GIỚI THIỆU CƠ BẢN VỀ GIẤM GỖ
Giấm gỗ có tên thương mại tiếng Anh là WOOD VINEGAR. Tên khoa học là Pyroligneous acid, tên gọi khác là , liquid smoke, pyrolysis water, smoke water, wood distillate or Mokusaku…
Sản phẩm được dùng phổ biến tại các nước : Nhật bản, Hàn quốc, Trung Quốc, Thái Lan, Malaysia, Úc, Newzanland, Mỹ…. Các công trình nghiên cứu giấm gỗ và các ứng dụng của giấm gỗ trong nông nghiệp xuất hiện từ những năm 1970 tại Nhật bản và Hàn quốc. Hiện nay đã có rất nhiều các báo cáo khoa học về thành phần cũng như ứng dụng của Giấm gỗ
Giấm gỗ thu được từ quá trình carbon hóa thực vật( Gỗ, tre…) trong điều kiện yếm khí về nhiệt độ thích hợp.
Thành phần cơ bản của Giấm gỗ bao gồm: 85-93% nước, Acetic acid, Methanol...