạy và nghề bán giống. Còn trồng thì.....???? Còn TQ sản xuất như vầy thì giá thành bao nhiêu? Nhìn bó nấm kim châm phải là 400-500 g. Vậy thì bán bao nhiêu là được. Túm lại là giá nào bán cũng được.

 

Hồi nhỏ mình đi học trong định luật bảo toàn khối lượng có định nghĩa : Vật chất không tự mất đi mà nó sẽ chuyển qua dạng này hay dạng khác ,
Khi mới bước chân vào lĩnh vực nghiên cứu Nông Nghiệp mình cũng có suy nghĩ như Bạn , hể đất khô cằn , nghèo kiệt ( nhất là những vùng đồi trọc do nạn phá rừng ) thì ta sẽ cung cấp thêm đạm ( N ) cho cây trồng được tươi tốt . Nhưng bao nhiêu là đủ và liệu nó có mang lại hiệu quả Kinh tế không ?
Thực vật nó có ẩn chứa nhiều huyền bí kỳ diệu khiến mình bị thu hút và đam mê theo đuổi đấy Bạn ạ . phần lớn nguồn đạm đo đạt được sau khi thu hoạch lại là do chuyển hóa trong quá trình quang hợp , trao đổi chất giữa thực vật với không khí ( hơn 75% hàm lượng N trong không khí ) .
Khi trồng Ngô người ta khuyến cáo cần bổ sung 250 - 300kg Ure/hecta ( ure thương phẩm chỉ có 45% độ đạm thôi nhé ) , nhưng khi thu hoạch 7 - 8 tấn Ngô thì có bao nhiêu tấn là đạm thực vật , hoặc trồng cỏ chăn nuôi chỉ cung cấp bổ xung thêm 150 - 250kg Ure , nhưng thu hoạch được 350 - 400 tấn cỏ giàu đạm , tất nhiên là lượng đạm thu được sẽ lớn hơn nhiều so với số được cung cấp rồi đúng không . Chúng ta không thể làm bài toán đơn giản là cộng trừ nhân chia để xác định giá trị thực khi chuyên sâu về lĩnh vực Nông Nghiệp được đâu Bạn nhé .
- Còn làm giàu từ đâu ư ? Tư duy một chút Bạn sẽ dễ nhận ra thôi mà .Khi Bạn làm tốt , làm đúng mang lại hiệu quả kinh tế cao , ngoài việc tăng trưởng thêm hàng năm từ gấp 2 - 3 lần cho riêng mình bằng nguồn lợi nhuận tích lũy , Bạn còn có thể kêu gọi đầu tư hoặc chuyển giao quy trình kỷ thuật , công nghệ cho nhiều đối tác , nhiều địa phương với tỷ lệ phân chia lợi nhuận , cổ phần bằng giá trị góp vốn là chất xám thì 20 - 30% được sở hữu là hoàn toàn khả thi . Ngoài ra nếu đủ lực và trình độ quản lý thì Bạn cũng có thể tổ chức bao tiêu sản phẩm từ các nguồn này cung cấp cho thị trường tiêu thụ nhằm xây dựng thương hiệu mạnh . Từ đây các công ty con được mở ra chuyên cung cấp những sản phẩm vật tư , meo giống ( cấp 1 , 2 , 3 ) , hóa chất BVTV chuyên dụng cho ngành Nấm , sản xuất và cung cấp phân bón hữu cơ Nấm vi sinh ... sẽ được hình thành , khi ấy thì dù có muốn từ chối danh hiệu Đại gia cũng không được nữa là , bao gồm cả nghĩa đen lẫn nghĩa bóng luôn .
* Đại gia nghĩa bóng là sự giàu có lớn , được mọi người ngưỡn mộ , kính trọng .
* Đại gia nghĩa đen là gia đình lớn , mình làm giàu và kéo theo mọi người cùng giàu bằng những giá trị chân chính , mọi người sẽ đoàn kết nắm tay nhau cùng nhìn về một tương lai tốt đẹp , người và người sống để thương yêu nhau trong một Đại gia đình Việt Nam .
- Các số liệu mình đưa ra cũng khá nhiều nên không biết chỉ mục nào là còn mơ hồ , thiếu thuyết phục , Mình sẽ rất cảm ơn Bạn và các Bạn khác nếu thấy được xin nêu ra để Mình cùng mọi người mổ sẻ để tìm ra giá trị thật .
- Trong Tam tập lục kế có kế : 1 mũi tên hạ 2 con chim ( nhất tiển hạ song điêu ) , có nghĩa là dùng lực nhẹ nhất để đạt được hiệu quả cao nhất .
Qua Topic này mình mong muốn chuyển tải những thông điệp
* Xây dựng niềm tin , hy vọng mới cho Bà con trồng lúa , trồng Nấm đang bế tắc , khó khăn .
* Nâng cao dân trí về trình độ kiến thức chuyên ngành , chuyển đổi từ nghề trồng nấm tự phát nhỏ lẻ sang ngành sản xuất và canh tác Nấm theo hướng thương mại hóa tập trung quy mô lớn .
* Cảnh tỉnh cho những ai đang sử dụng chiêu trò trục lợi đối với lực lượng đáng thương và đáng kính này ( người nông dân ) , không nên đi tắc để làm giàu cho bản thân mà lại gây thiệt hại lớn cho cộng đồng .
* Phát triển đất nước nói chung và ngành Nấm Việt Nam nói riêng , ngoại lực là cần thiết , song nội lực mới nhân tố là quyết định sự tồn vong của xã tắc " Dân có giàu thì nước mới mạnh " .

 

ít người quan tâm chủ đề này quá bác Druift nhỉ, theo con nghĩ 1 là họ chưa biết lợi nhuận của nấm rơm thế nào? 2 họ cũng đang trồng loại nấm này mà ko có ý định chia sẻ kinh nghiệm sợ....con rất quan tâm mong bác Druift viết tiếp tục phần kỹ thuật trồng nấm rơm thank bác

Tuyệt đại đa số nông dân làm lúa đều biết sản xuất nấm rơm…vì đó là ngề tay trái , sau khi thu họach lúa xong dùng chính rơm ra của mình ..để sản xuất nấm kiếm thêm..

Không những thế nấm sau khi được sản xuất xong…thu hoạch khoảng 2 lứa…rơm đó hóa mục…được dùng đưa sang làm phân bón trồng rau màu…thu thêm lợi được lần nữa

Mô hình ruộng lúa sau khi gặt xong là luống nấm bên cạnh luống rau cải.,,,đủ loại rau..rất phổ biến trước năm 1975…

Cái khó của nấm là…bán sao cho nhanh…vì chỉ cần sau khi hái 3 giờ, những cây nấm đủ chuẩn ( trọng lượng nặng ) sẽ bung dù…không thể bán được nữa..
Phải thức dậy lúc 3 giờ sáng hái nấm còn non ( trọng lượng rất nhẹ ) mới kịp mang ra chợ.. mà cũng chẳng dễ bán gì vì chợ nông thôn…nhà nào cũng sản xuất được nấm…nên rất ít khách mua
Phải tập trung đưa lên các thành phố lớn..

Vì thế ít người chú ý tới sản xuất nấm lớn kiểu công ngệ..chỉ có những ai gần thành phố lớn …nếu chú ý tới cách sản xuất nấm kiểu công ngiệp này…có thể thành đại gia được chứ vì thị trường thành phố tiêu thụ nấm rất nhiều..
Không những thế…các giá thể làm nấm sau khi bỏ đi…sẽ biến thành giá thể trồng những cánh đồng rau…tốt lắm..
Rau thì thành phố là cái….nhà máy ăn rau… rau cỡ nào cũng ăn hết
Lợi được 2 lần…sao không thành đại gia…nếu sản xuất qui mô 1 chút

 

Bác Dfruit thân mến,

Bài viết & những bài trả lời của bác về đề tài này theo cá nhân tối thấy rất hay, vẫn đang theo dõi tiếp những bài tiếp theo của đề tài này.
hi vong Bác tổng hợp thành 1 tài liêu ( 1 file PDF chẳn hạn) để mọi người đễ đọc, tham khảo.

Tôi không phải là người trồng Nấm, nhưng nhận thấy rỏ ràng hiện trạng rơm từ rạ dư thừa mà bà con đốt đi đi sâu nằm mang lại giá trị , thu nhập cho bà con vẫn còn đang bỏ ngỏ, nhiều nghiên cứu, đề tài, thảo luận... nhưng tôi chưa thấy ứng dụng được một cách rộng rãi ( kể cả nghề Nấm từ rơm).

Nếu đứng về góc độ là một nhà kinh tế, tôi muốn hỏi bác, nếu muốn sản xuất nấm ( rơm) theo đúng quy trình như bác đã đề cập thì cần phải bổ ra một chi phí là bao nhiêu/ công đất ( 1000m2= 1 công), hoạch định cái này theo kinh nghiệm của bác đươc không?

Trân trọng cảm ơn Dfruit đã viết.

 

Bạn phuc.huynh thân !

Như mình đã gợi ý ở các phần trước Nghề trồng Nấm Rơm muốn phát triển tốt , bền vững thì phải tiến hành đồng bộ 3 khâu chính ( có thể tự sản xuất các khâu nếu có điều kiện hoặc có thể góp vốn chung với nhau cùng làm cùng chia ) :
1/ Sản xuất bào tử cấp 1 ( tự phân lập bằng quả nấm tại khu vực ) : công việc này cũng tương đối khó vì người sản xuất cần phải có 1 trình độ kiến thức nhất định ( tốt nghiệp phổ thông hoặc Đại học càng tốt ) , và nhất là phải khéo tay và kiên nhẫn ( phái nữ thì tốt hơn ) . Chi phí khâu này nếu tận dụng nhà có sẳn , sửa chữa ngăn phòng lap khoảng 30 m2 và mua sắm các trang thiết bị chuyên dùng của phòng thí nghiệm tối thiểu vào khoảng 20 - 30triệu .
Với mình khâu này khá quan trọng do vậy cần xây dựng phòng lap riêng ( 30 m2 ) , cách ly với điều kiện tốt nhất và nguồn giống thì mình phải đi TQ mua ( ống thạch cấy bào tử + túi meo cấp 2 + Quả nấm ở chợ hoặc trại nấm ) , nội chi phí này cũng phải mất khoảng 15 - 20 triệu rồi ( chi phí mua hàng chỉ 2 - 3 triệu nhưng tiền lộ phí thì hơi bị nhiều ) .
2/ Sản xuất túi meo giống cấp 2 và nhân bản chúng :
- diện tích mổi nhà nuôi sợi khoảng 100 m2 , vật liệu khung tre nứa , phủ bạt tối che kín khoảng 30 - 40 triệu đồng . có thể sản xuất 5 - 10 ngàn bịch meo giống cho mổi đợt ( 1 tháng ) .
- Nồi hơi đứng 200 - 350 lit loại second hand ( chịu áp lực thấp 1,5 - 2,5 kgf ) từ ngành dệt nhuộm thảy ra khoảng 25 - 35 triệu
- Nguyên liệu : bông phế loại + rơm cắt nhỏ + phụ gia = 3 tấn
- Ngoài ra còn có chất đốt , hóa chất BVTV , bạt và nilon phủ ....
3/ Sản xuất quả thể nấm cấp 3 : Với diện tích mổi nhà nấm từ 130 - 150 m2/ căn + hệ thống kệ tre nứa khoảng 50 - 70 triệu đồng ( diện tích trải giá thể trồng được 480 m2 = 9 tấn nguyên liệu trồng ) . phần còn lại là nguyên liệu rơm rạ , phụ gia và túi meo giống ( tính chung phần 2) .
- Nếu có điều kiện thì sắm thêm máy cắt nghiền nhỏ rơm
4/ Sân ủ: khoảng 150 m2 ( tùy theo điều kiện : tráng xi măng hoặc đất nện )
5/ Sân phối trộn , vô túi cấp 2 và hấp nhiệt : khoảng 100 m2 ( tùy theo điều kiện : nền tráng xi măng hoặc đất nện , mái lợp tole hoặc phủ bạt , khung tre nứa , gổ hoặc sắt tiền chế ) .
6/ Nhà kho : khoảng 50 m2 ( tùy theo điều kiện : nền tráng xi măng hoặc đất nện , mái vách lợp tole hoặc phủ bạt , khung tre nứa , gổ hoặc sắt tiền chế ) .
Với diện tích 1000 m2 , Bạn có thể lắp dựng được vài nhà trồng Nấm ( trồng Nấm rơm trong nhà với hệ thống kệ nhiều tầng sẽ giảm được nhiều diện tích canh tác ) .

Thống kê trên chỉ sơ bộ những chi phí đầu tư chính , đi vào chi tiết còn khá nhiều thứ linh tinh khác . Nếu Bạn nào có nhu cầu cần tham khảo chi tiết cụ thể thì liên lạc với mình , mình sẽ gửi hẳn cho 1 file excel kế hoạch 5 năm triển khai sản xuất ( đã hoàn tất xong gần 1 năm nay ) .

nhà nuôi sợi ( vật liệu đơn giản )

Bên ngoài nhà trồng Nấm ( mái vách phủ bạt tối )

Dàn kệ trồng khung tre nứa ( dùng làm kết cấu cho khung nhà luôn )

Email : dunguyen1203@gmail.com
Đt : 0919897448

 

Về ví dụ trồng ngô bắp bón ít đạm mà thu hoạch nhiều đạm hơn,
bạn đã không hiểu. Tôi nói ví dụ này cho bạn nghe: ngày xưa
bà con trồng ngô trồng lúa không bón đạm một gam nào, thì nó
lấy ở đâu ra?
*
Vì thế, tôi mới nói, cây xanh tổng hợp được hữu cơ từ vô cơ,
cây không xanh (nấm mốc) chỉ thu nhặt hữu cơ có sắn thôi.
Mong rằng bạn đừng lấy chuyện cây xanh mà ví vào chuyện trông
nấm.
*
Cũng với lý lẽ đó, bạn cho biết 1 ký rơm khô có thể làm được
mấy ký hay mấy lạng nấm tươi?
*
Bàn để bà con làm giàu thì rất tốt, với điều kiện bàn những điều
có thể xảy ra. Trồng Nấm là việc có thể, nhưng khả năng lỗ vốn
nhiều hơn, thì không nên tô vẽ thêm lên cho bà con mạo hiểm.
*

 

Để trả lời câu hỏi của Bạn mình xin mở rộng ra đôi chút
* Hữu cơ là gì : theo định nghĩa đơn giản của hoá học nó là chuổi liên kết giữa các phân tử hydro và cacbon .
Cây xanh hầu như không có chức năng hấp thụ cacbon qua rể , vậy tầng gổ sinh từ đâu ? Đó là quá trình trao đổi chất qua không khí ( cây hấp thụ CO2 và nhả O2 ) .
Nấm nói chung cũng được xếp vào loài thực vật giống như cây xanh , nó có tính năng đặt biệt là có thể phân hủy ( bẻ gãy ) các mối liên kết của hợp chất hữu cơ và nhất là những hợp chất hữu cơ có cấu trúc bền vững cao như Cellulouse , Lignin tạo thành những phân tử vô cơ rồi mới hấp thụ chúng , và tạo thành nên những liên kết hữu cơ có cấu trúc đơn giản , dễ phân hủy ( thịt nấm ) . Trong quá trình bẻ gảy này nó giải phóng rất nhiều Cacbon , các C này sẽ nhanh chóng liên kết với 0xy trong không khí tạo thành khí CO2 , và Nấm lại cũng cần hấp thụ O2 để sinh trưởng nữa , do vậy khi trồng Nấm trong nhà kín hàm lượng khí O2 trong không khí sẽ bị mất đi khá lớn nên cần phải thông khí như mình đã nêu ở trên .
Cái từ Nấm chỉ thu nhặt hữu cơ mà Bạn nói chưa thể diễn giải được trọn vẹn về nhu cầu phát triển đời sống thực vật của Nấm .
Con người đã biết lợi dụng những tính năng này khi khai thác các vi nấm , chế biến thành chế phẩm vi sinh , phân bón vi sinh , vì bản thân các vi nấm này là loài hoang dã , chúng rất mạnh mà nhu cầu dinh dưỡng cho việc tạo quả thể thì lại quá nhỏ ( không đáng kể ) do vậy những phân tử N , P , K , Mg , Ca ...dư thừa trong quá trình phân hủy vật chất hữu cơ sẽ là nguồn dinh dưỡng giúp cây trồng dễ hấp thụ hơn .
Với Nấm trồng do nhu cầu đòi hỏi sản xuất quả thể cao ( năng xuất ), nên ngoài nguồn dinh dưỡng từ nguyên liệu chính ( rơm rạ , thân lõi ngô , mùn cưa , bã mía , vỏ hạt bông ... ) , ta buộc phải cung cấp thêm các nguồn dinh dưỡng khác như : cám , bột ngô , đường , Ca , Super lân , Ure ...
Trong tất cả các tài liệu ngành Nấm trên thế giới , nước nào cũng có công thức cho các muối vô cơ như : Thạch cao , Super lân , Ure ... vì vậy nói Nấm không hấp thụ vô cơ là hiểu sai về đặc tính sinh trưởng của chúng rồi .
* Bạn đặt câu hỏi : 1 ký rơm khô có thể làm được mấy ký hay mấy lạng nấm tươi là chưa chính xác .
- Trong ngành nghề trồng Nấm người ta thường hay đặt tên cho chất nền là giá thể . Giá thể bao gồm hổn hợp nhiều loại nguyên liệu khô ( nguyên liệu chính và phụ gia ) . Rơm thì cũng có nhiều loại : rơm lúa mùa ( dài ngày ) tốt hơn rơm lúa ngắn ngày . Và nếu chỉ có Rơm không thôi thì không thể biết được người canh tác sẽ lổ lã bao nhiêu cho 1 vụ trồng .
- Và tùy theo chủng nấm gì , nó có thể cho năng xuất ít hay nhiều
Nhân tiện nói về chuyên đề Nấm Rơm thì mình tạm nghĩ là Bạn hỏi về năng xuất của Nấm rơm .
Theo các nguồn tư liệu cả thực tế và sưu tập thì mình được biết hiện tại năng xuất trồng Nấm Rơm ngoài đồng ruộng của khu vực đồng bằng sông Cửu long ở tầm khoảng 80 - 120kg/tấn nguyên liệu . có nghĩa là tỷ lệ chuyển hóa vi sinh từ 8 - 12% ( cái từ này mình đã có giải trình ở phần trên ) . Nếu áp dụng trồng trong nhà kín che phủ bạt tối và tuân thủ với tất cả những quy trình kỷ thuật thì năng xuất có thể đạt được khoảng 200kg/tấn nguyên liệu ( khiêm tốn thôi đó , tỷ lệ chuyển hóa vi sinh Nấm rơm ở TQ bình quân từ 25 - 35% , cá biệt một số khu vực Quảng Đông , Quảng Tây vào mùa thuận năng xuất có thể đạt > 40% lận đấy , tất nhiên là cũng cần phải phồi trộn nhiều phụ gia dinh dưỡng nữa ) , và cái ưu điểm của trồng trong nhà kín là có thể khai thác từ 6 - 8 vụ/năm , sẽ rất dễ dàng khấu hao chi phí đầu tư nhà trồng .
* Còn lý do tại sao năng xuất bà con trồng theo phương thức canh tác ngoài ruộng không cao thì có nhiều nguyên nhân lắm , mình xin đưa ra 1 ví dụ để đối chứng : Khi vừa cấy meo xong , trong vòng khoảng 10 ngày mà có cơn bão hoặc mưa dông lớn là thiệt hại trầm trọng luôn . Những ngày như vậy nhiệt độ sẽ giảm xuống , mưa nhiều nước ao hồ kênh rạch nổi phèn . Bà con lấy nước đang lạnh < 20 độ C và cộng thêm PH nước thấp < 6 này mà tưới cho vồng luống nấm thì coi như toi (đối chiếu với đặc tính của Nấm rơm ở các phần trên , ) rất ư là sơ đẳng phải không .
Rồi thì trồng Nấm các vụ sau kém hơn vụ trước tại vì sao ? Ngày xưa trồng Nấm rơm theo mùa thuận , những tháng mưa là chu kỳ rửa đất , các mầm dịch bệnh không có cơ hội tồn tại . ngày nay trông thâm canh mà không có giải pháp xử lý đất trồng ( cũng rất khó và tốn kém ) , vì vậy cái câu đất mới đãi người mới ứng với ngành này là vậy đó , mới làm thì trúng thu hoạch được khá , những tưởng mình là đã làm đúng quy trình kỷ thuật rồi , thậm chí có người hỏi thăm kỷ thuật trồng còn dấu nghề không nói hết . Qua vài vụ liên tiếp hoặc nhiều người cùng đổ xô trồng xung quanh , mầm dịch có điều kiện lây lan qua gió , qua nước , qua con người ( do có người hiểu biết kỷ thuật xử lý , nhưng có người thì không ) nên bị thất mùa là cả làng cùng bị , khi đó thì cứ đổ lổi do tại nguồn meo giống không đảm bảo ( nghi vấn này cũng có cái lý đúng , vì cả làng cùng mua một nguồn meo mà ) .

 

Xin lỗi e xen ngang 1 chút, sẵn topic trồng nấm rơm bác Dfruit post trồng nấm rơm trên mùn cưa luôn đc không? Tại chổ em trồng nấm sò xong mùn cưa thải ra không bán cho dân trồng nấm rơm ở xứ khác

 

Em thì em lo về đầu ra hơn. Càng nhiều người trồng, năng suất càng cao, thì càng dội chợ, giá sẽ rớt thê thảm -> lại lỗ.
Đó là cái khổ của nông dân nước mình, tự bơi là chính. Trâu chậm thì uống nước đục thôi ạ.

Chúng ta làm thương hiệu cho nông sản Việt? Nếu thất bại thì không nói, nếu thành công thì người giàu là doanh nghiệp. Nông dân có tăng năng suất bao nhiêu đi nữa thì nghèo vẫn hoàn nghèo. Đại gia về nông nghiệp, theo em, chỉ là thiểu số; những người gặp thời hoặc nắm giữ 1 bí quyết nào đó rồi từ đó làm giàu trong 1 thời gian. Còn đại đa số nông dân sẽ chỉ đủ ăn thôi ạ.