Nghề trồng Nấm Rơm có thể làm giàu không ?

Tại sao không chứ ???

Các Bạn thân mến , Hôm nay mình mạo muội đưa chủ đề này lên để ACE tham khảo và cùng phản biện , mong tìm ra được chân lý cho một ngành nghề truyền thống nước ta . đang đứng trước những cơ hội và thách thức lớn .
A ) Đầu ra : Hiện nay theo các nguồn thông tin chính thống , lượng Nấm Rơm xuất khẩu của VN chỉ có thể đáp ứng được khoảng 30% đơn hàng của các đối tác truyền thống nước ngoài . Giá trị thương mại xuất khẩu lên đến hàng chục triệu USD/năm . Nhu cầu tiêu dùng trong nước thì rất lớn vì nó là món ăn thanh đạm thân thuộc , nhất là vào những ngày 30 – 1 , 14 – 15 âm lịch giá trị của nó thường có những gia tăng đột biến . Nấm rơm là một trong những chủng loại Nấm ăn miền nhiệt đới rất phổ thông và có giá trị cao , thơm ngon , nhiều dược tính , nhu cầu xuất khẩu rất lớn đã và đang được cả thế giới ưa chuộng . Đây là mặt hàng mà các vùng trồng lúa nước ta nhất là khu vực đồng bằng sông Cửu Long có rất nhiều lợi thế . Vì hiện nay trên thế giới có rất ít quốc gia sản xuất canh tác thương mại chủng loại nấm này , một phần là do vùng khí hậu không phù hợp ( phải nóng và ẩm ) , mặt khác phải là quốc gia có thế mạnh về ngành trồng trọt cây lúa nước , lúa mì , mới có nhiều nguồn nguyên liệu rơm rạ cung ứng cho sản xuất đại trà .
B ) Đầu vào : Nguồn nguyên phế liệu tại chổ từ rơm rạ , thân lõi ngô , bã mía ở nước ta hàng năm khá lớn ( vài chục triệu tấn ) giá rẻ . Phụ phẩm bổ sung như phân chuồng ( phân bò , heo , gà …) , bột ngô , bột củ mì , cám gạo , bã đậu , bã củ mì … thì hầu như bất cứ địa phương nào cũng có sẳn . So với các ngành nghề nông nghiệp khác , nguyên liệu đầu vào của ngành Nấm Rơm , Ta có thể tự túc đến hơn 90% ( không phải nhập khẩu ) .
C ) Năng suất chuyển đổi sinh học : Với Nấm Rơm có thể đạt đến 60% trên trong lượng nguyên liệu khô ( Nấm rơm là loài ngậm nước , hàm lượng cellulouse , lignin thấp ) . Năng suất bình quân tại TQ 30 - 40% . Cá biệt một số khu vực thuộc Quảng Đông , Quảng Tây năng suất đạt tối ưu 50 - 60% .
D ) Công nghiệp chế biến : Nấm Rơm ngoài sử dụng tươi có thể được chế biến nhiều dạng khác như : Nấm muối , Nấm khô , Nấm đóng hộp ….
Qua phân tích sơ bộ trên ta có thể thấy đầy là một tiềm năng khổng lồ cho ngành Nông Nghiệp nước ta . Vậy tại sao vẫn chưa có những Tỷ phú , Đại phú làm giàu lên được từ ngành canh tác này ( không tính nhà sản xuất chế biến đâu nhé ) ??? Chẳng những đã không thể làm giàu mà đôi khi còn trắng tay kể cả những lão nông kinh nghiệm cả chục năm trong nghề ( vụ Tiên Lãng , Lai Vung … ) . Tại sao ? Tại sao và tại sao ???
http://www.viendongdaily.com/nam-rom-mat-mua-cuoi-nam-5xdcmPTF.html
http://www.baodongthap.com.vn/newsdetails/1D3FE1848FC/Dien_tich_trong_nam_rom_dang_giam.aspx
http://agriviet.com/nd/4656-nam-rom-tien-lang-khung-hoang/

Với ngành sản xuất và canh tác Nấm nói chung và Nấm Rơm nói riêng quy trình kỷ thuật trong canh tác chỉ có 8 yêu cầu cần tuân thủ nghiêm ngặt :
- Nguyên liệu và dinh dưỡng
- Nhiệt độ
- Độ ẩm
- Ánh sáng
- Thông khí
- PH
- Nguồn giống
- Phòng ngừa dịch hại
Và những yêu cầu này lại có những tác động hổ tương đan xen nhau không thể tách rời , mới có thể đảm bảo được năng xuất tối ưu , và biết đâu chừng năng suất chuyển hóa sinh học khi ấy có thể đạt bằng hoặc hơn cả năng suất bình quân của Anh láng giềng TQ chứ không phải đùa . Bởi điều kiện khí hậu tối ưu của các khu vực Đồng Bằng nước ta cho canh tác Nấm Rơm thì hơn hẳn họ .
Thế thì lổi ở khâu nào , chúng Ta sẽ cùng mổ sẻ để tìm ra nguyên nhân và các giải pháp khắc phục khả thi , phù hợp với thực trạng nước ta các Bạn nhé .

 

Bạn Cuongvh thâh !

Câu nói Bạn nêu ra rất đúng trọng tâm mà thông điệp mình muốn gửi đến .
Ngành Nấm Việt Nam muốn khôi phục và phát triển bền vững cần phải có Chiến Lược chung , và Chiến lược này được thực thi , định hướng dựa theo 2 mảng thị trường chính là xuất khẩu và nhập khẩu
1/ Khôi phục và Phát triển những sản phẩm Nấm nhiệt đới mà Việt Nam có lợi thế về vùng khí hậu và nguyên liệu cho nhu cầu xuất khẩu , điển hình là Nấm Rơm , Nấm mèo .
2/ Phát triển sản xuất đồng loạt các chủng loại Nấm ăn xứ lạnh nhằm hạn chế nhập khẩu , chảy máu ngoại tệ đối với những sản phẩm Nấm nhập ngoại này theo hướng cạnh tranh thương mại tích cực .
Và để làm được điều này chúng ta cần có những thay đổi về Phương thức SX và Mô hình Kinh tế đặc thù cho riêng ngành :
1/ Phương thức Sản xuất : thay đổi từ phương thức sản xuất mở ( ngoài đồng ruộng ) , sang canh tác trong hệ thống nhà màn ( khung tre nứa , phủ bạt tối với hệ thống kệ nhiều tầng ) . với những lợi ích :
- Có thể canh tác liên tục trong năm 6 - 8 vụ
- Dễ dàng thực hiện các chế độ kiểm soát : Nhiệt độ , độ ẩm , ánh sáng , độ PH , thông khí ...
- Dễ dàng ứng dụng các phụ phẩm dinh dưỡng cần thiết trong canh tác ( phân chuồng , cám , bột ngô , các khoáng chất... ) theo các công thức phối trộn mà các Quốc gia tiên tiến đã và đang ứng dụng .
- Dễ dàng ứng dụng cơ giới trong từng khâu sản xuất
- Dễ dàng ứng phó với những biến đổi bất thường của thời tiết ( mưa , bão , nóng hạn )
- Tiết kiệm rất nhiều diện tích đất canh tác cũng như nguyên liệu sản xuất
- Nâng cao trình độ dân trí cho người sản xuất canh tác
2/ Mô hình Kinh tế : thay đổi mô hình từ sản xuất nhỏ lẽ , manh mún sang mô hình kinh tế tập thể tự nguyện ( thôn , xóm , làng với hình thức góp vốn cổ đông , cổ phần dựa trên nền tản pháp lý vững chắc dạng công ty Cổ phần) với những lợi ích sau :
- Xây dựng được thương hiệu tập thể , vùng , miền ( có chỉ dẫn địa lý )
- Nâng cao năng lực cạnh tranh ( dựa trên hiệu quả về năng xuất , chất lượng cao )
- Hạn chế thấp nhất những độc tố có thể gây hại cho cộng đồng ( sản xuất xanh , sạch , không ô nhiễm với sư kiểm soát chặc chẻ của tập thể trong quy trình canh tác)
- Dễ dàng đầu tư trang thiết bị chuyên dùng , phục vụ riêng ngành sản xuất ( hệ thống xông hơi nhà trồng , kho lưu trữ , nhà sấy ,... )
- Dễ dàng ký kết hợp đồng cung ứng với những đơn hàng lớn 5 - 10 tấn/ngày ( đảm bảo đầu ra của sản phẩm )
- Dễ dàng kêu gọi đầu tư hợp tác phát triển mở rộng sản xuất thêm nhiều mặt hàng mới ( nấm ăn xứ lạnh ) .

Với Mô hình Kinh tế mới này , người Nông dân ngoài canh tác thuần nông , họ cũng sẽ là những chủ nhân có sở hữu Cổ phần , Cổ phiếu trong Cty , Doanh Nghiệp sản xuất chế biến Nấm xuất khẩu , củng như những sản phẩm Nấm tiêu thụ trên thị trường trong nước . ( mối liên kết 4 nhà : Nhà Nông - Nhà Khoa học - Nhà Đầu tư - Nhà nước ) .
Hiện nay nhiều nơi ở khu vực đồng bằng sông Cửu Long đã và đang triển khai nhiều cánh đồng mẫu lớn , đồng nghĩa với việc nguồn nguyên liệu sẽ tập trung hơn , tiết kiệm chi phí vận chuyển ( chiếm tỷ lệ lớn trong chi phí sản xuất ) , đây là thiên thời cho ngành Nấm phát triển theo hướng tập trung , quy mô lớn .
Và Nấm Rơm , Nấm mèo chỉ mới là bước khởi điểm của Chiến lược , các giai đoạn tiếp theo là cần triển khai sản xuất đồng loạt các chủng loại Nấm ăn xứ lạnh như : Nấm Kim châm ( Enoki ) , Nấm Đùi gà ( Coprinus ) , Nấm Hào ( Eryngii ) , Nấm Cua ( Shimeji ) , Nấm Donco ( Shiitake ) , Nấm Mỡ ( Bisporus ) , và rất nhiều chủng loại Nấm khác mà tên gọi của Việt Nam còn chưa có tên đặt . vì hàng năm nhu cầu nhập ngoại các chủng Nấm này khá lớn cho nhu cầu tiêu dùng trong nước . Số ngoại tệ chảy ra nước ngoài gần 1 tỷ USD . đây con số rất đáng suy gẩm phải không Bạn .
* triển khai sản xuất đồng loạt các chủng Nấm này dựa theo lợi thế của từng địa phương về nguyên liệu chính , nơi trồng ngô thì dùng phế phẩm ngô , nơi trồng lúa thì dùng rơm rạ lúa , nơi trồng bông thì dùng phế phẩm rơm vỏ hạt bông ... vùng núi cao thì trồng Nấm Cận nhiệt đới , vùng đồng bằng thì canh tác nấm Nhiệt đới , có điều kiện đầu tư thì lắp đặt nhà lạnh trồng Nấm Ôn đới ...như vậy ta sẽ cung ứng cho thị trường cái mà người tiêu dùng cần chứ không phải cái mà chúng ta có , và việc sản xuất có định hướng này sẽ hạn chế tình trạng dội chợ , được mùa mất giá đồng thời nguồn lợi nhuận tích lũy của tập thể sẽ dễ dàng triển khai trong lĩnh vực chế biến , tạo thêm giá trị gia tăng , ổn định được thị trường , tạo sự bền vững của ngành sản xuất Nấm .

Lĩnh vực nghiên cứu của mình tập trung lại là các chủng Nấm xứ lạnh này với các ưu điểm nổi trội như : năng xuất chất lượng cao , giá thành hấp dẫn , nhiều chủng loài , dễ canh tác ..., nhưng vì nó mới lạ , ở VN chưa triển khai nhiều , nên nếu đưa ra thì sẽ lạc lõng , thiếu tính thuyết phục do không có kiểm chứng , Nên mình mới mạo muội đưa chủ đề Nấm Rơm cho gần gủi hơn , đồng thời qua chủ đề này có thể là bước đệm để mình từng bước đưa thêm các thông tin , kiến thức về một vài chủng nấm xứ lạnh để Bạn bè và Bà con nông dân tham khảo .

 

Bạn Dfruit nói quanh co, dài giòng, để chứng minh tôi nói sai,
để rồi dẫn đến kết luận là bạn nói đúng. Thôi, bỏ qua chuyện
bạn nói Nấm có thể tổng hợp hay bằng cách nào đó, làm được đạm
hữu cơ để cho ta Nấm mà ăn.
*
Đi vào cái chính, bạn muốn làm Nấm xứ lạnh ở Việt Nam? Cái đề
mục này thất bại ngay từ cốt lõi rồi, đừng nói đến chuyện làm
giàu.
*
Bạn hay ai muốn hỏi về bất cứ loại nấm xứ lạnh nào, muốn trồng
phải có những điều kiện gì, mà cái đó khó khăn ở Việt Nam, nếu
không biết hay lười đọc tiếng Anh, tôi xin tóm tắt và đưa nguồn
để các bạn tham khảo. Tôi đã tìm hiểu về nghể Nấm ở Mỹ cách đây
mấy năm rồi, vẫn còn nhớ được ý chung là không thể làm ở Việt
Nam được, mặc dàu tôi đã xoá bỏ các tài liệu cóp nhặt được.
*

 

.

 

Bác lại thế nữa rồi, xin hỏi là bác đã trồng nấm bao giờ chưa hay chỉ đọc sách vở, và em nói thật, sách vở nó nói sai nhiều lắm đấy. Còn nấm xứ lạnh thì em không biết nhiều nhưng em hỏi bác là nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm hầu thủ, nấm tuyết, nấm đông cô có được coi là nấm xứ lạnh không, mấy cái nấm đó ở Việt Nam trồng được hết rồi đấy.

Những nơi có thể làm được nấm xứ lạnh là Lào Cai, SaPa, Đà Lạt, Măng Đen, còn những nơi khác muốn làm chỉ việc trồng trong phòng lạnh thôi, thị trường ổn định trồng trong phòng lạnh vẫn lời chán, Kể cả những loại như nấm mỡ, nấm Braxin, nấm Linh chi nâu đều trồng được tuốt hết rồi. Những người trồng được họ âm thầm không công bố thông tin lên internet để đỡ phải cạnh tranh, bán độc quyền kiếm tiền rất nhiều. Bác cứ dựa vào Internet rồi phán lung tung như vậy là thiếu sót nhiều lắm đấy

cách nhà em 200m có 1 cái Hang.. Bên trong rất rộng, phiá ngoài miệng hang mát lạnh, đi vào trong lại ấm... Liệu có thể trồng nấm hương k bác... Hang đấy hồi xưa quân đội đóng quân ở đấy nên rất rộng. Bên trong có xây rất nhjều nhà 2 tầng xây rất kiên cố và giờ đã bỏ hoang.. Năm 2010 cũng có 1 doanh nghiệp đến trồng nấm linh chi, nấm mỡ, nấm rơm suất khẩu. nhưng k tiêu thụ đc nên đã thôi . EM ĐANG CÓ Ý ĐỊNH... :8^: :8^: :8^:

 

Ở quê em có rất nhiều cây Sâu Sâu ... Nhưng lại k có máy nghiền

 

Đúng là khá dài dòng, vấn đề mà ai cũng quang tâm là cái mô hình này ngoài thực tế thế nào.? Hình ảnh bên "Trung Hoa anh hùng" khó tin lăm các bác ạ.!
Cấy meo ra sao.? thu hái thế nào.? làm kệ đỡ làm sao.? Năng suất thực (ngoài đời thực) được bao nhiêu,?
Tính toán đọc vĩ mô quá,
Nhưng nếu chịu khó đọc chắc cũng rút tỉa thêm kỹ thuật.
Mà bông thải vẫn trồng được Nấm Rơm nha bác
Chỉ khi thực hành mới thấm thía cái khó khăn được.

 

Đúng là khá dài dòng, vấn đề mà ai cũng quang tâm là cái mô hình này ngoài thực tế thế nào.? Hình ảnh bên "Trung Hoa anh hùng" khó tin lăm các bác ạ.!
Cấy meo ra sao.? thu hái thế nào.? làm kệ đỡ làm sao.? Năng suất thực (ngoài đời thực) được bao nhiêu,?
Tính toán đọc vĩ mô quá,
Nhưng nếu chịu khó đọc chắc cũng rút tỉa thêm kỹ thuật.
Mà bông thải vẫn trồng được Nấm Rơm nha bác
Chỉ khi thực hành mới thấm thía cái khó khăn được.

Đúng vậy. Lúc đầu tôi cũng nghĩ trồng nấm dễ nhưng bắt tay vào làm thấy khó đủ thứ.
- Nguyên liệu Rơm tốn công bóc lên xe, 1 xe chở chẳng được bao nhiêu
- Trữ rơm cũng là vấn đề. Tôi không biết cách xây cây rơm nên phủ bạt thì bị nước mưa làm mục nát.
- Meo giống: bản thân thì không có điều kiện phân lập nên phải mua ngoài. Mua ngoài thì không biết chất lượng hên xui. Mua 20 bịch thì hết 15 bịch có dòi.
- Nhiệt độ tưởng chừng như dễ nhưng cũng không dễ. Ngày nắng thì nóng, ban đêm thì lạnh mà có mưa nữa thì càng lạnh. Không dễ gì ổn định được nhiệt độ
- Đó chưa kể kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm, PH của đóng ủ

 

Đúng vậy. Lúc đầu tôi cũng nghĩ trồng nấm dễ nhưng bắt tay vào làm thấy khó đủ thứ.
- Nguyên liệu Rơm tốn công bóc lên xe, 1 xe chở chẳng được bao nhiêu
- Trữ rơm cũng là vấn đề. Tôi không biết cách xây cây rơm nên phủ bạt thì bị nước mưa làm mục nát.
- Meo giống: bản thân thì không có điều kiện phân lập nên phải mua ngoài. Mua ngoài thì không biết chất lượng hên xui. Mua 20 bịch thì hết 15 bịch có dòi.
- Nhiệt độ tưởng chừng như dễ nhưng cũng không dễ. Ngày nắng thì nóng, ban đêm thì lạnh mà có mưa nữa thì càng lạnh. Không dễ gì ổn định được nhiệt độ
- Đó chưa kể kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm, PH của đóng ủ

em rất quan tâm đến bác. Xjn bác njck face để trảo đổj thêm nhé

 

Vì thế, tôi mới nói, cây xanh tổng hợp được hữu cơ từ vô cơ,
cây không xanh (nấm mốc) chỉ thu nhặt hữu cơ có sắn thôi.
Mong rằng bạn đừng lấy chuyện cây xanh mà ví vào chuyện trông
nấm.
*
Cũng với lý lẽ đó, bạn cho biết 1 ký rơm khô có thể làm được
mấy ký hay mấy lạng nấm tươi?
*

* Tôi từng làm thí nghiệm khi cấy tơ nấm vào Tinh bột và Xenlulo để vài ngày dùng iot đổ vào kiểm tra thấy Tơ nấm phân hủy Tinh bột và Xenlulo. Chắc bác anhmytran biết Tinh bột và Xenlulo làm đổi màu I ốt chứ? Bác cũng quên cái kiến thức Nấm là thực vật mà Bác đã học từ cái thời xa xưa đó đi. Tìm sách mới mà nghiên cứu. Ví dụ như cuốn "công nghệ trồng Nấm" hay giáo trình Vi sinh của ông Nguyễn Lân Dũng có viết, có file PDF trên mạng.
* Tôi thay bạn Dfuit trả lời. Trong phòng thí nghiệm VN với điều kiện tối ưu thì 100 kg Rơm khô trồng được 20kg Nấm, ngoài thực tế những người trồng lâu năm chỉ cao lắm 15kg Nấm, còn tôi thì chưa tới 5kg Nấm (lổ quá trời).

 

Bạn doanhhuynhky: Bạn không nhớ đưọc kiến thức phổ thông nên không biết
đó thôi. Đừng nói chuyện quên kiến thức căn bản mà có thể học kiến thức mới!
Kiến thức mới không phủ nhận kiến thức phổ thông đâu. Bạn nên ôn lại nếu đã
quên, hay đi học nếu chưa học. Dù sao, bạn cũng hiểu được rằng năng suất
trồng Nấm không phải dễ được như người ta đồn.


Bạn hoangkhoi: bạn mới là người phán lung tung. Bạn là đại gia nấm thì chúc
mừng bạn, nhưng nếu không chia sẻ kiến thức cho bà con làm giàu, thì cũng đừng
đưa ra các kỹ thuật giả để bà con sạt nghiệp. Tôi không trồng nấm, nên không
khoe tài như bạn, mà chỉ khuyên bà con nên học nghề rành rẽ để biết làm trước
khi đầu tư. Đó là một lời khuyên rất tốt, không phải lung tung như bạn vu cáo đâu.

 

Bạn Boyxulang279 thân !

Mình rất mê cái lạnh của miền Bắc , mỗi khi thông tin thời tiết về rét đậm , rét hại hàng năm xảy ra ở những khu vực này , làm thiệt hại trầm trọng cho bà con trồng rau củ vào mùa tết thì mình lại phấn khởi và càng tự tin hơn ( không phải thấy bà con mất mùa mà vui đâu nghen ) , bởi vì càng khắc nghiệt thì lại càng có lợi cho các chủng loại cây ăn trái xứ lạnh ( ngắn ngày thì có Dâu tây , dài ngày thì có Nho Bảng , Đào ) , Nấm ăn xứ lạnh giá trị cao mà mình đang nghiên cứu để ứng dụng vào thực tiển VN , thay đổi cơ cấu cây trồng , cải thiện thu nhập cho Bà con ít đất canh tác ở khu vực miền Bắc .
Bạn nói nơi Bạn có cái hang rộng , lại gần nhà , vậy là bạn đang có cơ hội trở thành tỷ phú rồi đó nghen , mau mau mà chiếm quyền sở hữu chổ đó đi . Các chủng Nấm Mỡ ( Bisporus ) , Nấm Đùi gà ( Coprinus ) , Nấm Jinfu . Nấm Hào ( Eryngii ) , ... Ở TQ người ta tận dụng hang động trồng không đó , đở chi phí đầu tư nhà trồng , dễ kiểm soát và chăm sóc . Trong tương lai gần thôi chắc chắn sẽ có nhân tố nào đó hoặc chính mình sẽ phát triển được meo giống các chủng loại Nấm này khi đó sẽ liên kết với Bạn cùng thực hiện .

 

Bạn Boyxulang279 thân !

Mình rất mê cái lạnh của miền Bắc , mỗi khi thông tin thời tiết về rét đậm , rét hại hàng năm xảy ra ở những khu vực này , làm thiệt hại trầm trọng cho bà con trồng rau củ vào mùa tết thì mình lại phấn khởi và càng tự tin hơn ( không phải thấy bà con mất mùa mà vui đâu nghen ) , bởi vì càng khắc nghiệt thì lại càng có lợi cho các chủng loại cây ăn trái xứ lạnh ( ngắn ngày thì có Dâu tây , dài ngày thì có Nho Bảng , Đào ) , Nấm ăn xứ lạnh giá trị cao mà mình đang nghiên cứu để ứng dụng vào thực tiển VN , thay đổi cơ cấu cây trồng , cải thiện thu nhập cho Bà con ít đất canh tác ở khu vực miền Bắc .
Bạn nói nơi Bạn có cái hang rộng , lại gần nhà , vậy là bạn đang có cơ hội trở thành tỷ phú rồi đó nghen , mau mau mà chiếm quyền sở hữu chổ đó đi . Các chủng Nấm Mỡ ( Bisporus ) , Nấm Đùi gà ( Coprinus ) , Nấm Jinfu . Nấm Hào ( Eryngii ) , ... Ở TQ người ta tận dụng hang động trồng không đó , đở chi phí đầu tư nhà trồng , dễ kiểm soát và chăm sóc . Trong tương lai gần thôi chắc chắn sẽ có nhân tố nào đó hoặc chính mình sẽ phát triển được meo giống các chủng loại Nấm này khi đó sẽ liên kết với Bạn cùng thực hiện .

quan trọng là k có thị trường tiêu thụ bác Dfruit ạ!.. Trước đó cung có 1 doanh nghjệp đến tr0ng nấm linh chj, nấm mỡ, nấm rơm rùj. Nhưng k bán dc!, k có tjền trả lư0ng cn. Thế là phá sản

 

Bạn thân mến !
trong lĩnh vực sản xuất kinh doanh không có mặt hàng nào là không bán được , cái quan trọng là bán giá bao nhiêu ? có đủ bù đắp chi phí đầu tư và tạo lợi nhuận hay không . Vì vậy yếu tố năng xuất có thể nói là 1 trong những yếu tố quyết định thành bại của Doanh nghiệp trong lĩnh vực cạnh tranh thương mại , và để đạt được yếu tố này các quy trình kỷ thuật , công nghệ trồng Nấm cần phải tuân thủ và triển khai đồng bộ , bao hàm nội dung : chi phí đầu tư thấp nhất , mang lại hiệu quả cao nhất .
Ví dụ : 3 người đóng bịch giá thể , chỉ có thể làm được tối đa là 2100 bịch/ngày , nhưng nếu đầu tư 1 máy đóng bao ( 15 tr/máy ) , thì 3 người này có thể sản xuất 7000 bịch/ngày ( 8 tiếng ) .
Còn về thị trường nếu khu vực trồng xa trung tâm thương mại , thì chỉ cần nghiên cứu thêm các giải pháp chế biến đơn giản như Nấm khô , Nấm muối ...
Doanh nghiệp mà Bạn kể trên chắc chắn chưa lĩnh hội được lĩnh vực sản xuất thương mại , họ chỉ thử khai thác những ưu điểm sẳn có tại địa phương mà chưa lường được những khó khăn trở ngại trong sản xuất , và phân phối , vì vậy việc giải thể chỉ là sớm hay muộn thôi .
* Ngô , Đậu Nành , Mía đường ... những loài cây trồng này ở VN đâu đâu cũng trồng được , nhưng khi đi vào sản xuất thương mại ( mang tính cạnh tranh cao ) , thì hầu như bị bế tắc không cạnh tranh được với các sản phẩm nhập ngoại giá rẻ do đâu ??? " Năng suất đấy "

 

không có mặt hàng nào là không bán được , cái quan trọng là bán giá bao nhiêu ?

Câu này rất đúng. Giá bán quá thấp để chạy hàng thì lỗ. Đó là vì thói quen người
Việt không ăn nhiều Nấm như Âu Mỹ, một phần cũng vì năng suất nữa. Năng suất
Nấm ở Việt Nam bị hạn chế vì nhiệt độ, và quy mô sản xuất nhỏ, nguồn nguyên
liệu nhỏ, vụn vặt, tốn thêm nhiều chi phí vận chuyển hơn Âu Mỹ, khiến cho vốn lớn
so với năng suất, đẩy giá thành lên cao. Mặc dù Âu Mỹ ăn nấm nhiều hơn nguời
Việt, tỷ số Nấm bán ở chợ so với các rau trái khác ở Mỹ cũng rất thấp. Nếu có Nấm
nhiều hơn, thì giội chợ, giá thấp xuống, thì phá sản. Vì vậy, nghề trồng Nấm ở Mỹ
cũng không phát triển bằng các nghề khác để tỷ lệ Nấm bán ở chợ luôn luôn giữ
một mức thăng bằng với các rau trái khác, không bị rẻ hơn.

 

em rất quan tâm đến bác. Xjn bác njck face để trảo đổj thêm nhé

Nick facebook đây

 

Hôm qua đi tham quan vườn Nấm Rơm khoảng gần 500m2 trồng bằng phế phẩm mùn cưa từ trồng Nấm Mèo, ở Căn Cứ 4
Sau 1 hồi được anh em chia sẽ cứ từ lúc cấy tới lúc thu hoạch là 10 ngày, trung bình bỏ vốn 60 triệu sẽ thu được khoảng 80 triệu.
Trong số anh em làm ở vườn nấm có người đã làm nấm từ khi giá có 6000/kg đến giờ...phải đi trồng thuê...
Theo chia sẽ thì trồng nấm cũng như 1 ván bài lớn, có kẻ thắng người thua đậm. Dẫn chứng là số anh em chuyên đi trồng Nấm thuê này đã lao vào Nấm Rơm giờ không dám đầu tư dù kỹ thuật thực tế đầy mình.
Đi từ lý thuyết dài dòng đến thực tế sản xuất nó hơi xa..
Giống như ta đi xem showroom của cty gốm thấy mấy anh CN ngồi làm trong phòng máy lạnh mát mẻ, sạch sẽ sướng ghê... nhưng thực tế vào nhà máy sản xuất thì ôi thôi môi trường làm việc quá "khủng"...
Đợt này tôi sẽ thí nghiệm thử với mùn cưa và những gì học hỏi được qua chuyến đi xem sao. Sẽ sớm "Báo cáo" kết quả cho anh em quan tâm..

 

.

 

.

 

hì hì, có cái hang vậy mà không tận dụng trồng nấm thì uổng quá, cái cty đó nó thất bại là điều hiển nhiên thôi bác, bác có biết tại sao không, tại vì nấm mỡ là đối lập môi trường nhiệt độ hoàn toàn với nấm rơm, trồng hai thứ ở một nơi như vậy thì không thất bại cũng uổng. Cái nữa là meo nấm rơm nó rất mạnh ở nhiệt độ nóng, nhưng nhiệt độ lạnh thì nó lại ỉu xìu, còn nấm mỡ thì càng lạnh càng tốt (miễn đừng có dưới 10 độ là được rồi). Ở nơi bác có phải là Lạng Sơn không, nếu đúng thì bác trồng các chủng nấm sau là phù hợp này : nấm đùi gà, nấm sò, nấm hoàng kim, nấm hoa hồng, nấm đông cô, nấm tuyết.
Trong đó nấm tuyết và nấm đông cô là khó trồng nhất, nấm sò và nấm hoàng kim là dễ trồng nhất, nấm đùi gà thì khi meo nấm ăn chín rồi bác phải biết cách làm cho nó "sốc nhiệt" nó mới ra nấm.

Bạn hoangkhoi1986 đưa ra nguyên do thất bại của Doanh nghiệp này khá chính xác . Tất cả mọi chủng loại Nấm trồng không nên canh tác trên cùng một nơi mà chưa có giải pháp cách ly hoàn toàn cho từng khu vực nhỏ nhất là trong hang động . Đối với canh tác hang động do không thể cách ly từng khu vực , vì vậy chỉ nên trồng 1 chủng Nấm nào phù hợp nhất thôi bao gồm cả : năng xuất cao , giá bán tốt , thời vụ trồng ngắn như Nấm Brasil ( Agaricus ) , Nấm Mỡ ( Bisporus ) , Nấm Ý ( Portobello , Crimini ) , những chủng Nấm này có năng xuất khá cao > 5kg/m2 bề mặt chất nền giá thể .
*Tuyệt đối không nên trồng Nấm Rơm , Nấm Linh Chi ở các khu vực hang động phía Bắc , nơi có nền nhiệt độ mát lạnh , vì 2 chủng này là loài nhiệt đới cần nhiệt độ cao .
*Một điều cần quan tâm khi canh tác ở nhưng nơi này là phải có các giải pháp khử trùng và thông gió toàn khu vực hiệu quả cao mới thành công được .

 

Bạn tayninh84 thân !

Các phụ gia được bổ xung vào nguyên liệu chính ( rơm rạ , thân lõi ngô , bông phế loại ...) tùy theo các giải pháp xử lý nhiệt của Bạn .
* Xử lý hấp thanh trùng bằng nồi áp suất : phôi trộn các phụ gia ngay sau khi ngâm vôi nguyên liệu chính vớt ra , rồi đóng kiện phủ màn nilon , đưa vào hấp
* Thanh trùng bằng gải pháp ủ đống : phối trộn vào đợt 2 khi bắt đầu đảo đống ủ ( xem các phần trình bày trước ) .
* Thanh trùng nhiệt thứ cấp : không phối trộn chung với nguyên liệu chính . sau khi ngâm vôi nguyên liệu chính , vớt ra , đưa vào nhà trải lớp lên kệ trồng trong nhà kín phủ bạt tối , rồi mới rải đều phụ gia đã phối trộn với nhau lên trên bề mặt giá thể , xong cung cấp nhiệt hơi nước vào nhà trồng ( xem lại phần trình bày trước ) .

 

Như lời kể của Bạn nguyenthanh2687 mình thấy có những nghi vấn cần chia sẽ :
* trung bình bỏ vốn 60 triệu sẽ thu được khoảng 80 triệu . Làm Nông Nghiệp mà như đánh cược vậy thì quá nguy hiểm .
Bạn không có thông tin chi tiết cụ thể như : giá bán Nấm . chi phí chi tiết trong sản xuất , tỷ lệ nấm thu được trên khối lượng nguyên liệu ... Mình tạm tính giúp bạn theo bài toán ngược sau :
- Bán được 80 triệu : giá nấm khoảng 30 ngàn/kg ( tuần vừa rồi về Long khánh chơi có mua nấm rơm về làm lẩu với giá 35 ngàn/kg ) , vậy tương đương với 2,7 tấn nấm thu hoạch .
- Tỷ lệ năng xuất tạm tính 150kg/tấn nguyên liệu . vị chi cần 18 tấn nguyên liệu mùn thảy .
- Giá mùn cưa nguyên chất ( chưa trồng nấm ) 450 -500 ngàn/tấn . Tạm cho là bằng với giá mùn thảy . vậy chi phí mùn cưa nguyên liệu 9 triệu đồng .
- Công lao động thường xuyên : 3 người x 30 ngày x 200,000đ/ngày = 18 triệu đồng .
- Meo giống : 18 tấn nguyên liệu tương đương 900m2 bề mặt trồng , cần 1800 bịch meo giống . 1800 x 2,000đ/bich = 3,6 triệu
Vị chi những thành phần chi phí chính khoảng 31 triệu , cái còn lại là phụ gia + khấu hao trang thiết bị nhà trồng + điện nước + thuốc BVTV ... thì không thể bằng 50% chi phí chính được . Thông tin họ cung cấp cho Bạn vẫn chưa thể hiện tính chính xác của nghề trồng nấm , mặc dù Bạn đã đến tận nơi để tham khảo . Như vậy mình nghĩ rằng Bạn đã tốn mất thời gian cởi ngựa xem hoa rồi mà vẫn chưa thể tìm ra được lời giải cho bài toán kinh tế về nghề trồng Nấm rơm .

 

Tiếp theo nghen

VIII/ Dịch hại trong sản xuất và canh tác Nấm Rơm :
Trong lĩnh vực trồng nấm rất nhiều Bạn và Bà con Nông dân khi đã bị hoặc đang bị tổn thất từ các loài gây hại này thường hỏi thăm có thuốc nào , cách nào diệt được chúng hay không ? Và cũng đã có nhiều chuyên gia , người trồng lâu năm có kinh nghiệm đưa ra nhiều giải pháp hướng dẫn điều trị . Xong các giải pháp này chỉ có thể giúp cho người canh tác khắc phục bớt hậu quả xấu , mà hề không lưu tâm đến việc người tiêu dùng có bị ảnh hưởng sức khỏe khi sử dụng nấm đã được phun những hóa chất BVTV này hay không .
Riêng đối với ngành nghề SX & CT Nấm trồng nói chung và Nấm Rơm nói riêng , khi mà mắt thường ta kiểm tra có thể nhìn thấy được những dịch hại này trong nhà trồng thì cũng đồng nghĩa với việc sẽ sụt giảm năng xuất của vụ mùa sắp tới , tùy theo mật độ ít hay nhiều của chúng . Và nhất là những loài Ta có thể thấy được , thì tầng suất phá hoại của chúng cũng chỉ chiếm khoảng 50% , 50% còn lại là những chủng loài mà mắt thường rất khó nhìn thấy được , ta phải dùng kính lúp thì may ra mới có thể nhận dạng được chúng . Vì vậy việc tuân thủ theo đúng quy trình kỷ thuật , công nghệ trong sản xuất canh tác luôn được các nhà Khoa học cảnh báo và khuyến cáo cho tất cả mọi người đã và đang sản xuất trong lĩnh vực này , hầu giúp hạn chế những tổn thất rất có thể xảy ra với nghề nghiệp .
* Các giải pháp của mình đưa ra sau đây hầu hết tập trung vào cách phòng ngừa là chính . Và chúng chỉ đạt được hiệu quả cao khi trồng Nấm rơm trong nhà kín phủ bạt tối . Các Bạn cần phải hiểu và thông suốt rằng những chi phí cho lĩnh vực phòng ngừa dịch hại luôn buộc phải nằm trong gói chi phí đầu tư sản xuất chính ( chưa thấy mặt chúng vẫn phải tốn tiền , nhưng không lo Ta sẽ được lợi lớn khi vụ mùa bội thu ) .
1) Nấm hại : là các chủng nấm hoang dã , chúng cạnh tranh dinh dưỡng với Nấm trồng gây sụt giảm cả năng xuất lẫn chất lượng , thậm chí một vài cá thể trong chúng , khi xâm thực vào giá thể , chúng còn sản sinh ra những độc tố giết chết sợi nấm trồng ( thi thoảng trong thực tế vẫn có những vồng luống nấm không cho thu hoạch 1 quả nấm nào ) . Chủng loại Nấm hại thì có rất nhiều nhưng chủ lực trong nghề trồng Nấm Rơm vẫn là các chủng : Trichoderma , Penicillium ( nấm mốc xanh ) , Coprinus ( nấm mực ) , Aspergillus ( nấm mốc vàng hoa cao )
2/ Côn trùng phá hoại : Bọ ve , nhện ( mite ) , bọ đuôi bật , ruồi nấm , muổi nấm , tuyến trùng , gián , sên , ốc . các loài này thường tấn công trong tất cả mọi giai đoạn tăng trưởng của Nấm từ khi còn là giá thể cho đến thời kỳ đậu quả .
3/ Động vật gậm nhấm : chuột

Các giải pháp phòng ngừa :
1/ Với nấm hại :
- PH giá thể và nước tưới nên kiểm tra duy trì thường xuyên > 7,5 độ ( hầu hết các chủng nầm hại không tồn tại trong môi trường kiềm thấp > 7,5 và < 8,5 ngoại trừ nấm Trichoderma ) . Với nấm Trichoderma muốn khống chế chúng thì trong giai đoạn xử lý ngâm ủ rơm , PH đống ủ cần điều chỉnh ở mức cao > 10 . và trong giai đoạn canh tác khi phát hiện những vần tụ nấm mốc trên bề mặt ,thì dùng tay cào nhẹ , hốt bỏ lớp mốc chôn lấp ở xa khu vực trồng , đồng thời phun nhẹ nước tưới có pha hàm lượng vôi cao ( PH > 10 ) tại vị trí vừa xử lý .
- Nhiệt độ phòng và giá thể trong giai đoạn canh tác cần kiểm tra duy trì thường xuyên ( cả ngày và đêm ) > 30 độ C ( hầu hết các chủng nầm hại không tồn tại và phát triển mạnh trong môi trường nhiệt độ này ngoại trừ nấm Trichoderma )
- Độ ẩm trong nhà trồng vào thời kỳ đậu quả cần duy trì thường xuyên từ 85 - 95% ( hầu hết các chủng nầm hại không phát triển mạnh trong môi trường ẩm độ cao ngoại trừ nấm Trichoderma )
- Hấp nhiệt khử trùng , Ủ nhiệt , Xông nhiệt hơi nước nhà trồng , cần đảm bảo nhiệt độ > 60 độ C trong 6 - 8 giờ .
- Xông hơi khử trùng nhà Nấm bằng formaldehyde + Kali permanganat ( thuốc tím ) , hoặc đốt xông khí bột lưu huỳnh ( với lưu huỳnh cần thực hiện vào buổi chiều tối để hạn chế hiện tượng lưu hóa làm giảm tuổi thọ của bạt phủ nhà trồng ).
- Phụ gia bổ xung dinh dưỡng ( cám gạo , bột ngô , phân chuồng , Ure ,..) có hàm lượng N không lớn hơn 3%
- Carbedazim pha loãng 1000 ppm tưới phun vào đống rơm khi ủ , pha loãng 500 ppm phun trong và ngoài nhà trồng trước 2 - 3 ngày .
- Vôi : rắc dưới nền trong và xung quanh vách ngoài của nhà trồng .
2/ Với côn trùng phá hoại :
- Tuyến trùng : cần duy trì độ ẩm của giá thể từ 65 - 70% sẽ giúp không tăng mật độ và dần triệt tiêu chúng .
- Bọ đuôi bật : loài này thường tấn công vào hệ sợi và primordia . chúng tăng trưởng dân số mạnh trong môi trường ẩm ướt cao , che tối ( môi trường nhà trồng nấm rơm ) . Giải pháp khống chế là xông hơi nước nhà trồng trước khi cấy meo , với nhiệt độ 60 - 70 độ C trong 6 - 8 giờ , sẽ giết chết cả loài trưởng thành lẫn trứng , ấu trùng .
- Xông hơi khử trùng nhà Nấm bằng formaldehyde + Kali permanganat ( thuốc tím ) . sẽ diệt hầu hết các trứng , ấu trùng còn tồn đọng từ vụ mùa trước .
- Dichlorvos 500 - 1000 ppm , Omethoate 1000 ppm , Đồng Este 1500 ppm , Phun khử trùng nhà trồng trước khi đưa vật liệu vào canh tác , hoặc Acaricidal 500 ppm ( thuốc Sinh học ) trong thời gian phát triển quả thể . Các hóa chất này có thể diệt các trứng , ấu trùng của các loài gây hại như : bọ ve , nhện , bọ đuôi bật , ruồi nấm , muổi nấm , gián .
- Vôi : rắc dưới nền trong và xung quanh vách ngoài của nhà trồng ngăn ngừa sên , ốc xâm nhập vào nhà trồng .
- Bẩy sinh học : tấm plastic có lớp keo dính , phun hoặc thoa mỏng dung dịch Dichlorvos 500 - 1000 ppm + nước đường , treo vài phát thảy này trong nhà trồng , chúng sẽ bốc mùi chua ngọt thu hút Ruồi , muổi nấm , gián và tiêu diệt chúng . Nhớ là nhà phủ bạt kín nghen , thi thoảng do sơ sót chỉ có vài con lọt vào , chứ nếu với nhà hở bẩy này còn thu hút côn trùng ở các nơi vào thăm thì mệt lắm đấy .
- Bẩy xương : đặt vài mẫu xương ống , xương đầu động vật ( heo , bò ) đã qua sử dụng , tạo sự thu hút bọ ve , nhện . sau đó nhúng những mẫu xương này vào nước nóng rồi lại đặt tiếp . mỗi ngày thao tác khoảng 3 - 5 lần cho đến khi không còn thấy bọ ve , nhện đỏ trên bề mặt giá thể nữa .
- Bẩy đèn ( loại ánh sáng yếu xài pin thì tiện hơn ) : đặt trên thau , chậu chứa nước có pha loãng Dichlorvos hoặc Trichlorfon 1000 ppm thu hút ruồi , muổi nấm , bọ đuôi bật , rầy ( rìa thành trong của chậu có thoa ít mật ong hoặc nước đường dẫn dụ chúng nhảy vào ,) . Chú ý thau chậu có chiều cao không quá 12 cm , cao quá nó nhảy không tới đâu nghen .
3/ Động vật găm nhấm : chuột là tác nhân gây hại cũng rất lớn với ngành trồng , chúng chạy loạn xạ làm gãy đứt các mối liên kết sợi gây ra số lượng lớn cái chết trẻ của Nấm , đặt biệt là ở các khu vực nông thôn gần nơi trồng lúa . Diệt chúng thì có nhiều cách , chắc mình không cần hướng dẫn héng .
Ngoài ra vấn đề bố trí lắp dựng nhà nấm cần cách ly với các khu vực như : bãi rác , hầm xí , cống rãnh , thường xuyên vệ sinh thức ăn thừa , rác thảy , nước thảy quanh khu vực nhà trồng .
- Nhân công lao động cần vệ sinh tay , dụng cụ bằng dung dịch thuốc tím và phun rượu , cồn trên áo quần trước khi vào nhà nấm làm việc . Nếu có điều kiện thì trang bị quần áo bảo hộ chung cho mọi người lao động trong khu vực trong mổi ngày làm việc .
- Các bịch meo khi mua về , cần xử lý nhúng qua dung dịch thuốc tím khử trùng bên ngoài vỏ bịch trước khi mở để hạn chế bào tử nấm hại và trứng côn trùng tồn đọng từ nơi sản xuất meo , không cho chúng có điều kiện lây lan vào nhà nấm .